Pasta carbonara z gobami: možnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste utrujeni od običajnih obrokov? Želite poskusiti nekaj okusnega, a enostavnega za pripravo? Potem ste prišli na pravo mesto. Testenine carbonara z gobami in slanino so nežna, izvirna jed, ki jo lahko enostavno in hitro pripravite doma. Za to vam ni treba biti kulinarični genij. Dovolj je, da imate pri roki potrebne izdelke. Torej začnimo.

Priprava špagetov

Težko si je predstavljati karbonaro z gobami in lepljivimi testeninami. Da se to ne bi zgodilo, morate špagete za to jed pravilno skuhati. Konec koncev je to temelj. Proizvajalec na številnih pakiranjih navede recept za pripravo testenin. Če ne, boste potrebovali:

• špageti (testenine) - 100 g;
• neklorirana voda - 1 l;
• sol - 10 g.

To so optimalna razmerja. Koliko časa je treba kuhati te testenine? Ta postopek praviloma ne traja več kot 7 minut. Po potrebi lahko poskusite s pasto. Po mnenju izkušenih kuharjev morajo biti špageti, ko je štedilnik ugasnjen, nekoliko premalo kuhani.

Klasičnarecept za gobovo karbonaro

Za pripravo 4 porcij te jedi boste potrebovali:

• 500g špagetov;
• 250 g gob (sveži);
• 150g slanine, po možnosti prekajene;
• 200 ml smetane z 25% maščobe;
• 25g nesladkanega masla;
• mešanica popra;
• lok;
• najljubše začimbe in sol.

Začnite kuhati

Kako so pripravljene testenine carbonara z gobami in slanino? Celoten postopek se zmanjša na naslednje korake:

1. Gobe sperite in narežite na rezine.
2. Čebulo olupimo, sesekljamo in damo v ponev z oljem. Sem položite tudi gobe. Hrano blanširajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3. Narežite slanino na rezine.
4. V ponev nalijte smetano, sem dajte gobe in čebulo, dodajte svoje najljubše začimbe, sol in mešanico paprik. Sestavine kuhajte pri nizki temperaturi, segrevajte 7 minut, redno mešajte.
5. Ko je omaka gotova, skuhajte špagete, kot je opisano zgoraj.
6. V ponvi stopite maslo in na njem prepražite slanino.

Sestavine jedi so pripravljene. Za serviranje na krožnik položite špagete, nato plast slanine in vse skupaj prelijte z gobovo in čebulno omako. To jed je treba postreči vročo. Ohlajene testenine carbonara z gobami, smetano in slanino ne bodo tako dobrega okusa.

Za ljubitelje sira

Če imate radi sir, potem recept za testenine carbonaragobe in sir bodo zagotovo prišli prav. Za pripravo okusne in dišeče jedi pripravite:

• špageti (testenine) - 200 g;
• šampinjoni (sveži) - 200 g;
• naravna smetana 15% maščobe – 200 g;
• slanina - 100 g;
• parmezan - 100 g;
• jajca - 2 kos.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• sol;
• mleta paprika (črna).

Kako kuhati?

Postopek priprave takšne jedi je naslednji:

1. Skuhamo testenine kot zgoraj.
2. Dajte maslo in stopite v ponvi. Na njej prepražimo slanino in šampinjone, predhodno sesekljane.
3. Z mešalnikom stepite smetano in rumenjake. Masi dodajte sir, malo soli, popra. Zmešajte sestavine in dodajte gobe s slanino.
4. Dobljeno omako vlijemo v končne špagete in premešamo. Pustite nekaj minut, da se testenine prepojijo v omako.

Postrežemo testenine carbonara z gobami v velikem, predhodno segretem krožniku. Za dekoracijo lahko uporabite sirni čips in zelene liste.

brezmesne testenine carbonara

Če niste ljubitelj šunke ali slanine, potem lahko poskusite naslednji recept za špagete z omako in gobami. Če želite to narediti, pripravite:

• gobe (ostrige/šampinjoni) - 300 g;
• špageti (testenine) - 300 g;
• jajca - 5 kosov;
• parmezan - približno 100 g;
• začimbe, sol;
• olje.

Začnimoustvari:

1. Gobe drobno sesekljamo in jih prepražimo na olju z malo soli.
2. Skuhamo špagete kot zgoraj.
3. Sir nasekljajte z strganjem, zmešajte z začimbami in rumenjaki.
4. V skledo s prelivom dodamo testenine in vse skupaj pražimo v ponvi nekaj minut, pri čemer najprej dodamo nariban sir.

Kateri so izzivi?

Če želite razumeti, ali ste jed pravilno pripravili, jo natančno poglejte. Če so se izkazale testenine carbonara, naj bi testenine zasijale, podobne pravi svili. Hkrati se špageti ne smejo sprijeti, omaka pa naj ne odteče na sam dno krožnika. Želeni rezultat lahko dosežete s poznavanjem zapletenosti kuhanja.

Obrok lahko pokvari le nekaj težav:

1. Špageti so presuhi in omaka preveč lepljiva.
2. Omaka je preredka. Ne zadržuje se na testeninah, ampak teče na dno krožnika.

Kako jih popraviti? Italijanski kuharji po kuhanju špagetov ne izlijejo vse tekočine, v kateri so se kuhale testenine. Del se vlije v ločeno posodo. Če so špageti suhi in je omaka pregosta, dodajte tekočino v preliv.

Če se je omaka, nasprotno, izkazala za preveč tekoča, bo sir pomagal popraviti situacijo. To so vsi triki te jedi.

Če ste posebnega razpoloženja in želje, lahko eksperimentirate v svoji kuhinji. Na primer, vsi ne marajo gob. To komponento lahko zamenjate z ostrigami ali jurčki. Slednji dajo jedintenzivnejši okus po gobah. Kar zadeva slanino, je sploh ne morete dodati. Če pa mesa ne morete zavrniti, lahko to komponento nadomestite s šunko. Da bi bolje razumeli zapletenost kuhanja jedi, si lahko ogledate zgornji videoposnetek.