Krhko pecivo: recepti za pite. recept za krhko testo z jajci in brez

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti krhko testo? Recepti za pite priporočajo uporabo popolnoma različnih sestavin za pripravo takšne osnove. Nekdo ga naredi na osnovi masla ali margarine, nekdo dodatno uporabi kefir, kislo smetano in celo skutno maso.

Katero je torej najpreprostejše in najbolj okusno krhko pecivo? Recepte za pito bomo predstavili še malo naprej.

Značilnosti priprave osnove

Preden vam povem, kako narediti krhko testo doma, morate povedati, katera pravila se morate držati, da se pecivo iz takšne osnove izkaže za mehko, nežno in zelo okusno.

Za pravilno gnetenje testa za pito morate strogo upoštevati vse naslednje zahteve predpisa:

1. Izdelke za izdelavo te osnove je treba uporabiti hladne.
2. Domače testo za pecivo bo bolj nežno in mehko, če ga ne gnetemo z rokami, ampak z vilicami (mešalnikom).
3. Če taka masazahteva uporabo pitne vode, potem mora biti ledeno mrzla.
4. Vse manipulacije s prhkim testom je treba opraviti zelo hitro.
5. Več maščob za kuhanje in drugih maščob uporabite za pripravo te osnove, bolj drobljiv bo pečen izdelek.



6. Predolgo gnetenje testa za pecivo, pa tudi z veliko moke, je zelo odsvetovano. Ker je peka lahko precej težka.
7. Izdelke iz takega testa je priporočljivo peči v pečici pri temperaturi 185-200 stopinj.
8. Pred razvaljanjem peščene podlage je priporočljivo, da jo hranite pol ure v hladilniku.
9. Takšno testo razvaljamo samo od sredine do robov.
10. Kratka osnova je lahko ne samo sladka, ampak tudi slana.
11. Soljeno testo lahko uporabite za pripravo piškotov za penaste pijače, kot je pivo, pa tudi za mleto pito ali ribje pite.
12. Iz sladke kruhove osnove se zelo pogosto pripravljajo masleni piškoti, sadne pite in drugi sladki nadevi.

Zdaj veste, katera pravila je treba upoštevati, da naredite nežno in mehko krhko testo. Zdaj si bomo ogledali recepte za pito. Upoštevati je treba, da lahko s to osnovo spečete tudi druge izdelke (kot so piškoti).

Testo za pite: recepti za pite

Če ne morete dlje časa gneteti osnove za pito, predlagamo, da uporabite spodnji recept. Za to ne potrebuješ veliko.čas in sestavine.

Potrebujemo naslednje:

• presejana bela moka - 2 polna kozarca;
• maščoba za kuhanje in natančno maslo - približno 2100 g;
• pesek-sladkor srednje velik - velika žlica;
• pitna voda mrzla - 4 velike žlice.

Osnovno gnetenje

Testo za torto brez jajc je pripravljeno enostavno in preprosto. To naredimo tako, da presejano belo moko zmešamo s finim peskom in sladkorjem, nato pa jim dodamo rahlo zamrznjeno jedilno olje in jih zelo hitro sesekljamo z nožem. Na koncu bi morali imeti zelo majhne drobtine.

V nastalo osnovo je treba občasno vliti eno veliko žlico hladne pitne vode. To je potrebno, da se oljna drobtina dobro drži skupaj.

Ko prejmete homogeno in gosto maso, jo je treba hitro zviti v kroglo, pokriti s folijo za živila in nato poslati v hladilnik. V tej obliki priporočamo, da se testo za pecivo ohladi vsaj tri ure.

Postopek oblikovanja in peke

Krhko testo za pito, katerega recept razmišljamo, se precej enostavno razvalja v plast. Ampak to le, če je bila osnova dobro ohlajena v hladilniku.

Tako je treba elastično testo na osnovi masla razdeliti na dva dela in nato narediti enake liste. Prvo plast je treba postaviti na pekač, tako da naredite majhne stranice. Nato morate položitinekaj sladkega nadeva in ga pokrijemo z drugim listom. Po lepi povezavi obeh podstavkov na robovih, je treba končni polizdelek poslati v pečico in kuhati pri temperaturi 200 stopinj pol ure.

