Sladice iz jagodičja in sadja - značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladice so poslastice, ki jih postrežemo po kosilu ali večerji in služijo kot vir prijetnih okusnih občutkov. Sem spadajo različna peciva, torte, sladoledi, sufleji, želeji, mousse in druge sladkarije. Današnje gradivo bo predstavilo najbolj priljubljene recepte za jagodne sladice.

Splošna priporočila

Za pripravo takšnih dobrot lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene jagode. Nujno jih razvrstimo, znebimo se gnilih in pokvarjenih osebkov, osvobodimo pecljev, operemo, posušimo in obdelamo v skladu z izbrano tehnologijo.

Odvisno od recepta se sladicam doda med, sladkor ali sladek prah. Med pogosto uporabljenimi sestavinami so tudi mlečni izdelki. Skuta, smetana, sladoled ali kondenzirano mleko se odlično podajo k jagodičevju in poudarijo njihov naravni okus.

Veliko sladkarij vsebuje jajca. Dodamo jih cele ali predhodno razdeljene na beljakovine in rumenjake. Dober dodatek jagodam so žganje, oreščki in stopljena čokolada. Prvi se uporabljajo za pridobivanjesladke omake ali prelivi za solate za sladice.

Berry Kurd

Ta gosto sladko smetano lahko uporabite ne le kot samostojno poslastico, ampak tudi kot dodatek sladoledu ali palačinkam. Če želite svoje najdražje pogostiti s to jagodno sladico, boste potrebovali:

• 150 g sladkorja.
• 300 g mešanega jagodičja (češnje, ribez, jagode in medenik).
• 40 ml limoninega soka.
• 5 jajc.
• ½ palčke masla.

Razvrščene jagode osvobodimo vsega odvečnega, operemo, otresemo in pretlačimo v pire. Nastalo maso dopolnimo z oljem, limoninim sokom in jajci, stepemo s sladkorjem. Vse to damo v vodno kopel in kuhamo, dokler se ne zgosti. Pripravljeno smetano postrežemo toplo in hladno.

bananin-ribizov sladoled

Ta slastna sladica iz jagodičja in sadja bo prava najdba za tiste, ki ne vedo, kako pobegniti od poletne vročine. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g črnega ribeza.
• 100 g sladkorja.
• 400 ml naravnega polnomastnega jogurta.
• Zrela banana.

Oprane in razvrščene jagode posušimo na brisači, podrgnemo z žlico, posladkamo in na kratko odstavimo. Ko se sladkorna zrna raztopijo, ribezovemu pireju dodamo pretlačeno banano in jogurt. Vse to skrbno obdelamo z mešalnikom in pošljemo v zamrzovanje. Po približno eni uri sladico ponovno stepemo in vrnemo na svoje mesto. Po določenem času popolnoma zamrznjenNa mizo postrežemo sladoled, ki je predhodno okrašen po lastnem okusu.

jagodni sufle

Ta dišeča poletna jagodna sladica je uspešna kombinacija rastlinskih surovin in smetane. In prisotnost želatine ji daje želeno konsistenco in pomaga ohranjati želeno obliko. Za pripravo tega souffleja boste potrebovali:

• 300 g jagod.
• 150 g sladkorja.
• 200 ml 33% smetane.
• 2 žlici. l. želatina.
• ¾ skodelice vode.

Proces morate začeti s predelavo želatine. Prelijemo s hladno vodo in za kratek čas pustimo na mizi. Po približno eni uri jo zavremo in ohladimo. Ohlajeno raztopino dopolnimo s pretlačenimi jagodami in stepeno smetano s sladkorjem. Vse to dobro premešamo in damo v hladilnik.

malinove sladice

Desert iz jagodičja, izdelan po spodaj opisani tehnologiji, ima prijeten okus in bogato aromo. Poleg tega je obdarjen z odličnimi osvežilnimi lastnostmi, ki mu omogočajo, da tekmuje s tradicionalnim sladoledom. Za pripravo boste potrebovali:

• 2, 5 skodelic svežih malin.
• 2 žlici. l. alkoholna pijača.
• Kozarec pakiranega jagodnega soka.

