Ribji zvitki: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhanje okusnih prigrizkov doma je enostavno. Zanj je primerna skoraj vsaka sestavina. Predjed je lahko lahka – kosi zelenjave na rezini kruha ali krekerja, pa tudi krepki – mesne rezine v testu. Toda včasih mora predjed izpolnjevati zelo visoke standarde. Mora biti okusno, zadovoljivo in lepo predstavljeno.

Za takšne situacije prigrizki niso več primerni. Takrat na pomoč priskočijo ribji zvitki. Predstavljeni so na zelo izviren način. In ribe v kombinaciji z zelenjavo, gobami in sirom ustvarijo edinstven okus.

Priprava zvitkov je precej preprosta. Pomembno je, da za jed izberete sveže izdelke. To še posebej velja za ribe. Ne sme biti gnilo ali imeti kakršnih koli znakov kvarjenja. Okus končnega prigrizka je odvisen od njegove kakovosti.

Ribji zvitki z zelenjavo

Sestavine za zvitke:

• pollock file - 4 kosi;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - 2 kosa;
• paprika - 1/2 čajne žličke;
• poper - 2kosov;
• mleta paprika - 2-3 ščepci;
• sol - 1/4 čajne žličke;
• lovorjevi listi - 2 kosa.

Sestavine za marinado:

• sojina omaka - 3 žlice;
• česen - 2 stroka;
• francoska gorčica - 2 desertni žlici;
• limonin sok - 2 žlici;

Sestavine za paniranje:

• moka - 200 gramov;
• jajca - 4 kosi;
• sol - 1/3 čajne žličke;
• mleta paprika - 2 ščepca;
• rafinirano olje - 100 mililitrov.

Možnosti kuhanja

Ribe so uporabne v kakršni koli obliki: ocvrte, dušene, pečene in kuhane. Tudi po kuhanju ostanejo v njem fosfor, kalcij, natrij, magnezij, pa tudi številni vitamini. Ribe so po vsebnosti visokokakovostnih beljakovin izenačene z mesom. Uporaba ribjih izdelkov krepi imunski sistem. Vse vrste ribjih jedi so priljubljene v restavracijah v mnogih državah. Ena od možnosti kuhanja so ribji zvitki. Kot nadev lahko uporabite živila, kot so sir, riž, špinača, jajca in zelenjava. Vsekakor so ribji zvitki vedno okusna, zdrava in lepa jed.

Priprava sestavin za nadev

Najprej pripravimo zelenjavni nadev. Čebulo je treba najprej olupiti, nato sprati in čim bolj drobno sesekljati. Bolgarsko papriko, po možnosti rdečo in rumeno, operemo, olupimo, razpolovimo, očistimo vsa semena in narežemo na trakove. Operite olupljeno korenjezelo previdno in naribajte na srednjem strganju. Naslednji korak pri pripravi nadeva za ribje zvitke je cvrtje zelenjave v ponvi.

Ponev z oljem je dobro segreti na ognju in vanj najprej damo čebulo. Postati mora malo mehko in prosojno. Nato damo naribano korenje in vse skupaj med mešanjem pražimo petnajst minut. Sledijo začimbe, ocvrto zelenjavo solimo, potresemo s papriko, mleto papriko, dodamo lovorjev list. Vse zmešajte. Po 5 minutah damo na trakove sesekljano papriko. Vse sestavine med nenehnim mešanjem pražimo šest do sedem minut. Odstranite z ognja, odstranite lovorjev list in pustite, da se dušena zelenjava za polnjene ribje zvitke ohladi.

Priprava marinade

Naslednji korak je priprava začinjene marinade. Stroke česna olupimo, sesekljamo s stiskalnico in damo v manjšo skledo. Dodajte mu svež limonin sok, francosko gorčico in sojino omako. Pripravljeni v skladu z receptom za ribje zvitke (njihova fotografija je predstavljena v članku) marinado za zdaj odložite. Prav tako morate v ločeno skledo vliti pšenično moko za paniranje.

Priprava rib

Sedaj morate pripraviti file polpola. Vsako polovico ribe je treba razrezati na trakove, katerih širina mora biti štiri centimetre. Priporočljivo je, da to storite pod ostrim kotom. Nato vsak kos po vrsti položite na desko za rezanje, na vrhu pokrijte s folijo in jo premažite z kladivom za meso, vendar le s topo stranjo. Predhodna priprava vseh sestavin jedi po receptupolnjene ribje zvitke je konec. Zdaj morate nadaljevati na naslednji korak.

Oblikovanje zvitkov

Vredno je biti pozoren na širino zlomljenih ribjih kosov. Če so se izkazali za ozke, morate za en zvitek uporabiti dva kosa. Torej, kos pollocka položite na desko za rezanje in ga obilno namažite s pripravljeno marinado. Nato na rob fileja damo zelenjavni nadev, počasi in previdno zvijemo. Nato vse po vrsti oblikovane ribje zvitke položite na pladenj, s šivom navzdol, in jih znova dobro premažite z marinado.

