Kako kuhati mochi: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

To je čudovita azijska predjed, čudovita tradicionalna sladica, mehka in sladka. Kako kuhati mochi? Takšne misli se redno porajajo pri vsakem ljubitelju japonske kuhinje. Riževe pogače pogosto dodajajo silvestrski ozonski juhi ali pečejo s sojino omako.

Tradicionalni recept za nenavadno sladico

Mochi je japonska riževa torta, ki se uporablja tako v slanih kot sladkih jedeh. Poslastica je običajno narejena iz sladkega riža, ki ga skuhamo in pretlačemo v pasto, ki postane zelo gladka, nato pa jo oblikujemo v piškote ali ploščate kruhke.

Ne veste, kako narediti mochi doma? Spodnji recept opisuje vse tankosti priprave originalne poslastice.

Rabljeni izdelki:

• 210 ml vode;
• 200g paste iz rdečega fižola;
• 200g riževe moke;
• 100 g koruznega škroba;
• 75 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Pasto rdečega fižola zavijte v aluminijasto folijo in ohladite vsaj tri ure.
2. Sladko riževo moko temeljito premešajte z vodo, nato dodajte sladkor. Mešajte do gladkega.
3. Pokrijte skledo s plastično folijo.
4. Mešanico riževe moke segrevajte v mikrovalovni pečici tri minute in 30 sekund.
5. Medtem vzamemo pasto iz rdečega fižola iz hladilnika, narežemo na osem enakih kosov, odstavimo.
6. Potresite svojo delovno površino s koruznim škrobom.
7. Preden se riževa masa ohladi, začnite oblikovati kroglice. Vsakega od njih razvaljamo, na sredino damo malo paste, stisnemo robove.
8. Potresemo s koruznim škrobom in položimo v podloge za piškote, da se izognemo lepljenju.

Po želji zamenjajte pasto iz rdečega fižola s sočnimi jagodami (jagode, borovnice), koščki tropskega sadja. Vitaminsko sestavino preprosto "potopite" v testo iz riževe moke.

Recept za sladkosnede: riževa moka in sladkor

Kako narediti mochi doma? Na srečo gurmanov je postopek priprave sladice precej preprost. Samo oborožiti se moraš z minimalnim naborom izdelkov in pripravljenostjo ustvariti nekaj novega.

Rabljeni izdelki:

• 400 g sladkorja;
• 160 g riževe moke;
• 180 ml vode;
• koruzni škrob.

Moko zmešajte z vodo, po potrebi dodajte več tekočine. Končano testo kuhamo v parnem kotlu 18-20 minut. "Material" prestavimo v ponev in na srednjem ognju kuhamo s sladkorjem, redno mešamo, da se sladkasestavina se je raztopila. Moči damo na pekač, potresemo s škrobom, iz njega oblikujemo torte.

japonske slaščice mochi: kako narediti jed iz lepljivega riža

Norimaki mochi, imenovan tudi isobeyaki, je ocvrt rižev kolač, začinjen s sladko glazuro iz sojine omake in zavit v hrustljav kos posušenih morskih alg (nori).

Rabljeni izdelki:

• dva končana mochija;
• 90 ml sojine omake;
• 90g granuliranega sladkorja;
• posušene morske alge.

Postopek kuhanja:

1. V manjši posodi zmešajte sojino omako in sladkor. V mikrovalovni pečici segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, jedi lahko pripravite dišeči dodatek v vodni kopeli.
2. Sveži mochi položite na krožnik, v mikrovalovni pečici za 15-30 sekund, dokler tortilje niso mehke in prožne, vendar še vedno ohranijo svojo okroglo obliko.
3. Priboljšek namažite s sladko mešanico sojine omake in sladkorja, zavijte v kos norija in takoj uživajte!

Ta jed je odlična kot predjed ali pa jo postrežemo za zajtrk ali kosilo. Riževa poslastica je priljubljen japonski prigrizek, ki je na voljo vse leto, vendar ga tradicionalno uživamo v mrzlih zimskih mesecih.

Match & Mochi: Hipster vitaminske ploščice

Ali je mogoče narediti mochi torte in kako sami ustvariti nenavaden dodatek k jedem? Tekstura takšne jedi je žvečljiva, lepljiva insladko, z nevsiljivim pridihom zelenega čaja. Ta recept je odličen za zabave in poslastice.

Rabljeni izdelki:

• 450 g riževe moke;
• 440 ml kokosovega mleka;
• 400 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• 70g matcha prahu;
• pecilni prašek, vanilin.

