Najboljši recepti za vložen česen s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi imajo radi česen, ker bistveno izboljša okus nekaterih jedi. Poleg tega je ta zelenjava znana po svojih zdravilnih lastnostih. Toda na žalost zrelega česna ni tako enostavno ohraniti: že sredi zime močne glave ovenejo in porumenijo. Da bi se temu izognili, mnoge gospodinje poskušajo vložiti to zelenjavo. Česen, mariniran za zimo, recept za katerega najdete v tem članku, v primerjavi s svežim izgubi nekaj svojih zdravilnih lastnosti, vendar po mnenju gurmanov postane njegov okus preprosto veličasten. Ljubitelji te zdrave zelenjave vedo, da se s svežim česnom le redko uspejo razvajati: zaradi njegovega specifičnega ostrega vonja je komunikacija z drugimi otežena. To težavo rešuje tudi kisenje: vonj predelanega česna ni tako intenziven. Mnogi ljudje radi jedo česen tako z ribjimi kot mesnimi jedmi inpotem samo s kruhom.

Kako kuhati česen doma? Recept za kuhanje jedi po vašem okusu s priporočili in fotografijami lahko izberete v tem članku. Glede na ocene lahko v skladu s predlaganimi navodili ustvarite odličen pikanten prigrizek, ki je zdrav.

Kisli česen za zimo: recepti

Obstaja veliko možnosti za vlaganje česna. Mnoge gospodinje imajo svoje skrivnosti kuhanja izdelka. Nekdo rad vloži zelenjavo s klinčki, nekdo ohrani cele glave ali puščice. Česen kisimo tako olupljen kot neolupljen, z vročo ali hladno slanico. Torej, kisimo česen za zimo. Recepti in priporočila izkušenih kuharjev so predstavljeni spodaj.

Katera zelenjava se lahko uporabi za obiranje?

Tisti, ki želite kuhati vložen česen (recept si lahko izposodite v članku), naj se ne zmotite pri izbiri glavne sestavine. Za predelavo je treba uporabiti samo zrele korenovke, ki nimajo sledov poškodb.

Strokovnjaki v ta namen ne priporočajo uporabe tako mladega česna (izjema je kisanje celih glav) kot starega, suhega, z luknjami in znaki razpadanja.

Skrivnosti

Kuhanje po katerem koli od predlaganih receptov vloženega česna doma zahteva skladnost s splošnimi pogoji in pravili, zaradi katerih se bo zelenjava izkazala za bolj okusno in okusno:

1. Česen lahko konzervirateglave (cele), iz katerih je predhodno odstranjena lupina (zgornja plast), ali nageljnove žbice, olupljene in neolupljene.
2. Za vlaganje z neolupljenimi rezinami ali celim se uporablja samo mlada zelenjava. Vsak česen lahko konzerviramo z olupljenimi stroki, če so stroki celi, celo.
3. Za konzerviranje česna, mariniranega po receptu za zimo, izdelek damo v kozarce (steriliziramo) in zapremo s prekuhanimi pokrovi. Kozarec, zaprt z najlonskim pokrovom, lahko hranite samo v hladilniku.
4. Za nabiranje česna strokovnjaki priporočajo uporabo majhnih kozarcev, ker ta poslastica ni za vsakogar. Najbolje je, da se za zimo nabere več majhnih kozarcev vložene zelenjave in ne en 3-litrski. Po želji lahko uporabite različne različice recepta za vložen česen (v majhnih količinah) in nato primerjate aromo in okus nastalega izdelka.
5. Pred kisanjem česen za nekaj ur namočimo v vodi (hladni). To preprosto dejanje bo pomagalo ohraniti barvo zelenjave. V nasprotnem primeru lahko potemni in izgubi okusen videz.

Klasični recept za vložen česen

Za kuhanje boste potrebovali:

• česen - en kilogram;
• sol (velika) - ena miza in pol. žlice;
• 1 liter vode;
• koper;
• sladkor - pol skodelice;
• kis (9%) - 50g

Način kuhanja

Tradicionalni recept za domač vložen česen vključuje naslednje:dejanje:

1. Močne velike glave so razstavljene na rezine. Ko odstranite lupino, prelijte z vrelo vodo in za kratek čas potopite v vodo (hladno).
2. Naredimo marinado: na štedilnik pristavimo lonec vode (vključen), raztopimo sladkor in sol, dodamo kis, nato vsebino zavremo.
3. Koper damo v vnaprej sterilizirane kozarce, nato pa jih do ramen napolnimo s česnom in pokrijemo s pokrovi (kuhamo). Kuhamo pet minut in zvijemo.

