Priljubljene ameriške jedi: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Po mnenju večine ljudi, ki živijo zunaj ZDA, je ameriška hrana hitra hrana, ki je široko zastopana v McDonald'su. Seveda je hitra hrana prišla na svetovni trg iz Severne Amerike, vendar to sploh ne pomeni, da državljani ZDA jedo samo hamburgerje ali pomfri.

Da bi razblinili to napačno mnenje, so bralcem predstavljeni podatki o tem, kaj je pristna ameriška kuhinja, katere nacionalne jedi imajo dolgo tradicijo in edinstven okus.

Severno Ameriko je odkril Kolumb šele pred 6 stoletji, prvi naseljenci iz Evrope pa so prišli sem šele leta 1620. Od takrat se zgodovina ameriške kuhinje odšteva.

ameriške nacionalne jedi

Združene države Amerike so večnacionalna država, večina njenega prebivalstva je potomcev priseljencev iz Anglije, Nemčije, Irske, Španije, Italije, Francije. V skladu s tem so bili ljudje iz teh držav tisti, ki so stali ob izvoru oblikovanja ameriške nacionalne kuhinje.

ameriške jedi, receptis fotografijami, ki so podane spodaj, so absorbirali vse najboljše iz evropske kuhinje. Vendar pa so skozi stoletja doživele spremembe, ki so vplivale na njihov okus.

Najbolj znane in priljubljene ameriške jedi so: puran v pečici, rebra na žaru, chili con carne - pikantna druga jed iz mesa z zelenjavo in veliko začimb, jambalaya - jed iz mesa, riža in zelenjave, burgerji - sendviči s polpete in zelenjavo, bivola krila - ocvrta piščančja krila, jabolčna pita, cheesecakes - sladice s sirom, palačinke - palačinke po ameriškem, browniji - čokoladni browniji, mafini - cupcakes z nadevom.

Nekatere priljubljene jedi ameriške kuhinje, predstavljene v tem članku, recept za njihovo pripravo, natančneje, bodo cenili ljubitelji okusne hrane, še posebej tisti, ki radi kuhate.

božični Turčija

Pečen puran je obvezen za zahvalni dan in božič. 85 % Američanov je leta 2016 porabilo skoraj milijardo dolarjev za nakup skoraj 45 milijonov puranov, da bi pripravili tradicionalni praznični obrok za zahvalni dan. Hkrati je bila povprečna teža purana 7,5 kg, njegova cena pa 22,47 $.

Poskusite pripraviti tradicionalno ameriško hrano za božič in vsa družina in gostje bodo cenili čas, ki ga potrebujete, da obvladate ta recept.

Glavne sestavine:

• Turčija - težka 4 kg, 1 kos.
• Zelena - 1 steblo.
• Korenček - 1 korenasta zelenjava.
• Čebula - 2 korenovka.
• Pitna voda - 550 ml.
• Maslo - 40 g

Sestavine za marinado:

• Jabolčni sok -700 ml.
• Pitna voda - 7,5 l.
• Sladkor - 500 g
• lupina 3 velikih pomaranč.
• Česen - 5 strokov.
• Listi rožmarina - 55g
• mleti črni poper - 40g
• Kuharska sol - 350g
• Lovorjev list - 4 kosi.

Priprava marinade: vse sestavine dajte v veliko ponev in dobro premešajte. Posodo postavimo na vroč štedilnik, zavremo marinado in jo nato ugasnemo. Pustite, da se marinada ohladi.

Kuhanje Turčije:

Celega purana damo v ohlajeno marinado in ga za en dan postavimo v hladilnik. Po enem dnevu je treba purana izvleči iz marinade in ga hraniti 15 minut v hladni vodi. Purana posušite s papirnatimi brisačkami.

Čebulo, korenček in zeleno narežite na velike kose. Vklopite pečico in nastavite termostat na 200 stopinj. Purana napolnite s polovico zelenjave, preostalo polovico pa razporedite po pekaču. Puranje noge in krila zavežite z močno nitjo. Rešetko namažite z rastlinskim oljem in položite na pekač. Purana premažite s stopljenim maslom in položite s prsi navzgor na rešetko. V pekač vlijemo 250 ml vode in postavimo v vročo pečico za 50 minut.

