Ocvrt piščanec: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščanec je ena najpogostejših vrst mesa, ki jo jedo povprečni Rus. In koliko receptov je bilo izumljenih na podlagi tega izdelka, je težko izračunati. Piščančje meso velja za prehransko, zato je njegova uporaba dovoljena tudi kot del programov hujšanja.

Prednosti piščančjega mesa

Mesni izdelki morajo biti prisotni v vsakodnevni prehrani človeka, saj je meso vir beljakovin, potrebnih za življenje človeškega telesa. Beljakovine so pomembne sestavine in viri esencialnih aminokislin, ki jih telo lahko dobi le s hrano. Procesi regeneracije celic in tkiv, sinteza hormonov, vzdrževanje normalnega delovanja notranjih organov so le nekatera od področij vpliva beljakovinskih snovi.

Piščančji file ne vsebuje le beljakovinskih molekul, temveč tudi pomembne elemente, kot so železo, kalij, cink, fosfor, ki sodelujejo v presnovnih procesih. Dišeče meso kuhanega piščanca ima dober okus tudi brez začimb in dodatkov. Uživajte odpomembna je tudi hrana, proizvaja se hormon serotonin, ki pomaga izboljšati razpoloženje.

Piščančje meso zaradi svoje nizkokalorične vsebnosti ugodno vpliva na prebavni sistem in ga priporočajo za uporabo ljudem, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Vsebnost maščob in ogljikovih hidratov je minimalna. Najbolj uporaben del piščanca so prsi, vključeni so v prehranski meni. Najbolje je, da uporabite kuhane filete prsi, da se ohranijo koristni elementi.

A ni vsak piščanec zdrav. Brezvestni proizvajalci, da bi povečali dobiček, piščance črpajo s stimulansi rasti. Zaradi delovanja hormonskih snovi se trup posameznika razvija hitreje kot kosti. Takšni piščanci nimajo časa stati na tacah, saj pridejo na police trgovin. Še en trik prodajalcev je, da piščančji trup napihnejo s prozornim gelom, da bi povečali težo in stroške izdelka. Najhuje pa je, ko prodajalci poskušajo prikriti pokvarjeno meso za nadaljnjo prodajo z uporabo zdravju nevarnih snovi.

Kako izbrati svež piščančji trup

Na policah trgovine je presežek različnih vrst piščančjega mesa. To so lahko trupi, stegna, palčke, krila in prsi. Pri izbiri morate biti pozorni na naslednje kazalnike:

1. Barva kože. Svež piščanec ima bledo rožnato barvo kože, ni lepljiv, gladek. Odkrito bela barva z modrikastim odtenkom je lahko znak, da je bil razvajen piščanec namočen v belino ali druge škodljive snovi, ki vsebujejo klor, da je trup dal videzsvež izdelek.
2. Vonj. Povohajte meso. Če zavohate klor, je izdelek gnil, prodajalec pa je poskušal odstraniti gnilobo. Takšen izdelek je popolnoma nemogoče kupiti. Svež piščanec ima malo ali brez vonja.
3. Proporcije trupa trupa. Če ima trup v primerjavi z okončinami velike prsi, je bil najverjetneje vzgojen s hormonskimi injekcijami. Optimalna teža trupa je 1,5 kg.
4. Gostota mesa. Če meso pritisnete s prstom in se takoj vrne v prvotni položaj - izdelek je svež, če vdrtina ostane - je meso pokvarjeno.

Hlajen izdelek je lažje preveriti glede dobre kakovosti, zato je bolje dati prednost njemu kot zamrznjeni različici.

Če imate pečico, ponev in počasen kuhalnik, so vam na voljo kateri koli recepti za ocvrtega piščanca. Različne kombinacije začimb dajejo mesu popolnoma drugačne okusne značilnosti. In omake, pripravljene po tradicijah različnih narodov, bodo odličen dodatek k jedi. Recepte za ocvrtega piščanca s fotografijami v pečici lahko najdete v velikem številu v kuharskih knjigah. Skladnost s tehnologijo kuhanja po korakih je sprva obvezna. Če pa ste kulinarični pesnik, lahko improvizirate.

