Kako kuhati zeleni fižol: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Stročji fižol je skladišče hranil. Iz njega je ogromno jedi, saj se harmonično kombinira s številnimi sestavinami. To so juhe, solate, priloge, enolončnice. Poleg tega so jedi iz njega pripravljene zelo preprosto. Torej, s čim kuhati zeleni fižol? Članek predstavlja več receptov z opisi po korakih. Morda bodo pomagali tistim, ki še ne znajo okusno skuhati stročji fižol.

slanina

Ta stročnica je popolna sestavina za različne solate. Na primer, za to zelo preprosto in hkrati izdatno jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 gramov zelenega fižola (primerna bo tako sveža kot zamrznjena);
• 300 g krompirja;
• ena rdeča čebula;
• 50g slanine;
• dve žlici kisa in vode;
• par vejic peteršilja;
• žlica olivnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Krompir skuhamo v slani vodi. Ko se ohladi, odstranite lupino in narežite na polovice krogov.
2. Rdečo čebulo narežite na kolobarje in jo deset minut namočite v mešanici kisa in vode.
3. Fižol narežite na majhne, približno enake koščke in kuhajte v osoljeni vreli vodi sedem minut. Če je zamrznjena, vam ni treba odtajati. Takoj, ko je fižol kuhan, ga takoj prelijte z ledeno vodo in v njej držite dve do tri minute. Tako bo ostala svetlo zelena.
4. Kompir in fižol dajte v skledo.
5. Slanino narežite na majhne trakove in prepražite do hrustljave v suhi ponvi, nato jo dodajte fižolu in krompirju.
6. Dodamo vloženo čebulo, iz nje najprej odcedimo marinado (vendar je še ni treba zaliti) in solato začinimo z olivnim oljem.
7. Če v solati ni dovolj kisline, dodajte malo marinade in soli po okusu.
8. Sesekljajte peteršilj, ga vlijte v solato, premešajte.

nizozemska juha

Ne veste, kako okusno skuhati zeleni fižol? Poskusite to preprosto juho, morda bo postala pogost gost na vaši mizi.

Stvari, ki jih morate vzeti:

• 300 g mesa (svinjski trebuh);
• 120g belega fižola;
• 250-300g zelenega fižola;
• 100 g krompirja;
• poper;
• zelena;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Beli fižol sortiran, opran in čez noč namočen v mrzli vodi.
2. Svinjsko meso sperite, osušite, narežite na približno 2 cm debele kose. Meso dajte v ponev, dodajte namočen beli fižol, zalijte z vodo in pošljite na štedilnik.
3. Ko voda v loncu zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju eno uro. Nekaj minut pred koncem kuhanja fižol premešamo in pretlačimo.
4. Strolji fižol operite, sesekljajte in vrzite v juho.
5. Krompir olupimo, narežemo na kocke in tudi dodamo jedi.
6. Nato položite tri veje zelene in kuhajte pol ure, dokler ni popolnoma kuhana.
7. Soli in poper pred koncem.

Kako kuhati zeleni fižol za okras

Prilozi iz zelenega fižola se hitro pripravijo in se odlično podajo k mesnim in ribjim jedem. In zdaj zelo preprost recept, ki bo zahteval naslednje sestavine:

• 300 g zelenega fižola;
• 200 ml smetane 10%;
• 15 g masla;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• strok česna;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Skuhamo fižol: dodamo vodo, malo solimo, zavremo, kuhamo pet do sedem minut na majhnem ognju.
2. Fižol damo v cedilo, pustimo, da voda odteče.
3. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja, mu dodajte maslo, dajte fižol in strt strok česna ter med mešanjem pražite, da porjavi.
4. Vlijte smetanosolimo in dušimo, dokler smetana ne izpari.

Z ribami v počasnem kuhalniku

Kako kuhati zeleni fižol? Seveda z ribami! Popolna sta drug za drugega. Za kuhanje v počasnem štedilniku boste potrebovali naslednje izdelke:

• 350g ribjega fileja;
• ena žarnica;
• en velik korenček;
• dve žlici kisle smetane;
• 150 g zelenega fižola;
• rastlinsko olje;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo narežite na kocke, naribajte korenje.
2. Ribo narežite na porcije.
3. V posodo multicookerja vlijemo rastlinsko olje, damo čebulo, nastavimo program "Cvrtje", kuhamo tri minute.
4. Dodamo naribano korenje in pražimo še tri minute.
5. Nalijte kislo smetano, po potrebi lahko prilijete malo vode, nastavite program "Duhanje" za pol ure.
6. Dodamo ribe, solimo, kuhamo še 15 minut.
7. Postavite fižol in dušite še deset minut.

