Kako kuhati zrazy: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zrazy so majhni kotleti iz mletega mesa ali krompirja z različnimi nadevi. Recepti za takšne jedi so na voljo v ruski, ukrajinski, litovski in poljski kuhinji. Zato bi morala vsaka sodobna gospodinja znati kuhati zrazy.

Z jajci

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo okusno mesno zrazy, ki se odlično poda k vsaki zelenjavni prilogi. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g poljubnega pustega mesa.
• 3 jajca.
• glava čebule.
• ½ skodelice pasteriziranega mleka.
• 3 rezine belega kruha.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Preden skuhate zrazy iz mletega mesa z jajcem, morate narediti meso. Operemo, posušimo in zmeljemo. V nastalo maso dodamo sol, začimbe in kruh, namočen v mleku. Vse to dopolnimo z enim surovim jajcem, ki ga temeljito pregnetemo. Iz tako narejenega mletega mesa se oblikujejo majhne torte. Vsaka od njih je napolnjena s sesekljanimi kuhanimi jajci, pomešanimi s sesekljano pasivirano čebulo in skrbno zavita v obliki kotletov. oblikovanapolizdelki so položeni na pekač, obložen z naoljenim pergamentom, in podvrženi toplotni obdelavi. Zrazy pečemo približno 30 minut v zmerno ogreti pečici.

S trdim sirom

Ta izvirna in zelo okusna jed ne bo pustila ravnodušne niti najzahtevnejše gurmane. Njegova glavna skrivnost je v občutljivem sirnem nadevu, obdanem s popečenim piščančjim mesom. Preden skuhate mleto meso zrazy, se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tem primeru je seznam sestavin:

• 400 g zvitega piščanca.
• 100 g trdega sira.
• 70 g masla.
• 100 ml pasteriziranega mleka.
• 4 rezine belega kruha.
• 1 sveže jajce.
• glava čebule.
• Sol, začimbe, zelišča, drobtine in rastlinsko olje.

Zvit piščanec združimo z jajcem, sesekljano čebulo in kruhom, namočenim v mleku. Vse to solimo, potresemo z začimbami in temeljito pregnetemo. Iz nastalega mletega mesa so narejene majhne torte. Na sredino vsakega od njih položite zamrznjeno kroglico naribanega sira, dopolnjenega s sesekljanimi zelišči in zmehčanim maslom. Nastali izdelki so narejeni v obliki kotletov, panirani in ocvrti v ogreti namaščeni ponvi.

Z jajci in zelenjavo

Ta recept zagotovo ne bo ostal neopažen za mlade gospodinje, ki se želijo naučiti kuhati zrazy, da izpadejo ne le okusne, ampak tudi zdrave. Da ponovim naprejlastno kuhinjo boste potrebovali:

• 700 g zvitega mesa.
• 2 korenja.
• 3 čebule.
• 4 jajca.
• 4 rezine belega kruha.
• Kozarec pasteriziranega mleka.
• Sol, začimbe, paniranje in rastlinsko olje.

Ko ste se ukvarjali z imeni in deleži potrebnih komponent, morate ugotoviti, kako kuhati zrazy z jajcem in zelenjavo. Za začetek zvito meso kombiniramo s kruhom, namočenim v mleku. Vse to solimo, začinimo z začimbami, dopolnimo z enim jajcem in intenzivno premešamo. Majhne torte so narejene iz končnega mletega mesa. Na sredino vsakega od njih je nadev, sestavljen iz kuhanih jajc, pasivirane čebule in kuhanega korenja. Dobljene narezke naredimo v obliki kotletov, paniramo in ocvremo v naoljeni ponvi, dokler rahlo ne porjavijo.

Z gobami

Spodnji recept bo prava najdba za tiste, ki še ne znate kuhati zrazy z gobami. Za igranje doma boste potrebovali:

• 1 kg pustega mletega mesa.
• 300 g gob.
• 100 ml mleka.
• 3 žlice. l. sezamova semena.
• 2 čebuli.
• Surovo jajce.
• rezina belega kruha.
• Sol, piment, paniranje in rastlinsko olje.