Purana občasno poškropite s sokom, ki se je nabral v ponvi, dodajte še 1 kozarec vode. Nadaljujte s pečenjem ptice še 1 uro.45 minut, vsake pol ure polijemo z nastalim sokom in purana rahlo obrnemo, da enakomerno porjavi. Dodajte še 1 kozarec vode. Termometer za meso bo pomagal določiti popolno pripravljenost puranjega mesa: če je temperatura v notranjosti puranjega stegna 76 stopinj, ga lahko odstranite iz pečice. Preden začnete klati ptico, jo morate 20 minut hraniti na posodi.

Recept za nadev za ameriško puranjo

Klasične ameriške jedi, ki vključujejo pečenega purana, odlikujeta zanimiva predstavitev in nenavadna priloga. Pečene purane pogosto postrežemo z brusnično omako in prelivi za koruzni kruh iz orehov. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• koruzni kruh - 1 kg.
• Pekanovi oreščki - 200g
• Slanina - 6 palic.
• Čebula - 3 kosi.
• šalotka - 3 kosi.
• Zelena - 2 stebla.
• Piščančja juha - 2 skodelici.
• Piščančja jajca - 3 kosi.
• Maslo - 80 g.
• timijan (posušen) - 15g
• žajbelj (posušen) - 20g
• mleti črni poper - 1/2 čajne žličke.
• Kuharska sol - 1 čajna žlička.

Narežite koruzni kruh na majhne koščke in pustite na mizi čez noč, nepokrito, da se posuši.

Na vroči ponvi stopite maslo in pražite trakove slanine 10 minut. Prepraženo slanino prestavimo na krožnik, v ponev pa stresemo šalotko, čebulo, stebla zelene, ki smo jih predhodno narezali na majhne koščke, potresemožajbelj in timijan. Zelenjavo dušite približno 20 minut na majhnem ognju.

Oreščke prepražimo in jih skupaj s kruhom damo v ponev z zelenjavo. Nato dodajte jajca, preostalo olje in zalijte s piščančjo juho. Dobljen nadev začinimo s soljo in poprom. Ognjevzdržno obliko namažite z oljem, vanjo dajte pripravljen nadev, pokrijte s folijo in pošljite pol ure v vročo pečico (temperatura 180 stopinj). Po 30 minutah odstranimo folijo, dodamo 100 ml juhe in model postavimo nazaj v pečico. 10 minut kasneje zalijemo s preostalo juho in postavimo v pečico za 20 minut.

Kaj še lahko skuham?

Poleg znamenitega pečenega purana je ameriška kuhinja bogata še z drugimi čudovitimi jedmi, ki so predstavljene v tem pregledu. Med njimi so recepti za glavne in druge jedi, predjedi in pecivo. Veliko jih je enostavno pripraviti, saj je recept sestavljen iz razpoložljivih izdelkov in začimb. Jedi ameriške kuhinje, katerih recepte s fotografijami boste našli spodaj, so pripravljene iz nabora izdelkov, ki jih je mogoče kupiti na ameriškem, evropskem, ruskem ali uzbekistanskem trgu. Kot rezultat dobimo tako okusne jedi, ki se med seboj razlikujejo.

Ameriške jedi, preizkušene desetletja, bodo zasedle svoje mesto v vsakodnevnih in prazničnih menijih.

BBQ rebra

Američani so pridni ljudje, ki znajo ne le delati, ampak se tudi sprostiti. Ponavadi svoj prosti čas radi preživijo na prostem, stran od mestnega vrveža. In seveda, dober počitek je neločljiv od okusne hrane.

BBQ rebra so ameriške jedi, ki večinoma izvirajo iz južnih zveznih držav ZDA, tradicionalno kuhane med rekreacijo na prostem. Za večino Američanov ima žar enak pomen kot majski žar za prebivalce držav nekdanje ZSSR. Žar je idealno pečen na odprtem ognju z uporabo žara, vendar lahko to jed spečete tudi v pečici.

Sestavine:

• Telečja rebra - 2 kg.
• Naravni tekoči med - 100 ml.
• worcesterska omaka - 1 žlica.
• Tabasco omaka - 1 čajna žlička.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Česen - 4 stroki.
• Limona - 2 kosa.
• Namizna sol - 2 desertni žlici.

