Sadje Indije: pasijonka, mango, karambola, papaja. Opis, okus

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko gredo na priljubljene počitniške destinacije, na primer v Indijo, popotnike začetnike zanima: kakšno sadje raste tam? Katere od njih je mogoče jesti in kako to storiti pravilno? Navsezadnje lahko neznana hrana nepričakovano škoduje prebavi. Sadje Indije je predstavljeno s precej širokim naborom artiklov. Tradicionalno jih v državi jogijev in ljubiteljev vegetarijanskega odnosa do sveta uživajo veliko in z velikim veseljem. In eno od teh daril džungle je celo nacionalni simbol. O tem in mnogih drugih zanimivih stvareh bomo govorili v našem članku.

Sadje Indije

Ta država je precej obsežna in ima ogromno prebivalcev. Nahaja se v več podnebnih pasovih hkrati, kar omogoča gojenje velikega števila imen rastlin. Najbolj znani so mango, pasijonka in papaja, guava in chicu, karambola. Na splošno prava eksotika. Obstajajo breskve in marelice, kivi, banane, granatna jabolka in ananas, jabolka in grozdje, ki so nam bolj znani. Takšno obilo sadja je posledica dejstva, da greben Himalaje daje veliko območijdržave so odlična zaščita pred hladnimi vetrovi s severa, neugodnimi za rast zračnih tokov. In na splošno lahko v Indiji turisti srečajo in okusijo sadje, ki je značilno tako za tropsko, subtropsko in subekvatorialno podnebje, kot tudi za zmerno.

mango

Mango je eden od simbolov in nacionalni sadež Indije. Hindujci sami pravijo, da v državi raste toliko sort tega sadja, kolikor je narečij (po nepreverjenih podatkih od 800 do 1000). Sama beseda izhaja iz tamilskega "mang kai", kar v prevodu pomeni "nezrelo sadje". Nacionalno sadje Indije se ponaša z vrstami, kot so chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Sadje izstopa, ogromno, velikosti lubenice - bainganpally, kralj sort - alfonso. In vse je mango! V tej državi se lahko skoraj vsaka regija pohvali s svojo raznolikostjo. Za popotnika pa je dobra priložnost za vzorčenje in izbiro med različnimi okusi. Jedo sadje v naravni in predelani obliki, posuto s soljo in poprom. Izdelujejo sok (mimogrede, v ZSSR so to sadje poznali prav po okusnem mangovem nektarju, uvoženem iz prijateljske bratske države), adjiko, sladkarije in se dodajajo številnim kulinaričnim jedem. Zato ne bodite presenečeni, če vam v različnih delih Indije ponudijo dve različni vrsti sadja, ki pa se imenujeta z eno besedo – mango!

passionfruit

O tem, kako izgleda pasijonka, do nedavnega mnogi Rusi niso imeli niti najmanjšegazastopanje. Medtem je v Indiji zelo priljubljena ta zimzelena trta, ki raste v tropih, oziroma njeni plodovi. Čeprav Južna Amerika velja za rojstni kraj liane, jo z velikim uspehom gojijo v Indiji (in po vsem svetu: od Izraela do Havajev). Toda, mimogrede, samo ime sadja izvira iz indijske besede. Kako izgleda pasijonka? To so zaobljeni plodovi rumenkasto zelene barve s pikami. Imajo kiselkasto sladek okus, ki v vročini odlično poživi in tonira (zelo priljubljeno in okusno - koščke zmešajte z jogurtom ali pomarančnim sokom). Pasijonka se v medicini pogosto uporablja za izdelavo zdravil. V svoji kaši je veliko koristnih snovi. Med njimi so železo, ki je potrebno za tvorbo krvi in krepitev imunske obrambe, aminokisline in vitamini. Sadje se uporablja tudi v kozmetične namene (kreme in maske).

Krava reveža

Sadeže Indije predstavlja avokado. Tu se to sadje imenuje tako čudno ime - "krava reveža". Plod rastline iz družine lovorov je zelo uporaben in visokokalorični, sama rastlina pa ima starodavno zgodovino (morda so jo jedli dinozavri, ki so naselili Zemljo pred milijoni let). Celuloza svežega avokada je nežna, mehka, po strukturi spominja na olje, ima rumeno-zelen odtenek. Sadje vsebuje številne prednosti, okus pa je precej prijeten. V Indiji je dobila ime "krava reveža" zaradi svoje kalorije (100 gramov / 240 kcal) in ima več aminokislin kot citrusi in banane. Ni čudno, da je bil leta 1995je v knjigi rekordov uvrščen kot najbolj hranljivo sadje danes.

Kako izgleda papaja?

To sadje gojijo na vseh celinah, kjer je primerno podnebje. Toda Indija zaseda eno prvih mest pri gojenju papaje: več kot štiri tisoč ton letno. Rastlino so imenovali "drevo melone". Kako izgleda papaja? Na daljavo plodovi spominjajo na melono (od tod tudi ime). Sam izdelek ima nizko kalorično vsebnost (39 kcal / 100 gramov), kar je zanimivo za nutricioniste iz različnih držav. Vedno pa se morate spomniti, da je treba papajo zaužiti šele, ko je popolnoma zrela. Nezrelo sadje je nevarno za zdravje ljudi in lahko povzroči alergijske reakcije, precej resne (ni zaman, da se nezrelo sadje v ljudski medicini uporablja kot močno kontracepcijsko sredstvo in zdravilo za splav). Zato bodite izjemno previdni pri nakupu in uporabi.

