Kalorična vsebnost smetane na 100 gramov, koristi in škode izdelka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Smetana ima barvo slonovine in žametno teksturo ter je gostejša in bogatejša od mleka. V povprečju je vsebnost kalorij v smetani 455 kcal na kozarec. Številnim jedem, vključno z juhami in omakami, dodajo nežen okus. Najpogostejše vrste kreme, ki jih lahko najdete v prodaji, so težke (30%), srednje (20%) in lahke (10-12%).

Kaj je ta izdelek?

Smetana je gosta sestavina, ki se pridobiva iz mleka. Manj gosta maščoba se dvigne nad tekočino in jo je mogoče zlahka ločiti od nje. Ta proces se pospeši z uporabo centrifug, imenovanih separatorji. Glede na vsebnost maščobe je smetana razdeljena na različne stopnje. Kakorkoli že, vsebujejo veliko nasičenih maščob.

Težka smetana je najdebelejša in najbolj hranljiva sorta. Vsebujejo najmanj 30 % mlečne maščobe. Za pol kozarca (na 100 gramov) je vsebnost kalorij v tej vrsti smetane približno 414 kcal. Vsebujejo približno 28 gramov nasičenih maščob.

Srednja kremavsebuje približno 20 % mlečne maščobe. V glavnem jih dodajajo kavi, uporabljajo pa se tudi za peko in juhe. Vsebnost kalorij te vrste smetane je približno 350 kilokalorij na kozarec (in 170 kcal na 100 gramov). Vsebujejo 23 gramov nasičenih maščob.

Lahka sorta je mešanica smetane in polnomastnega mleka v enakih delih. Ta izdelek vsebuje 10 do 12 % mlečne maščobe. Vsebnost kalorij v smetani z 10-odstotno maščobo je 315 kilokalorij na kozarec. Vsebujejo 17 gramov nasičenih maščob.

Ali so zdravi?

Ne glede na vsebnost maščobe krema vsebuje hranila, kot so kalcij, riboflavin, vitamin A in fosfor. Vsaka njihova vrsta je lahko koristna za zdravje, če se uporablja pametno. Čeprav težka smetana vsebuje toliko maščobe, lahko celo zmanjša skupno vsebnost kalorij v jedi. Ta izdelek je mogoče enostavno stepati in razširiti. Torej, če stepete pol kozarca težke smetane, boste dobili cel kozarec stepene smetane. To je zato, ker so zaradi gostote napolnjene z zrakom. Poleg tega lahko to storite ne samo z mešalnikom ali mešalnikom, ampak tudi z navadno metlico. Posledično bo vsebnost kalorij v stepeni smetani 257 kcal na sto gramov izdelka, njena prostornina pa bo velika.

Če želite gosto, kremasto teksturo juh in pekovskih izdelkov, je 20-odstotna smetana lažja izbira, ki jo lahko uporabite za veliko manj kalorij.

vsebnost beljakovin

Mimo visoke vsebinemaščobna in visokokalorična krema vsebuje veliko beljakovin. Lase ohranja zdrave in preprečuje poškodbe. Raziskave kažejo, da imajo beljakovine ključno vlogo pri njihovi rasti. Zaradi te lastnosti se uporablja pri izdelavi balzamov in drugih negovalnih izdelkov.

Vitamini v smetani

Prisotnost vitamina A izboljša vid. Pomaga očem, da se prilagodijo spremembam svetlobe in vidijo v temi. Ta snov podpira zdravje mrežnice in zmanjšuje verjetnost degeneracije rumene pege in nastanka katarakte, ki je povezana s staranjem. Tako je krema še posebej uporabna za bolnike z glavkomom. Vitamin A tudi spodbuja imunski sistem in pomaga telesu pri uporu proti okužbam. Zahvaljujoč uporabi te spojine se poveča reakcija limfocitov v nasprotju z antigeni.

Vitamin B2 je bistvenega pomena za razvoj in rast tkiv (kot so oči, koža, sluznice, vezivno tkivo, imunski in živčni sistem ter reproduktivni organi). Še več, spodbuja zdravo kožo, lase in nohte.

vsebnost kalcija in fosforja

Fosfor je bistven za rast kosti in zob. V kombinaciji s kalcijem prispeva k tvorbi močnih kosti. Poleg tega ta element izboljša zdravje dlesni in zobne sklenine. Tako uporaba kreme pomaga lajšati potek resnih bolezni, kot je izguba mineralne gostote ali kostne mase. V možganskih celicah je prisoten tudi fosfor, ki je odgovoren za vse osnovne funkcije telesa. Uporaba tegaelement v sledovih izboljša delovanje možganov. Pomanjkanje fosforja poveča verjetnost kognitivnih motenj, demence in Alzheimerjeve bolezni.

Ustrezen kalcij zmanjša tveganje za predmenstrualne simptome, kot so nihanje razpoloženja, omotica in hipertenzija. Pomanjkanje tega minerala spodbuja sproščanje hormonov, ki so odgovorni za razdražljivost in depresijo. Dokazano je tudi, da redno uživanje kalcija zmanjša možnosti za nastanek ledvičnih kamnov.

Druge ugodnosti

Pantotenska kislina, ki jo vsebuje krema, pomaga zmanjšati stres in preprečiti duševne težave, kot so depresija in nevroze. Njegovo uživanje pomaga tudi pri uravnavanju ravni hormonov, ki so vzrok za duševne motnje.

Riboflavin je bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvnih celic, ki pomagajo pri oksigenaciji in krvnem obtoku v telesu. To snov najdemo tudi v smetani katere koli maščobe.

Kaj bi lahko bilo škodo?

Večina maščobe v smetani je nasičenih. To pojasnjuje visoko kalorično vsebnost smetane na 100 gramov. Številne študije so povezale prekomerno uživanje nasičenih maščob s povišano ravnjo holesterola. Poleg tega, če redno uživate smetano (predvsem močno smetano), tvegate pridobivanje odvečne teže. Ta izdelek se lahko uporablja vsakodnevno za pripravo različnih jedi, vendar le vmajhna količina.

Proizvodnja smetane

Proizvodni proces kreme je odvisen od njene vrste. Dandanes maščobo ločijo od mleka s pomočjo separatorjev. Ta postopek pomaga pri vrtenju mleka pri visoki hitrosti s pomočjo elektromotorja, tako da se kroglice mlečne maščobe bolje ločijo od gostejše tekočine. Ločevanje se nadaljuje, dokler ne nastane produkt želene vsebnosti maščob.

Stepena smetana nastane s kombiniranjem z zrakom, da se podvoji volumen. Zračni mehurčki se zbirajo v mreži maščobnih kapljic.

Sterilizirana krema zahteva dolgo toplotno obdelavo. Postopek sterilizacije uniči bakterije. Zato lahko ta izdelek hranite zaprt več mesecev brez hlajenja.

Posušena smetana je narejena z izhlapevanjem tekočine. Ta izdelek je mogoče hraniti zelo dolgo. Kalorična vsebnost suhe smetane je približno 580 kcal na sto gramov. Vendar je treba omeniti, da je to zelo koncentriran izdelek. Praviloma se ne uživa v čisti obliki.

Kako se jedo?

Kljub visoki kalorični vsebnosti smetane se uporabljajo v kulinariki povsod. Dodajajo jih tako sladkim kot slanim, grenkim in začinjenim jedem. Najpogosteje se smetana uporablja kot sestavina živil, kot so juhe, omake, sladoled, enolončnice, torte in pudingi. Stepeno smetano uporabljamo kot nadev za mlečne napitke, sladolede, sladke torte in kreme.