Ribji zvitek v šunki: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribji zvitek s šunko je odlična možnost za predjed. Naprava se odlično spopada ne le z mesom, ampak tudi z ribjimi izdelki. Torej je vredno eksperimentirati.

Izberete lahko skoraj vsako ribo in ne eno, ampak več sort. Dodate lahko tudi druge morske sadeže, kar bo močno izboljšalo okus predjedi.

Za vas smo pripravili več receptov za ribje zvitke v pršutnici, ki bodo popestrili vaš jedilnik in okrasili praznično mizo.

Kaj je šunka?

Šunka - naprava, ki je doma premalo poznana in prakticirana. Lahko pa v njej skuhate odlične prigrizke, vključno z ribami.

Ta naprava v napravi ni zapletena, na voljo je za prodajo in v njej lahko skuhate veliko jedi s klobasami.

Aparat za pršut deluje na principu stiskalnice med kuhanjem ali peko izdelkov. Ona delujetorej:

• meso ali ribe, sol in začimbe se naložijo v glavni predal;
• napolnjena posoda je zaprta s pokrovom, vzmeti, pritrjene na stiskalnico, pa so potegnjene na straneh;
• nastavite želeno temperaturo in čas na časovniku.

Vse je precej preprosto, a jedi se v napravi pripravljajo kar dolgo. Obstaja en uporaben nasvet: za enostavno odstranitev končnega zvitka iz aparata za pršut morate previdno potisniti nož med rob izdelka in steno naprave. Po značilnem zvoku bo zvitek zlahka zdrsnil iz pritrditve.

zvitek polenovke

Ham maker je naprava, s katero je to jed zelo enostavno pripraviti.

Potrebovali boste:

• file trske - 500 gramov;
• krompir - 4 kos.;
• čebula in korenje - po 1;
• jabolčni kis - 2 žlici;
• sojina omaka - 3 žlice;
• curry, sol, črni poper - po okusu;
• vrečka želatine;
• oljčno olje.

Korak za korakom kuhanje slastnega zvitka:

1. Očistite ribe in se pomešajte s kockami.
2. Narežite zelenjavo na majhne koščke in položite k ribi.
3. Dodajte začimbe in sol, jabolčni kis in omako. Mešajte.
4. Dodajte želatino. Ponovno premešajte.
5. Pripravljeno maso damo v šunko. Zaprite pokrov. Napnite vzmeti.
6. Postavimo v pečico 40 minut pri 200°C. Pustite, da se ohladi nekaj ur.

Recept za ribji zavitek v enolončnici z mleto šunko

Za pripravo izvirne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• file skuše - 0,5 kg;
• pollock file - 0,5 kg;
• tretjina belega hlebca;
• sok tretjine limone;
• čebula in korenje - vsaka;
• lavrushka - 3 listi;
• začimba "Za ribe" - 3 žličke;
• sojina omaka - žlica;
• mleta paprika in sol po okusu;
• želatina - žlica;
• voda - 200 ml.

Koraki kuhanja:

1. Ribji file in štruca zmehčana v vodi skozi mlinček za meso.
2. Mletemu mesu dodajte sojino omako, sol, vodo, poper in začimbe. Gnetemo ročno.
3. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in dodamo ribam.
4. Mletemu mesu se doda želatina.
5. Končno zmes damo v pekač, na vrh položimo lavrushko. Pripnite rokav na vrhu.
6. Vrečko z mletim mesom dajte v pekač za pršut. Pokrijte s pokrovom, namestite vzmeti.
7. Puhajte v pečici uro in pol pri 210°C.
8. Po kuhanju pustite, da se ohladi na mizi ali v hladilniku pol dneva.

skuša

Ribji zvitek v šunki skuše je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• trupi skuše - 3 kosi;
• korenček - 1 srednja;
• začimbe za ribe - pol pakiranja;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Ribe osvobodite kosti in kože. Vsak trup razdelite na pol.
2. Meso posolite in začinite z začimbami.
3. Korenčekzmeljemo na drobnem strganju. Razmažite ga po vsakem trupu in ribe zvijte v zvitke.
4. Pokrijte šunko z rokavom za pečenje.
5. Vstavite zvitke v napravo. Na vrh privijte tulec za pečenje. Postavite pokrov.
6. Pritisnite z vzmetmi.
7. Zvitek skuhamo na enega od razpoložljivih načinov: skuhamo, spečemo ali kuhamo na zračnem žaru. Postopek traja 30-40 minut.

Varianta trske in roza lososa

Kako kuhati ribji zvitek v šunki polenovke in roza lososa? Samo sledite receptu.