Paniranje in pečenje

Potem morate skledo moke premakniti bližje pladnju in v njej povaljati vsak zvitek. Pustite sedem minut, da vpije moko. V tem času morate vsa jajca razbiti v ločeno skledo, jim dodati mlet poper in sol. Nato stepemo z metlico. Nato v ponev vlijemo olje in ga segrejemo na srednjem ognju. Nato vzemite zvitke po vrsti in jih z vseh strani dobro potopite v jajčno zmes. Nato položite predjed in ga pražite dvajset minut, nato pa lahko obrnete.

Praženi z vseh strani ribji zvitki, polnjeni z zelenjavo, naj dobijo lepo zlato barvo. Vsak gotov ribji zvitek prestavimo v ponev ali ponev in pokrijemo s pokrovom. Zvitke, ki so stali deset minut, lahko položite na krožnike in jih postrežete s kuhanim rižem, pire krompirjem ali vašo najljubšo solato. Ta jed bo primerna zakosilo in večerja.

Skuša zvitki s sirom in gobami

Seznam izdelkov:

• skuša - 5 rib;
• Pecorino sir - 200 gramov;
• poper - na koncu noža;
• gobe - 350 gramov;
• česen - 2 stroka;
• peteršilj - šopek;
• sol - 0,5 žličke;
• olje - 60 mililitrov.

Način kuhanja

Verjetno je malo ljudi, ki ne marajo ribjih zvitkov z nadevom v pečici. Takšna jed ne bo ostala neopažena na nobeni praznični mizi. Lahko pa popestrite ta prigrizek in vsakdanji meni. Kuhanje ribjih zvitkov ne vzame veliko časa. Poleg tega lahko uporabite katero koli ribo in pripravite nadev iz poljubnih izdelkov. Po kuhanju boste imeli na mizi sočne, dišeče in okusne polnjene ribje zvitke. Zahvaljujoč šampinjonom in siru so precej hranljivi in zadovoljivi.

prvi korak: ribe

Zamrznjene skuše je treba najprej pripraviti. Najprej dajte čas, da se odmrzne. Nato ribi odrežite glavo in rep. Nato ga previdno prerežite po grebenu in razdelite na polovico. Polovicam skuše previdno odstranite vse kosti. Kožo je mogoče odstraniti, vendar za to ni posebne potrebe. Priprava fileta po receptu za ribje zvitke s trdim sirom in gobami je končana. Medtem ko lahko narezano skušo odložimo do pravega trenutka.

Drugi korak: polnjenje

Gobe na hitro sperite, da se ne bodo imele časa vpijativeliko tekočine. Od folij olupite pokrovčke, odrežite konice pri nogah, nato pa vse naribajte na največji strani strgala. Suho ponev brez olja postavite na nizek ogenj in vanjo vrzite sesekljane gobe. Čez nekaj časa se mora pojaviti tekočina. Na tej stopnji je treba gobe rahlo posuti s soljo in premešati. Nato med nenehnim mešanjem pražimo gobe, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Na koncu jih prestavimo iz ponve na krožnik in pustimo, da se ohladi.

Naprej morate vzeti posode, v katere bo kasneje priročno vmešati nadev. Vanj naribamo sir Pecorino na grobo strmo. Olupimo stroke česna. Nageljnove stroke stisnemo v posodo skozi česen, nastalo kašo zmešamo s sirom. Nato pod pipo sperite šopek svežega in dišečega peteršilja. Zelo drobno ga narežemo na desko in prelijemo čez sir. Po ohlajenju k preostalim sestavinam v jedi dodamo prepražene koščke šampinjonov. Po želji lahko končnemu nadevu damo bogatejši okus. Če želite to narediti, glavnim sestavinam dodajte nemo belo mleto papriko, suh majaron in origano. Vse sestavine temeljito premešajte skupaj z začimbami in pustite deset minut.

tretji korak: oblikovanje zvitkov

Po tem vklopimo pečico in se vrnemo k fileju skuše. Da bi lažje zvili ribje zvitke s sirom in gobami, jih je treba malo potolčiti. Vsako polovico skuše položite na desko za rezanje z mesom navzgor. Po vrhu pokrijemo s kosom oprijemljive folije in ne velikopo njem udarite z ravnim delom kuhinjskega kladiva. Ko so vsi fileji pretlačeni, začnite oblikovati ribje zvitke, polnjene s sirom in gobami.

File skuše položite na mizo ali desko ter malo soli in popra za ljubitelje začinjene hrane. Nato pripravljen nadev z žlico enakomerno razporedimo po celotni površini rib. Nato vse skupaj previdno zvijte v zvitek. Če ne drži, ga je treba pritrditi z zobotrebcem. Na ta način oblikujte vse zvitke.

četrti korak: pecite predjed

Nato steklen ali keramični model namastite z oljem in vanj položite vse pripravljene zvitke. V pečici, predhodno segreti na 190 ° C, namestite rešetko na sredino. Na vrh položite kalup in pecite ribje zvitke s sirom in gobami v pečici dvajset minut.

Po kuhanju jih je treba prenesti na krožnik. Ta izvirna jed bo videti dobro tudi na praznični mizi. Ribji zvitki bodo videti lepši, če jih položite na sveže liste solate.

Nekaj preprostih, a preverjenih receptov vam bo pomagalo pripraviti okusen in zadovoljiv prigrizek, ki bo marsikomu všeč v kratkem času. V tem primeru lahko sestavine za polnjenje zamenjate po lastni presoji.