Čokoladni zavitek: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokoladni zvitek lahko kadarkoli kupite v trgovini. Vendar bo bolje, če si tako sladek izdelek pripravite sami. Konec koncev, na ta način ne boste dobili le zelo lepo, ampak tudi okusno občutljivo sladico.

Na splošno obstaja veliko različnih načinov za izdelavo čokoladne rolice. Odločili smo se, da vam predstavimo samo preproste in cenovno dostopne recepte.

čokoladni zvitek korak za korakom recept

Najbolj okusen in najbolj nežen od vseh teh izdelkov dobimo iz biskvitnega testa. To lahko storite na različne načine. Razmislite o klasični različici. Zanj potrebujemo:

• mastna kisla smetana - 180g;
• lahki sladkor ne zelo velik - 250 g;
• moka visoke kakovosti - en kozarec;
• srednje velika piščančja jajca - 4 kos.;
• kakav - 4,5 velike žlice;
• soda (gasite z namiznim kisom) - nepopolna majhna žlička;
• rafinirano olje - za mazanje oblike;
• temna čokolada - 2 tablici (za polnjenje);
• maslo - 45 g (za nadev);
• polnomastno mleko - 5 velikih žlic (dodajte nadevu).

Izdelava testa za biskvit

čokoladazvitek, katerega recept razmišljamo, je pripravljen precej hitro. Toda preden ga spečete v pečici, morate zamesiti temno biskvitno testo. Da bi to naredili, rumenjake močno zmeljemo skupaj s sladkorjem, dodamo maščobno kislo smetano in pustimo ob strani. Nato ohlajene beljakovine močno stepemo (z mešalnikom) in jih razporedimo na prej pripravljeno maso. Nato sestavinam dodamo gašeno sodo, kakav in pšenično moko.

Ko prejmete homogeno čokoladno testo, nadaljujte s toplotno obdelavo.

Oblikujemo in spečemo osnovo za rolado

Čokoladni zvitek pecite na velikem pekaču s stranicami. V ta namen ga dobro namažemo z oljem (lahko ga obložimo s peki papirjem) in vlijemo celotno osnovo. Testo je treba enakomerno porazdeliti po plošči. Če se to ne zgodi, priporočamo uporabo široke lopatice ali noža s topim koncem.

Po opisanih dejanjih se pekač pošlje v segreto pečico. Pri temperaturi 190 stopinj se testo peče pol ure. V tem času naj bo popolnoma kuhana, postane bujna, mehka in nežna.

Kuhanje nadeva

Čokoladni zavitek lahko naredite s poljubnim nadevom. Odločili smo se, da uporabimo glazuro. Za njegovo pripravo dve ploščici temne čokolade nalomimo na rezine in damo v skledo. Nato se tja pošlje maslo in polnomastno mleko. Sestavine damo na zelo majhen ogenj (možna je parna kopel) in počasi segrevamo.

Toplotna obdelava čokolade se izvaja, dokler ni v celotise ne stopi in tvori temno gosto in sladko maso.

Oblikovanje izdelka

Čokoladni zvitek je treba oblikovati zelo hitro. Da bi to naredili, končno podlago vzamemo iz pečice in takoj previdno potegnemo z lopatico, tako da se popolnoma odmakne od pekača. Nato vroč biskvit premažemo z vročo glazuro in zvijemo v tesen zvitek.

Potem ko izdelek položimo na ravno ploščo s šivom navzdol, ga ohladimo pri sobni temperaturi. Nato zvitek pošljemo v hladilnik, potem ko z njega odrežemo grde robove.

Kako postreči z družinsko večerjo?

Kot lahko vidite, je čokoladni zvitek, katerega fotografija je predstavljena v tem članku, pripravljen enostavno in preprosto. Ko se izdelek strdi v hladilniku, ga prestavimo na čudovito rešetko za torte in potresemo s sladkorjem v prahu. V tej obliki zvitek damo na mizo, nato pa ga razrežemo na kose, ki niso debele od dveh centimetrov. Po razporeditvi sladice po krožnikih jo postrežemo gostom skupaj s skodelico čaja.

