Charlotte z marelicami - večstranska sladica

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-01 16:50

Takoj, ko izgovorite besedo "charlotte", se vam v spominu takoj pojavi aroma piškotov, kiselkast vonj jabolk, toplina in udobje hiše … Verjetno vsi, brez izjeme, se spomni te hitre pite, ko so gostje že na pragu. Kaj pa malo eksperimentirati? Pečemo marelično šarloto.

Skrivnosti piškotnega testa

Za šarloto z marelicami morate pripraviti biskvitno testo. Velja za najbolj muhastega od vseh, a če uporabite nekaj skrivnosti, lahko dosežete dosledno odlične rezultate.

1. Sestavine morajo biti dobro ohlajene.

2. Tudi pekač naj pred kuhanjem nekaj časa počiva v hladilniku.

3. Moko je treba presejati, bolje je, da to storite dvakrat: nasičena bo s kisikom, postala bo bolj zračna, v piti bo lažje vzhajalo testo.

4. Poskusite zamenjati četrtino moke s presejanim škrobom - tako bo piškot preprečil odpadanje.

5. Na nizki stopnji stepite jajcahitrost mešalnika v odprti posodi in ne v mešalniku - testo se bo napolnilo z zračnimi mehurčki. Med stepanjem jajc s sladkorjem se prepričajte, da so kristali popolnoma raztopljeni.

6. V testo lahko dodate žlico medu. Pomaga razrahljati testo, ga naredi bolj zračno.

7. Pred peko je treba pečico segreti na 180 stopinj. Peč naj počaka na testo, sicer testo ne bo vzhajalo. Biskvit ne prenaša zamude, spečen mora biti takoj.

8. Hladno obliko namažite samo z oljem. Ne potresite ga z zdrobom, moko ali drobtinami, saj bodo poslabšali okus končne sladice in preprečili, da bi pita vzhajala.

Glavni pogoj za puhast biskvit

Ko ste testo za biskvit postavili v pečico, poskusite ostati mir in tišina 25 minut: ne zaloputajte vrat v kuhinji, ne spuščajte težkih predmetov v bližino pečice in v nobenem primeru ne odpirajte vrat štedilnika.. Vse to lahko privede do dejstva, da bo namesto veličastne sladice izpadla lepljiva torta.

Charlotte z marelicami. Recept

Za izdelavo charlotte potrebujemo:

• 4-5 jajc, odvisno od velikosti;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• pecilni prašek;
• 10-15 marelic.

Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj v načinu pečenja. Če ima vaš štedilnik funkcijo povečanja, jo vklopite - ta možnost je posebej zasnovana za peko šarlote z mareličnim biskvitom v pečici.

Operite marelicenatančno preverite, ali so vsi plodovi enakomerni, zdravi, gosti.

Odprite vsako marelico in odstranite koščico.

Ohlajeno obliko namažite z nekaj kapljicami rastlinskega olja.

Če dvomite o lastnostih nelepljivega pekača, izrežite krog peki papirja na velikost njegovega dna, ga položite na dno pekača in namažite z oljem.

Marelice položite enakomerno na dno.

Jajca razbijte v visoko skledo. Najprej jih stepite na srednji hitrosti mešalnika, postopoma. Dodajte sladkor, stepajte, dokler se sladkor ne stopi.

Skodelico moke presejte v skledo in jo pri nizki hitrosti vmešajte v mešanico sladkorja in jajc. Dodajte pecilni prašek.

Testo takoj vlijemo v model z zloženimi marelicami. Čas peke je približno 35-40 minut. Pripravljenost šarlote z marelicami lahko preverite z lesenim zobotrebcem.

Ta način kuhanja je zelo preprost, če želite, lahko vedno uporabite ta recept s fotografijo šarlote z marelicami.

Druga možnost peke

Če želite poskusiti nekaj novega, nenavadnega in imate čas, da svojo idejo uresničite, naredite charlotte z marelicami nekoliko drugače.

Za test:

• 4-5 jajc (odvisno od velikosti);
• 1 kozarec sladkorja;
• 1 skodelica moke;

Za nadev:

• 1/3 skodelice sladkorja;
• 200 g masla;
• 0,5 - 0,7 kg marelic.

Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. Ohlajeno ponev premažite z nekaj kapljicami sončničnega olja.

Jajca s sladkorjem stepemo v skledi. Sladkor se mora raztopiti. Nato v skledo presejemo moko in ji pri počasnejši hitrosti zamešamo charlotte biskvitno testo z marelicami.

Ko je testo pripravljeno, ga vlijemo v model in damo v pečico za 35-40 minut.

Ko je biskvit pečen, damo obliko z njim na mokro brisačo za približno tri minute. Po tem ga previdno odstranite na leseno desko. Vroče testo se bo na krožniku potilo, torta bo mokra. Pustite, da biskvit vzhaja nekaj ur, čez noč.

Ko je biskvit počival, ga z dolgim nožem razrežite na dve ali tri plasti.

Segrejte ponev, na njej raztopite maslo. Vlijemo sladkor, mešamo, dosežemo njegovo popolno raztapljanje.

Oprane marelice damo v ponev, potem ko jim odstranimo semena. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite marelice, dokler se ne zmehčajo.

Biskvit plast za plastjo namažite z mareličnim nadevom. Torto prelijte s sladkorjem v prahu.