Recepti za ocvrt piščanec po korakih s fotografijami bodo dali jasno sliko o tem, kaj se mora zgoditi. Bodite pozorni na malenkosti in upoštevajte priporočila. Gojite estetski okus in sčasoma vam sestavin ne bo treba meriti po navodilih. Pridobljene izkušnje vam bodo omogočiledoločite število potrebnih komponent na oko.

V različnih državah je piščanec pripravljen v skladu z njihovimi zgodovinskimi tradicijami. Najbolj priljubljeni recepti za ocvrtega piščanca s fotografijami so navedeni spodaj.

ocvrt piščanec v sojini omaki

Piščanec v sojini omaki je zelo nežna in začinjena jed azijske kuhinje. Tudi v bistvu suhe prsi postanejo sočne in mehke. Za ta recept lahko uporabite kateri koli del piščančjega trupa, vendar je bolje izbrati stegna.

Recept za ocvrtega piščanca v ponvi s sojino omako. Sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• čebula - 1 kos.;
• mešanica zelišč po vaši izbiri - po okusu;
• česen - 2 stroka;
• mešanica popra - po okusu;
• sol po okusu.

Piščanca je treba najprej oprati v tekoči vodi, odstraniti kožo in narezati na srednje kose, ki jih postrežemo v porcijah. Čebulo narežemo na pol obroče in dodamo piščancu. V ločeni skledi pripravite marinado: v sojino omako vlijte začimbe, sol, rastlinsko olje, premešajte. Ne dodajajte preveč soli, ne pozabite, da je sojina omaka že sama po sebi slana. Piščanca prelijemo z marinado in pustimo nekaj časa. Običajno lahko ta postopek traja od 2 do 7 ur.

Ko je meso prepojeno, ocvremo v ponvi do hrustljave. Zalijemo z marinado in dušimo približno pol ure. Meso s sojino omako je pripravljeno. Če sledite receptu, se bo ocvrt piščanec v ponvi izkazal zelo sočno. To jed lahko tudi pripravimomulticooker. Postrežemo tako samostojno kot v kombinaciji s prilogo. V tem primeru je idealen kuhan riž.

Piščančja stegna v curry omaki

Curry omaka je dediščina orientalske kuhinje. V začimbah curryja je več kot 10 vrst sestavin, njihovo kombinacijo pa lahko spreminjamo. Toda glavne sestavine so listi curryja in kurkuma, pa tudi koriander in rdeča paprika. Kot del tradicionalnih indijskih jedi lahko to začimbo pogosto najdete v kombinaciji s katero koli vrsto mesa.

Recept za okusen ocvrt piščanec v curry omaki za tri ure, vključno s časom mariniranja. Zahtevane sestavine:

• piščančja stegna - 5 kosov;
• suha mešanica curryja;
• sol;
• rastlinsko olje;
• pol limone.

Moja stegna in po želji se znebimo kože. V skledo s stegni dodamo 1 žlico mešanice curryja, solimo, ožamemo limonin sok in premešamo. Pokapajte z rastlinskim oljem in pustite marinirati 1-2 uri.

Curry piščanca lahko spečete v pečici, za to maso z marinado namažemo na pekač in jo za eno uro pošljemo v pečico pri temperaturi 180 stopinj. Za recept za ocvrtega piščanca v počasnem kuhalniku bo vzelo enako količino časa. Uporabi način gašenja.

Pri serviranju končne jedi lahko krožnik okrasimo z zelišči in narezano svežo zelenjavo. Piščančji curry se odlično poda k rižu ali krompirju.

piščančji golaž

Zelo priljubljena jed med gospodinjami. Vsak ima svojerecept za dišeči golaž, osredotočimo se na klasično različico.

