Shchi: kalorije, kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali veste, kako se pripravlja zeljna juha? Ali poznate kalorično vrednost te jedi? Če ne, potem je ta članek napisan posebej za vas. Vsebuje več receptov za zeljno juho in informacije o njihovi vsebnosti kalorij.

ruska jed

Tujci, ki pridejo v Rusijo, se seznanijo ne le z njenimi znamenitostmi, ampak tudi s kulinarično tradicijo. V kavarnah in restavracijah najpogosteje naročijo zeljno juho. Kalorična vsebnost jedi jih malo zanima. Želijo hitro oceniti okus zeljne juhe. Večina turistov je navdušena nad bogato prvo jedjo. Vsak narod ima svojo značilno juho. Francozi imajo julienne, Italijani mineštro, Rusi pa zeljno juho. Kalorična vsebnost jedi je odvisna od sestavin, iz katerih je bila pripravljena. Ponujamo več možnosti. Izberite katerega koli od njih in nadaljujte s praktičnim delom.

Zeljna juha: recept naših babic

Nabor živil:

• srednji korenček;
• 3-4 krompirja;
• 1L mleka (3,2% maščobe);
• pol glave zelja;
• ena žarnica;
• 1 liter vode.

Kuhanje:

1. Čebulo in korenje očistimo. Zmeljemo jih in prepečemo v ponvi z maslom.

2. Zelje mora biti sesekljano.

3. Krompir olupimo, narežemo na srednje kocke.

4. Vzemite lonec in ga do ¾ napolnite z vodo. Postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Najprej vržemo zelje, po 20-25 minutah - krompir in cvrtje. Voda mora popolnoma prekriti zelenjavo. Posolite juho. Zeljno juho kuhamo, dokler se ne zgosti in ne dobi konsistence enolončnice. Ko je jed pripravljena, ji prilijemo vroče mleko. Juho lahko okrasite tudi s sesekljanim koprom. Tako so naše babice kuhale zeljno juho. Recept zahteva točno ta nabor izdelkov. Če dodate nekaj od sebe, potem okus jedi ne bo enak.

Juha iz kislega zelja

Sestavine:

• dve čebuli;
• 1 kg mesa (po možnosti govejega s kostmi);
• koren zelene;
• lavrushka - 1 list;
• 1 kg kislega (kislega) zelja;
• 2-3 žlice. l ržena moka;
• malo peteršilja;
• sol, poper.

Kako se pripravi juha iz kislega zelja:

1. Osnova juhe je mesna juha. Cel kos govedine damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo približno dve uri. Želite, da je juha okusna? Nato dodajte zeleno, peteršilj in celo čebulo (brez lupine).

2. Medtem ko se juha kuha, si pripravimo kislo zelje. Dušiti ga je treba v ponvi z dodatkom majhne količine masla.

3. Ko je meso kuhanovzamemo iz pekača in narežemo na koščke. Tudi čebulo in cele korenine iz juhe je treba odstraniti in zavreči. Ne bomo jih več potrebovali.

4. Lonec pristavi nazaj na ogenj. V prej pridobljeno juho položimo zelje, sesekljano čebulo in rženo moko. Juho kuhamo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo začimbe in začimbe. Ne pozabite preveriti soli v juhi. Zdaj lahko na mizo postrežete kislo zeljno juho. Vsebnost kalorij v jedi na 100 g je 228 kcal. Juho nalijemo v sklede, v vsako dodamo nekaj kosov mesa in žlico kisle smetane.

recept za juho iz svežega zelja

Zahtevani izdelki:

• srednji korenček;
• 6 jabolk Antonovka:
• 500-600g govejega fileja;
• 1 srednje zelje;
• majhna repa;
• 100g visoko maščobne kisle smetane;
• malo kopra, peteršilja in zelene;
• lavrushka - 1 list;
• dve čebuli;
• poper;
• sol.

Praktični del:

Korak številka 1. V ponev damo goveji file, ga napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. Juho kuhamo, dokler meso ni napol kuhano.

Korak številka 2. Grobo sesekljajte zelje. In samo olupimo čebulo. Dodajte jih v juho, nato pa dajte korenine. Te sestavine dušite pol ure.

Korak številka 3. Jabolka narežite na tanke trakove, jih pošljite v ponev. Po nekaj minutah vanjo položite sesekljano zelenje. Juho kuhamo, dokler jabolka ne zavrejo. Nato ga vlijemo v krožnike in postrežemo k mizi. Kalorična vsebnost sveže zeljne juhe je 70-75 kcal / 100 g. Rženi krutoni, krutoni ali žemljice bodo odličen dodatek k juhi. Tudi polnozrnat kruh je v redu.

Juha iz zelenega zelja

Seznam izdelkov:

• 100 g kisle smetane;
• 2 jajci;
• 4-5 strokov česna;
• šop kislice;
• 500g mesa;
• dve čebuli;
• korenček - 1 kos.;
• malo kopra, zelene in peteršilja;
• sol.

Kuhanje:

1. Najprej skuhamo meso. Lahko vzamete svinjino ali goveje meso (po možnosti na kosti).

2. Trdo kuhana jajca.

3. Kislico operemo z vodo iz pipe, odstranimo debel del stebla, vse ostalo pa sesekljamo.

4. Ko je meso kuhano, ga ni treba odstraniti iz ponve, juho pa je treba izklopiti. Z vilicami preverite pripravljenost svinjine (govejega mesa). Nato v vrelo juho dodamo kislico, korenje in čebulo. Vzemimo si 15 minut. Toliko časa potrebujejo te sestavine, da se zmehčajo. Nekaj minut pred koncem kuhanja v juho dodamo sesekljan koper in česen. Končano jed prelijemo v krožnike, začinimo s kislo smetano in okrasimo s polovicami jajc. Izgleda lepo in okusno.

Ribja juha

Ali želite popestriti svojo prehrano ali skuhati nenavadno jed za svoje gospodinjstvo? Ponujamo vam takšno možnost, kot je ribja juha. To juho že dolgo kuhajo v severnih regijah naše države. Glavna sestavina je kislo ali sveže zelje. Ribe so lahkokaj. Na primer, prebivalci Karelije kuhajo okusno zeljno juho iz majhnih ostriž in ruffs. Kalorična vsebnost ribje zeljne juhe ne presega 60 kcal / 100 g.

Za zaključek

Prejeli ste navodila, kako kuhati dišečo prvo jed - ohrovto juho. V članku je bila navedena tudi kalorična vsebnost juh, pripravljenih po različnih receptih. Za tiste, ki so na dieti in pozorno spremljajo svojo postavo, lahko priporočimo ribo ali zeleno zeljno juho brez dodajanja mesa. Želimo vam uspešne kulinarične poskuse!