Zvito meso združimo z eno sesekljano čebulo, jajcem in kruhom, namočenim v mleku. Vse to solimo, popramo in temeljito pregnetemo. Iz nastalega mletega mesa naredite ravnopogače in jih napolnimo z gobami, prepraženimi s preostalo čebulo. Nato jih naredijo kotlete, povaljane v drobtinah in sezamovih semenih ter popečejo v segreti naoljeni ponvi.

Z zeljem

Možno je, da bo ta recept dodal v osebno zbirko tistih, ki se trudijo upoštevati načela pravilne prehrane. Ko ga preberete, boste razumeli, kako kuhati krompirjevo zrazy. Ker ta recept zahteva določen nabor sestavin, se prepričajte, da imate:

• 2 jajci.
• 10 gomoljev krompirja.
• 5 žlic. l. moka (+ več za paniranje).
• 1 žlica l. paradižnikova pasta.
• Kozarec pitne vode.
• Polovične vilice za zelje.
• Sol, voda, začimbe in rastlinsko olje.

Olupljen in opran krompir skuhamo v osoljeni vreli vodi in pretlačimo z gnetenjem. Nastalo maso dopolnimo z jajci in moko, nato pa temeljito pregnetemo. Iz gotovega pireja nastanejo precej debele torte. Na sredino vsakega od njih položite nadev, sestavljen iz sesekljanega zelja, dušenega z začimbami, vodo, soljo in paradižnikovo pasto. Nastali polizdelki so narejeni v obliki kotletov, panirani in popečeni v vroči naoljeni ponvi.

S sirom Adyghe

Ta izvirna in hkrati precej preprosta jed ima zelo prijeten okus in se odlično poda k mesu, perutnini ali kakršnim koli slanim omakam. Zato bo vzbudilo zanimanje tistihki želi razumeti, kako kuhati zrazy na podlagi poceni sestavin. Za pripravo teh polnjenih krompirjevih kotlet boste potrebovali:

• 300 g sira Adyghe.
• 1 kg krompirjevih gomoljev.
• Kozarec pšenične moke.
• ½ žličke kurkuma.
• Sol, voda, zelišča in rafinirano olje.

Olupljen in opran krompir skuhamo v osoljeni vreli vodi in pretlačimo. Končni pire zmešamo z moko in razdelimo na enake kose. Vsakega od njih sploščimo v ravno torto, napolnimo z naribanim sirom, pomešamo s kurkumo in zelišči, nato pa naredimo kotlete in popečemo v toplem rastlinskem olju.

Z gobami in mesom

Ta okusna in krepka jed se odlično poda k svežim zelenjavnim solatam in slanim omakam s kislo smetano. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 900 g gomoljev krompirja.
• 200 g poljubnega pustega mesa.
• 150 g gob (po možnosti šampinjonov).
• 2 jajci.
• glava čebule.
• Sol, pitna voda, začimbe, moka, drobtine in rastlinsko olje.

Najprej se morate ukvarjati s krompirjem. Olupimo ga, operemo, skuhamo v osoljeni vreli vodi in pregnetemo s potiskalcem. Nastali pire na kratko odstavimo na stran, da se ima čas ohladiti. Čez nekaj časa ji dodamo jajca in dobro pregnetemo. Če se je izkazalo, da je vodeno, se zgostimajhna količina presejane moke. Iz nastalega krompirjevega testa naredimo ne preveč tanke pogače. Na sredino vsakega od njih položimo nadev, sestavljen iz zvitega mesa, prepraženega z začimbami, soljo, koščki gob in sesekljano čebulo. Na zadnji stopnji so narejene v obliki pite, panirane in popečene v vročem rastlinskem olju.

Zdaj natančno veste, kako kuhati zrazy in lahko vsaj vsak dan presenetite svojo družino z novimi različicami te jedi.