Izdelava okusne čokoladne kremne zvitke

Kot že omenjeno, obstaja veliko načinov za kuhanje sladkega zvitka doma. Klasična različica je bila predstavljena zgoraj. Zdaj vam želim povedati, kako narediti praznično sladico s kondenzirano smetano. Za to potrebujemo:

• kakav - 8 velikih žlic;
• sladkor - 250 g;
• srednje velika piščančja jajca - 4 kos.;
• moka visoke kakovosti - en kozarec;
• soda (gasite s kisom) – nepopolna majhna žlička;
• rafinirano olje - zamazanje kalupa;
• kondenzirano mleko - kozarec (za polnjenje);
• rezine mandljev - uporabite za dekoracijo;
• sladkorni sirup - 2/3 skodelice;
• maslo - 100 g (za nadev).

Zamesite čokoladno testo

Čokoladni biskvitni zvitek s kondenzirano kremo je zelo mehak in se dobesedno topi v ustih. Takšno sladico je dobro postreči na praznični mizi namesto običajne torte. Toda preden ga spečete v pečici, morate pregneteti osnovo. Če želite to narediti, zmeljemo rumenjake in sladkor, nato pa jim dodamo ½ pločevinke kondenziranega mleka. Nato beljakovine stepamo posebej, da nastanejo stabilni vrhovi in jih razporedimo na prej pripravljeno sladko maso.

Ko sestavinam dodamo gašeno sodo, kakav (4 velike žlice) in pšenično moko, dobimo viskozno in temno testo.

Postopek oblikovanja in toplotne obdelave torte

Za peko čokoladne rolice uporabite široko in ne zelo globoko obliko (na primer pekač). Posode namažemo z oljem, nato pa vlijemo vse testo. Enakomerno razporedi po rjuhi, podstavek postavimo v ogrevano omaro.

Cokoladna torta iz biskvitnega testa pečena 27 minut pri 200 stopinjah.

Priprava kreme

Krema za kondenzirano čokoladno rolado je enostavna za pripravo. Maslo zmehčamo pri sobni temperaturi, nato pa močno stepemo z mešalnikom. Ko v jedilno olje dodamo ostanke kondenziranega mleka in kakava, ga še nekaj časa mešamo. Naizhod je bujna in zračna krema temne barve.

Kako naj se oblikuje?

Običajno se čokoladni zvitek oblikuje vroče. Zelo odsvetujemo pa dajanje kondenzirane kreme na še ne ohlajeno torto. Da bi to naredili, končni izdelek vzamemo iz pečice in ga potegnemo z lopatico. Da se torta nekoliko ohladi, vendar se ne razbije na koščke, je prepojena z majhno količino sirupa. Nato izdelek namažemo s smetano in zvijemo.

Dekoracijski postopek

Ko je čokoladna sladica oblikovana, jo s šivom navzdol prestavimo v tortni model. Predhodno se zvitku odrežejo grdi robovi. Nato njeno površino velikodušno namažemo z ostanki kondenzirane čokoladne kreme, nato pa jo obilno potresemo z mandljevimi rezinami. V tej obliki se izdelek pošlje v hladilnik. Po nekaj urah, ko je torta nasičena s sladkornim sirupom in kondenzirano smetano, jo lahko varno podarite na praznično mizo.

Kako postreči goste?

Po vztrajanju domačega zvitka v hladilniku ga vzamemo ven in predstavimo gostom. Ko izdelek razrežemo na porcionirane kose, jih razporedimo po krožnikih in postrežemo s skodelico čaja.

Upoštevati je treba, da pravilno pripravljen čokoladni zvitek ni primerljiv s tistim, ki se prodaja v trgovini. Je zelo okusna, mehka, nežna in se topi v ustih.

Povzetek

Zdaj veste, kako narediti čokoladni zavitek doma. To lahko storite ne samo v skladu z zgornjimrecepte, pa tudi na druge načine. Nekdo na primer pripravi torto na osnovi kefirja ali mleka, nekdo pa celo uporabi majonezo. Omeniti velja tudi, da se za kremo za takšno sladico lahko uporabi marmelada, marmelada, sveže sadje in jagode, stepena smetana (ali kisla smetana) s sladkorjem itd. zagotovo boste dobili okusno domačo sladico, ki ji je preprosto nemogoče zavrniti.