2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sladkor je izdelek, ki ga uživamo vsak dan. Običajno se prodaja v obliki majhnih drobljivih kristalov. Zato besedna zveza »sladkorni sladkor« pri mnogih vzbuja radovednost. Ta izdelek so razvili sodobni znanstveniki. Tako kot navaden sladkor ga lahko dodajamo različnim živilom in pijačam.
Destinacija
Ustvarjalci sladkorja za sladkarije so znanstveniki z Inštituta za živilsko tehnologijo in tehnologijo. Glavni cilj je razvoj in širitev ponudbe izdelkov, ki vsebujejo sladkor. Sladkost lahko služi kot odlična alternativa sladkarijam in navadnemu sladkorju. Je manj topen v vodi, zato ne more vplivati na bogat okus pijače in hrane.
Prav tako, kot so opazili nekateri ljudje, ki so poskusili sladkorni sladkor, ima blažji okus kot razsuti ali stisnjen sladkor. Hkrati se poveča naravna sladkoba, odtenki okusa pa se ne spremenijo.
Trenutno več podjetij proizvaja sladkor za sladkarije. Uporablja se predvsem v proizvodnji slaščic. Nekatera pivovarska podjetja uporabljajo izdelek za povečanje vsebnosti alkohola v pivu. Najbolj znani sorti sta Trippel in Belgijski Dubbel. Glavna prednost sladkosti je, da kvasovke ne obremenjuje preveč, zato v pijači ni neprijetnih okusov.
Sorte
Obstaja več vrst kristalnega sladkorja:
- prozorna ali bela;
- zlati;
- rjava.
Razlikujejo se po barvi, tehnologiji kuhanja, okusnih lastnostih. Za spreminjanje odtenka se v proizvodnji uporabljajo posebne naprave, v katerih se sladkor iz sladkorne pese ali trsa segreje na določeno temperaturo. Višja kot je ta vrednost, temnejša bo barva. Pogosto v trgovinah lahko najdete sladkor na palčki. Proizvajalci priporočajo, da ga uporabite namesto žlice, potopite v čaj ali kavo in pijačo premešajte.
transparentno
Mogoče je rahlo moten odtenek. Imenuje se tudi bela. Med proizvodnjo pride do segrevanja do 135 stopinj. Kristali so majhni, imajo neenakomerno obliko. So zelo obstojne, zato jih žvečenje odsvetujemo. Obstaja domneva, da je bila ta sorta izumljena na Kitajskem, saj je od tam prišla izjava, da sladkor, ki se popolnoma raztopi, pokvari okus čajne pijače.
zlatakameni sladkor
Uporablja izdelek iz trsnega soka. Temperatura kuhanja je 145 stopinj. Posebnost je posebna aroma in veliki kristali. Za ločitev kosa na dele se pogosto uporabljajo posebne klešče. Prednost te sorte je, da vsebuje manj kalorij kot isti kos navadnega rafiniranega sladkorja.
Brown Candy Sugar
Priprava traja najdlje. Izdelki se med kuhanjem segrejejo na 155-160 stopinj. Ta vrsta se uporablja ne le kot priboljšek in izdelavo sladkarij. Pogosto ga dodajajo glaziranim jedem. Ti recepti so k nam prišli iz azijske kuhinje. Rjavi sladkor doda edinstven okus vsakemu mesu. Ena najbolj znanih jedi je glazirani piščanec s sojino omako.
Pogoji shranjevanja
Da bi izdelek ohranil svoje uporabne lastnosti dlje, morate biti pozorni na pogoje njegovega skladiščenja. Sladkorne sladkarije je priporočljivo hraniti v tesno zaprtih nepredušnih posodah, na mestih z nizko vlažnostjo. Za to sladkost je nevarna tudi izpostavljenost visokim temperaturam. Optimalno je, da ta indikator ne presega 25-26 stopinj. Sladkorni sladkor ima rok uporabnosti 2-3 leta, če so izpolnjeni vsi zgornji pogoji.
