Koliko skuhati zamrznjeno hobotnico? Nasveti in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Morske jedi so eksotične, vendar so na voljo sodobnemu človeku, ne glede na to, kje živi. Meso hobotnice je okusno in neverjetno zdravo. V Rusiji se najpogosteje prodajajo zamrznjeni morski sadeži. Tako ohranijo ne le svežino, ampak tudi pomembne elemente v sledovih. Kako kuhati trup hobotnice, če je zamrznjen?

Okusne lastnosti in lastnosti

Koliko skuhati zamrznjeno hobotnico? Sčasoma bo manj, kot če bi kuhali sveže. Čas kuhanja je odvisen od velikosti morskih sadežev. Meso hobotnice je priljubljeno, ker ima poseben okus. Je nežen, hranljiv, s sladkim pookusom. Ta poslastica je zelo všeč Italijanom, Špancem, Japoncem. Hobotnica je glavonožec, ki živi v tropskih in subtropskih morjih. Ima mehko ovalno telo, ki izgleda kot vrečka, osem dolgih lovk z priseski. Skupno približno dvesto vrst živi v morjih in oceanih.

Velika hobotnica tehta več kot sedem kilogramov, doseže dolžino več kot meter. Obstajajo pa tudi zelo veliki posamezniki. Za hrano uporabljajo lovke in trupe. Okus mesa hobotnice je podoben lignjem, vendar mehkejši. To morsko hrano kuhamo, polnimo, pečemo, dušimo in celo jemo surovo. Meso hobotnice je bogat vir vitaminov B, elementov v sledovih, mineralov, aminokislin, beljakovin, omega-3 maščobnih kislin. Meso krepi imunski sistem, pozitivno vpliva na delovanje srca in drugih organov, oskrbuje celice s kisikom, normalizira prebavni trakt, upočasnjuje proces staranja. In to ni celoten seznam.

Kako dolgo kuhati?

Če je hobotnica velika in sveže zamrznjena, tehta 2-3 kg, jo na majhnem ognju pod pokrovom kuhamo približno 25 minut. Zelo velike hobotnice kuhamo eno uro, če pa so sveže. Malo manj zamrznjeno. Dovolj majhna, da vre pet minut. Če ste kupili svežega, ga je najbolje dati v zamrzovalnik, da se zamrzne. To bo lažje kuhati.

Postopek kuhanja

Koliko skuhati zamrznjeno hobotnico? Odvisno je od velikosti morskih sadežev. Vodo pristavimo na močan ogenj, solimo, dodamo začimbe, malo olja. Voda naj rahlo prekrije meso. Če ste kupili majhne hobotnice v paketu, potem odprite in preglejte morske sadeže. Če na njih ni ledu, so enake velikosti, potem vam hobotnic ni treba odmrzniti, ampak jih morate takoj skuhati.

Če so v vrečki nečistoče, kot so drugi morski sadeži, jih odmrznite in sperite z vodo. Po vrenju dodamohobotnice v vodo, počakamo, da voda zavre, kuhamo pet minut. Ohladite v cedilu, dodajte solati ali naredite drug obrok.

recepti

Kateri so preprosti recepti za morske sadeže, ki jih lahko uporabite v svoji kuhinji? Če ste kupili zamrznjene hobotnice (majhne), poskusite narediti solato. Za to boste potrebovali:

• majhna hobotnica - 150 g;
• listi solate - 150 g;
• zelena - 1 kos;
• zelena čebula - 30 g;
• oljčno olje - po okusu;
• česen, mleti črni poper;
• lovorjev list - po okusu.

V lonec z vrelo vodo dodajte sol, črni poper, lovorjev list, česen, hobotnico. Ko so morski sadeži kuhani, jih je treba narezati na majhne koščke. V drugi ponvi skuhamo piščančji file s korenjem. Ohladimo in narežemo piščanca. Solato operemo, osušimo in postrežemo. Nato sesekljamo čebulo, zeleno, zmešamo s hobotnico in piščancem, solimo, dodamo olivno olje.

Še en zanimiv in preprost recept je hobotnica s krompirjem. Za kuhanje boste potrebovali:

• hobotnice - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• peteršilj - 1 šopek;
• česen - 5 strokov;
• limonin sok iz 1/2 sadja;
• oljčno olje;
• sol.

Krompir olupimo, narežemo, skuhamo. Meso skuhamo in ga narežemo (majhnih hobotnic ni mogoče sesekljati). Pekač namastimo z rastlinskim oljem, položimo krompir, hobotnice, prelijemo z limoninim sokom in olivnim oljem, potresemo s česnom in zelišči, solimo. Pečemomorate v pečico, dokler ni končano.

Kako očistiti hobotnico s črnilom? Če to ni storjeno pravilno, lahko jed pokvarite. Odstranite vrečko s črnilom iz sredine. Če je hobotnica sveža, jo sperite z vodo, odstranite sluz iz lovk, ločite glavo od njih, odstranite tudi "kljun" in oči. Meso sperite z vodo, poparite z vrelo vodo ali zavrite, nato odstranite kožo, trup pošljite v zamrzovalnik za nekaj dni. To zagotavlja, da je meso mehko in ne trdo.

Nasveti

Koliko skuhati zamrznjene hobotnice, če so velike? V tem primeru toplotna obdelava ne sme biti predolga, kot pri majhnih morski hrani, če ne želite, da je hobotnica žilava in brez okusa. Med kuhanjem je glavna naloga uničenje nevarnih mikroorganizmov. Če je hobotnica prevelika, jo je bolje narezati na kose in skuhati posebej. Torej, skuhajte trup v 1 kg.

Navodilo:

1. Vzemite velik lonec, dodajte vodo, zavrite, začinite z morsko soljo.
2. Ko voda zavre, vanjo potopite meso, nato ga odstranite, to ponovite trikrat.
3. Hbotnico kuhajte na majhnem ognju do mehkega. Nato pustite, da se ohladi v isti vodi.

Sol dodamo pred kuhanjem, ne med ali po njem, sicer bo meso trdo. Zamrznjene hobotnice (bolj kuhane) bodo po kuhanju mehkejše kot sveže. Zadnje je bolje pred tem postopkom zamrzniti. Ogenj med kuhanjem je minimalen, trupe morate že potopitikuhano vodo do rožnate barve in vrtinčenje. Ne pozabite, da se film po toplotni obdelavi lažje odstrani, če meso potopite v ledeno vodo.