Palačinke z zvitim mlekom: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Blini je tradicionalna ruska jed z dolgo zgodovino. Palačinke se pripravljajo ne samo za različne praznike, ampak tudi na običajne dni. Pogosto se uporabljajo kot osnova za različna nadeva. Ta članek bo govoril o receptih za palačinke na jogurtu.

Klasični recept

Sirjeno mleko lahko kupite v skoraj vsaki trgovini, lahko pa uporabite tudi kislo mleko. Najpogosteje so iz tega izdelka narejene palačinke, vendar se palačinke iz njega izkažejo prav odlične.

Za kuhanje boste potrebovali:

• repično olje - približno 80 gramov;
• mešanica soli in sode v enakih razmerjih - 5 gramov;
• beli rafinirani sladkor - 100 gramov;
• pekarska moka najvišjega razreda - 300 gramov;
• kategorija jajc с0;
• kislo mleko - 250 ml.

Način kuhanja:

1. V mešalniku pet sekund stepajte jajce in dodajte sodo. Nato notri dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje ter ponovno stepamopopolno raztapljanje vseh komponent.
2. Dobljeno zmes vlijemo v globoko skledo, dodamo 60 gramov moke in 120 ml kislega mleka, vse ponovno premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. V nastalo zmes počasi dodajamo preostale sestavine, da se ne naredijo grudice. Masa mora biti homogena in podobna tekoči kisli smetani.
4. Mešanico pustite na stran za pol ure
5. Gorilnik segrejemo na srednjo moč, dodamo malo olja in z zajemalko vlijemo del mase na sredino ponve. Nagnite ga v različne smeri, tako da se mešanica razširi po celotnem območju.
6. Ko je dno palačinke pečeno, jo obrnite in pražite še pol minute.

Jed je pripravljena. Recept za tanke palačinke na jogurtu z luknjami je zelo preprost, čas kuhanja pa traja približno pol ure.

ostre palačinke

Vsi ne marajo tankih palačink, nekateri imajo raje debelejše. Recept za debele, puhaste palačinke na jogurtu bo opisan spodaj. Za pripravo takšnih peciva je potreben pecilni prašek. Z njim bodo palačinke dobile potreben volumen in polnost. Omeniti velja tudi, da so precej kalorični, zato lahko olje za cvrtje zanemarimo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• repično olje - približno 100 gramov;
• jogurt - trije kozarci;
• moka za beli kruh - 210 gramov;
• beli granulirani sladkor - približno 40 gramov;
• kategorija jajc c0.

Kuhanje:

1. V mešalniku pri visoki hitrosti premešajtesladkor, jajce, maslo in sol.
2. Moko presejemo in ji dodamo pecilni prašek. Ne vlijte ga neposredno v tekočo zmes, saj bo to povzročilo grudice.
3. Maso zmešamo z moko, postopoma dodajamo.
4. Pustite testo pol ure, to bo izboljšalo njegov okus in postalo bolj puhasto.
5. Segrejte gorilnik, namažite z oljem in eno porcijo odlijte z zajemalko. Obrnite ponev, da zmes razporedite po celotni ponvi.
6. Ko je palačinka pečena na eni strani, jo obrnite na drugo stran.

Palačinke so pripravljene. To je klasičen recept za puhaste jogurtove palačinke, ki bi ga morala upoštevati vsaka gospodinja.

Nasveti za kuhanje

Pri pripravi gostih palačink s kislim mlekom se lahko zgodi, da so zelo puhaste. Da bi to popravili, mešanici dodamo nekaj vode ali mleka. Kot poskus lahko nalijete mineralno vodo, potem bo v palačinkah več lukenj.

Če je gotova palačinka pregosta, potem nima dovolj tekočine. Zmes razredčimo z vodo. V nasprotnem primeru dodajte nekaj moke. V receptih za jogurtove palačinke so sestavine netočne, zato lahko eksperimentirate z razmerji.

V mešanici za palačinke ne dodajte več kot pet gramov sode bikarbone, saj bodo tako suhe in trde.

Recept za tanke jogurtove palačinke

Ta recept ne vključuje uporabe jajc, zato lahko to jed zaužijemo tudi na tešče. Za kuhanje morate kupiti moko, jogurt,rastlinsko olje in sladkor s soljo.

