Orientalska sladkoba Turška slast: sestava in vsebnost kalorij

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nenavadna poslastica vabi sladkosnede s sladkornim sodom iz okna slaščičarne. Čudovita raznolikost okusov, val energije, užitek - vse to daje turško slast. Sestava sladkarij za mnoge kupce ostaja skrivnost. Odprimo tančico skrivnosti nad sestavo, kalorično vsebnostjo poslastice in poiščimo tudi recept za orehov užitek.

Romantična zgodba o ustvarjanju užitka

Nežna sladka poslastica je bila rojena zaradi ljubezni. Ali bolje rečeno, kot darilo ljubljenim ženskam. Rojstni kraj turške slasti je Turčija, ki je že od nekdaj slovela po svojih ljubečih sultanih in haremih. Konec 18. stoletja je slavni sultan in ženskar Ali Hadji Bekir svojemu slaščičarju naročil, naj pripravi poslastico, ki bo njegovim ljubljenim ženskam prinesla pravi užitek. Darilo pred nočjo ljubezni naj bi bila turška slast. Sestava sladkega je pomagala prižgati strastne želje, dodala moč za ljubezenske igre. Prav v ta namen je bil najprej pripravljen turški slamnik. Mimogrede, te lastnosti slaščičarskega izdelka sploh niso legendaomogoča zaljubljencem, da si privoščita zmenek s tem kulinaričnim čudežem.

Turkish delight: sestava, kalorije in tradicionalni turški recept

Tradicionalne obvezne sestavine orientalske sladkobe so škrob, melasa, sladkor. Da bi slaščicam dali različne okuse, so v sestavo vključeni sladki sadni sokovi, jagode, oreščki, kandirano sadje, čokolada, kokos, vanilija. Pravi turški slaščičar je preizkus spretnosti in potrpežljivosti. Recept je tako dolgotrajen, da bo njegova izvedba trajala več kot dva dni. Glavna skrivnost okusa slaščice je, da se sladka masa pripravi ob nenehnem mešanju in dolgo zamrzne. Sestava sladkosti vključuje tudi vodo, prepojeno z cvetnimi listi vrtnic, limonin sok, kremo iz vinskega kamna. Iz teh sestavin slaščičarji naredijo sirup, ki ga je treba gneteti in kuhati več kot tri ure, dokler ne dobi zlate barve. Po tem se dobljeni viskozni masi dodajo polnila po vaši izbiri. Lahko so kateri koli slaščičarski izdelki. Nato nastalo sestavo porazdelimo na pekač, pustimo, da se strdi 12 ur. Le polje tega bonbona je mogoče oblikovati, povaljati v sladkorju v prahu ali kokosovih kosmičih. Tako težko in dolgo traja priprava prave turške slasti. Sestava komponent določa vsebnost kalorij v izdelku, ki je 350 kcal na 100 gramov končne sladkosti.

turška slast: sestava in recept doma

In iz česa so narejeniGospodinje s turškim užitkom? Konec koncev njihova poslastica ni nič slabša od turških sladkarij tako po okusu kot po uporabnih lastnostih. Poskusimo poenostaviti tradicionalno turško slast, katere sestava je precej zapletena. Poskušali bomo doseči odlične rezultate.

Sestavine:

• škrob - 250 gramov.
• Sladkor - 200 gramov.
• Ohlajena kuhana voda - 300 ml.
• Orehi na izbiro: mandlji, lešniki, orehi, indijski oreščki.
• Vaniljev sladkor - 1 čajna žlička.
• Sladkor v prahu za posipanje.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

kuhanje

Najprej morate skuhati gost sirup. Za to v ponev vlijemo 100 ml vode in dodamo 200 gramov sladkorja, zavremo, mešamo in odstranimo peno. Vzporedno morate raztopiti 250 gramov škroba v dveh kozarcih vode. Škrob postopoma vlijemo v vroč sirup, pustimo nekaj časa stati, dokler masa ne postane prozorna. Nato morate pladenj namastiti s sončničnim oljem, vanj vliti oreščke, vanilijev sladkor. Sladko zmes vlijemo v pladenj, pustimo, da se ohladi 5-6 ur (najmanj). Nato bonbonsko maso narežemo na koščke in povaljamo v sladkorju v prahu.

Da bo sladkarija dobro shranjena, jo je treba položiti na pergament za peko v pločevinki. Dober tek, sladkosnedi!