Carambola

To je tudi zelo zanimiva eksotika hrane. Sadje ima specifičen okus (kot je govoril klasik humorja), ki spominja na mešanico jabolka, kumare in kosmulje. In izgleda kot zvezda. Domačini trgajo dvakrat letno: 1 - januarja, 2 - maja. Kako jemo karambolo? Te informacije so lahko zelo koristne za popotnika začetnika.

1. Ravno s kožo, brez luščenja. Izbrati morate najbolj rumeno sadje glede na vrsto lupine, potem bo meso v notranjosti zrelo, sočno, sladko.
2. Kako ješ karambolo? Očistimo ga lahko tudi z rezanjemrezine, dodajte zelenjavnim in sadnim solatam za izviren okus.
3. S tem sadjem so okrašene tudi mesne jedi, karambola pita pa velja za vrhunec kulinarične umetnosti.

Guava

Sadje Indije predstavlja to zelo eksotično sadje. Nekako izgleda kot limona. To je splošno priznani rekorder po vitaminskih indikatorjih (v njem jih je veliko več kot na primer v citrusih) - guava. Njegov okus je kislo-sladkast. Uporaba v kulinariki je enaka kot pri citrusih: sok, začimbe za jedi in solate, ki jim dajejo kislost, sladkost, šerbet. Če želite izbrati pravo guavo, na primer na trgu v Goi ali Indiji, morate občutiti nekaj teh sadežev. Vzemite najmehkejšo guavo. Prav tako je treba pregledati plod za ureznine in modrice. Zunanja barva guave mora biti svetlo zelena, ki postane rumena (ne jemljite temno zelenih ali rjavih plodov). Guavo lahko jeste kar tako: samo operite in narežite na rezine (kot jabolka).

Datumi

Najbolj kalorično sadje Indije so datlji (tamarindi). Iz njih pripravijo več kot 100 kulinaričnih jedi. To so po svojih lastnostih najbolj neverjetni sadeži, ki so že več kot tisoč let poklicani k krepitvi zdravja in imunosti ljudi. Trenutno je sestava tega naravnega izdelka, bogatega z vitamini, mikroelementi, aminokislinami, koristnimi ogljikovimi hidrati, natančno preučena. Znanstveniki pravijo, da je dobra polovica periodnega sistema del datuma. Trdijo, da če se uporablja vhrana samo datlji in voda, potem se lahko raztegnete za več kot eno leto polnega zdravja in dobre volje. Kakor koli že, lokalni prebivalci in turisti z veseljem jedo ves sijaj sort, ki rastejo v Indiji. Pravijo tudi, da ti dragoceni sadeži znatno zmanjšajo tveganje za možgansko kap in srčne bolezni, zato mnogi hindujci, ki redno uživajo datlje, nikoli ne trpijo za srčnimi boleznimi.

Najslajše sadje Indije

So sapodilla ali chiku. Po okusu Evropejca lahko spominja na določeno mešanico medu, melase, kakija, fig - sladke in viskozne. Toda čeprav je kaša polna sladkega, sadje kljub temu ni preveč kalorično in je zato dragoceno za prehrano (83 kcal / 100 g). Sprva je sapodila rasla v Južni Ameriki, od tam pa se je preselila v Indijo, kjer so razmere zelo primerne za njeno gojenje.

Banane

Kot v vseh tropskih državah so banane povsod v Indiji. Rastejo dobesedno povsod, vendar se številne sorte po videzu precej razlikujejo od tistih, ki smo jih navajeni jesti v Rusiji. So večje velikosti in izvirne po okusu, na tržnicah pa se ne prodajajo po masi, ampak bodisi po kosih ali v ogromnih grozdih po 10-15-20 kosov, tako da lahko popolnoma napolnite celotno podjetje.

kivi

Ta "kitajska kosmulja" je v široki distribuciji tudi v Indiji. To so majhne jagode ovalne oblike, ki s svojo mehko rjavkasto površino spominjajo na kosmulje, le da so zelo velike. Pa tudi kivi od dalečpult je seveda po videzu podoben navadnemu krompirju. Pod lupino sadja je sočna kaša, ki se razlikuje po barvi, odvisno od sorte: od zelene do rumene. V kaši so črni vključki - semena, ki so tudi užitna in imajo kisel okus. Sam izdelek je sladko-kisli in spominja na okus mešanice kosmulje, ananasa in jabolka. Izbrati morate enakomerne, brez udrtin in prask, plodove, mehkejše, bolj zrele v notranjosti. Če vzamete trde, potem lahko dozorijo doma, le malo morate počakati. To eksotično sadje se uživa (čeprav kako eksotično: polno ga je na policah ruskih supermarketov) na več načinov. Lahko jeste kar tako, olupljeno in narezano na rezine. Lahko ga jeste z žlico, ne da bi ga prerezali, ampak tako, da na vrhu naredite samo majhno luknjo, kot je pokrovček. Kivi je dober tudi v sadnih solatah in sladicah v kombinaciji s sladoledom in smetano – kar oblizni si prste! Toda na splošno se je to sadje popolnoma "ukoreninilo" na policah tržnic in trgovin, zato vam ga je verjetno že uspelo poskusiti, ko ste opravili svoje kulinarično potovanje v eksotične države.