Kako kuhati okusne pite v pečici?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zgodovina domače peke sega več sto let nazaj. V tem času je bilo izumljenih veliko okusnih jedi in zanimivih receptov. Posebno pozornost med vso to raznolikostjo zavzemajo vetrovke. Kaj so in kako kuhati tak čudež? O tem je treba razpravljati ločeno in podrobneje.

Priljubljeni izdelek

Pite pečejo v Rusiji že od nekdaj. Pečeni so bili v pečici in narejeni z različnimi nadevi. Palačinke so bile ena izmed najbolj priljubljenih jedi.

Ti majhni dišeči izdelki so bili pripravljeni za praznik in jih tudi vzeli na pot kot priročen in kompakten obrok. Te dni se je malo spremenilo. Res je, zdaj nihče ne uporablja ruskih peči. Obstajajo nove sodobne naprave za kuhanje. V vsaki hiši ima gospodinja za peko zdaj peč. Zato je ime jedi postalo natančnejše. Posebej označuje kraj, kjer so bili izdelki pripravljeni. Zdaj se ti izdelki ne imenujejo nič drugega kot vetrne pite. Ni skrivnost, da lahko iste izdelke iz moke z nadevom kuhamo na štedilniku in jih ocvremo v veliki količini maščobe. Ampak glede na posebnostistara tehnologija, prav vetrovke so bolj primerne za vlogo jedi iz preteklosti. Že v imenu se skrivata njuni dve posebnosti. Najprej so to pite, kuhane v pečici. In drugič, le ta način kuhanja lahko ohrani njihov edinstven duh.

koristni nasveti

Če želite kuhati okusne pite v pečici, morate vedeti:

• recept za izdelek;
• preizkus pravil gnetenja;
• tehnika modeliranja;
• parametri peke.

Vsak od teh kazalnikov je pomemben na svoj način. Vzemimo na primer stopnjo oblikovanja polizdelka. Obstaja več možnosti modeliranja, s katerimi lahko naredite pravo pito. Glede na to se razlikujejo naslednje oblike izdelkov:

1. Oval. Najpogosteje se pojavlja. Kos testa je treba najprej zgneteti v približno pol centimetra debelo torto. Nato na sredino položite nadev in robove previdno zavijte s prekrivanjem. Zglob lahko preprosto gnetete ali nežno stisnete s prsti.
2. Okrogla. Robove torte zberite okoli nadeva v obliki vrečke, nato pa nastali šopek rahlo vzemite navznoter.
3. Trikotna. Najprej je treba dve sosednji strani tortilje prepogniti pod kotom 45 stopinj, na primer otroško papirnato letalo, nato pa nežno pritrditi nasprotni rob.
4. reliefno. Robove lahko zaščipnete v obliki pentlje ali z metodo previjanja.
5. Kodrati. Nadevano torto obložimo s tankimi flagelami iz testa, da dobijo določeno obliko.

Poznavanje vseh teh skrivnosti,narediti lepe pite ni težko.

Enostavna možnost

Za primer si oglejte najpreprostejši recept za medeninaste pite z zeljem.

Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

Za test:

za 300 mililitrov kefirja ½ skodelice sladkorja, čajna žlička soli, 2 rumenjaka, 300 gramov moke, 4 žlice rastlinskega olja in ½ čajne žličke sode.

Za nadev:

korenje, zelje, zelena (koper), sol.

Za mazanje:

mleko in rumenjak.

Priprava vsega je zelo preprosta:

1. Za pripravo testa združite vse sestavine in jih dobro premešajte. Nazadnje dodajte sodo in moko. Maso razvaljamo v kepo in takoj damo v hladilnik, da zori za 30 minut.
2. Takrat lahko naredite nadev. Prvi korak je sesekljanje zelenjave. Če želite to narediti, je bolje uporabiti drobilnik in grobo strgalo. Pripravljene izdelke solimo, damo v ponev in rahlo prepražimo. Nato dodajte malo vode in pokrito dušite, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Razdelite testo na kose in vsakega od njih razvaljajte v torto.
4. Na sredino damo malo nadeva in nato oblikujemo izdelek na katerega koli od zgoraj opisanih načinov.
5. Vsak polizdelek namažite s pripravljeno mešanico.
6. Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo nastale dele.
7. Postavimo jih v pečico za pol ure in jo segrejemo na 180 stopinj.