Testo za pecivo s skuto: preprost recept

Iz skutinega testa lahko spečete slastne pite s sladkim nadevom in nežne piškote. Toda preden nadaljujete s toplotno obdelavo te dobrote, je treba osnovo gnetiti. Za to potrebujemo:

• naravno maslo - približno 200 g;
• bela pšenična moka - približno 300 g;
• pesek-sladkor fin - približno 2 veliki žlici;
• srednje velika jodirana sol - ½ majhne žličke;
• skuta drobnozrnata mokra - približno 200 g.

Priprava testa

Kako narediti skutno pito doma? Krhko testo za tako peko je pripravljeno enostavno in preprosto. Da bi to naredili, je treba naravno maslo narezati na kocke, nato pa ga skupaj z jodirano soljo, belo pšenično moko in drobnim granuliranim sladkorjem dati v predelovalec hrane. Poleg tega je treba vse izdelke mešati pri najvišji hitrosti. Kot rezultat bi morali dobiti majhno drobtino. Po tem je treba nanj razporediti drobnozrnato mokro skuto in jo na enak način premagati z nožem za šobo. Posledično vse sestavine tvorijo elastično kepo, ki jo je treba postaviti v folijo za živila. V tej obliki je treba testo za pecivo poslati v hladilnik in ga hraniti v njem približno pol ure.

Kako oblikovati in speči?

Ko se podlaga nekoliko ohladi, jo je treba odstraniti iz filma in nato razdeliti na enake dele in zviti v liste. Ko eno od plasti položite na pekač, nanjo položite poljuben nadev, ga prekrijete z drugim delom testa in robove lepo stisnite. V tej obliki je treba polizdelki iz skute peči v pečici 35 minut. V tem času bo torta postala mehka, rumena in pridobila ohlapno in ohlapno teksturo.

Naredite peščeno podlago s kefirjem

Kako drugače lahko naredite testo za pito? Recept za ta izdelek lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Na primer, pecivo je zelo okusno in nežno, če v osnovo dodamo še maščobni kefir. Ampak najprej stvari.

Torej potrebujemo:

• lahka pšenična moka - 3 velike žlice;
• jajce srednje vas - 2 kos.;
• rafinirano rastlinsko olje - 1 polni kozarec;
• debel kefir iz trgovine - 0,5 skodelice;
• namizna soda, pogašena z jabolčnim kisom - ½ desertne žlice.

Izdelava osnove

Če želite zamesiti takšno testo za pito iz krhkega kruha, morate iz rafiniranega rastlinskega olja in presejane bele moke narediti majhne drobtine. Nato morate ločeno stepti vaška jajca skupaj z gostim kefirjem iz trgovine. Po tem je potrebno pogasiti namizno sodo in preliti nastalo masona ohlapni del podlage. Zaradi dolgega in intenzivnega mešanja bi morali dobiti elastično in mehko testo. Da se dobro razvalja po deski, ga je priporočljivo hraniti v hladilniku 30 minut.

Kako oblikovati in speči torto?

Ko je testo za pecivo na osnovi kefirja in rastlinskega olja pripravljeno in ohlajeno, ga je treba razdeliti na enake dele in nato razvaljati v plasti. Eno od njih je treba razporediti v namaščeno obliko ali na pekač, nato pa nanjo položiti ves predhodno pripravljen nadev. Nato ga je treba zapreti z drugim listom osnove in lepo prepletati robove. V tej obliki je treba polizdelek poslati v pečico in peči pri temperaturi 205 stopinj 35-37 minut.

Povzetek

Kot vidite, obstaja veliko načinov za pripravo prhkega peciva za pripravo domačega peciva, kot je pita. Z dodajanjem določenih komponent v osnovo lahko spremenite ne le njen okus, temveč tudi strukturo. Tako se testo iz jedilnega olja izkaže za zelo drobljivo, z dodatkom skute - mehkejše in z uporabo kefirja - bujno in nežno.