2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ko v trgovini kupujete bele sladke palčke, posute s sladkorjem v prahu, je težko verjeti, da je to izvirna ruska poslastica. Konec koncev, marshmallow, kupljen v trgovini, ima okus kot orientalske sladkarije - marshmallows ali turški slam. Toda kljub latinskemu imenu (pastillus pomeni "torta") je bila ta sladica izumljena v Kolomni, že v 14. stoletju. Dejstvo je, da je za izdelavo marshmallowa potrebna ruska pečica, ki ima učinek počasnega hlajenja. Domači marshmallow je bil prej narejen iz stepene kisle jabolčne omake z dodatkom različnih jagod - brusnic, gorskega pepela, malin ali ribeza. Med je bil uporabljen za dodajanje sladkosti.
Od 15. stoletja je bila v proizvodni proces vključena še ena komponenta – jajčni beljak. Izdelku so dali čudovit kremasti odtenek in pripomogli k ohranjanju želene konsistence med dolgotrajnim skladiščenjem. Toda vsebnost kalorij v marshmallowu se je povečala. Pred revolucijo so bile znane tri vrste te sladice:Kolomna - tradicionalna, s homogeno strukturo, Rzhev - s tankimi plastmi brusnice ali rowan - in Belevsky, v katerem so se izmenjevale plasti pečenih jabolk in beljakovinske bize. Ruska pastila je bila tako priljubljena, da so jo izvažali iz 19. stoletja.
Glede na kalorično vsebnost marshmallowa se moramo takoj rezervirati: na kakšen izdelek mislimo - domačega ali kupljenega? Konec koncev, zdaj živilska industrija proizvaja palice po poenostavljeni tehnologiji. Jasno je, da je temeljito pretepati jabolčno omako drago, zato se uporabljajo emulgatorji in stabilizatorji. Sladkobe sladici ne daje več med, ampak navaden sladkor. Poleg tega se mu dodajo barvila za živila in dišave, da bi izdelek imel tržen videz. Vsa ta kemija na najbolj žalosten način ne vpliva le na kalorično vsebnost marshmallowa, povečuje njegovo hranilno vrednost, ampak tudi na njegove koristne lastnosti.
Kako biti? Glede na zgoraj navedeno nehote pomislite: ali je mogoče narediti marshmallow doma? Preprosto! Vzemite kilogram jagod (na primer maline), sperite, posušite, posodo tesno zaprite s pokrovom in jo pošljite v toplo pečico. Vroče jagode pretlačimo skozi cedilo. Pire pristavimo na majhen ogenj, dodamo kozarec sladkega sadnega soka in kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za pol do dvakrat. Nato marshmallow razporedite po obloženih s papirnatimi kalupi in posušite v pečici pri 60 °C. Končni izdelek povaljamo v sladkorju v prahu. Kalorična vsebnost domačega marshmallowa ne sme presegati 300 kcal na 100 g.
Vendar lahko najdete kakovosten kupljen izdelek. Stane več, vendar so njegove uporabne lastnosti veliko višje. Če sadnim in jagodnim pirejem ter beljakom dodamo agar-agar in pektin, da nastane želatinasta konsistenca, je to dober, zdrav marshmallow. Kalorije 1 kos. tako nizko, da ne bo škodilo vaši postavi. Konec koncev 100 g izdelka vsebuje le 323 kcal. Agar-agar je želatina, pridobljena iz alg. Bogata je z jodom, kalcijem, železom in fosforjem. Pektin znižuje raven holesterola, čisti telo toksinov, izboljšuje črevesno gibljivost. Zato ta pastila velja za prehranski izdelek in jo priporoča Ruska akademija medicinskih znanosti za otroško hrano.
Priporočena:
Kalorična vsebnost ajdove kaše na vodi brez olja na 100 gramov, kemična sestava, koristi
Ljudje, ki sanjajo, da bi shujšali ali ohranili normalno težo, pogosto sledijo ajdovi dieti. Pogosto celo zdravniki svetujejo, da v svojo prehrano vključite ajdo, saj ni zelo kalorična. V našem članku boste izvedeli, kakšna je kalorična vsebnost ajdove kaše na 100 gr. izdelek. Naučili se boste tudi, kako ga pripraviti. Najpogosteje bralce zanima vsebnost kalorij v ajdovi kaši na vodi brez olja. No, poglejmo podrobneje o njegovi sestavi, koristih za telo
Kalorična vsebnost suhih sliv in suhih marelic ter njihove koristi za telo
Suho sadje je naravna hrana, ki jo mnogi radi jedo. Uporabljajo se v jesensko-zimskem obdobju, ko ni dovolj vitaminov. Konec koncev je vse suho sadje vir hranil. Kalorična vsebnost suhih sliv in suhih marelic je precej visoka, zato jih ni priporočljivo vključevati v prehrano v velikih količinah
Kalorična vsebnost kefirja 2,5%: uporabne lastnosti, hranilna vrednost, koristi in škode
Ljubitelji kefirja živijo po vsem svetu in to ni presenetljivo, saj je ta fermentirani mlečni izdelek glavni spremljevalec vseh, ki hujšajo. Napitek se pripravi iz mleka s fermentacijo. V proizvodnih pogojih se uporablja specializirana kefirjeva gliva, ki je kompleks različnih mikroorganizmov. Odda se v mleko in sproži enak proces fermentacije. Proizvajalci proizvajajo izdelek z drugačnim odstotkom vsebnosti maščobe, vendar je povprečni priznan kot najbolj priljubljen - 2,5%
Kalorična vsebnost kopra in njegove koristi za naše telo
Vsak izmed nas dobro ve, da morate v svojo prehrano vključiti čim več svežega sadja, zelišč in zelenjave, če želite biti zdravi in polni moči. Toda ali smo tako seznanjeni z običajnimi izdelki, ki se na naši mizi pojavljajo skoraj vsak dan? Morda vsi poznamo koper in peteršilj
Marshmallow: sestava in koristi. Kakšna je kalorična vsebnost belega marshmallowa (1 kos.)?
Zefir je najljubša poslastica že od otroštva. Toda ali je to dobro za naše zdravje? Kakšna je kalorična vsebnost belega marshmallowa (1 kos.)? Ta vprašanja že dolgo skrbijo mnoge sladkosnede