Torecept za pite v pečici lahko uporabite vsaj vsak dan. Za to potrebujete zelo malo časa, v veselje pa je prejeti vse.

mesne pite

Da bo izdelek bolj zračen, lahko pečete pite s suhim kvasom. V tem primeru je bolje, da ne uporabljate tekočih nadevov.

Popolna izbira naslednjih izdelkov:

za 370 gramov moke 1 čebula, žlička soli, 250 mililitrov kefirja, 2 jajci, 10 gramov soli, žlica sladkorja, 250 gramov mesa, 100 mililitrov rastlinskega olja, 11 kvas (suhi, instant) in malo kopra.

Postopek kuhanja bo nekoliko drugačen:

1. V ločeni posodi zmešajte kefir, sol, sladkor, maslo in kvas. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Dodajte moko in postopoma gnetite testo. Zvijemo ga v kroglo, pokrijemo s prtičkom in pustimo zoriti na toplem uro in pol.
3. Olupljena čebula z mesom zmeljemo v blenderju. Za pripravo mletega mesa ostane le dodati jajce in sesekljan koper.
4. Končano testo razdelite na porcije, nato pa iz posameznih kolačev in mletega mesa oblikujte pite.
5. Za to s čopičem namažite polizdelke z rumenjakom.
6. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem in damo v pečico. Prepričajte se, da se je temperatura v njej že dvignila na 18 stopinj.

Pite na veter s suhim kvasom bodo pripravljene takoj, ko se okusiskorja.

Podobna možnost

Mnoge gospodinje radi razvajajo svoje gospodinjstvo s pecivom. Če želite to narediti, lahko uporabite različne recepte. Na primer, za kuhanje vetrnih pite s kvasom, vendar ne suhe, ampak stisnjene. Tukaj je nekaj subtilnosti.

Za delo boste potrebovali naslednje komponente:

Za test:

za pol litra mleka, 2 jajci, kilogram moke, 50 gramov kvasa, ščepec soli, 70 gramov sladkorja in 20 mililitrov rastlinskega olja.

Za nadev:

sveža jabolka, sladkor.

Za razmazovanje:

jajce in nekaj masla.

Način kuhanja je zelo podoben vsem prejšnjim:

1. V posodo nalijte toplo mleko. Tam dajte sladkor, sol, kvas in pustite nekaj minut.
2. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, dodajte jajca in dobro stepite.
3. Moko vnašajte postopoma, vsakič temeljito premešajte. Nazadnje dodajte maslo.
4. Koglico testa pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi 1 uro.
5. Maso razdelimo na dele in vsakega razvaljamo v kroglo. Pustite delovati 15 minut.
6. Jabolka naribajte in nato zmešajte s sladkorjem.
7. Vsako kroglico gnetite na dlani, nanjo položite nekaj jabolk in nato nežno zavijte robove.
8. Na pekač položite obrobe in jih premažite s stepenim jajcem.
9. Pošljite jih v pečico za 40 minut pri 165 stopinjah.

Pred serviranjem gotove pite nežno namažite z oljem in pustite, da nekaj časa stojijo.

Edinstveno testo

Nekatere gospodinje ne pečejo pite, saj verjamejo, da dolgo mukanje s testom vzame veliko časa. Zanje lahko ponudite odlično možnost. Izkazalo se je, da je testo za vetrovke mogoče narediti pospešeno. Pa tudi brez uporabe jajc.

Potrebujete samo:

za 4 skodelice moke, pol litra vode (ali mleka), 2 žlici sladkorja in rastlinskega olja, suhi kvas (11 gramov) in 5 gramov soli.

Način kuhanja je zelo zanimiv:

1. Moko nalijte v čisto suho posodo.
2. Tem dodajte sol in sladkor.
3. Na sredini naredite vdolbino in vlijte olje.
4. Dodajte vodo in vse premešajte.
5. Naredite končno serijo z rokami, nato pa kroglico tesno zavijte v folijo za živila in jo dajte v hladilnik.

Po dveh urah lahko izdelek vzamemo ven, vendar ga pred začetkom dela še dodatno pregnetemo z dodatkom majhne količine moke. Pite morajo biti mehke, mehke in zračne. Poleg tega lahko tokrat vzamete poljuben nadev.