Pečico segrejte na 175 stopinj. V veliki skledi zmešajte kokosovo mleko, vodo, vanilijev ekstrakt in sladkor. Z ročnim mešalnikom mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo pecilni prašek, riževo moko, matcho. Zamesimo testo. Mochi pečemo v ogreti pečici eno uro. Pustite, da se mochi ohladi na sobno temperaturo. Narežite na podolgovate kvadratke.

Navodila za gurmane: Kako narediti Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, imenovani tudi kokosov mochi, so majhni mehki koščki riževe torte, ki so pogosto narejeni s sadnimi okusi.

Rabljeni izdelki:

• 455 g riževe moke;
• 450 ml kokosovega mleka;
• 250 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• 100 g koruznega škroba;
• barvila za živila.

Zmešajte vse suhe sestavine. V ločeni posodi zmešajte kokosovo mleko in vodo. Z ročnim mešalnikom počasi dodajamo suhe sestavine mokrim sestavinam. V testo dodajte nekaj kapljic jedilne barve in dobro premešajte, dokler ne dobite želene barve. Pečemo eno urov pečici, ogreti na 180 stopinj.

Hrustljava skorja in bogat okus - piškoti v ponvi

Kako kuhati mochi yaki - japonski piškoti v ponvi? Tradicionalno se to jed postreže s sladkorno sladkano sojino omako ali sladkanim kinako sojinim prahom.

Rabljeni izdelki:

• pripravljen mochi;
• 1 pločevinka razpršila za kuhanje.

Površino ponve prekrijte z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju in segrevajte na srednjem ognju. V ponev položite mochi in jih kuhajte 8-10 minut. Če uporabljate toaster ali žar, tortilje zavijte v folijo.

Sladki kinako (ocvrta sojina moka) sojine torte

Mochi tradicionalno vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, saj so narejeni iz riževe moke in glutinskega riža. Obstaja veliko receptov za japonski mochi, vendar spodnja različica uporablja tofu, bogat vir beljakovin. Upoštevajte, da dodatek sojinega sira nekoliko spremeni teksturo mochijev, zaradi česar postane bolj čvrst.

Rabljeni izdelki:

• 520g riževe moke;
• 480g tofuja;
• 30g ocvrte sojine moke;
• 30 sladkorja.

V veliki skledi zmešajte moko in tofu. Sestavine nežno pregnetemo, da dobimo mehko testo, po potrebi dodamo malo vode. Razvaljamo v majhne kroglice v velikosti žličke in jih rahlo sploščimo, da nastanejo palačinke podobne palačinkam. Kuhajte okoli šestihmochi naenkrat v vrelo vodo. Kuhamo 5-6 minut.

Priboljšek za prave dame! Sladica s cvetnimi listi češnje

Verjetno se med vsemi ljubitelji azijske kuhinje poraja vprašanje, kako kuhati japonski mochi. Spodaj je eden od receptov.

Sakura mochi ali riževe torte s češnjevim cvetom je tradicionalna japonska sladica, ki jo postrežejo na 3. marec ali dan deklet, znan tudi kot Hinamatsuri ali Festival lutk.

Za koshian nadev:

• 400 g azuki fižola;
• 220g sladkorja;
• sol.

Za test:

• 800 litrov vode;
• 600g glutenskega riža;
• 50g sladkorja;
• barvila za živila;
• vloženi listi sakure.

Postopek polnjenja:

1. V veliki skledi namočite azuki fižol v vodi čez noč. Fižol sperite, prenesite v ponev, zavrite.
2. Zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte približno deset minut. Odstranite peno in morebitne ostanke, ki priplavajo na površje.
3. Duhajte 60-79 minut, občasno premešajte, da se fižol ne prime na dno.
4. Dodajte sladkor in sol, nenehno mešajte pet minut, dokler se sladkor ne raztopi, odstavite.

Postopek izdelave testa:

1. Sladkor segrevajte z enim kozarcem vode v mikrovalovni pečici 1-2 minuti.
2. Sladkorni mešanici dodajte dve kapljici rdeče jedilne barve, vmešajte v riž.
3. Riž skuhamo po navodilihna embalaži kuhano maso ohladimo.
4. Medtem ko se kuhan riž ohladi, liste namočimo v vodi za 15 minut, preložimo na papirnate brisače.
5. Vzemite 2-3 žlice lepljivega testa, naredite osnovo za mochi.
6. Nadev položite na sredino, zavijte v cvetni list.

Za izdelavo mochijev v različnih barvah uporabite barvilo za hrano ali naravno barvilo. Dodajte zeleni čaj za zeleno, borovnice za modro, sok iz rakitovca za rumeno, vitaminske jagode (maline, brusnice, češnje) za rdečo.