Potrebovali bomo:

• piščanec - 1 kg;
• čebula - 1 kos.;
• paprika in črni poper;
• sol;
• zeleni;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta;
• sladka paprika - 1 kos;
• piščančja juha 2 skodelici.

Piščanca očistimo s kože in ga temeljito operemo, narežemo na srednje velike kose. Zmešajte papriko, sol, zelišča in poper. Zmes dodamo piščancu in premešamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo koščke piščanca, dokler ne nastane skorja. Piščanca odstavimo in pustimo počivati. V tem času nasekljajte čebulo in poper ter to zmes prepražite v ponvi.

Juho zmešamo s paradižnikovo pasto in jo prelijemo z mesom, dodamo prepraženo zelenjavo in dušimo na majhnem ognju. Bolje je uporabiti počasen kuhalnik. Čas kuhanja - 30 minut.

Piščančji golaž je dober s katero koli prilogo. Za okrasitev serviranja lahko krožnik potresete s svežimi zelišči.

Piščančja krila v testu

Hrustljava krilca se odlično ujemajo z različnimi omakami in jih lahko postrežemo samostojno ali v kombinaciji s svežo zelenjavo. Recept za ocvrtega piščanca s skorjo v pečici lahko nadomestite z možnostjo kuhanja v ponvi. Potrebni izdelki:

• piščančja krila - 10 kosov;
• moka - 70 gr;
• jajca - 4 kos.;
• sol in poper;
• rastlinsko olje.

Najprej naredimo testo. jajcazmešajte z moko, dokler ne nastane homogena konsistenca, dodajte sol in poper po okusu. Krila potopite v testo in prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Po tem receptu za ocvrtega piščanca v testu lahko kuhate palčke. Skorja je hrustljava in mehka.

Tanduri piščančje noge

"Tanduri masala" je jed indijske kuhinje, dišečega ocvrtega piščanca, katerega recept in fotografijo pogosto najdemo v kategoriji klasičnih tradicionalnih indijskih jedi. Postrežemo ga lahko tako toplo kot hladno. Uporaba najrazličnejših začimb daje piščancu edinstven okus.

Za izdelavo Tandoori nog potrebujete naslednje sestavine:

• piščančje palčke 6 kosov;
• limona - 1 kos;
• česen - 2 glavi;
• sol;
• črni poper in paprika;
• suha mešanica "Curry";
• kurkuma;
• ingver;
• rastlinsko olje;
• jogurt.

Piščanca po želji očistimo s kože, palčke operemo v tekoči vodi. Zmešajte stisnjen česen, črni poper, papriko, curry, kurkumo, ingver. Nastalo maso napolnimo z jogurtom, premešamo. Pripravljenega piščanca posolite z vseh strani, prelijte z limono in nato z mešanico marinade. Pustite marinirati čez noč.

Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in razporedimo palčke. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pekač pošljemo na ogenj. Čas kuhanja - 30-40 minut. PriPo potrebi palčke občasno obračajte za enakomerno cvrtje.

Recept ocvrtega piščanca tandoori je značilen po uporabi veliko določenih začimb, če jih spremenite, bo okus končne jedi drugačen od tradicionalnega originala.

hrustljavi piščančji nuggets

To je zelo priljubljena jed med mladimi, saj so nuggets lahko hiter prigrizek v kavarnah s hitro prehrano. Domača različica te dobrote je veliko bolj okusna in zdrava, pripraviti pa jih ni težko.

Zahtevane sestavine:

• piščančje prsi - 1 kos;
• jajca - 2 kos;
• krušne drobtine;
• moka;
• sol;
• rastlinsko olje.

