Nostalgija po preteklosti z glaziranim sirom "Sovjetske tradicije"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nakupu sira Sovjetske tradicije kupec od njega pričakuje enake lastnosti, ki se jih spominja iz časov pred perestrojko. V ZSSR so izdelovali skutno sladico, katere osnova je bila: skuta, maslo, sladkor in čokolada.

Kakšen je bil?

Mnenja o siru "Sovjetske tradicije" so drugačna: od "zelo dobro" do "to je prevara potrošnikov." Kaj je nekaterim kupcem všeč in kaj druge odvrača?

Po spominih na sladkosnede iz 80. let je bila skutina tekstura izdelka zelo gosta, čokoladna “skorja” pa debela in čvrsta ter dobro držala obliko. Sedanje glazirane skute se ne morejo pohvaliti ne z enim ne z drugim. Kljub temu je proizvajalec poskušal v izdelku reproducirati tisti nežen edinstven okus kremaste vanilije, ki se ga spominjam iz svojega otroštva. Tudi navzven sir spominja na okusno sladico iz preteklosti: izdelujejo ga v obliki pravokotne ploščice, zavite v "ovitek" s podobo rdečkastega fanta iz 50-ih.

Izpolnjuje standard

Blagovna znamka zagotavlja, da kakovost sladice ni nič slabša od standarda, sprejetega v sovjetski prehrambeni industriji. Glazirane sirne skute "Sovjetske tradicije" so narejene po GOST, samo ne ZSSR, ampak sodobno - GOST R. Ta okoliščina ne poslabša poslastice, vendar omogoča nove sestavine v izdelku.

Na seznamu vodilnih med proizvajalci te vrste mlečnih izdelkov je Rostagrokompleks LLC prvi.

Kaj je notri?

Sestava sira "Sovjetske tradicije" je precej tradicionalna: skuta, maslo, granulirani sladkor, vanilijev ekstrakt in čokoladna glazura, katere sestavine so kakav v prahu, rastlinska maščoba (palmovo olje), sojin lecitin kot emulgator, dišava sladkorja in vanilije.

Vse je uporabno zmerno

Glavni element sladice je skuta, ki oskrbuje naše telo z beljakovinami, ki negujejo in krepijo mišice. Mlečni izdelek vsebuje tudi kalcij, zahvaljujoč kateremu se mišice lahko skrčijo. Maslo daje telesu maščobo, ki je nepogrešljiva v presnovnih procesih in telesu zagotavlja energijo. Vendar pa njegovo prekomerno uživanje povzroči presežek holesterola. In v zavezništvu z granuliranim sladkorjem živalska maščoba ustvarja grožnjo ateroskleroze. Dejstvo je, da sladkor tanjša stene krvnih žil, kar olajša prodiranje holesterola vanje, kar vodi do nastanka plakov. Saharoza je velikodušen vir ogljikovih hidratov za delovanje možganov, a če jo zaužijemo v presežku, postane nevarna. En sir vsebuje približno tri čajne žličke "bele smrti". V vsaki od 6 vrst glaziranih sladkarij se sestava razlikuje glede na lastnosti dodatnegasestavine.

čokoladna skušnjava

Apetitna "skafander", ki vsebuje skutni nadev iz sira "Sovjetske tradicije", je slaščičarska glazura. Njegove komponente imajo tudi številne dragocene lastnosti, vendar v presežku lahko škodujejo.

To je:

• kakav je zakladnica vitaminov in mineralov, ki zagotavljajo zdravje;
• lecitin - material za strukturo celic, brez katerega se telo hitro stara;
• palmovo olje je vir maščob, katerih prednost je, da nima holesterola.

Sorte sira "Sovjetske tradicije"

Podjetje je razvilo linijo glazirane skute:

1. Z vanilijo, modri ovoj, 45g, 26% maščobe, 100g=420kcal.
2. Okus vanilije in kremne karamele, rumeno zavit, 45g, 26% maščobe, 100g=417kcal.
3. Z naravnim kuhanim kondenziranim mlekom, v svetlo rjavem ovoju, 45 g, 26% maščobe, energijska vrednost 100 g=412 kcal.
4. Z vanilijo, zeleni ovoj, 45 g, 5% maščobe, energijska vrednost 100 g=288,3 kcal.
5. "Krompir", v temno rjavem ovoju, 45 g, 20% maščobe, energijska vrednost 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", v bež ovoju, 35 g, 15% maščobe, energijska vrednost 100 g=379, 2 kcal.

Podrobnosti o proizvodnji

Skrivnost priprave sladke mlečne sladice vključuje več stopenj. Prvi vskuto damo v mešalnik, dodamo granulirani sladkor, pomešan z vanilijo, dodamo maslo in pomarančna vlakna za izboljšanje strukture izdelka. Sestavo mešamo 10 minut. Zmes nato toplotno obdelamo in pasteriziramo. Po tem se ohladi in spusti v lijak naprave za oblikovanje. Zadnja faza je zasteklitev v ustreznem aparatu in zamrzovanje pri temperaturi -1 °C. Končni izdelek se pakira s posebnim transporterjem. Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam na področju hermetičnih materialov je sir brez konzervansov shranjen 15 dni, zamrznjen pa do 60 dni.

Malo zgodovine

Petdeseta leta prejšnjega stoletja - to je doba množičnega pojavljanja na policah dišeče skute ZSSR. Sladica je takoj postala priljubljena. Nežna sladka poslastica se je stopila na jeziku, otroci so z veseljem ugriznili v čokoladno škatlo skute. Sovjetski sir je bil po okusu in videzu podoben eskimu. Do konca 80-ih je sladica izginila iz prodaje, nekaj let pozneje pa se je vrnila v dveh različicah - kakav in vanilija. Danes obstaja več deset artiklov, čokoladne skute so priljubljena sladica v mnogih državah sveta. Obstaja celo Muzej glazirane skute, kjer se lahko naučite vse o okusni sladici.