Mehiška starodavna ljudska pijača. Zgodovina čokolade

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi si ne morejo predstavljati svojega življenja brez okusne in dišeče vroče čokolade. Toda nihče ne ve natančno, kje in kdaj se je ta pijača pojavila. Znano je, da je bila poslastica narejena iz plodov kakavovega drevesa pred približno tri tisoč leti. Vroča čokolada naj bi bila starodavna mehiška pijača. Njegova zgodba je zelo zanimiva.

Kdo je bil prvi

Po nekaterih zgodovinskih podatkih so čokolado prvi okusili Indijanci Maji, ki so živeli na obali Mehiškega zaliva. Vendar so ga zaužili hladno. Najprej so pražili kakavova zrna in jih nato zmešali z vodo. Napitku so dodali tudi čili papriko. Težko ga je imenovati poslastica. Navsezadnje je bila končna pijača zelo grenka in začinjena.

Plodovi kakavovega drevesa in čokolada so postopoma postali zelo dragoceni izdelki. Posledično so jih izenačili s hrano bogov. To je posledica dejstva, da majevsko pleme ni gojilo dreves, ki obrodijo drage sadeže. Kakavovih zrn je bilo malo, vsi niso imeli priložnosti poskusiti čudovite pijače.

Vredno sadje

Mehiška starodavna ljudska pijača iz kakavovih zrn se je začela pripravljati netakoj. Grenki sadeži so se postopoma spremenili v valuto. Za 100 kakavovih zrn bi lahko kupil sužnja. Če je bil izračun zelo velik, potem kot plačilo niso prinesli enega sadja, ampak cele stroke.

Razvoj zgodovine čokolade se je začel, ko se je pojavilo pleme Aztekov. V tem času se je pojavila starodavna mehiška ljudska pijača. Mimogrede, ime poslastice se je pojavilo kot rezultat združevanja dveh besed: kakav in voda. Vendar pa čokolada ni prenehala veljati za pijačo elite. Uporabljali so ga lahko samo plemenski voditelji in duhovniki. Pili so čokolado iz zlatih posod, okrašenih z dragimi kamni. Prišlo je do sprememb v sestavi pijače. Čokoladi so dodani sladek agavin sok, vanilija, med in mlečna koruzna zrna.

čokolada v Evropi

Mehiška starodavna ljudska pijača v 16. stoletju so Evropejci lahko okusili. Ta dogodek je odprl novo stran v zgodovini čokolade. Hernando Cortes v tistem času ni bil le sodelavec velikega pomorščaka Krištofa Kolumba, ampak tudi popularizator neverjetne pijače v Evropi. Bil je prvi, ki je cenil subtilne odtenke in izvrstne note te izvirne eksotične poslastice.

Čez nekaj časa je vroča čokolada postala zelo priljubljena med špansko aristokracijo. Pijača je bila zelo okusna in izjemna. Vendar je njegova sestava spet doživela nekaj sprememb. Dobroti so dodali še muškatni orešček, cimet in trsni sladkor. To je močno vplivalo na okus poslastice.

Že v 17. stoletju je postala vroča čokoladapriljubljena pijača na vseh kraljevih dvorih Evrope. Vendar so bili stroški te poslastice zelo visoki. Čokolado si je lahko privoščila le kraljevska družina. Postopoma so se pojavili nasadi kakava. Zaradi tega je pijača postala cenovno dostopnejša.

Prve ploščice

Vsi vedo, iz česa je narejena čokolada. Vendar se mnogi niti ne zavedajo, da se ta poslastica že dolgo uživa samo v tekoči obliki. Čokoladne ploščice so se pojavile v začetku 19. stoletja. V tem času je bila izumljena hidravlična stiskalnica, ki je omogočila ekstrakcijo kakavovega masla iz zrn. Prvo ploščico te dobrote je ustvaril Švicar - Francois Louis Kaye. Čez nekaj časa so njegovo tehnologijo prevzela večja podjetja po vsej Evropi.

Počasi so nastajali novi načini priprave neverjetnih dobrot. Zlasti se je spremenila sestava čokolade. Recept za poslastico je doživel številne spremembe. Čokoladi so začeli dodajati vino, začimbe, različne sladkarije, vključno z rozinami, oreščki, vanilijo, kandirano sadje in pivo.

Nov videz

Iz česa je čokolada dandanes ni skrivnost. Poleg kakavovega masla se mu doda mleko. Prvič je to komponento v sestavo poslastice uvedel še en švicarski slaščičar Daniel Peter. Takrat je bila mlečna čokolada povsem nova sorta.

Za pripravo poslastice je bila potrebna nova sestavina. Bilo je mleko v prahu. Dobavil ga je podjetnik Henri Nestle. Treba je opozoriti, da ponekaj časa je ustanovil podjetje. Imenovala se je Nestle. In prav ona je prejela prvi patent za proizvodnjo čokolade.

Danes

Mehiška kuhinja je edinstvena. Ima svoje značilnosti. Nekatere njene jedi so doživele številne spremembe in se razširile po vsem svetu. Med njimi je čokolada. Povorka te dobrote po svetu se nadaljuje še danes. Danes ga izdelujejo številna podjetja. Barva te čokolade je odvisna od njene sestave. Več kakavovega masla vsebuje, temnejše je. Poleg tega so poslastici začeli dodajati mlečne maščobe. Vplivali so tudi na barvo končnega izdelka.

V našem času smo se naučili dodajati vitamine, uporabne elemente v sledovih in snovi ter vse vrste začimb, začimb in sladkih dodatkov v čokolado. Začeli so pripravljati dobrote s tekočimi in sadnimi nadevi, z alkoholom in z oreščki, koruznimi kosmiči in celo soljo. Asortiman čokolade se je znatno povečal.

Osnovne sorte čokolade

Trenutno obstajajo tri glavne vrste čokolade: bela, mlečna in črna. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Na primer, temna čokolada ima značilen grenak okus. Prav zaradi tega se pogosto imenuje grenak. Omeniti velja, da ima takšna poslastica koristne lastnosti, pa tudi tonični učinek.

Mlečna čokolada ima bolj nežen, sladek in blag okus. Poleg tega je veliko lažji. Sestava takšne poslastice vključuje mlečne maščobe, ki so koristne za rastoči organizem. Zato je pogostoizdano v obrazcu za otroke.

Bela čokolada ne vsebuje kakavovih zrn. Zato poslastica nima značilne barve. Glavna sestavina takšne čokolade je kakavovo maslo. Je praktično brez okusa in ima aromo. Sladkorju v prahu in mleku dodamo poslastico. Prav te komponente mu dajejo okus.

Končno

Kako je torej nastala čokolada? Mehika je rojstni kraj te neverjetne poslastice, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Mnogi se niti ne zavedajo, da je čokolada odličen antidepresiv. Njegova uporaba spodbuja proizvodnjo "hormona sreče". Mnogi zgodovinarji trdijo, da je hči španskega kralja Anna, ki se je poročila z Ludvikom XIII, s seboj prinesla čokolado, izdelano v svoji domovini. To poslastico je uporabljala kot zdravilo za nostalgijo in osamljenost. Seveda se je skozi tisočletja zgodovine čokolada zelo spremenila. Njegovi sestavi so bile dodane snovi, ki niso vedno uporabne za ljudi. Vendar se je odpovedati čokoladi zelo težko. In če želite, lahko vedno najdete kvaliteten izdelek na policah.