Obvezno:

• pol kilograma svežega rožnatega lososa;
• kg trske;
• velika čebula;
• sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ribo (obe vrsti) olupimo, filet ločimo od kože in kosti ter narežemo na kocke.
2. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olju.
3. Mešajte ribe, čebulo in sol. Dodate lahko poper.
4. Vrečko za peko obložite v aparat za peko.
5. Vse pripravljene sestavine dajte v vrečko. S pomočjo drobilnika morate stisniti izdelke v napravi, tako da ni praznin.
6. Vrečko za peko zavrtite na vrh.
7. Aparat za pršut zaprite s pokrovom in pritrdite vzmeti.
8. Aparat postavite v velik lonec in ga napolnite s hladno vodo.
9. Zavremo in kuhamo eno uro.
10. Potem pustite, da se tako šunka kot zvitek dobro ohladita, da se med rezanjem ne drobi.

Raznolikost

Ta receptkuhanje ribjega zvitka v šunki je sestavljeno iz več komponent. Toda okus bo neprimerljiv.

Za izvedbo recepta boste potrebovali:

• kilogram svežega rožnatega lososa;
• kg katere koli bele ribe z malo kostmi;
• sveži lignji - 2-3 trupi;
• majhen korenček;
• stroki česna - 3 kosi;
• limonin sok - čajna žlička;
• vrečka želatine;
• črni poper;
• sol.

Koraki ustvarjanja zvitka:

1. Ribo (rdečo in belo) olupimo, filet ločimo od kože in kosti ter narežemo na kocke. Vsako vrsto rib dajte v različne posode.
2. Odmrznite lignje (če je potrebno), sperite, narežite na plast. In narežite "krila" trupa na trakove.
3. Posolite lignje.
4. Posolite in popoprajte tudi ribe ter pokapajte s sokom citrusov.
5. Lignji in ribe, položene v različne posode, aromatizirane z želatino. Pustite 10 minut v tej obliki.
6. Česen drobno sesekljajte.
7. Korenček narežite na kocke.
8. V šunko položite rokav za pečenje.
9. Na robove položite plasti lignjev. Tako ustvarite lupino za prihodnji zvitek.
10. Plasti lignjev držite, da ne zdrsnejo, po plasteh razporedite kose rib, med njimi korenje, sesekljane lignje in sesekljan česen.
11. Zavrtite rokav in zaprite pokrov na šunki.
12. Napravo damo v ponev, napolnimo z vodo in damo v pečico na 200 °C. Po 15 minutah znižajte temperaturo na 170°C. Kuhamo še pol ure.
13. Potem se šunka in zvitek, ki so v njej obležali, ohladijo več ur.
14. Končano jed narežemo na rezine.

Rolada s kozicami in lososom

Gurmanska predjed za prave gurmane. To je neverjetno okusno. Recept zahteva naslednje sestavine:

• sveži losos - 0,4 kg;
• tilapija - 0,4 kg;
• olupljene kozice - 0,4 kg;
• olive - pol kozarca;
• limonin sok - žlica;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - čajna žlička;
• želatina - 3 žličke;
• posušena zelišča;
• mešanica popra - na konici noža.

Kuhanje ribjega zvitka v šunki ni težko, če sledite algoritmu:

1. Tilapija in kozice bodo najverjetneje zamrznjeni. Zato jih je treba odmrzniti in iz njih iztisniti tekočino.
2. Potem je treba tilapijo zviti skozi mlinček za meso ali jo z mešalnikom spremeniti v kašo.
3. Losovo meso narežemo na majhne kocke.
4. V skledo dajte kozice, tilapijo, na kocke narezan losos, cele olive in druge mokre in suhe sestavine.
5. Ta nadev je treba narediti brez skrbnosti, da ne poškodujete celovitosti lososa, vendar temeljito premešajte z rokami.
6. Potem vso maso damo v posodo šunkarja in dobro nabijemo.
7. Napravo zaprite s pokrovom, vse stisnite s posebnim mehanizmom (vsak model ima svojega).
8. Šunko pustite v hladilniku ali na mizi približno uro ali dve.
9. Poob vztrajanju damo šunko v globok lonec in vanjo nalijemo vodo, tako da približno 1-2 centimetra vode ne doseže spodnjega roba pokrova.
10. Vodo segrejte na 75 °C in kuhajte zvitek 2 uri.
11. Po času kuhanja prestavite šunko v lonec s hladno vodo za približno 40 minut.
12. Po ohladitvi stroj obrnemo in skozi luknje na pokrovu izlijemo sok iz zvitka.
13. Naprej damo šunko za nekaj ur v hladilnik in počakamo, da se zvitek popolnoma ohladi.

Sklep

Kuhanje v šunki je dolg proces, a čakanje je poplačano s slastnim ribjim zvitkom. Posebno pozornost posvetite pomivanju in shranjevanju naprave, potem vas bo lahko še dolgo razveseljevala z okusnimi jedmi.