Pite iz krhkega testa: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dobri, cenovno ugodni, predvsem pa okusni in enostavni za pripravo recepti za pite iz krhkega testa bodo navdušili vse sladkosnede! Nadev je lahko zelo različen: od skute, jagodičja, sadnega pireja, limone itd.

In naši recepti in priporočila vam bodo pomagali pripraviti prave kulinarične mojstrovine za ljubljene.

O pitah iz kratkega kruha

Peka iz krhkega testa se je tako močno vklopila v prehrano sodobnega človeka, da si preprosto ni mogoče predstavljati življenja brez piškotov, košaric s smetano, pa tudi drobljivih in dišečih pit z nadevom.

Takšne izdelke imajo še posebej radi otroci in ženska polovica prebivalstva. A med moškimi se najdejo tudi pravi sladkosnedi, ki ne le radi uživajo s pripravljenimi izdelki, ampak jih sami skuhajo in delijo svoje recepte.

Vsa skrivnost je v tem, da je sestava krhkega testa precej preprosta, postopek gnetenja traja minimalno časa, peka pa le 20-40 minut.

No, okus je končanpite ali druge sladice so zelo nežne, mehke, slane in jih telo lahko prebavi.

Malo o krhkem testu

Klasična različica, ki ji pravimo tudi vetrič, je gosta serija, v kateri so 3 glavne sestavine: margarina (maščoba, maslo), sladkor in moka. Poleg tega se pri kuhanju sestavine vzamejo v naslednjih razmerjih: 1 del sladkorja, 2 - margarina (ali druga maščoba), 3 - moka.

Vendar obstajajo recepti za krhko pecivo, ki vključujejo piščančja jajca, vodo, pecilni prašek, začimbe in druge sestavine.

Če želite dobiti kakovostno serijo, morate upoštevati nekaj priporočil:

1. V kuhinjskem prostoru je pri gnetenju testa potrebna znižana temperatura.
2. Pomembno je, da sestavine pred kuhanjem ohladite.
3. Pri povezovanju komponent skupaj in neposrednem gnetenju je priporočljiv minimalen dotik z rokami na testu (takrat bodo končni izdelki najbolj mehki in nežni).
4. Lahko eksperimentirate z maščobno komponento recepta - združite maslo in margarino, lahko dodate tudi živalske maščobe (gos, svinjina in druge).
5. Stalna hidratacija testa - z razpršilcem in steklenico ledene vode.
6. Pred pripravo pit (in drugih slaščic) lahko testo (zavito v folijo ali polietilen) postavimo v hladilnik (za 20-30 minut), potem bo postopek valjanja popolnoma enostaven in hiter.
7. Da se izognete lepljenju delovne površine, jo lahko potresete z moko.
8. Če je testo raztrgano, ga je potrebno navlažitito mesto z vodo in "lepilom".
9. Izključeno raztezanje, ko je položeno v obrazec.
10. Za najboljše rezultate lahko uporabite steklene ali kovinske oblike (mat) - z visokimi stranicami.

Okusna jabolčna pita

V tem receptu za pito iz krhkega testa (s fotografijo) ni nobenih težav, končna jed pa bo na mizi že čez 60 minut, kar je zelo prav, če nepričakovano pridejo gostje ali pa želite le razvajati svojo družino. z nečim sladkim.

Sestavine in priprava:

• Pšenično moko (400 gramov) precedimo skozi cedilo.
• Dodajte sodo (3 grame), citronsko kislino (3 grame), sladkor (150 gramov), maslo (160 gramov), kislo smetano (100 gramov), rumenjak (1 kos).
• Zamesite testo v hitrem načinu, da se maščobna komponenta nima časa stopiti.
• Končano serijo razdelite na 2 koloboka, dajte v posodo in pokrijte s polietilenom, postavite na hladno za 60 minut.

• Pergamentni papir, namazan z rastlinskim oljem (10 mililitrov) dajte v obliko.
• Pečico segrejte na 180 stopinj.
• Žmice izmenično polagajte na površino z moko in jih razvaljajte.

• Postavite prvo torto, nanesite nadev (jabolčni pire s cimetom) in na vrh položite drugo torto, pri čemer pritrdite robove.
• Na vrh prelijemo stepene beljakovine z vanilijevim sladkorjem (10 gramov).
• Pečemo 30-45 minut (do zlato rjave barve).

Neverjetna torta z marmelado

Drobljiva in okusna sladica, s katero se pitje čaja spremeni v pravi družinski ali prijateljski dopust.

Pito pito po receptu lahko kuhamo odprto ali zaprto. Kot nadev bo primerna katera koli marmelada z gosto konsistenco.

Komponente in koraki kuhanja:

1. V posodo za mešanje vlijemo 500 gramov moke, 150 gramov sladkorja, 5 gramov vanilina, 4 g sode, 6 gramov soli, premešamo.
2. Dodamo 200 gramov masla ali margarine, narezane na koščke, zmeljemo z moko.
3. Dodajte jajca (2 kosa).
4. Zamesite homogeno testo, ki se ga najmanj dotikajte z rokami.
5. Naredite 2 dela: velikega dajte v hladilnik, majhnega pa v zamrzovalnik, predhodno zavitega v polietilen, za 30 minut.
6. Večino testa razvaljamo na delovno površino, posuto s tanko plastjo moke.
7. Pekač namastite z rastlinskim oljem (5 mililitrov), poravnajte robove.
8. Gotovo marmelado (200 gramov) enakomerno razmažite po torti.
9. Na vrh naribajte manjši kos testa.
10. Pečemo torto v predhodno ogreti pečici (do 200 stopinj) 25 minut.

