Črne testenine: značilnosti, recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes lahko na policah ruskih trgovin najdete nenavaden izdelek za našo državo - črne testenine. Kaj so oni? Ali so škodljivi za prebavni sistem? Kako kuhati testenine iz njih? Odgovori na ta in druga vprašanja bodo objavljeni v članku.

Splošne informacije

Črne testenine, katerih fotografija je objavljena zgoraj, imajo izviren videz. Vsak si jih ne upa poskusiti. In zaman. Navsezadnje so to navadne testenine, pridobljene iz trde pšenice. In temen odtenek dobimo, ko jim dodamo črnilo sipe. Testenine pridobijo ne le nenavadno barvo, ampak tudi koristne snovi. Črnilo sipe vsebuje aminokisline, elemente v sledovih in vitamine različnih skupin.

Črne testenine: nenavaden recept za testenine z morskimi sadeži

Nabor živil:

• česen - dva stroka bosta dovolj;
• 20g belega vina;
• bazilika - po okusu;
• vzemite 50 g kozic (olupljenih) in olivnega olja;
• najljubše začimbe;
• 100 gramovporcija črnih testenin;
• češnjev paradižnik - samo okras;
• 30g školjk;
• mleti kardamom na konici noža.

Praktični del

1. Kje začnemo? Vzamemo črne testenine, jih pošljemo v lonec z vrelo slano vodo. Priporočen čas kuhanja je 10 minut (zazna, ko tekočina ponovno zavre). Nato ugasnemo ogenj. Previdno odcedite vodo iz lonca. In testenine prestavimo v cedilo. Ne pozabite sperite s hladno vodo.
2. Olupljeni stroki česna se pretlačijo skozi posebno stiskalnico. Dobljeno maso damo v ponev. Popecite na olivnem olju. Tja pošljemo tudi kozice in školjke v prečiščeni obliki. sol Potresemo z najljubšimi začimbami. Vse te sestavine pražite 5 minut. Ne pozabite premešati z lopatko. Na koncu cvrtja v ponev vlijemo malo belega vina. Zmešamo. Morske sadeže dušite s česnom, dokler vino popolnoma ne izhlapi.
3. Sedaj pa naredimo omako. Sesekljano baziliko damo v skledo (1-2 šopka). Dodajte olivno olje in začimbo kardamom v pravi količini.
4. Črne testenine, ki smo jih skuhali prej, položimo na velik ploščat krožnik. Nanje položimo morske sadeže, ocvrte s česnom. In celotno »sliko« dopolnjuje dišeča omaka na osnovi olivnega olja. Za okrasitev jedi so primerni češnjevi paradižniki (celi sadeži ali polovice). Dober tek vsem!

Črne testenine doma

Šel po vseh trgovinah, pa nisem našelta nenavaden izdelek? Ne skrbi. S črnilom sipe lahko naredite svoje testenine in jim daste izviren videz. Podrobna navodila so podana spodaj.

Zahtevane sestavine:

• 2 celi jajci + 2 rumenjaka;
• 1 čajna žlička črnila sipe;
• moka (ocena ni pomembna) - 300 g;
• sol - ne več kot en ščepec.

Postopek kuhanja

Korak številka 1. Moko presejte neposredno na mizo. sol Na sredini kupčka moke naredite jamico. Vanj razbijte dve jajci. Dodamo tudi par rumenjakov. V jajčno zmes vnesemo črnilo sipe.

Korak številka 2. Pojdite na vilice. Začnimo postopek stepanja jajc s črnilom.

Korak številka 3. Sedaj ročno gnetite testo. Če se masa lepi na dlani, lahko dodate še moko. Končnemu testu damo obliko krogle. Postavimo ga na srednjo polico hladilnika. Dobimo ga v približno 1-1,5 urah.

Korak številka 4. Začnimo razvaljati testo. Za to je najbolje uporabiti posebno napravo za pripravo domačih rezancev.

Korak številka 5. Dobro razvaljane plasti testa narežite na tanke trakove. Dobili smo črne testenine. Vsaj pol ure morajo ležati na mizi, posuti z moko. Potem jih lahko skuhaš.

Še en recept

Seznam izdelkov:

• 300g fileta lososa (brez kože);
• stroki česna - 3 kos.;
• testenine (črne) – zadostuje 200 g;
• 0, 4 kg morski koktajl;
• 100g porcija smetane(vsebnost maščobe - 35%).

Navodila za kuhanje:

Začnimo z glavno sestavino. To so črne testenine. Zavremo jih na srednjem ognju. To bo trajalo 10-15 minut.

Stroke česna narežite z nožem. Pošljemo ga v segreto ponev. Pražite 3 minute na rafiniranem olju.

Dodajte sesekljan file lososa v ponev s česnom. Pražimo še 5 minut. Postavili smo naslednjo komponento - morski koktajl. Pri zaprtem pokrovu in srednjem ognju se morajo morski sadeži, koščki rib in česen potiti vsaj 10 minut. Nato v pekač vlijemo smetano v pravi količini. Zmešamo. Ponovno pokrijte. Ogenj zmanjšajte na minimum. Vse bo pripravljeno v 5 minutah.

Na krožnike razporedite testenine. Na njih položimo koščke lososa, ocvrte s česnom in morskimi sadeži. Za okras jedi predlagamo nariban parmezan.

Za zaključek

Črne testenine bodo cenili ne le ljubitelji nenavadne hrane, ampak tudi tisti, ki sledijo svoji postavi. Konec koncev je jed lahka, ne povzroča občutka teže v želodcu. Testenine so narejene iz polnozrnate moke, brez uporabe jajc. Spadajo v kategorijo nizkokaloričnih živil. V takšnih testeninah so vlaknine, ki ljudem lajšajo lakoto. Kar zadeva črnilo sipe, njihova vsebnost kalorij ne presega 79 kcal/100 g.