Kako kuhati cvetačo: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kot po naravi imamo edinstveno priložnost - jesti rože! Ni skrivnost, da se ta sorta - cvetača - odlikuje po razvitih socvetjih in jih jemo. Seveda večina kuharjev začetnikov o tem ne razmišlja preveč, tega dejstva ne poznajo: najbolj jih zanima, s čim kuhati cvetačo. No, tukaj je veliko možnosti, sama socvetja pa so primerna za najrazličnejše jedi. Poskusiva kuhati?

Dober okus in koristi

Odlične vitaminske lastnosti in koristi te zelenjave nehote pripeljejo do vprašanja, kako okusno skuhati cvetačo? Recepti z udeležbo zrelih socvetij, tako kot tudi z drugimi vrstami zelenjave, so tradicionalno raznoliki. To so juhe in vse vrste enolončnic, enolončnic incelo solate. Jedi iz cvetače pogosto uporabljajo kuhan izdelek kot sestavino. In tudi - pečen surovi, marinirani. In moram reči, da ima vložena cvetača zelo pikanten okus z nežno in zmerno hrustljavo teksturo. Pogosto je zelenjava ocvrta, tukaj se lahko spomnite slavnega recepta "V testu" ali - panirane, cvetače z jajci.

Kaj in kako kuhati

Kuhanje je najbolje v posodi iz nerjavnega jekla na nizkem ognju. Zelje vsebuje žveplo, ki lahko prispeva k nastajanju plinov, ta način kuhanja pa pomaga preprečiti neželene učinke. Spodaj vam bomo povedali, kako kuhati cvetačo v loncu pod pritiskom (tukaj se najbolje ohranijo vse prednosti, ki jih vsebuje zelenjava). Z istim namenom – za ohranitev vitaminov – kuhajo cvetačo v parnem kotlu ali v počasnem kuhalniku. Poleg tega je zelo okusen, s stalno hrustljavo skorjo se bo izkazal v pečici. Pečeno v pečici lahko naredite tako iz surovih kot kuhanih sestavin.

Glede na glavno pravilo, je treba spomniti, kako enostavno je kuhati cvetačo, da se izkaže za čim bolj okusno. Ne sme se prekuhati in prekuhati, sicer bo brez okusa, ne preveč zdravo. Mimogrede, na voljo je tudi recept iz surove sestavine. Takšna možnost, kot je na primer priprava solate iz surovega zelja. Vendar je treba opozoriti, da tako groba hrana ni primerna za vsak želodec. In kuhanje s toplotno obdelavo je v tem smislu varnejše. na primernajboljši recept za cvetačo je peka s sirom. Ali - kremna juha s cvetačo, ali - enolončnica iz nje, ali - cvrtje v testu. Kot lahko vidite, lahko izberete jed za skoraj vsako. Nedvomno bodo koristni tako za vegetarijance kot za tešče. Zato naredite zalogo tega izdelka, izberite recepte po svojih željah in uživajte v čudoviti zelenjavi (oziroma njenih socvetjih).

Kako kuhati cvetačo? Recept za ponev

Celotna skrivnost te jedi je v tem, da vnaprej pripravljeno glavno sestavino hitro popečemo v rastlinskem olju in takoj postrežemo na mizo. Potrebovali bomo: kilogram zelja, razstavljenega na socvetja, olje za cvrtje (najbolje olivno, lahko pa se spravite s sončničnim oljem), pol kozarca krušnih drobtin (ali zelo majhnih krekerjev), česen, peteršilj, sol/poper po okusu.

Enostavno kuhanje

1. V skledi zmešajte cvetačne cvetače z 2 žlici vode. Nastalo damo v mikrovalovno pečico in kuhamo na visoki moči približno 5 minut, dokler sestavina ni napol mehka. Nato vzamemo in ohladimo. Odcedite na brisači.
2. V veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte rastlinsko olje na srednjem ognju. V segreto ponev z maslom stresemo drobtine/krutone in kuhamo do zlato rjave barve (običajno zadostuje približno 3 minute). Krutone nalijte v ločeno posodo.
3. V ponvi segrejte še eno žlico olja in raztresite strt česen. Cvetačne cvetove damo v olje s česnom in kuhamo, doklerzlato (približno 5 minut). Ocvrto zelje potresemo z drobtinami, nato peteršiljem, soljo in poprom, premešamo.
4. Postrezite na mizi kot samostojno jed ali kot okusno prilogo. Zdaj veste, kako kuhati cvetačo v ponvi na najhitrejši način: za vse - vse ne traja več kot 15-20 minut, no, največ pol ure. Glavne sestavine tudi ne damo v mikrovalovno pečico, ampak jo malo prevremo, dokler ni napol kuhana.

V testu

Kako kuhati okusno cvetačo v ponvi? Za to obstaja dober preizkušen način - cvrtje v testu. Potrebujemo preproste sestavine: kilogram socvetja, pol kozarca moke, štiri jajca, rastlinsko olje, trdi sir - poljuben, začimbe po okusu.

Glavno sestavino previdno razstavimo na socvetja. Pazimo, da kosi niso preveliki, sicer lahko med kuhanjem ostanejo trdi. Vse kose je treba dobro oprati in kuhati do 15 minut v rahlo osoljeni vodi v ponvi.