Algoritem kuhanja:

1. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
2. Mešanico odstavite za nekaj minut. To bo izboljšalo lastnosti testa pri peki palačink.
3. Segrejte ponev, vlijte zajemalko zmesi in pražite do konca na eni strani, nato pa palačinko obrnite in kuhajte največ minuto.

Recept za jogurtove palačinke (fotografija zgoraj) vzame malo časa za pripravo, sama jed pa bo razveselila vso družino.

Debele palačinke

Za razliko od puhastih palačink so debele palačinke bolj elastične in goste. Recept za debele palačinke na jogurtu vključuje prisotnost naslednjih sestavin:

• jogurt - pol litra;
• bela moka - približno 300 gramov;
• jajca kategorija с0 – 100 gramov;
• sladkor, sol, soda;
• sončnično olje.

To število komponent zadostuje za 5 palačink. Priprava:

1. Rumenjake umešamo s suhimi sestavinami in malo masla.
2. Moko presejte in počasi vlijte v prejšnjo zmes.
3. Dodajte polovico kuhanega kislega mleka skoraj pripravljenemu testu.
4. Vse stepite z mešalnikom in dodajte preostale sestavine.
5. Segrejte ponev, dodajte nekaj olja in vlijte nekaj testa.
6. Palačinko pecite približno dve minuti na vsaki strani.

Jed je pripravljena.

Palačinke s kremo

Receptpalačinke na jogurtu, ki jim daje lepo barvo in prijeten okus. Za kuhanje boste potrebovali že znane sestavine, kot so jogurt, moka, pecilni prašek, jajca, soda, olje.

Kuhanje:

1. V globok krožnik nalijte 200 ml samopripravljenega ali kupljenega jogurta.
2. V drugi posodi stepite 3 jajca s sladkorjem in soljo.
3. Zmešajte skodelico moke s 5 grami pecilnega praška.
4. Zmešajte jogurt in jajca, stepite zmes. Pustite na strani 10 minut.
5. V testo v majhnih porcijah vlijemo 100 ml vrele vode. Mešajte.
6. Segrejte ponev in nalijte pol zajemalke mešanice. Palačinke s kremo pecite dve minuti na vsaki strani.

Palačinke so pripravljene.

čipka

To je recept za jogurtove palačinke, ki vam bo pomagal narediti čudovite čipkaste ali odprte izdelke.

Sestavine za kuhanje:

• 250 ml kislega mleka;
• 200 gramov moke;
• malo sode, soli in sladkorja;
• maslo in jajca.

Recept:

1. V globoki skledi zmešajte moko in ostale sestavine v razsutem stanju
2. Jogurt premešajte z jajci
3. V zmes počasi vlivajte moko, da ne nastanejo grudice.
4. V kozarec prelijte 100 ml vrele vode in vanj dodajte žlico sode, premešajte in vlijte v prejšnjo zmes.
5. Ponev segrejte na maksimalno temperaturo in celotno površino namažite z oljem.
6. Eno zajemalko testa vlijemo v ponev in jo nagnemo, dokler nedno je bilo prekrito z mešanico za palačinke.
7. Palačinko pecite na eni strani dve minuti in na drugi strani približno pol minute.

Čipkaste palačinke so pripravljene za postrežbo. Odlično se podajo k marmeladi in medu.

Kako narediti kislo mleko?

Sidjeno mleko je mlečni izdelek, ki je bil namenoma kisla. Tak izdelek lahko pripravite doma, potem se bo izkazalo nežno in zračno. Da se kislo mleko ne spremeni v neuporabno kislo mleko, kupite posebno predjed ali v osnovo dodajte naravni jogurt.

Recept:

1. Mleko zavremo v ponvi, nato ohladimo na sobno temperaturo.
2. Premešamo s kislo smetano.
3. Lonec s to mešanico odstavite in pustite pri stalni temperaturi pet ur. Če želite to narediti, morate posodo postaviti v posodo z vročo vodo in jo nenehno dolivati, ko se ohladi.
4. Ohladite in postrezite.

Okusno kislo mleko je pripravljeno. Najbolje ga je hraniti v majhnih skodelicah ali kozarcih. Postrežemo ga lahko kot prilogo k glavni jedi, kot je kuleš, ali pa ga uporabimo za pripravo testa za palačinke.