Za to jed je pomembno, da izberete prava rebra - imeti morajo plast maščobe najmanj 2 cm in ne več kot 6 cm.

Kuhanje:

1. Prvi korak je priprava omake za žar. Če želite to narediti, zmešajte Worcester, sojino in Tabasco omako, dodajte med, sok 2 limon, strt česen s soljo. Pripravljeno marinado segrejemo v vodni kopeli na temperaturo 45 stopinj.
2. Rebra razrežite na 3-4 kose in popolnoma potopite v marinado za 12 ur, pri čemer upoštevajte temperaturni režim od +5 do +10 stopinj.
3. Ko so rebra marinirana, morate pečico segreti na 220 stopinj. Rebra odstranimo iz marinade in jih položimo na žar ponev, prelijemo s preostankom marinade in damo v pečico za 25 minut. Nato znižamo temperaturo termostata na 180 stopinj in pečemo še 20 stopinjminut.

Končana jed ima temno karamelno skorjo, kosti pa običajno skoraj črnejo. V notranjosti so zelo sočne, zunaj pa hrustljave.

BBQ rebra postrežemo s Tabasco omako ali katero koli drugo pekočo omako. Kot prilogo v testu prepražimo čebulne obročke. K žaru se odlično poda zelenjava na žaru: bučke, jajčevci, krompir. Ameriške jedi, kuhane na odprtem ognju, popijejo s pivom ali vinom.

Buffalo Wings

Najbolj priljubljene ameriške jedi v ZDA (fotografija spodaj) vključujejo bivolova piščančja krila na svojem seznamu. Rojstni kraj tega recepta je mesto Buffalo.

Za pripravo pikantnih piščančjih kril boste potrebovali naslednje izdelke:

• Piščančja krila - 10 kosov.
• poljubna omaka (pikantna) - 65g
• Maslo - 50g
• Mlete začimbe (paprika, kajenski poper, česen, črni poper) - po 5 g.
• Pšenična moka najvišjega razreda - 150 g.
• Jodirana sol - 15g
• sončnično olje - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Operite piščančja krila, narežite na koščke na sklepih.
2. V globoki skledi pripravimo mešanico moke, kajenskega popra, paprike in soli. V tej mešanici povaljajte krila in ohladite za pol ure.
3. V ponvi zavremo rastlinsko olje in pražimo piščančja krila 10 minut do svetlo rjave barve. Vsako serijo kril očistite na papirnatih brisačah.odstraniti odvečno olje.
4. V ločeni skledi pripravite mešanico pekoče omake, masla, česna in črnega popra. To maso dobro premešamo in segrevamo na majhnem ognju.
5. Dobljeno pekočo omako prelijemo čez krila, da se z njo dobro nasitijo. Končano jed postrezite vroče.

Po tem receptu je Buffalo Wings odlična predjed, ki se dobro ujema s pivom.

chili con carne

Ta začinjena ameriška jed s čilijem je mehiškega izvora. Še posebej ga ljubijo prebivalci Teksasa. Ime jedi v prevodu iz španščine pomeni "čili z mesom". Glavna sestavina te začinjene druge jedi je čili poper. Za kuhanje čilija z mesom boste potrebovali naslednje izdelke:

• goveja mleto meso -600g
• Čebula -1 kos.
• Goveja juha - 450 ml.
• Sladka rdeča paprika - 2 kosa.
• Čili poper - 1 kos.
• Fižol v pločevinkah (rdeči) - 2 pločevinki po 200 g
• Paradižnik v pločevinkah - 350g
• Mlete začimbe (čili, črna pimenta, kumina, paprika) - vsakih 5 g.
• majoran - 3g
• Sladkor za pesek -10 g.
• Namizna sol - 20g
• sončnično olje - 0,1 l.
• Paradižnikova pasta - 20g

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo je treba narezati na kocke, česen pa stisniti skozi stiskalnico za česen.
2. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo, doklerpripravljeno.
3. Čebuli dodamo sesekljano papriko, česen, mlet čili in papriko ter dušimo 5 minut na majhnem ognju.
4. Povečajte ogenj na štedilniku, v ponev dajte mleto mleto in med nenehnim mešanjem pražite do mehkega, da masa ostane homogena, brez grudic.
5. Zalijte z govejo juho, prelijte s sesekljanimi paradižniki, paradižnikovo pasto, sladkorjem, črnim poprom, majaronom in soljo.
6. Fižol iz pločevinke splaknite pod pipo, da odstranite odvečno sol in dodajte v enolončnico z mesom in zelenjavo, nato pa dušite še 10 minut na majhnem ognju in dobite čili.