Posebej pripravimo testo: začimbe, jajca, moko. Zaželeno je, da je testo gostejše. Potem postopek cvrtja ne bo povzročil dodatnih odtenkov. Če imate radi slano, lahko testo malo posolite, le ne bodite preveč vneti.

Koščke socvetja potopite v testo in prepražite do zlate barve. Pred objavozelje v ponvi, pazimo, da se je rastlinsko olje že dovolj segrelo, sicer bo masa zagorela (lahko preveriš tako, da na olje kapneš malo vode). Sir grobo naribamo in potresemo z vroče, že pripravljeno zelje. Hrano postrežemo na mizo. Lahko okrasite z zelenjem. Mimogrede, nekateri kuharji dodajo sir v samo testo in tudi ta različica testa ima pravico do življenja.

enolončnica s piščančjo cvetačo

S čim skuhati cvetačo? Seveda je to najlažje narediti s piščancem. Ta sestavina je precej poceni in na voljo, vendar se bo izkazala za okusno! Sestavine za jed: pol kilograma socvetja, tristo gramov piščančjih filetov, pol kozarca smetane (lahko jo zamenjate z mastnim mlekom, potem pa morate vzeti malo več), 100 gramov trdega sira, 3 surova jajca, par strokov česna, sol in zelišča.

Postopek kuhanja je zelo preprost. Najprej razstavimo zelje na socvetja, operemo. V ponvi kuhamo 10-15 minut (ne prebavimo). V ločeni posodi skuhajte file. Ohladimo in narežemo na ne prevelike kose (sorazmerno s socvetji). Ti dve glavni sestavini zmešamo v pripravljenem pekaču. Pripravimo omako: smetana, jajca, z vilicami strt česen, malo soli. Z nastalo omako napolnimo maso, ki smo jo položili v model. Na vrh gredo majhne zelenice in nariban sir. Posodo pečemo v pečici pri 160-180 stopinjah 15-20 minut.

Juha iz cvetačnega pireja

S čem še kuhati cvetačo? Svetujemoodlična prva jed, ki se lahko uporablja tako kot praznična kot vsakdanja jed - univerzalno. Potrebovali bomo:pol kilograma cvetače, vodo, nekaj krompirjev, par korenčkov, 1 topljen sir (ne sirni izdelek - ampak pravi), smetano, sveža zelišča..

Zelenjavo skuhajte in narežite na majhne kocke. Stopljeni sir damo za kratek čas v zamrzovalnik, da je trd (ne hranite ga dolgo, bo zmrznil, kar pomeni, da bo izgubil okus). Tri grobo pripravljene sire na strganju zmešamo z zelenjavo, nato pa maso stepemo z mešalnikom.

Lonec z zelenjavno maso s sirom pristavimo na majhen ogenj, dodamo smetano in malo vode (da juha ne izgubi gostote). Zavremo, solimo, posodo odstavimo z ognja. Preden postrežete k mizi, jed prelijte po porcijah in potresite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Flatcakes: kako kuhati okusno cvetačo

Recept po korakih za kuhanje jedi bo zahteval zelo malo časa in truda, vendar se izkaže nenavadno in zelo okusno. Potrebovali bomo: kilogram cvetače, nekaj jajc, pol kozarca presejane pšenične moke, nekaj žlic majoneze, pecilni prašek za testo na konici noža, malo soli in mešanice paprik, rastlinsko olje za cvrtje.

majoneza in pecilni prašek. Iz kuhane mase (mora biti gosta, vendartekočine, približno tako kot za navadne palačinke) na rastlinskem olju prepražimo na obeh straneh mazane kapljice. Lahko "kapate" žlico ali manjšo zajemalko. In optimalna omaka za jed bo srednje mastna kisla smetana. Po okusu lahko dodate strt česen in začimbe.

Solata

Kako drugače kuhati cvetačo? Recept po korakih za preprosto cvetačno solato bo navdušil dom ali prijatelje, ki so padli na svetlobo.

Sestavine: pol kilograma cvetov, par paradižnikov, par kumar (obe sveže), rastlinsko olje (bolje vzeti iz oliv), nekaj čebule, sol in sladkor - po osebnih željah.

Zelje skuhamo do kuhanja, tako da je glava zelja že mehka (vodo morate posoliti). Glavo zelja razstavimo na socvetja, kumare s paradižnikom pa narežemo na majhne kocke. Čebula - pol obroča. Solato zalijemo z oljem, dodamo malo soli in sladkorja po želji. Vse je temeljito premešano - in okusna preprosta solata je pripravljena za jesti, lahko greste na mizo!

Kotleti

In končno - okusni in nežni kotleti, ki lahko okrasijo katero koli, tudi praznično mizo. Sestavine za jed: glava cvetače, bel kruh, par surovih jajc, pol kozarca mleka, nepopoln kozarec pšenične moke, 200 gramov trdega sira, par strokov česna.

Enostavno kuhanje

Meso hlebca kruha namočimo v mleku za kotleteizkazalo se je mehkejše in sočnejše. Zelje razstavimo, operemo in skuhamo v slani vodi (do 7 minut). Ohladimo, precedimo skozi mlinček za meso. Rumenjake ločimo od beljakov in jih dodamo zelju. Tja pošljemo tudi štruco, v katero vmešamo moko, poper in sol. Toda beljakovine je treba temeljito stepati, dokler ne postanejo penasti, in jih previdno vnesti v skupno maso. Oblikujemo kotlete in jih popečemo na obeh straneh v rastlinskem olju. Dober tek vsem!