2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Domači vinarji v sezoni pripravijo svojo najljubšo pijačo iz skoraj vseh jagod in sadja. Vsaka od različic ima pravico do obstoja: raznolikost okusov in odtenkov je presenetljiva in prijetna. Toda borovničevo vino najbolj odobravajo poznavalci. Elegantna rubinasta barva, nežen, a bogat okus in koristi, ki se prenašajo na pijačo iz jagodičja, spodbujajo ljubitelje domačega alkohola, da naberejo borovnice in jih uporabijo za dober namen ustvarjanja vina. Postopek je dolg in precej naporen. Če pa imate potrpežljivost in vztrajnost, lahko na dopustu privoščite sebi in svojim najdražjim čudovito pijačo v vseh pogledih.
Okusno in zdravo
Borovnice so zelo zdravo jagodičje. Vsebuje najbogatejši nabor vseh vitaminov in kislin, potrebnih za človeka, elemente (tako makro kot mikro) in resen odmerek pektina, ki odstranjuje radioaktivne kovine in njihove spojine. Borovničev sok zmanjša in normaliziraglukoze v krvi, odstranjuje škodljivi holesterol iz telesa in spodbuja tako presnovne kot prebavne procese. Jagode krepijo imunski sistem, zvišujejo hemoglobin, pomagajo pri premagovanju vnetja in preprečujejo aterosklerozo. Zelo uporaben je tudi za jedra: nič tako hitro in zanesljivo ne krepi srčne mišice in vseh krvnih žil. In ne tako dolgo nazaj so zdravniki ugotovili, da te jagode tudi znatno zmanjšajo tveganje za nastanek tumorskih bolezni.
Borovničevo vino ima vse te lastnosti. Poleg tega, če je pravilno pripravljen, se lahko hrani brez izgube prvotnih lastnosti do štiri leta. To uporabljajo vinarji, ki uživajo v čudoviti pijači in hkrati krepijo svoje zdravje. Kozarec vina na dan - in ne boste se bali jesenskih prehladov in grip.
Pozor: priprava surovin
Da bi domače borovničevo vino uspelo in ugajalo, mora biti izbira jagodičja zelo natančna. Ključ do uspeha je razvrstiti vse poškodovane in še bolj počasne primere. Nezrele jagode tudi ne smejo biti v surovinah: iz njih borovničevo vino pridobi neprijetno grenkobo. Poleg tega vsebujejo malo fermentirajočih snovi. Jagode bi raje postale plesnivo, kot da bi se spremenile v zaželeno vino.
Poleg tega tudi najmanjši koščki listov ali vejic ne smejo priti v pijačo: vsebujejo toksine, ki izzovejo slabost (in celo bruhanje), hudo vrtoglavico. In pri visokih koncentracijah lahko strupene spojine povzročijo omedlevico. Poleg tega se pri vztrajanju njihova koncentracija poveča, zato razvrščanjepotrebujem najbolj temeljito.
Domače borovničevo medeno vino
Običajno vinarji uporabljajo 10-litrske steklenice. Ta količina zahteva štiri kilograme zrelih, razvrščenih borovnic. Jagode operemo, filtriramo iz vode in pregnetemo. Tako sok kot pulpa damo v čisto posodo. Sem se nalijeta tudi dva litra vode; priporočljivo je uporabiti vzmet, v odsotnosti pa bo dobra ustekleničena. Bodoče borovničevo vino pustimo štiri dni v temi in toplem. Da bi preprečili, da bi mušice in ostanki prišli v balon, je njegov vrat vezan z več plastmi gaze.
Ko se obdobje staranja konča, poparek dobro filtriramo, pulpo previdno iztisnemo in zavržemo. Sok se vlije v čisto posodo; vanjo vlijemo en kilogram in pol sladkorja in tretjino medu, raztopljenega v litru in pol čiste vode. Najbolj okusno borovničevo vino doma dobimo z lipovim medom, toda vsako drugo, če je naravno, bo šlo. Po teh postopkih se na jeklenko namesti vodno tesnilo in struktura se vrne na svoje mesto, dokler se fermentacija ne zaključi.
Druga stopnja
Ko bo borovničevo vino končalo predvajanje, ga bo treba razčistiti. V ta namen se iz usedline odvaja skozi sifon. Nato zaklop ponovno nataknemo in steklenico pustimo zoriti še dva meseca. Zdaj je njegovo mesto na hladnem. Ko pijača postane popolnoma prozorna, jo previdno ustekleničimo, zamašimo (lahko tudi katran) in shranimo na hladnem in temnem mestu.
Glove way
Obstaja še en recept za borovničevo vino, ki ga lahko uporabi celo začetni vinar. Korak za korakom bo videti takole.
- Pet kilogramov neopranih jagod zgnetemo v kašo in damo v steklenico.
- Pol skodelice rozin dodamo borovnicam (ni treba oprati in kuhati v pari), 20-gramsko vrečko citronske kisline, funt belega sladkorja in pet litrov vode.
- Po 4 dneh, ko je fermentacija jasno vidna, osnovo precedimo in stisnemo v novo posodo. Doda se še en funt sladkorja.
- Na vrat se natakne zdravniška rokavica, prebodena z iglo.
- Po štirih dneh nalijemo kozarec tekočine, v njem raztopimo še pol kilograma sladkorja in raztopino vrnemo v steklenico. Tri dni kasneje se manipulacije ponovijo.
Borovničevo vino bo fermentiralo dva meseca. Nato ga vzamemo na hladno mesto za 8-9 mesecev, da se usede. Sediment je treba odstraniti vsake tri tedne. Starano vino se ustekleniči in zaužije po želji.
Priporočena:
Kako kuhati šurpo - recept, nasveti in kuharske skrivnosti
Shurpa je ena izmed najbolj priljubljenih orientalskih jedi po vsem svetu. Recept za njegovo pripravo je precej preprost, potrebnih je tudi malo sestavin, juha pa se izkaže za okusno, bogato in hranljivo. To jed lahko kuhamo na več načinov, z različno zelenjavo in mesom, v izvirniku pa jo skuhajo iz jagnjetine ali govedine in dodajo čebulo, korenje, papriko, krompir in začimbe. A tudi če malo odstopate od tradicionalnega recepta, bo še vedno okusno
Kako sami narediti osetski sir: recept, nasveti in skrivnosti
Ljubitelji sira so zadnje čase nekoliko žalostni. Cena označuje preprosto astronomske številke za dobre izdelke, in kar je poštenemu človeku na voljo, je žal popolnoma brez okusa. Vendar pa ne smete obupati. Osetski sir lahko kuhate sami in tudi neizkušenost pri sirarstvu tukaj ne bo ovira. V bližini štedilnika je potrebno le malo potrpljenja in natančnosti. In za zelo malo denarja dobite izjemno okusen izdelek
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Pita z borovničevo marmelado: kuharski recepti
Pite z marmelado so zimska alternativa peki s svežimi jagodami. To preprosto sladico lahko pripravite tako, da si obliznete prst. Dokaz za to - naslednji recepti za pite z borovničevo marmelado s fotografijami
Kako narediti borovničevo torto. Recepti s peko in brez
Morda vsak od nas pozna takšno jagodo, kot so borovnice. To sadje je resnično edinstveno. Navsezadnje se koristne lastnosti jagodičja ohranijo tudi po toplotni obdelavi. Poleg tega ima odličen okus, zaradi česar je odlična sestavina za različne sladice. Danes predlagamo, da skupaj ugotovimo, kako narediti borovničevo torto