Jed, katere ameriški recept je naveden zgoraj, je pripravljena. Prelijte ga s svežimi zelišči in naribanim sirom. Po okusu se doda kisla smetana. Kuhan pikantni riž je najbolje kombinirati s čilijem. Američani radi jedo čili z nachosom ali tortilja čipsom.

Namesto mletega mesa lahko uporabite tudi na kocke, v nekaterih regijah ZDA glavnim začimbam dodajo origano, koriander.

burger

Po mnenju mnogih tujcev so ameriške nacionalne jedi hitra hrana, kot so hamburgerji in cheeseburgerji.

Zares, burgerji niso priljubljeni samo v Ameriki, ampak po vsem svetu. Marsikdo je vsaj enkrat v življenju jedel ta sendvič, ki vključuje kotlet, zelenjavo in sir. Ni vam treba potovati v ZDA, da bi poskusili ameriško hrano kot pravi burger, vsak jo lahko enostavno skuha.

Za kar potrebujeteburger?

• Goveji file - 1 kg.
• Goveja maščoba -250g
• Namizna sol - 2 desertni žlici.
• Čebula - 1 velika korenovka.
• mleti črni poper - 1,5 čajne žličke.
• sončnično olje - 0,1 litra.
• Maslo - 3 desertne žlice.
• Burger žemljice - 6 kosov.
• Kisane kumare - 3 kosi.
• Paradižnik - 1 velik sadež.
• Listi solate - 6 kosov.
• Rdeča čebula - 1 korenovka.
• Namizna gorčica, kečap ali majoneza - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Olupljeno in oprano čebulo drobno sesekljamo. Čebulo dušite v rastlinskem olju 5 minut in pustite, da se ohladi.
2. Meso z mastjo prepražimo s kuhalnico, dodamo ohlajeno čebulo, žlico soli in popra. Mleto meso temeljito premešamo.
3. Iz mletega mesa z mokrimi rokami narežite 6 okroglih kotletov debeline 2,5 cm. Odstranite kotlete za pol ure v hladilniku.
4. V tem času na kolobarje narežite rdečo čebulo, tanke rezine paradižnika in kumare. Vsako žemljico razdelite na 2 polovici in notranjost premažite z maslom.
5. Na žaru zakurimo oglje, rešetko namažemo z oljem in razporedimo kotlete, pražimo, obračamo vsaki 2 minuti, dokler niso kuhani. Notranjost žemljic pražimo 10 sekund in pazimo, da se ne zažgejo.
6. Iz pripravljenih sestavin sestavite burger: na spodnjo polovico žemljice položite list solate, nato zrezek, čebulne kolobarje, krog paradižnika, krogekumare in pokrijte z zgornjo polovico žemljice, premazane z majonezo, kečapom ali gorčico.

Mnoga imena ameriških hamburgerjev zunaj ZDA niso znana. Njihova glavna razlika je v polnjenju:

• Cheeseburger - mora vsebovati sir.
• Veggie Burger - vegetarijanski, brez mesa.
• Tofuburger - Tofu nadomešča mesni nadev.
• Eggburger - namesto mesa se uporablja jajce.

ameriška jabolčna pita

Ameriška kuhinja je nepredstavljiva brez številnih peciva in sladic. Najbolj priljubljene sladke jedi so znana jabolčna pita, newyorški cheesecake, čokoladni browniji, bananin split - sladica na osnovi sladoleda, piškoti s čokoladnimi koščki.

Recepti za jabolčno pito najdemo v številnih kuhinjah, vendar je šele v ZDA ta sladica postala tako priljubljena kot druge tradicionalne ameriške jedi. Jabolčna pita je eden od simbolov ameriške kuhinje.

