Kako doma lepo obložiti torto s čokolado

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnoge zanima, kako torto preliti s čokolado, da bo videti izvirno in slovesno. Poleg tega bo glazura slaščicam dala edinstven, pikanten okus.

Če želite ustvariti spektakularen dekor za torto, lahko na njej naredite slastne čokoladne madeže. Ne zahteva veliko časa in truda. Najpomembnejše je, da dosledno upoštevate tehnologijo in upoštevate nasvete izkušenih slaščičarjev.

Kaj potrebujete za glazuro

Dekor čokoladnih madežev izgleda zelo okusno in lepo, za njegovo ustvarjanje pa niso potrebna posebna orodja ali dragi izdelki. Morate samo strogo upoštevati recept in razumeti tehniko nanašanja. Ena od glavnih težav slaščičarjev je, da je težko doseči, da bi čokoladni madeži stekli skoraj do sredine torte.

Pomembno je ne le vedeti, kako torto preliti s čokolado, ampak tudi, kako jo pravilno skuhati. Za to boste potrebovali:

• toplotno odporna posoda;
• majhen lonec ali ponev;
• kuhinjska tehtnica;
• skodelica ozsteklo;
• vreča za pecivo;
• žlica in lopatica.

Čokolado lahko nanesete na skoraj vsako kremo. Glede na recept lahko uporabite ganache ali samo glazuro. Za pripravo barvnih madežev ali glazur lahko čokoladi dodamo različna barvila. Pomembno je izbrati kakovosten izdelek z vsaj 70 % kakava brez dodatkov.

Kako pravilno stopiti čokolado

Čokoladna glazura ni le zelo okusna, ampak tudi lepa. Nekaj gospodinj se odloči za uporabo, saj se jim zdi precej težko pripraviti. Vendar to ni povsem res.

Če želite torto preliti s stopljeno čokolado, mora biti pravilno pečena. Morate vzeti izdelek najvišje kakovosti. Specializirano slaščičarsko čokolado je najlažje stopiti, vendar je čokolada za sladice veliko boljšega okusa.

Hitro ga lahko stopite v parni kopeli. Najprej morate čokolado razbiti na koščke. Za vodno kopel vzemite dve ponvi. Razlikovati se morajo po velikosti. Manjšega postavite v večjega, vendar tako, da ostane v limbu. V večjo posodo nalijte malo vode, jo postavite na štedilnik in počakajte, da voda zavre.

Nato koščke čokolade položite v manjšo skledo ali lonec, dajte v pripravljeno vodno kopel in rahlo zmanjšajte ogenj. Čokolado mešajte, dokler se ne stopi. Nato dodamo maslo in 1-2 žlici. l. mleko. Vse to bo pripomoglo, da bo čokolada znotraj mehka, zunaj pa hrustljava. Kuhanje bo trajalo približno 10 minut.

Vzemite 150 g temne naravne čokolade in enako količino težke smetane. Vse zmešajte. Stopite nad parno kopeljo, vendar je treba paziti, da dno manjše posode ne potopi v vodo.

Neprekinjeno mešajte, da dobite mehko, viskozno maso. Da se čokolada zgosti, jo morate malo ohladiti, nato pa pretlačite z mešalnikom in torto lahko pokrijete. Če potrebujete glazuro, ki se dovolj hitro strdi, dodajte maslo.

Preliv za torte lahko tudi v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, morate vzeti posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico. Biti mora popolnoma suh. Posodo s koščki čokolade postavite v mikrovalovno pečico in nastavite najnižjo temperaturo. Za stopitev 50 g čokolade potrebujete le 1 minuto. Vendar lahko ta postopek traja dlje.

Veliko je odvisno od vrste uporabljene čokolade in vrste mikrovalovne pečice. Zelo pomembno je, da se ne pregreje. Najbolje ga je stopiti v več korakih, občasno odpirati mikrovalovno pečico in mešati glazuro, da ne zavre. Ne smemo pozabiti, da to ni najboljša možnost za okrasitev torte, saj taka čokolada nima sijaja in površina slaščice po strjevanju ne bo gladka.