Preprosta pita iz kratkega kruha z jagodami

To je preprost recept za sladico s češnjami in jagodami. Poleg tega je ta pita iz krhkega testa z jagodami nizkokalorična, kar bo še posebej razveselilo ljubitelje dietnih sladkarij.

Komponente in koraki kuhanja:

1. Sesekljajte margarino (maslo)– 250 gramov.
2. Dodajte 1 jajce, 100 gramov sladkorja, 6 gramov soli, 10 gramov pecilnega praška, 150 gramov škroba - premešajte.
3. Sestavine vlijemo 0,5 kg pšenične moke in zamesimo testo plastične konsistence.
4. Razdelite žemljico na 2 dela (približno ¾ in ¼).
5. Naredite torto iz večje, tako da jo položite v obliko s pergamentom (ročno poravnajte).
6. Na testo enakomerno razporedite 250 gramov izkoščičenih češenj (zamrznjenih, konzerviranih, svežih) in 250 gramov svežih jagod, jagode potresite s 100 grami sladkorja v prahu.
7. Na vrh položite vnaprej razvaljano torto (lahko naredite "mrežo" iz trakov), pri čemer zavarujte robove.
8. Pečemo v ogreti pečici (200 stopinj) - 20 minut.

Ta recept lahko uporabite tudi za pripravo krhkega testa s češnjami.

Skuta

Izvirna različica priprave peciva in skutne dobrote ne bo pustila ravnodušnega tudi najzahtevnejšega gurmana. To krhko pecivo s skuto je malo podobno ameriškemu cheesecakeu.

Sestavine in priprava:

1. Pšenično moko (250 g) precedimo skozi sito.
2. Namažite sladkor (10 g), sol (2 g), rumenjak (1 kos), maslo (250 g), zalijte z vodo (40 mililitrov).
3. Z rokami zamesimo testo za pihto pecivo.
4. Zavijte žemljico v folijo in ohladite za 60 minut (v hladilniku).
5. Preskočite 750 gramov skute skozi kovinsko sito.
6. Dodamo rumenjak (3 kosi), sladkor (300 gramov), krompirjev škrob (50 gramov), rastlinsko olje (50 mililitrov), premešamo.
7. Veverice (4 kose) dajte ločeno v posodo in pretlačite z mešalnikom, dodajte skutinemu nadevu.
8. Iz testa razvaljamo torto in jo damo v model (z visokimi stenami) z naoljenim pergamentom, poravnamo.
9. Skuto enakomerno porazdelite.
10. Pečemo v pečici (ogreti na 200 stopinj) - 60 minut.

Končano jed lahko ohladite neposredno v pečici, vendar z odprtimi vrati. Okrasite s čokolado, jagodami ali sadjem po želji.

Nežna limonina kremna pita

Za tiste, ki želijo v vsakdanje življenje, pa tudi v življenje svojih najdražjih vnesti več pozitivnih in svetlih barv, je to recept za lepo in sončno limonino pito.

Celoten postopek traja malo več kot eno uro, zaporedje vsakega koraka je precej preprosto, a rezultat presega vsa pričakovanja.

Sestavine in priprava:

• V veliko posodo za mešanje vlijemo 8 gramov pecilnega praška, 100 gramov sladkorja v prahu in 300 gramov moke, premešamo.
• Maslo (150 gramov) zdrobimo pri sobni temperaturi in dodamo sestavinam, zmeljemo.
• V zmes razbijte 1 jajce.
• Zamesite mehko, nežno in plastično testo.
• Hladite 30 minut, ovijte medenjaka v polietilen.
• Za kremo naredite limonin sok tako, da ga iztisnete iz 1 (srednje velike) limone.

• Segrejte 30 gramov masla (na nizkem ognju štedilnika), prelijte skozi čisto gazo, prelijte limonin sok.
• Vlijemo 130 gramov sladkorja v prahu in stepemo 2 jajci, premešamo, kuhamo do gosto.
• Razvaljajte ¾ testa in položite v pekač, obložen s pergamentom.
• Limonino kremo enakomerno potresemo po torti.
• ¼ naribajte del testa in ga potresite po vrhu ali razporedite v "trakove".
• Pečico segrejte (na 180 stopinj).
• Sladico pecite 30 minut.

Končano limonino pito postrezite ohlajeno.

borovničevo pecivo

Okusna in zračna sladica, ki združuje mehko testo in stepene beljakovine z borovnicami.

Sestavine in priprava pite:

• Naribajte 2 rumenjaka s sladkorjem v prahu (100 gramov), dodajte 1 jajce in 200 gramov masla (sobne temperature), premešajte.
• V zmes vlijemo 400 gramov pšenične moke, 100 gramov kisle smetane, 2 grama vanilije in 5 gramov sode (pogašene s kisom).
• Zamesite mehko testo.
• Pripravite pekač s pergamentom, položite torto (debelina 1 centimeter), robove rahlo dvignite.

• Pečico segrejte na 180 stopinj.
• Pecite torto 25 minut.
• Ohlajeno pito namažite z mastno kislo smetano (150 gramov), prelijte s 400 grami svežih borovnic.
• Stepite beljake (2 kosa) s sladkorjem v prahu (40 gramov).
• Enakomerno porazdelite zrak po jagodah.
• Okrasite torto s še 100 grami borovnic.
• Sladico pečemo v ogreti pečici (do 160 stopinj) 15 minut (dokler beljakovinska masa ni rožnata).

Pito iz krhkega testa je priporočljivo ohladiti na leseni površini (ploska posoda, deska). Ko postrežete, narežite na porcije.

dodatno

Seznam receptov je neizčrpen. Pa vendar lahko poleg sladkih pite iz kratkega kruha kuhate slane. Gobe, meso, ribe in tako naprej bodo šli kot nadev - kar hočejo gostiteljica in njena družina.