2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rdeči sir je vrsta sira, ki ima na vrhu plast oranžne ali rdeče plesni. V notranjosti ni plesni. Rdeči sir spada v najbolj "dišečo" skupino, ki vključuje sire različne narave: začenši s slavnim "Munster" (njegovih 5 gramov lahko s svojim vonjem napolni celotno sobo), konča z občutljivim francoskim "Montagnard"., ki praktično nima vonja.
Funkcija te vrste
Rdeči plesni sir pravzaprav ni dovolj dobro ime, ker je plesen na tem izdelku pravilno razvrščena kot rožnata. Posebnost te vrste sira je dejstvo, da je treba vsakih nekaj dni glave umiti s slano vodo, kar je izjemno uporaben postopek, ki je namenjen tvorbi rožnate plesni. Zahvaljujoč tem manipulacijam rdeči sir (fotografija fermentiranega mlečnega izdelka je v članku)ima ime "sir s opranim robom".
Druga značilnost tega sira je pikanten okus, ki vsebuje svetlo aromo in začinjeno nevsiljivo noto. Prebivalci postsovjetskega prostora so že navajeni na glavne predstavnike tega fermentiranega mlečnega izdelka - Munster in Reblochon. Te vrste izdelkov so še posebej priljubljene zaradi svojega okusa in edinstvene zgodovine.
Rdeči pesto sir
Vendar pa je treba posebno pozornost nameniti nenavadno okusnemu siru, imenovanemu "pesto". Okus je rahlo slan, z rahlo pekočim in prijetnim blagim pikantnim priokusom. Priporočljivo ga je postreči pri sobni temperaturi. Režete ga lahko tako v obliki kock kot majhnih rezin.
Ta rdeči sir je še posebej dober, če ga dodamo juham. Ne razpade se na koščke, odlično ohranja obliko in dopolnjuje okus jedi. Pesto vsebuje baziliko, paradižnik, česen in majhno količino oreščkov, ki običajno niso navedeni na seznamu sestavin.
Ta fermentirani mlečni izdelek vsebuje veliko količino beljakovin (23,25 g) in maščobe)29,15 g) s povečano vsebnostjo kalorij 356,75 kcal (podatki so navedeni na 100 g).
recept za rdeči sir
V supermarketu vsakega mesta lahko brez večjih težav kupite kateri koli sir. Praviloma ga najdemo v okroglih glavah, pa tudi v obliki kvadrata.ali opeke.
Po mnenju strokovnjakov se je rdeči sir enkrat izkazal po naključju. Proizvajalci so samo iskali način, kako podaljšati rok uporabnosti običajnega fermentiranega mlečnega izdelka.
Znano je, da se ta vrsta sira proizvaja, tako kot drugi siri, zahvaljujoč penicilinskim organizmom, ki so del nje. Poleg tega sestava raztopine, ki se uporablja za pranje robov izdelka, vključuje jabolčnik, vodko, kalvados, pa tudi alkoholne pijače iz grozdja. Za barvanje nekaterih vrst sira se uporablja barvilo iz trsa ali naravnega annata.
Ob izpostavitvi slani vodi in alkoholni pijači se gliva Penicillium candidum ali Penicillium camemberti rahlo spremeni v rdečkasto barvo. Poleg tega se pri proizvodnji te vrste fermentiranega mlečnega izdelka včasih uporabljajo barvilo in naravna mineralna voda, pridobljena iz vira.
Rdeči sir se odlično poda k lahkim žganim pijačam, ki vključujejo vino in šampanjec. Poleg tega lahko sir postrežemo na sirnem krožniku za sladice. Ta fermentirani mlečni izdelek se pogosto dodaja mesu, ribam, pa tudi solatam in omakam. Začinijo špagete, italijanske testenine, pico in raviole. Ceni ga lahko le pravi gurman ali pravi poznavalec sirnih izdelkov.
Prednosti fermentiranega mlečnega izdelka
Pomen sira je v tem, da vsebuje vitamine in minerale. Torej, v tej vrsti fermentiranega mlečnega izdelka je vitamin A, kar je takopotrebna za dober vid, in vitamin E, ki ohranja lepoto kože. S pomočjo različnih vitaminov B se izboljša delovanje živčnega sistema, pa tudi splošno stanje mišičnega tkiva. Velika količina sira vsebuje fosfor, ki obnavlja kostno tkivo, in kalcij, ki ga krepi.
Rdeči sir ima antistresne, antialergijske in protivnetne lastnosti (calorizato). Naveden je le majhen seznam snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško življenje, po branju pa lahko sklepamo, da je ta fermentirani mlečni izdelek koristen.
Kontraindikacije in škoda
Škodo zaradi rdečega sira lahko prejmejo tisti, ki trpijo za individualno nestrpnostjo do določenih sestavin, ki sestavljajo fermentirani mlečni izdelek. Poleg tega je še posebej vredno biti pozoren na njegovo visoko kalorično vsebnost. Med hujšanjem jih ni priporočljivo jesti v velikih količinah, vzdržati pa se bodo morali tudi tisti, ki poskušajo nadzorovati svojo telesno težo ali imajo prekomerno telesno težo.
Priporočena:
Kako je narejen modri sir: sestavine in recepti. Modri sir: koristi in škode
Modri sir je svetovno znana poslastica, v kateri so uživali številni gurmani. Obstaja veliko sort in vrst: camembert, dor blue, livaro in številne druge. Recept za izdelavo takšnega izdelka je precej starodaven: sire s plesnijo izdelujejo že štiri tisoč let. Omembe o njih najdemo celo pri Homerju in Aristotelu
Kako kuhati rdeči boršč s peso: recept po korakih z opisom in fotografijo, značilnosti kuhanja
Da bo boršč okusen in bogat, se boste morali potruditi. Toda vsa prizadevanja se bodo zelo hitro obrestovala. Konec koncev je glavni čar te jedi, za razliko od drugih juh, možnost uživanja v dišeči obilni večerji še nekaj dni po njeni pripravi. Prava najdba za vsako gostiteljico. In kako kuhati rdeči boršč s peso? Tukaj je nekaj preprostih in cenovno dostopnih receptov
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaški dietni sir
Napete pletenice, spletene iz elastične sirne mase, upravičeno ležijo na policah trgovin poleg ostalih sirov. Chechil - vloženi sir, brat Sulugunija, vendar ima svoj individualen nežen okus
Adyghe sir: kalorije na 100 gramov, sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije. Recept za kuhanje doma
Kavkaške vložene sire imajo potrošniki izjemno radi. In to sploh ni naključno, saj so zelo okusni in zdravi. Poleg tega je njihova prednost precej nizka vsebnost kalorij, kar jim omogoča uporabo v prehranski prehrani. Ta članek se bo osredotočil na eno neverjetno jed kavkaške kuhinje. Ta izdelek je sir Adyghe. Njegova kalorična vsebnost na 100 gramov je nizka, zato je tako priljubljena pri nas
Sir med dojenjem: lastnosti, vpliv na sestavo materinega mleka, kontraindikacije, nasveti mladim materam
Članek bo razpravljal o tem, ali je sir mogoče dojiti. Upoštevali bomo tudi, koliko izdelek ne bo škodoval otroku. Takoj bi rad povedal, da so prav kislomlečni izdelki, ki vključujejo sir, ena od pomembnih sestavin pravilne materine prehrane