Riba s fižolom je pripravljena, lahko jo postrežemo k mizi. Kot priloga je primeren pire krompir.

Z zeljem

S tem lahko skuhate zeleni fižol, je zelje. Idealna jed za post, poleg tega je zelo enostavna in hitra za pripravo. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so:

• 300 g belega zelja;
• 200 g zelenega fižola;
• ena žarnica;
• 10 g kopra;
• 100 ml vode (pol skodelice);
• menzažlica rastlinskega olja;
• sol.

Kako skuhati stročji fižol v ponvi z zeljem:

1. Odstranite zgornje liste z glave zelja, jo prerežite na pol. Za to jed zadostuje že polovica srednjih vilic. Zelje drobno sesekljajte.
2. Olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke. V ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
3. Zelje damo v skledo s čebulo in pražimo še pet minut. Nato zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju približno 15 minut.
4. Strolj skuhamo v slani vodi (kuhamo pet minut po vrenju), nato odcedimo v cedilu.
5. Fižol damo v skledo z zeljem in čebulo ter vse skupaj dušimo še 15 minut. Solimo tik pred koncem kuhanja.
6. Jed postrezite s sesekljano zeleno čebulo in koprom.

Nizkokalorična večerja je pripravljena. Ta jed bo razveselila ne le tešče, ampak tudi tiste na dieti.

O zamrznjenem fižolu

Seveda je mlad svež fižol najbolj zdrav, pogosto pa so na voljo le zamrznjeni. In potem se pojavi vprašanje, kako okusno kuhati zamrznjeni stročji fižol.

Izkazalo se je, da v tem ni nič zapletenega. Če se ga naučite pravilno kuhati, vam bo občasno pomagalo. Zamrznjen fižol običajno ne zahteva predpriprave, niti ga ni treba vedno odmrzniti.

Pomembno je vedeti rok uporabnosti tega izdelka. To je šest mesecev. Z neodvisnimDatum obiranja mora biti naveden na embalaži. Če polizdelek kupite v trgovini, je pomembno, da ne pozabite preveriti roka uporabnosti na embalaži. Pred nakupom morate pregledati končni fižol: pri sondiranju paketa je treba koščke stročjega fižola dobro ločiti drug od drugega, ne smejo se zlepiti v kepo. Lepljenje lahko pomeni kršitev pravil shranjevanja, večkratno odmrzovanje in zamrzovanje.

Kako pripraviti zeleni fižol

Če morate izdelek pred kuhanjem odmrzniti, morate to storiti v skupni komori hladilnika na spodnji polici. To je najbolj nežna metoda, ki pa vzame precej časa. Če bo jed pripravljena zjutraj, je fižol zvečer priročno prenesti iz zamrzovalnika v skupno komoro. Odmrznjene stroke je treba oprati v hladni vodi.

Če morate fižol hitro odmrzniti, ga lahko operete v vroči vodi. Če se po prvem izpiranju ne odmrzne, je treba postopek ponoviti. Strokov ni priporočljivo hraniti v topli vodi zaradi odmrzovanja – tako lahko izgubite pomemben del hranilnih snovi.

Pripravljen zamrznjen fižol je zelo priročen za uporabo, saj ga očistimo in narežemo na kose optimalne velikosti. Priporočljivo je, da ga ne izpostavljate dolgotrajni toplotni obdelavi. Najboljša možnost kuhanja je kuhanje. Ta postopek ne bo trajal več kot 8 minut po vrenju. Če bomo kuhan fižol dodatno dušili ali pražili, je treba čas vretja prepoloviti. Zahitro skuhajte stročji fižol, lahko uporabite mikrovalovno pečico.

Najbolj varčen način kuhanja je kuhanje na sopari, pri katerem se uporabni elementi čim bolj ohranijo. Fižol je priročno kuhati na pari v počasnem kuhalniku, lahko pa to storite v dvojnem kotlu in celo v navadni ponvi s cedilo.

In zdaj o tem, kaj lahko skuhate z zamrznjenim fižolom.

V ponvi

Stroki, kuhani na klasičen način, se morda komu zdijo preveč mehki. Zato je vredno govoriti o tem, kako kuhati zamrznjen stročji fižol v ponvi po vrenju, da bi dobili bolj pikanten okus.

Najprej je treba fižol odmrzniti, oprati in kuhati v rahlo osoljeni vodi do polovice kuhanja - to bo trajalo približno 4 minute po vrenju.

Naslednjič v ponvi segrejemo dve ali tri žlice rastlinskega olja in prepražimo nekaj strokov česna, ki smo jih predhodno sesekljali z nožem, do zlate barve. Ko česen sprosti svoj okus v olje, ga odstranite.