Kako narediti doma
Izdelek, kot je sladkorni sladkor, lahko poskusite narediti sami doma, kot so to nekoč delale naše babice. Če želite to narediti, morate vzeti: pergamentni papir, ponev s toplotno odpornim premazom, leseno lopatico, posebno potopnotermometer, ki zdrži temperature do 150 stopinj. Potrebovali boste tudi sestavine - sladkor (1 kg), citronsko kislino (1 čajna žlička), kuhano vodo (1 skodelica). Kislino lahko nadomestimo z limoninim sokom. Ta komponenta je potrebna za invertiranje sladkorjev.
Vodo je priporočljivo dodati takoj, medtem ko sladkor še ni zavrel, sicer lahko sladke brizge nehote zažgejo, saj ima sladkor zelo visoko vrelišče. Za izdelavo sladkarij morate slediti navodilom:
- Sestavine zmešamo, pristavimo na majhen ogenj.
- S stalnim mešanjem dosežemo popolno raztapljanje sladkorja.
- Nadaljujte s segrevanjem, dokler mešanica ni prave barve in temperature.
- Izklopimo štedilnik in maso vlijemo na peki papir.
- Počakajte, da se popolnoma strdi in razbijte na koščke.
Ta metoda je dobra, ker lahko prenehate vreti, ko sladkor postane želeni odtenek. Če želite drugačno barvo, lahko vmešate barvilo za hrano, dokler je sladkor še bel.
Po strjevanju lahko nastali izdelek razdelite na koščke in ga položite v zaprto kovinsko škatlo ali steklen kozarec. Domače sladkarije ne smete hraniti več kot 1 leto.
Priporočena:
Rok uporabnosti sončničnega olja, pogoji skladiščenja in lastnosti
Sončnično olje najdemo v vsaki kuhinji. Uporablja se ne samo v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in medicini. Zaradi prisotnosti vitaminov, makro in mikroelementov, maščobnih kislin ima izdelek iz sončničnih semen zdravilne lastnosti, ki pomagajo pri preprečevanju številnih bolezni. Po izteku roka uporabnosti sončničnega olja se del uporabnih snovi, ki so prisotne v njegovi sestavi, zmanjša
Jogurt: rok uporabnosti, pogoji skladiščenja
Jogurt je vrsta fermentiranih mlečnih izdelkov, obogatenih s koristnimi bakterijami, ki obnavljajo delovanje prebavil in izboljšujejo črevesno mikrofloro. V lovu za blagovnimi znamkami, ki so polne televizijskih zaslonov, ljudje le redko razmišljajo o roku uporabnosti pijače. Kaj določa življenjsko dobo fermentiranega mlečnega izdelka? Kakšen je rok uporabnosti jogurta, naveden na embalaži, bo razkril skrivnosti njegove kakovosti? Odgovori so v članku
Taiga čaj: sestava, indikacije in pogoji skladiščenja zbirke
Taiga čaj bo odlična alternativa jutranji kavi ali tradicionalnemu večernemu čaju. Ne vsebuje kofeina in ima blag pomirjevalni učinek. Poleg tega lahko čaj iz zelišč tajge okrepi vaše telo. Kaj je vključeno v njegovo sestavo in zakaj je ta zbirka tako uporabna, se boste naučili iz tega članka
Kako dolgo se boršč hrani v hladilniku? Pogoji in pogoji skladiščenja
Juha je nepogrešljiva jed domače kuhinje. Zdrave prehrane brez prvih jedi si je skoraj nemogoče predstavljati. In najbolj uporaben od njih se lahko upravičeno šteje za boršč. Obilje zelenjave, zelišč, prisotnost mesa - vse to naredi obrok bogat in popoln. Boršč je vir vlaknin ter vitaminov, mineralov in beljakovin. Seveda si vsaka gospodinja želi takšno jed pogosteje postreči na mizi in jo, da prihranite čas, skuhati za prihodnjo uporabo. Zato se postavlja vprašanje: kako dolgo je boršč shranjen v hladilniku?
Pogoji skladiščenja in rok uporabnosti sojine omake. Klasična sestava sojine omake
Ta članek vam bo povedal, kako pravilno shraniti sojino omako in kakšen je najboljši čas shranjevanja. Poleg tega bo mogoče izvedeti sestavo tradicionalnega izdelka in način izdelave