Za pripravo prave jabolčne pite boste potrebovali naslednje sestavine:

• Jabolka - 1 kg.
• Rjavi sladkor - 230g
• Pšenična moka visoke kakovosti - 400g
• Maslo - 225 g.
• mleti cimet - 15g
• Piščančja jajca - 2 kosa.

Način kuhanja:

1. Najprej morate zmešati polovico razpoložljivega sladkorja in stopljenega masla, nato pa stepite z metlico ali kuhalnico.
2. Do nastale mase stepemo 1 jajce in rumenjakdrugo jajce, stepamo maso 1 minuto. Dodamo 350 g moke in zamesimo testo, ki ga zavijemo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik, da se ohladi za 40 minut.
3. Pripravimo nadev: oprana jabolka olupimo, izrežemo sredico in odstranimo semena, narežemo na tanke rezine. Jabolka potresemo z mešanico moke (50 g), granuliranega sladkorja (150 g) in cimeta.
4. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Medtem ko se segreva, morate 1/3 testa razvaljati in ga položiti na namaščeno obliko, pri čemer ne pozabite na stranice. Na razvaljano testo damo pripravljen nadev, po vrhu prekrijemo s preostalim testom in robove stisnemo. Pito prebodemo z vilicami ali nožem, da izhaja para in da testo ne nabrekne. Če ostanejo ostanki testa, lahko z njimi okrasite torto.
5. Zgornji del jabolčne pite premažite s preostalimi beljakovinami, potresite s sladkorjem v prahu in pecite v pečici 40 minut, dokler se ne pojavi okusna skorjica. Pečeno torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 10 minut.

Jabolčno pito narežite na porcije in postrezite s čajem.

ameriške palačinke - palačinke

Priljubljene ameriške jedi si je težko predstavljati brez palačink, tako imenovanih okroglih puhastih palačink. Mnogi Američani jih vključijo v svoj zajtrk in jih običajno pojejo vsaj 6, prelitih z javorjevim sirupom, marmelado ali čokoladnim maslom.

Palačinke imajo za razliko od navadnih palačink porozno strukturo zaradi dolgega stepanja beljakovin. PriPri pripravi testa za palačinke lahko dodate kateri koli sadni pire, na primer banano. Če v testo dodate kakav, dobite čokoladne palačinke.

Sestavine za pripravo palačink:

• Pšenična moka najvišjega razreda - 255 g.
• Piščančja jajca - 4 kosi.
• Mleko - 235 ml.
• Jodirana sol - 4g
• Sladkor - 30g
• mleti cimet - 5g
• gašena soda - 6g

Koraki kuhanja:

1. Rumenjake ločimo od beljakovin, ki jih moramo zaenkrat dati v hladilnik. V globoki skledi zmeljemo rumenjake, sladkor in cimet do gladkega.
2. V skledo z rumenjaki vlijemo kozarec mleka, nato zmes rahlo stepemo z metlico.
3. Presejano moko vlijemo v skledo z jajčno-mlečno tekočino, dobljeno maso še naprej stepamo z metlico. Tukaj dodajte gašeno sodo in vsebino posode temeljito premešajte.
4. Z metlico zmešajte dobljeno testo v homogeno stanje, pri čemer se izognete nastanku grudic. Nastala masa mora biti gosta.
5. Ohlajene beljakovine vzamemo iz hladilnika, posolimo in stepamo z mešalnikom 1 minuto v močno peno.
6. Stepeno beljakovinsko maso previdno vmešamo v testo, premešamo z leseno lopatico.
7. Segrejte ponev proti sprijemanju in stopite žličko masla.
8. Majhno zajemalko palačink položite na predhodno segreto ponev proti sprijemanju in pecite 2 minuti na vsaki strani. Končane palačinke prenesite na krožnik innadaljujte s peko naslednje serije. Mimogrede, ponve ni več treba mazati z oljem, saj palačinke ne smejo biti mastne, nato pa jih pečemo v suhi ponvi.

Končane palačinke po želji prelijte s sirupom, marmelado ali maslom.

Ameriške jedi, katerih fotografije ne morejo prenesti njihovega izjemnega okusa, bodo zagotovo všeč vsem, ki jih kuhajo.