Kako narediti glazuro

Mnoge zanima, kako doma enakomerno in lepo obložiti torto s čokolado. Če želite to narediti, morate najprej pripraviti popolno glazuro. Čokolado nalomimo na koščke, da se hitreje stopijo v homogeno maso. Postavite v vodno kopel inmešajte, dokler ne izginejo vse grudice.

Popolnoma stopljeno čokolado vlijemo v kozarec ali skodelico, dodamo maslo. Za 100 g čokolade bo potrebno 70-80 g masla. Vse premešamo, da ni grudic. Ohladimo do konsistence, ki spominja na kefir. Po tem ga lahko nanesete na torto.

glazura z mlečno čokolado

Pomagalo bo slaščicam dati sladek in nežen, a ne boleč okus. Za kuhanje potrebujete:

• ¼ kozarec mleka;
• 1 čokoladna ploščica;
• 1 žlica l. granulirani sladkor;
• kos masla.

Stopite grenko sladko čokolado v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. V ločeni ponvi zmešajte mleko s sladkorjem, segrevajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. V zmes dodamo stopljeno čokolado in mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Rezultat je okusna glazura, ki je precej preprosta in priročna za okrasitev slaščic.

Malo ljudi ne zna preliti s čokolado na torto, prekrito s smetano, da se vse izkaže zelo lepo. Da bi to naredili, je treba slaščičarski izdelek postaviti v hladilnik, da krema dobro zamrzne in postane gosta. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi, da je nekoliko topla, saj se krema lahko stopi. Ko nanesete čokolado na torto, jo morate takoj ohladiti.

Kako narediti barvno glazuro

Pisane in svetle sladice dobesedno pritegnejo poglede. Kot okras za torto lahko uporabite barvnoglazuro. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 65g bele čokolade;
• 20 g rastlinskega olja;
• barvila za živila.

Čokolado stopite v mikrovalovni pečici, mešajte vsakih 15 sekund ali na parni kopeli. Posoda mora biti suha. Vdor vode je zelo nezaželen. Stopljeni čokoladi dodajte rafinirano rastlinsko olje. Nato vnesite barvilo.

Vse dobro premešajte do gladke in lepe barve. Predhodno ohlajeno sladico vzamemo in prelijemo z glazuro, začenši pri robovih. Nato napolnite sredino in vse poravnajte z lopatico.

Kako narediti ganache

To je čokoladna krema s smetano. To je zelo dobra možnost za okrasitev različnih slaščic. Ganache zelo dobro drži obliko.

Čokolado in smetano zmešajte v razmerju 2:1 za temno in 3:1 za belo in mlečno. Smetano je treba uporabiti z vsebnostjo maščobe najmanj 33%. Samo kuhati jih je treba. Zmeljemo čokolado in jo vlijemo v posodo z vročo smetano, pustimo nekaj minut, nato pa mešamo do gladkega, na minimalnem ognju.

Pripravljeno zmes postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Ta glazura se dobro drži in se ne vpije v torte in ne kaplja s torte tudi v vročem vremenu.

Kako preliti torto s čokolado

Ko je vse pripravljeno, lahko takoj začnete z dekoriranjem sladice. Mnogim se zdi, da je glaziranje precej zapleteno in se z njo lahko spopade le slaščičar. Vendar pa ni. Samo vedeti je trebakako doma obložiti torto s čokolado, da ji da okusen in privlačen videz. Nanesti morate več tople glazure.

To naredite tako, da slaščico položite na rešetko in jo prelijte s čokolado iz posode, tako da z lopatico previdno izravnate površino. Nato ga postavite v hladilnik, da se ohladi in goste lahko presenetite s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Cokoladna torta (fotografija) je sama po sebi zelo okusna. Lahko pa se dodatno okrasi. Na primer, prelijte belo čokolado, naredite kodre iz čokoladnih koščkov.

