Kissel torta: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi sladkosnedi bi radi imeli recept za okusno torto ali pito, ki se hitro pripravi. Sem spadajo sladkarije, pripravljene na koncentratu hrane za žele. O tem in še veliko več se bomo pogovarjali pozneje.

Kaj je koncentrat?

Danes ima skoraj vsak izdelek dodane koncentrate hrane in dodatke. Najpogosteje se koncentrat hrane šteje za mešanico rastlinskih (zelenjava, sadje, žita) in živalskih (meso, mlečni izdelki, ribe) izdelkov, ki vsebujejo maščobo, sladkor in začimbe. Njihov namen je poenostaviti življenje in kuhanje.

Priljubljena oblika sproščanja takšnih koncentratov so stisnjeni briketi, tablete ali prah, ki jih je na policah trgovin precej enostavno najti. Prav ta oblika je najlažja za uporabo, saj je izdelek v celoti ali delno dokončan. Kissel velja za enega najpogosteje uporabljenih koncentriranih dodatkov.

Najpogosteje se tak prašek kupuje za pripravo sadne pijače, ki jo poznajo vsi iz otroštva, danes pa so se gospodinje navadile na kuhanje sladkarij in peciva. Na primer, žele torta se izkaže za zelo okusno, a da bi uspela, morate vedeti, kaj je posebnegaproizvajalec doda koncentratu.

Lastnosti kompozicije

Sestava želeja ne vpliva samo na okus pijače, ampak tudi na slaščice iz nje. Da bi se izognili presenečenjem, bodite posebno pozorni na sestavo. Od želeja ne smete pričakovati obljubljenih koristi, če vsebuje sladkor, škrob, citronsko kislino, različne dodatke v obliki barvil in arom. Namesto tega je mogoče pričakovati alergijske reakcije.

Ne kupujte žele v prahu, če v njegovi sestavi opazite škrlatno barvilo 4R, ki je v mnogih evropskih državah znano kot povzročitelj onkologije. Obstajajo primeri, ko je ta dodatek povzročil alergijsko reakcijo v obliki zadušitve. To pa ne pomeni, da ne morete kupiti želeja, morate vedeti, kaj mora biti vključeno.

Za pripravo napitka, ki ga poznamo iz otroštva, ali slastnega žele torte, je bolje uporabiti izdelek, ki vključuje samo naravne koncentrirane sokove ter izvlečke sadja in jagodičja.

Jasno je, da sestava ne bo omejena na izključno naravne izdelke. Zato lahko tam dodamo krompirjev ali koruzni škrob za gostoto in strjevanje. Upoštevati je treba, da je za boljšo prebavo in manj stresa na želodcu bolje izbrati koruzni škrob.

Izbira kakovostnega želeja

Upoštevati je treba tudi, da kakovost blaga ni odvisna samo od sestave, temveč tudi od pogojev skladiščenja. Za nakup dobrega žele koncentrata bodite pozorni na naslednje točke:

• koncentrat mora biti čist, enakomerenoblika (brez vdrtin, raztrganin ali drugih poškodb);
• vrečko za prah lahko prosto stresamo (ne sme se izliti);
• koncentrat je treba vliti v vrečko, brez grudic in provizij.

Če je žele zastarel, bo pijača pri kuhanju v pari tekoča, z grudicami in nehomogene konsistence. Seveda pred nakupom bodite pozorni na rok uporabnosti. Pravilno pripravljen koncentrat naravnega želeja se lahko hrani največ šest mesecev. Če je to obdobje daljše, se prepričajte, da mu je proizvajalec dodal dodatke. Nato bo vaši pozornosti na voljo več možnosti, kako narediti žele torto v briketih. Videli boste, da je enostavno.

Kissel torta: recept za kuhanje

Le malokdo ve, da je takšna sladica ne le enostavna in hitra za pripravo, ampak tudi neverjetno okusna. Odvisno od okraskov je žele torta idealna za vsako priložnost. Tukaj boste našli recepte za peko, ki ne zahteva posebnih znanj in je narejena iz preprostih, lahko dostopnih izdelkov.

