Čokoladni cheesecakes: osnovni recept in njegove možnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuta je zelo uporaben izdelek. Vključen je na seznam tradicionalnih jedi za zajtrk. Kaj pa, če vaši družinski člani ne marajo skute? Nato jih razveselite s slastnimi in vročimi cheesecakes.

Hrustljava skorjica, nežna skutina masa, v sami sredini pa presenečenje. V tem članku boste našli preproste recepte za cheesecakes s čokolado. Na podlagi njih lahko s povezovanjem svoje kulinarične fantazije naredite druge podobne izdelke "s presenečenjem". Konec koncev se skutna masa dobro ujema z jagodami in marmelado. Upamo, da bodo s temi recepti vaši zajtrki postali okusnejši in bolj raznoliki.

Načelo priprave cheesecakes s čokolado

Nekateri kuharji začetniki so nad to jedjo razočarani. Njihovi sirniki se bodisi razpadejo v ponvi s tekočo maso ali pa se brez sramu držijo dna. Ampak, če poznate nekaj skrivnosti kuhanja, vam celoten postopek ne bo vzel niti časa nititrud.

Pomembno je, da imate ponev iz litega železa, ki se dobro segreje. Prav tako naj testo za cheesecakes ne bo presladko. Sladkor, ki se raztopi v testu, ga naredi bolj tekoče. Prav tako vodi do izgorevanja izdelka. Pripravljene sirnice je bolje sladkati s kislo smetano s sladkorjem, medom ali kondenziranim mlekom.

Če v testu uporabljate zdrob, mu dajte čas, da ukrepa. Zdroba v vlažnem okolju naj nabrekne.

Cheesecakes s čokolado v notranjosti so narejeni popolnoma enako kot običajni. Le zadnji korak je drugačen. Preden damo sirno torto v pekač, moramo notri povaljati košček čokolade.

Med cvrtjem se bo stopilo, vendar ne bo imelo časa za namakanje testa. Tako dobite presenečenje - tekočo vročo čokolado znotraj cheesecake. Takšna sladica ne bo navdušila ne odraslih ne otrok.

Osnovni recept za cheesecakes s čokolado v notranjosti

1. V globoko posodo nalijte 400 gramov skute. Zaželeno je, da je suha in ne vsebuje veliko tekočine.
2. V skuto zabite jajce, vlijte 2-3 žlice sladkorja. Na tej točki lahko po želji dodate vanilijo, naribano lupinico ali cimet za okus.
3. V skledo presejte tri žlice moke. Zamesimo testo. Mora biti mehak, zelo elastičen.
4. Ponev iz litega železa pristavimo na ogenj in vanjo prilijemo nekaj rastlinskega olja.
5. Palico čokolade (poljubno) nalomite na rezine.
6. Dlani dobro namočimo v moko.
7. Vzemite kos testa v roko. Dajmo mu obliko torte. V njejNa sredino položite košček čokolade. Prepognite torto in zaprite robove.
8. Naredimo to z vsem testom.
9. Dajmo cheesecakes v ponev. Pokrijte in pražite tri minute.
10. Z leseno lopatico obrnite sirnike na drugo stran.
11. Pokrijte in pražite še 3 minute.

zdrobovi cheesecakes

Če je skuta premokra, imajo lahko kuharji težave s testom. Da bi dosegli želeno konsistenco, boste morali dodati moko. In to bo slabo vplivalo na okus cheesecakes s čokolado.

V tem primeru je bolje uporabiti zdrob. Zdrobi bodo absorbirali odvečno vlago, nabreklili, sirni kolači pa bodo bolj zračni. Poleg tega zdrob, za razliko od moke, ne postane črn in ne zagori v ponvi.

Lahko se uporablja tudi kot izdelki za paniranje. Recept za cheesecakes na zdrobu je enak klasičnemu: za 400 g skute potrebujete eno veliko jajce ali dve majhni, 2-3 žlice sladkorja, ščepec soli.

Samo namesto moke dodamo kosmiče. Enaka količina - tri žlice. Edina razlika v receptu je ta, da testo pustimo počivati nekaj časa - deset minut - preden ga oblikujemo.

Izkazalo se je, da je zelo elastičen. V notranjost boste zlahka povaljali košček čokolade. Takšne cheesecakes naj bodo tudi tri minute na vsaki strani.

V drobtinah

Želite, da vaši izdelki lepo hrustljajo? Nato v testo cheesecakes s čokolado dodamo ne pšenično moko, ampak koruzno moko. Razmerja izdelkov se v tem primeru nekoliko spremenijo.

Za 400 gramov skute vzemite dve majhni jajci ali beljakovine in 2 rumenjaka.

1. Domači sir zgnetemo s sladkorjem (dve žlici) in ščepcem soli.
2. Dodajte jajca. Vse dobro podrgnemo.
3. Postopoma uvajajte koruzno moko - 2-3 žlice. Paziti morate, da testo ostane elastično, mehko in da se sirniki ne izkažejo za "zamašene".
4. Potem je vse kot v klasičnem receptu. Tik preden izdelke damo v ponev v vročem rastlinskem olju, jih morate povaljati v drobtinah.

Cheesecakes z banano in čokolado

V 400 gramov skute dodajte jajce, štiri žlice sladkorja in moke, ščepec soli in cimeta.

1. Vse zmešajte, da dobite homogeno maso.
2. Ker smo dodali več moke kot v prejšnjih receptih, se je testo izkazalo za bolj strmo. Lahko se zvije v klobaso. Če se vam še naprej lepi na roke, dodajte moko.
3. Klobaso narežite na koščke. Iz njih oblikujemo podolgovate torte.
4. Narežite eno veliko ali dve majhni banani na kroge. Namažite polovico torte.
5. Na banano položite košček čokolade. Zaprite drugo polovico torte.
6. Previdno zaprite robove, da stopljena čokolada ne bo iztekla.
7. Ogenj v pečici prižgemo na 180 stopinj.
8. Pečemo cheesecakes s čokolado in banano v modelih približno pol ure.

Dober tek!