Pripravimo tri posode, v katere damo moko; jajca zmešamo do gladkega; krušne drobtine. Piščančja prsa narežite na trakove in jih pretlačite. Dobljene kotlete razdelimo na več enakih delov in jih rahlo posolimo. Paniranje bomo uporabili v naslednjem zaporedju: moka, jajca, drobtine. Vsak kos piščanca zaporedoma potopimo v mešanico za paniranje, ga pošljemo, da se cvre v ponvi. Jed je pripravljena za pokušino. To različico kuhanega piščanca lahko postrežemo z različnimi prilogami ali z zelenjavno solato. Ne pozabite narediti omake, saj so v kombinaciji s prilogo lahko nuggets nekoliko suhi.

piščančji tobak

Najljubša jed že od časovSovjetska zveza. Pravzaprav je ta recept prišel k nam iz gruzijske kuhinje, od tod tudi ime. Tapa je težka litoželezna ponev z rebrasto površino, v kateri se pod jarmom masivnega pokrova kuha s česnom, poprom in začimbami natrjen piščanec. Preučevanje receptov za ocvrtega piščanca v ponvi s fotografijo, tobačnega piščanca najdete na prvih straneh. Vse je odvisno od priljubljenosti jedi, odličnih okusnih lastnosti in enostavne priprave.

Sestavine:

• trup majhnega piščanca;
• limona - 1 kos;
• česen - 3 stroki;
• sol;
• črni poper ali mešanica paprik;
• začimba "Hmeli-suneli";
• maslo.

Moj piščančji trup, malo posušite s papirnato brisačo in prerežite po prsih. Rahlo gnetemo, dokler ni ravno. Z vseh strani natremo s soljo, mletim črnim poprom in česnom. Tradicionalno se piščanec tabaka kuha v ponvi, lahko pa uporabite pečico. V ponvi stopite maslo in dodajte malo olivnega olja, da se maslo ne zažge. Recept za ocvrtega piščanca s skorjo je preprost - dajte piščanca v ponev in pokrijte z zatiranjem. To je lahko širok krožnik, na katerega morate postaviti lonec z vodo ali drug težek predmet. Pražite na obeh straneh 20 minut, nato pa dušite še 15 minut. Jed je pripravljena.

Okusni dietni piščančji recepti

Različitost načinov predelave piščančjega mesa in uporaba začimb naredi jed okusno, vendar se, žal, izgubijo prehranske lastnosti piščančjega mesa. Ampak kotda bo jed okusna, zdrava za telo in enostavna za prebavo?

Mesa ni mogoče predelati v obliki cvrtja, peke ali kuhanja je dobrodošlo. Ne bodite vneti z dodatki, naj bo to nekaj začimb za rahel okus končnega mesa. Ne morete uporabljati velike količine soli, škodljiva je za hujšanje, sol zadržuje tekočino v telesu.

Tu je nekaj okusnih in zdravih piščančjih receptov:

1. Zvitki s skuto. Sir je treba naribati na grobo ribanje, dodati skuto, malo soli. Piščančji file narežite na ravne rezine in jih pretlačite. Po tem nadev zavijemo v plast fileja in popravimo zvitek. Zvitke popečemo v ponvi, nato pa pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.
2. Piščanec v zelenjavni juhi. Za ta recept potrebujete 1 litrski steklen kozarec. Najprej ga morate oprati in posušiti. Srednje kose piščanca podrgnemo s poprom in soljo, nato jih damo v kozarec in prelijemo z zelenjavno juho. Kozarec zavijemo v folijo in postavimo v hladno pečico. Pečico segrevajte postopoma. Pustite kozarec kuhati pri srednji temperaturi eno uro.
3. Dietni piščančji file. Fižol namočite nekaj ur. Kuhamo do mehkega. Korenje, sladko papriko in čebulo narežemo na trakove, tu dodamo sesekljan paradižnik, predhodno olupljen s kože. Piščančji file narežemo na velike kose in jih rahlo prepražimo na olivnem olju. Vse sestavine damo v počasen kuhalnik in jed dušimo 30-40 minut.

Sklep

receptiocvrt piščanec s fotografijo po korakih je zelo priročna možnost za uporabo pri kuhanju. Pridobite si izkušnje in poskusite poustvariti različne možnosti kuhanja. Dodajte svoje sestavine in poskusite eksperimentirati. Shranite svoje najljubše recepte, ustvarite svojo kuharsko knjigo iz najuspešnejših.