Gagarinova pita

Pita "Gagarin" je torta iz suhega želeja, katerega recept spominja na slaščice stavropolske kuhinje, in sicer plyatski. Torta je sestavljena iz belega in čokoladnega krhkega testa, ki sta prepojena s sadno marmelado. Poseben nadev je pečena plast, podobna marshmallowu, ki jo enostavno pripravimo iz stepenih beljakovin in suhega želeja. Za tiste, ki ne ljubijopresladko, bolje je uporabiti manj sladkorja kot v receptu, torte pa premazati s kislo marmelado. Kuhate lahko tako v pečici kot v počasnem štedilniku, odvisno od vaših želja.

Za kuhanje "Gagarina" boste potrebovali:

• 300 g moke;
• 220 g žele koncentrata;
• 4 piščančja jajca;
• 5-7 žlic sladkorja;
• 180 g poljubne marmelade;
• 200 g masla;
• 3 žlice kakava;
• žlica limoninega soka;
• žlica sode.

Priprava testa

Najprej morate speči torte. Če želite to narediti, ločite beljakovine od rumenjakov in jih pošljite v hladilnik. Rumenjakom v posodi dodamo 2 žlici sladkorja, dobro premešamo in stepamo, dokler se ne raztopi. Nato dodamo zmehčano maslo in vse še enkrat dobro premešamo.

V nastalo maso dodamo sodo, pogašeno z limoninim sokom, in presejano moko. Vse premešamo in začnemo gnetiti testo, dokler ne nastane homogena gladka kepa. Če je testo pregosto, lahko v majhni količini dodamo ledeno vodo, če je tekoče, pa moko. Končano testo naj se malo drži, vendar ostane v enaki obliki, v nobenem primeru se ne drobi.

Končana kepa je razdeljena na 3 enake dele. V enega od njih dodajamo kakav, dokler se testo popolnoma ne obarva. Nato vse dele damo v vrečke in jih za eno uro pošljemo v zamrzovalnik.

Ko je čas, da izvlečete testo, morate narediti plast marshmallowa. Žele v prahu in beljakovinah vzamemo iz hladilnika. Začnite stepati z mešalnikomsrednje hitrosti, ko pobelijo, lahko dodamo preostali sladkor, ne da bi prekinili stepanje. Ko se beljakovine spremenijo v rahlo peno in se sladkor skoraj raztopi, lahko povečate moč in stepate, dokler ne nastane mehka, negibna, a ne tesna pena. Nato dodajte žele in stepajte do močne pene.

Ta recept vključuje kuhanje v počasnem štedilniku. Obrazec pokrijemo s pergamentnim papirjem, vzamemo lahki del testa in ga podrgnemo na grobo strgalo ter ga enakomerno porazdelimo po dnu posode (obrazca). Na testo namažemo plast goste marmelade. Nato zdrgnite čokoladno testo. Nanj namažemo marshmallow plast in spet tri belo testo. Zdaj je vse pripravljeno za peko.

Ta torta se pripravlja v počasnem kuhalniku 1 uro 20 minut. Po peki je bolje, da torto pustite v skledi (formi) 10 minut in jo šele nato vzamete ven in položite na posodo. Okrasite po svojih željah in postrezite.

Domača žele torta

Navedeno število izdelkov je zasnovano za manjšo torto z nekaj plastmi. Glede na zahtevano velikost lahko razmerja povečate.

Za pripravo torte (glej sliko želeja spodaj) boste potrebovali 250 g koncentrata in še 3 jajca, pol žličke sode in moke 3 z goro žlic.

Za kuhanje vzemite blok želeja, ga previdno gnetite v prah.

Tukaj dodajte jajca, premešajte in dodajte moko in sodo. Nato gnetite testo. Moral bi dobiti tekočo maso.

Model namažemo in vanj vlijemo testo, pečemo pri temperaturi 180 stopinj do konca. Končano torto ohladimo in prerežemo na pol. Položite s smetano ali marmelado po želji. Torto pustimo nekaj ur v hladilniku, da se namaka, nato jo lahko pojeste.