Kozarce s česnom hranite v hladilniku ali kleti.

Kako lahko hitro kisim česen?

Ta hitri recept za vložen česen je za tiste, ki si morate pripraviti mali prigrizek - za 1-2 pojedini. Za ustvarjanje praznine boste potrebovali le tri dni. Uporabljajo se enaki izdelki kot v prej opisanem receptu, vendar v nekoliko drugačnih razmerjih:

• 1 kg česna;
• sladkor (5 žlic);
• sol (2 žlici);
• voda (1 l);
• 100 g namiznega kisa (9%).

Kako kuhati?

Po receptu za hitro vloženo zelenjavo naj bo:

1. Olupimo glave česna in pustimo nekaj lupine (spodnji sloj), da stroki ne razpadejo.
2. Blanširamo česen v vreli vodi 2-3 minute. Nato sperite v vodi (hladni), dajte v kozarce.
3. Pripravljamo marinado, zavremo vodo (1 l), vanjo vlijemo sol in sladkor ter sol ter dobro premešamo. Potemprelijemo s kisom, marinado odstranimo s štedilnika in jo takoj zalijemo s česnom, ki ga položimo v kozarce. Tisti, ki imajo radi pikanten okus česna, kisega s stroki, lahko v recept dodajo začimbno mešanico majarona, lovorjevega lista, sladkega graha in nageljnove žbice. Nato je treba marinado kuhati približno 20 sekund - medtem ko bo prepojena s pikantno aromo. Nato raztopino filtriramo skozi gazo in vlijemo v kozarce. Ko se marinada v kozarcih popolnoma ohladi (pri sobni temperaturi), damo česen za tri dni v hladilnik

Morska zelenjava s čilijem

Ljubitelji začinjenega lahko kisijo česen s stroki po receptu, ki vsebuje čili papriko. Ta jed ni le odličen prigrizek, ampak tudi ščiti pred prehladi.

Sestavine za pol litrski kozarec:

• česen -14 strokov;
• čili poper - 4-5 kosov;
• 100 ml kisa.

Kako je jed pripravljena?

Delujejo tako: sterilizirajo kozarec, vanj dajo stroke česna (olupljene). Nato dodamo čili papriko. Kis prelijemo do roba in pokrijemo s pokrovom, kozarce zavijemo. Po enem tednu je prigrizek pripravljen!

Vredno omembe

Številne gospodinje, ki uporabljajo ta recept, se pritožujejo, da končni izdelek dobi zelenkast ali moder odtenek. To se pogosto zgodi z nekaterimi sortami uvoženega česna. Včasih izdelek postane zelen pod vplivom listov ali zelišč, ki sestavljajo sestavine.

Še en recept za začinjeno predjed

Če želite doseči ne samoostrino, pa tudi pikanten okus obdelovanca, uporabite naslednji recept. Sestavine:

• 1 kg česna;
• čili poper: 2 stroka;
• vino (belo): 0,5l;
• kis (vinski): 0,5l;
• sladkor: tri žlice;
• dva lovorjeva lista;
• bela paprika (grah): 1 miza. žlica;
• oljčno olje.

kuhanje

Če želite ustvariti prigrizek, morate:

1. Pri pripravi marinade v ponvi zmešamo vse izdelke (razen olja) in zavremo. Sestavo kuhajte tri minute.
2. Naprej zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno pet minut.
3. Nato česen damo v predhodno sterilizirane kozarce. Dodajte marinado (ne dodajte na vrh približno centimeter in pol). Na vrh vlijemo olje (olivno), nato kozarce zapremo s pokrovi. Predjed bo pripravljena v 5 dneh.

vredno pozornosti

Ta recept ne vključuje uporabe soli. V skladu z njim se vložen česen, pripravljen na način, opisan v njem, izkaže za pikanten, pikanten in rahlo sladek.

obiranje česna na ukrajinski način

Za kuhanje potrebujete cele glave česna (mlad). Poleg tega uporabite:

• voda - 4 skodelice;
• sol - 2 čajni žlički;
• namizni kis - 2 skodelici.

