2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zeleno vino (Portugalska – rojstni kraj pijače) je sicer znano kot Vinho Verde. To je nekakšen zemljevid države. In vse zato, ker je zelena pijača narejena samo na Portugalskem.
zgodovina pijač
Ni natančnega datuma, ko se je zeleno vino pojavilo na Portugalskem. O njem se omenjajo v 1. stoletju. pr e. O zeleni pijači je prvi pisal filozof Seneka. Po številnih virih so redovi menihov aktivno prispevali k razvoju vinarstva. Leta 1172 so se pojavili prvi davki za proizvajalce zelenih pijač. Takšen dekret je dal portugalski kralj Afonso Henriques.
V tistih dneh so bila dežela gosto poseljena in ljudje so si prizadevali gojiti krompir in drugo zelenjavo. Po obodu parcel se je namesto ograj zvijala vinska trta. Poleg tega je grozdje raslo na najbolj neproduktivnih območjih. Pogosto so trto posadili poleg dreves in jo sčasoma ovili okoli njenega debla. Toda tudi ena veja grozdja je dala dobro letino. Toda kakovost jagod je bila slaba.
Čez čas se je pojavilo vinarstvo. Pijače so pripravljali iz grozdja. In ta posel se vse bolj spreminja v dober vir dohodka za prebivalstvo. To je bila prva alkoholna pijačaizvažali s Portugalske v Nemčijo in Anglijo, se je imenovalo zeleno vino.
Od kod ime?
Zeleno vino je poimenovano po portugalski regiji. Nahaja se na severozahodu države. Obstajata dve stari provinci Douro Litoral in Minho. Pobočja, na katerih raste grozdje, tvorijo naravni amfiteater. Regija, kjer pridelujejo zeleno vino, ima jasne meje in zavzema 21.000 hektarjev.
Kakšne barve je zeleno vino?
Vino z oznako "zeleno" dejansko nima te barve. Ime pijače pomeni mladost, z drugimi besedami, kratko obdobje staranja. Barva vina je lahko bela, rožnata in rdeča. Včasih imajo pijače slamnati ali limonin odtenek. Zelena barva vina se zdi taka zaradi modrikastega stekla steklenic, v katere se toči pijača. Prevzame različne odtenke iz dveh razlogov:
- različne sorte grozdja;
- metoda vinifikacije.
Rdeča zelena vina so za vsakogar. Imajo temno vijolično barvo. Pijače so trde in nekoliko trde. In naj pijejo le iz kozarcev, ki so videti kot sklede. Za širok krog potrošnikov se proizvajajo predvsem peneča in rosé zelena vina.
Proizvodnja vina v sodobnem času
V sodobnem času se zeleno vino proizvaja z uporabo visoke tehnologije. Pri pridelavi grozdja je na poseben način privezan na količke. Jagoda se ne širi po tleh, ampak visi nad njo. Zahvaljujoč hladu in senci v grozdju,presežek sladkorja se koncentrira in prevladuje kiselkast ton. V zelenih, še nezrelih jagodah ni aromatičnih in barvil.
Barva vinske trte se sčasoma spreminja. Poveča vsebnost sladkorja. In na neki točki je grozdje obrano. V tem primeru morajo biti jagode brez zunanjih napak. Zato se grozdje s poškodovano lupino ne uporablja za vino. Vinarije se nahajajo v suhih prostorih z nizkimi temperaturami in dobro kakovostjo zraka. In tudi stran od vseh krajev, ki imajo tudi najmanjši neprijeten vonj.
Pijača ima okus po šampanjcu. Vino se proizvaja kot peneča pijača. Plin se v vinu pojavlja naravno zaradi malolaktične fermentacije. Toda zaradi tega pijače pogosto postanejo motne. Zato vse več proizvajalcev dodaja ogljikov dioksid.
Vendar se vsi proizvajalci zelenega vina ne strinjajo s tem imenom. Po mnenju nekaterih zmede kupce, ki mislijo, da je pijača narejena iz nezrelega grozdja. Zato si nekateri proizvajalci omislijo alternativna imena. Na primer: Vinho Regional do Minho.
Toda še bolj zavajajoče je, če so sortna vina iz Alvarinha razvrščena kot "zelena". Prvič, razlika je velika tudi v okusu pijač. In če prava steklenica zelenega vina stane le od 2 do 4 evre, se njegove analogije iz Alvarinha včasih prodajajo po cenah od 18 do 20 konvencionalnih enot.
Tretja razlika: prava zelena vina se pijejo le v prvem letu življenja. In pijače iz Alvarinha so dobrehranijo leta. Z dolgo osvetlitvijo dobijo celo dodatne oreščane in medene odtenke, ki jih v pravih zelenih vinih ni.
Kako piti zeleno vino?
Pravo zeleno vino s sadnim okusom in dobro poteši žejo. Pijača se odlično ujema s solatami, morskimi sadeži in belim mesom. Pred serviranjem je treba vino ohladiti na 10 stopinj. Zelena vina je treba piti mlada. Ne morejo jih hraniti dlje časa, še posebej z odprtim pokrovom.
Zanimiva dejstva
V starih časih je bila na Portugalskem jed z zanimivim imenom "Weary Horse Soup". Pogosto je bila glavna hrana navadnih ljudi. V skledo so nalili zeleno vino, v katero so kruh preprosto pomakali in nato pojedli. Iz pijače so narejeni kis, alkoholna pijača Bagaseira in žganje iz vina.
Priporočena:
Vino "Murfatlar": opis, fotografija
Če imate željo poskusiti vino iz Murfatlarja, potem bodite pozorni na pozicije kot so chardonnay, sivi pinot, rizling, cabernet sauvignon in modri pinot. Vsi so super. V tej državi je podnebje idealno za ustvarjanje vinskih mojstrovin. Tukaj je vse v redu: razmerje med sončnimi in deževnimi dnevi in zemlja pod vinogradi
Jedi z zeleno: recepti s fotografijami
Zelena je ena najbolj edinstvenih vrtnin, gojijo jo skoraj po vsem svetu, razen na območjih, kjer so skozi vse leto zelo nizke temperature. Vsebuje veliko količino vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Športniki zelo pogosto jedo jedi s to zelenjavo, saj izboljša vzdržljivost in telesno kondicijo
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Vina za kuhano vino. Kakšno vino je potrebno za kuhano vino?
Kar zadeva osnovo - vino za kuhano vino, je klasična različica rdeče, narejeno iz desertnega in namiznega grozdja. Za trdnjavo se doda opojno sredstvo: primerni likerji, konjaki, rum. Vendar z njimi ne morete pretiravati. Konec koncev je naloga pijače prijetno sprostiti človeka, napolniti telo s toplino, razveseliti, izboljšati počutje
Solata z zeleno, piščancem in jabolki: recept. Kako narediti okusno solato z zeleno?
Zelena je zelo uporaben izdelek. Ima specifičen pikanten okus in vonj. Nekdo je že uspel ceniti njegov okus, nekdo ne, vendar ne obupajte. V tem članku vam bomo povedali, kako ga pravilno kombinirati z drugimi izdelki, pa tudi kako kuhati okusno solato z zeleno