Ko je fižol pripravljen, ga odcedimo v cedilo. Ko voda odteče, jo prestavimo v ponev in na česnovem olju med mešanjem pražimo dve do tri minute, ne več.

Jajčni recept

To je preprosta jed - lahko je dober zajtrk, bogat z beljakovinami. Za pripravo morate vzeti:

• 500g zamrznjenega zelenega fižola;
• ena čebula;
• tri jajca;
• mleta paprika;
• cvrtje zelenjaveolje;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Odtajajte fižol, sperite in po želji narežite še manjše.
2. Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite na olju.
3. Čebuli dodamo fižolove cevi, zalijemo z vodo, ki naj prekrije vsebino ponve, in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler tekočina ne izpari. Čas kuhanja - približno 10 minut.
4. Po tem času fižol solimo in vanj vlijemo rahlo stepena jajca. Pokrijte s pokrovom in kuhajte še sedem minut. Po želji jedi na koncu enolončnice dodamo strt česen, vendar to ni obvezno.

Fižol postrezite z jajcem in potresite s sesekljanimi zelišči.

Z gobami

Kaj skuhati z zamrznjenim zelenim fižolom? Pravzaprav je vse enako kot iz svežega. Na primer, enolončnica z gobami. Katere izdelke za to jed morate vzeti:

• 500 g zamrznjenih strokov;
• ena čebula;
• 300 g gob (idealno bele, vendar bodo dovolj šampinjoni);
• sol, poper;
• 100 ml paradižnikovega soka (lahko uporabite vodo);
• rastlinsko olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite gobe. Če so to sveži šampinjoni, potem predhodna priprava ni potrebna. Če so to zamrznjene gozdne gobe, jih je treba odmrzniti in oprati. Sveže gozdne je priporočljivo predhodno prekuhati - pet do sedem minut.
2. Gobe narezane na tankoplošče in rahlo prepražimo v ponvi tri do pet minut v rastlinskem olju. Nato pokrijte in dušite še deset minut.
3. Odmrznjen fižol damo gobam, zalijemo s paradižnikovim sokom (ali vodo), dodamo sol, mlet poper in dušimo do kuhanja.

Z mesom

Če želite fižol okusno kuhati v ponvi, mu morate dodati meso. Moram reči, da se ti dve sestavini odlično dopolnjujeta. Poleg tega, ko skuhamo fižol z mesom, takoj dobimo dve jedi v eni - tako prilogo kot glavno.

Kaj potrebujete:

• 0,5 kg mesa (govedina ali svinjina);
• 0,5 kg zamrznjenega fižola;
• 30g orehov;
• trije stroki česna;
• bulb;
• kardamom;
• mleta ingverjeva korenina;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Meso narahlo sperite z vodo, osušite in narežite na tanke rezine ali majhne kocke.
2. V ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato damo koščke mesa, malo prepražimo, pokrijemo in dušimo približno 15 minut. Po potrebi lahko v ponev nalijete malo vode ali juhe (približno 50 ml).
3. Zeleni fižol zavremo do polovice, damo meso, solimo, dodamo ingver in kardamom, dušimo približno pet minut. Ko mine pet minut, damo v posodo sesekljane orehe in česen. Odstranite ponev s štedilnika in pustite stati deset minut.

Pripravljen fižol z mesomrazporedite po krožnikih in vsako porcijo potresite s sesekljanimi zelišči - cilantrom ali peteršiljem.

Nasveti

Kljub temu, da je stročji fižol zdrav izdelek, ima tudi kontraindikacije. Ne smejo ga jesti ljudje z poslabšanjem bolezni prebavnega sistema, pa tudi s črevesno obstrukcijo.

Za dietno hrano je primeren le kuhan fižol z majhno količino soli. Sol lahko nadomestimo s prelivom iz kisa, olivnega olja in čebule.

Stročji fižol povzroča napenjanje. Za zmanjšanje nastajanja plinov je priporočljivo, da ga zavrite v dveh vodah.

Za popestritev fižolove jedi se uporabljajo različne začimbe: origano, koriander, suneli hmelj, provansalska zelišča, rožmarin. Začimbe, kot so ingver, sojina omaka in riževa omaka, dodajo jedi kitajski pridih.

Naslednje sestavine se najbolje ujemajo z zelenim fižolom:

• paradižnik;
• poper;
• zeleni grah;
• koruza;
• česen;
• zeleni.

Fižol je dober za meso in ribe, žitarice in testenine, morske sadeže.

Ne ujema se s krompirjem in zelenjavo, ki povzročata napenjanje.

Sklep

Zdaj veste, s čim kuhati zeleni fižol. Izberite recepte, ki vam ustrezajo in kuhajte z veseljem za vso družino.