Kako enakomerno prekriti torto s čokolado, zanima mnoge gospodinje, saj vsi ne vedo, kako to narediti prav. To je precej preprosto narediti z lopatico in čopiči, s katerimi lahko enakomerno porazdelite glazuro.

Mnoge zanima, kako pravilno prekriti konec torte s čokolado, da dobimo lepe robove. Ni vredno zalivati. Čokolado je najbolje nanesti z lopatico po robovih od spodaj navzgor. Od zgoraj ga morate samo vliti na sredino in previdno razporediti po površini torte. Čokoladno maso previdno zgladimo z lopatko in jo pritisnemo na površino.

Kako preliti torto z belo čokolado

Bela čokolada je popoln premaz za piškote s kakavom. To bo ustvarilo nekakšen kontrast. Poleg tega ne bo le vizualno, ampak tudi okusno. Preden se odločite, kako torto enakomerno preliti z belo čokolado, jo morate pravilno pripraviti. Potreben za glazurovzemi:

• 1 tablica bele čokolade;
• 1 žlička želatina;
• 30 ml smetane;
• 20 ml kondenziranega mleka.

Na parni kopeli stopite majhne koščke čokolade, dodajte kondenzirano mleko in smetano. Dobljeno maso odstavimo. Želatino stopimo po navodilih, in ko nabrekne, dodamo masi.

Položite torto na rešetko in prelijte z glazuro. Postavite v hladilnik. Pomembno je ne le vedeti, kako torto preliti z belo čokolado, ampak tudi vedeti, da morajo biti vse sestavine visoke kakovosti. Za pripravo glazure morate uporabiti maščobno kondenzirano mleko in smetano. Ta premaz bo videti zelo okusen.

Kako narediti madeže na torti

Svojo družino in prijatelje lahko presenetite s slastno torto, okrašeno z razmazano čokolado. To je precej preprosto narediti, najpomembneje pa je upoštevati tehnologijo za njihovo izvedbo. S pomočjo glazure lahko ustvarite preprosto edinstven učinek čokolade, razlite iz stožca.

Dobljeno zmes nanesite na ohlajene slaščice. Ko odgovarjamo na vprašanje, kako prekriti torto s čokoladnimi madeži, je treba reči, da je to precej preprosto. Če želite to narediti, z lopatico nalijte malo glazure na sredino torte in jo previdno razmažite do robov. Z žlico ali lopatico potisnite čokolado navzdol in pustite, da enakomerno kaplja, da nastanejo lepe kapljice. S slaščičarsko vrečko lahko naredite madeže po robu sladice.

Zapomniti si je trebabolj gladka kot je površina torte, lepši bodo videti čokoladni trakovi. Da bi madeži izgledali lepše, jih morate narediti različnih dolžin in jih prilagoditi s čokoladno glazuro. Najbolje je, da jih ne spustite na dno sladice, da se izognete lužam.

Najprej lahko poskusite narediti madeže na obrnjenem ohlajenem kozarcu. Kombinirate jih lahko tudi z različnimi okraski, in sicer z oreščki, jagodami, piškoti, sadjem, sladkarijami. Če veste, kako torto preliti z razmazano čokolado, lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino.

Nasveti in triki

Zelo pomembno je razumeti ne le, kako torto preliti s čokolado, ampak tudi, kako pravilno pripraviti glazuro. Treba je poznati osnovna pravila in upoštevati nasvete izkušenih kuharjev. Med pripravo glazure jo je treba nenehno mešati, da ne zagori ali zavre.

Sestava je lahko drugačna, vendar se glavne komponente ne spremenijo. To je čokolada, kisla smetana ali debela smetana, maslo. Idealno kuhana glazura mora zelo počasi kapljati z žlice.

Kako torto enakomerno preliti s čokolado, da bo lepa in okusna, povejte nasvet profesionalnih slaščičarjev. Obstajata dva načina za uporabo tega dekorja. V prvem primeru morate končano pecivo postaviti na pladenj in ga preliti na vrh samo iz skodelice.