Razbrane, oprane in posušene maline obdelamo z mešalnikom do gladkega. Nastali pire zmešamo z alkoholom in sokom ter nato ponovno stepemo. Vse to je razloženo v papirnate skodelice, dopolnjujejolesene palčke za sladoled in zamrznjene.

Plum Crumble

Ljubiteljem bolj zadovoljivih jagodnih sladic priporočamo, da bodo pozorni na angleško pito iz krhkega testa. Za peko boste potrebovali:

• ¼ skodelice rjavega sladkorja.
• 10 zrelih sliv.
• ½ skodelice sesekljanih lešnikov.
• 4 žlice. l. maslo.
• ½ skodelice moke.
• ½ žličke cimet.
• sol.

V globoki skledi zmešajte 3 žlice masla, sladkor, moko in cimet. Vse to solimo, zmeljemo v drobtine, dopolnimo s sesekljanimi lešniki in razporedimo po namaščeni obliki, na dnu katere so na četrtine narezane slive. Bodoči crumble obdelamo s preostalim oljem in pečemo pri 190 0C.

jagodno-skutni mousse

Mlade mamice, ki ne vedo, s čim bi pogostile svoje vse bolj sladkobe, bo zagotovo prišla še ena različica zdrave poletne sladice. Skuta in jagode so v popolni harmoniji med seboj in že dolgo veljajo za klasike kulinaričnega žanra. Za pripravo tega moussea boste potrebovali:

• 10 mandljev.
• 10 zrelih jagod.
• 3 žlice. l. 33% smetane.
• 200 g skute.
• 1 žlica l. srček.

Najprej morate narediti skuto. Kombinira se z medom in smetano, nato pa obdela z mešalnikom. Nastala masa je položena v čudovito obliko,okrasite s sesekljanimi jagodami in potresite z mandljevimi drobtinami.

»zimske jagode«

Recept za sladico s tako zanimivim imenom je izjemno preprost, kar pomeni, da bo prava najdba za tiste, ki imajo radi dobrote, a ne marajo veliko časa preživeti v kuhinji. Za igranje boste potrebovali:

• 180 g izbranega rdečega ribeza, jagode, češnje, maline in borovnice.
• 60g bele čokolade.
• ¼ skodelice smetane.

Oprane in posušene jagode razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, in postavimo v zamrzovalnik. Ko se strdijo, jih razdelimo v dva kozarca in prelijemo z omako iz stopljene čokolade in ogrete smetane. Ta sladka in zelo zdrava poslastica si zasluži izjemno pozitivne ocene. Recept za sladico z zamrznjenimi jagodami bo zagotovo dodal vašo osebno zbirko in bo večkrat pomagal tistim, ki morajo organizirati družinske počitnice.

Cheesecake v kozarcu

Ta porcionirana jagodna sladica je odlična alternativa za torte in peciva, kupljene v trgovini. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g svežih malin.
• 300 g mascarponeja.
• 250 ml težke smetane.
• 2 žlici. l. sladkor v prahu.
• Savoyardi.

Piškotke zdrobimo v velike drobtine in jih razdelimo v čudovite steklene skodelice. Po vrhu namažite del kreme iz mascarponeja, smetane in sladkega prahu. Vse to prekrijemo s pretlačenimi malinami. Pripravljen cheesecake okrasite z ostankisirno kremo in poslano v hladilnik.

Recenzije kuhalnikov

Po mnenju večine izkušenih gospodinj, ki so tovrstne sladice že večkrat pripravljale, bodo sveže jagode najboljša osnova za njihovo ustvarjanje. Vendar pa lahko v primeru njihove odsotnosti uporabite zamrznjene rastlinske materiale. Za te namene so enako primerni ribez, češnje, češnje, jagode, borovnice in jagode. Vse te jagode se odlično podajo k skuti, smetani, čokoladi, medu in celo krhkemu pecivu. Zato izdelujejo prave slaščičarske mojstrovine, ki so zelo priljubljene pri velikih in malih sladokuscih. Domače sladoledne sladice so na primer odlična alternativa industrijskemu sladoledu, cheesecake, postrežen v kozarcih, pa se lahko kosa s piškoti iz trgovine in kremnimi tortami. Domača skuta na osnovi jagodnega pireja bo vreden dodatek sveže pečenim palačinkam, puhastim palačinkam ali ocvrtemu toastu.