Koraki kuhanja

Kuhajte takole:

1. Česen operemo (velike glave), odrežemo vrhove (dolžino stebla pustimo približno pet centimetrov). Odstranite lupino s površine.
2. Naprejčesen je treba blanširati (glave za dve minuti potopimo v vrelo vodo).
3. Kozarce je treba sterilizirati, nato pa jih napolniti s česnom. Do vrha napolnite s slanico, ki jo pripravite kot v prejšnjih receptih.
4. Nato kozarce z vso vsebino damo v ponev (široko) in steriliziramo (pollitrsko posodo je treba kuhati približno 5 minut, litrsko posodo približno 8 minut). Banke zvijemo, ohladimo in shranimo na hladnem brez dostopa do svetlobe.

Mariniran česen s peso

Prisotnost pese v marinadi, ki se uporablja za pripravo česna, daje jedi tako poseben okus kot posebno prijetno barvo.

In če receptu dodate več zelenjave in začimb, po ocenah dobite le odličen prigrizek.

Sestavine:

• 20 glav česna;
• 0,75L vode;
• 100 gramov namiznega kisa;
• ena pesa (velika);
• sol - dve mizi. žlice;
• 1 tabela. žlica sladkorja;
• zeleni - mešanica dežnikov kopra, listov ribeza in češnje, peteršilja, bazilike in hrena;
• mešanica začimb - ena cimetova palčka, trije lovorjev list, pet nageljnove žbice.

Kako je pripravljen?

Po tem receptu je jed pripravljena na naslednji način:

1. Sterilizirajo kozarce, jih posušijo in notri dajo začimbe in zelišča.
2. V ponev nalijte vodo, pustite, da zavre, v njej raztopite sladkor in sol.
3. Česen olupimo, potopimo v vrelo vodo, blanširamo in nato bolj tesno damo v kozarce. Po želji razčleniterezine.
4. Naprej naribajte peso (drobno) in iztisnite sok z gazo. Gospodinje priporočajo uporabo sokovnika, vendar pazite, da v tekočini ni kaše.
5. Marinado segrejemo (ne zavre). Nalijte česen, zvijte. Predjed bo pripravljena v enem tednu.

Kako kuhati česen v lupinah čebule?

Navadno se čebulne lupine zavržejo. Toda izkušene gospodinje priporočajo, da ne pozabite na prednosti tega izdelka. V čebulni lupini, dobro posušeni, se lahko česen dobro ohrani dolgo časa. Izkazalo se je, da lahko te sestavine združite v kozarcu s pripravkom za zimo.

Mariniran v lupinah čebule ima česen zlat odtenek in začinjeno aromo.

Uporaba (za pripravo enega kilograma izdelka):

• 200 ml vode;
• 100 ml kisa (9%);
• 50 gramov sladkorja;
• 20 gramov soli;
• 5 gramov cimeta;
• trije lovorjev list;
• trije grahi pimenta.

Opis postopka kuhanja

Jed je pripravljena takole:

1. Olupimo 3-4 čebule (velike), lupine temeljito operemo in posušimo.
2. Razdelite na rezine in olupite česen. Prelijte z vrelo vodo, prelijte v cedilo, ohladite (lahko v hladni vodi).
3. V kozarcih se izmenično položijo čebulne lupine in stroki česna.
4. Ustvarite marinado. Ko ga odstranimo s štedilnika, ga takoj vlijemo v kozarce. Zavijte s pokrovi, postavite na hladen temen prostor.

Skoziteden dni bo pripravljena vložena česna. Lahko ga shranite vso zimo.

gruzijska začinjena predjed

Gruzijski slog kuhanja česna je uporaba pehtrana (pehtrana), katerega nežna in začinjena aroma obogati vsako jed.

Uporaba za kuhanje:

• česen;
• voda;
• kis;
• sol;
• pehtran (posušen ali svež).

funkcije kuhanja

Raditi morate takole:

1. Mladi česen olupimo tako, da mu stroki ne razpadejo. Nato ga blanširamo, prelijemo z vrelo vodo in položimo na ravno površino. Nato, ko je vroče, potresemo s soljo (soli ne moremo prizanašati, brez strahu, da bo česen presoljen - ne bo preveč absorbiral).
2. Ko se glave česna ohladijo, jih razporedimo v kozarce po plasteh, izmenično s pehtranom.
3. Naprej razredčite kis in vodo (kuhano) v enakih razmerjih, nalijte v kozarce.

Potem vratove kozarcev pokrijemo s papirjem in pustimo sedem dni brez valjanja. Tak česen nabiramo tudi za zimo, vendar je treba kozarce s izdelkom pred valjanjem sterilizirati. Dober tek!