Glazuro lahko namažete tudi po površini torte, vendar jo je treba za to občasno spustiti v vrelo vodo, nato pa površino previdno zgladiti. Tako je možnodoseči pozitiven rezultat. Da bo površina torte gladka in sijoča in ne mat, jo je treba najprej namazati z gosto marmelado.

V glazuro lahko daš malo moke, da postane gosta in se ne razlije po površini.

recepti za torte

Zelo okusna vafelj torta oblita s čokolado in oreščki, ki jo lahko pripravimo zelo hitro in enostavno. Za to boste potrebovali:

• 250 g masla;
• 2 pločevinki kuhanega kondenziranega mleka;
• 16 vafeljnih tort.

Za glazuro morate vzeti:

• 50 ml smetane 20%;
• 50g rastlinskega olja;
• 100g čokolade;
• sekljani mandlji za dekoracijo.

Zmešajte kondenzirano mleko in 200 g masla. Vse skupaj stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase. Torte namažite s smetano. Pripravite glazuro. Če želite to narediti, stopite čokolado v parni kopeli, premaknite smetano in maslo. Vse temeljito premešajte. Torto prekrijte z glazuro in okrasite s sesekljanimi mandlji. Ohladite čez noč.

Zelo okusna limonina torta oblita s čokolado. Recept za njegovo pripravo je precej preprost. To je zelo okusna sladica z aromo citrusov in zračnim pecivom. Za peko je bolje uporabiti torto premera 20 cm, da bo torta po peki višja in bolj puhasta, da se lahko razreže na več tanjših peciv.

Ksla smetana v fondantu naredi bolj okusno, elastično in preprečuje, da bi po strjevanju počila, zato je ne smete zamenjati z mlekom. Za kuhanjezahtevano:

• 2 jajci;
• 350 g granuliranega sladkorja;
• 150g kakava;
• 300 g moke;
• 200 g masla;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 0,5 žličke soda bikarbona;
• 7 art. l. kisla smetana;
• 1 limona;
• 200 ml mleka;
• 150 g zdroba.

Jajca stepemo do čvrste pene, dodamo 150 g granuliranega sladkorja, vanilijo in še enkrat stepamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo sodo, pecilni prašek, malo soli, kakav in presejano moko. Nato v testo damo 150 g masla in stepamo pri nizki hitrosti, dodamo 3 žlice. l. kislo smetano in ponovno stepemo. Konsistenca testa mora biti podobna gosti kisle smetane.

Obliko obložimo s pergamentom, vanj damo polovico testa in torto pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20-30 minut. Drugo torto spečemo na popolnoma enak način.

Zdrop premešamo z mlekom in kuhamo, dokler ne dobimo goste mase. Limono olupimo, damo v skledo mešalnika in stepemo z 200 g sladkorja. Zavojček masla stepemo z mešalnikom. Gost zdrob ohladimo, stepemo z maslom, dodamo limono in sladkor ter vse ponovno premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Vsako torto razrežite na 2 dela, namažite s smetano. Torto postavimo v hladilnik za 4 ure.

Za glazuro zmešajte 3 žlice. l. granulirani sladkor, 4 žlice. l. naravni kakav v prahu, 50 g masla in 4 žlice. l kislo smetano. Maso kuhamo 5-7 minut. Ohladimo in nanesemo na torto. Namesto fudgeja lahko uporabite glazuro iz naravne čokolade.

Kako lepo okrasiti torto

Ni dovolj vedeti, kako pravilno preliti čokolado na torto. Prav tako ga morate lepo okrasiti, da dobite pravo umetniško delo. Za to lahko uporabite sadje, jagode, polovice oreščkov, različne dražeje, sladkarije, vaflje.

Čokoladni predmeti so popolni tudi kot okras. Če želite to narediti, lahko preprosto naredite tanke čipe. Poleg tega so čudovito videti odprte rešetke, pahljala, čokoladni listi, ki jih lahko pripravimo iz preostale glazure.