Skutini oblati: recept in fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vaflji so precej okusni, a visoko kalorični: povprečno 320 kalorij na sto gramov končne jedi (brez dodatkov: omak, smetane, medu ali konfiture). V primerjavi z njimi se zdi, da so skutni vaflji prehranski (le 190 kalorij), zaradi česar jih je mogoče jesti veliko pogosteje. Jed si lahko privoščijo celo dame, ki skrbno spremljajo svojo postavo. Ta članek obravnava več receptov za skutne vaflje in njihovo pripravo po korakih, razkriva pa tudi nekaj skrivnosti uspešnega testa za vaflje.

recept za vafelj

Najpogostejši nabor sestavin za pripravo vafljev izgleda takole:

• 260 gramov skute;
• 100 gramov tekoče smetane ali mleka;
• dve jajci;
• 150 gramov moke;
• dve umetnosti. l. granulirani sladkor;
• 1 žlička vsak brez tobogana sode in vanilijevega sladkorja.

Potrebujete tudi nekaj masla, da namažete pekač za vaflje - sirni vaflji se lahko malo sprimejo. Če ima aparat premaz proti sprijemanju, potem tokorak je mogoče preskočiti.

kuhanje

Priprava testa za skutne napolitanke je zelo preprosta, to zmore tudi šolar: najprej z vilicami pregnetemo skuto ali jo rahlo pretlačimo z mešalnikom, dodamo smetano in sladkor ter jajce in soda z vanilijo. Temeljito premešajte do gladkega in na koncu dodajte presejano moko. Testo je bolje pustiti stati deset minut, da doseže kondicijo in šele nato se lotiti peke skutinih oblatov. Pekač za vaflje dobro segrejte in pred vsakim polaganjem testa obilno namažite z oljem, da se bodoči vaflji ne zažgejo. Majhne vaflje je bolj priročno speči tako, da na sredino modela položimo eno žlico testa in dobro pritisnemo zgornji pokrov. Počakajte, da testo dobi slastno rdečkasto barvo (ni ga treba spraviti v rjave odtenke), in previdno odstranite končni vafelj in ga raztrgajte z vilicami ali nožem. Po želji ga lahko še vročega zvijemo v cev, vendar tovrstno testo ne mara takšnih postopkov.

Vaflji z dišečo limono (s fotografijo)

Recept za skutne napolitanke z limonino lupinico bo odličen zajtrk ne le za otroke, ampak tudi za sladkosnede odrasle. Za pripravo testa boste potrebovali:

• dvesto gramov skute;
• tri jajca;
• nastrgana lupinica ene limone;
• tri žlice sladkorja;
• 120 gramov mleka ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 60 gramov masla;
• 160 gramov pšenične moke.

Od tolikosestavin, običajno dobimo osem oblatov, zato samostojno izračunamo potrebne deleže za potrebno število skutinih oblatov. Za pripravo testa morate najprej jajca razdeliti na beljakovine in rumenjake, zgneteti skuto s sladkorjem in zmehčanim maslom (lahko ga stopite v vodni kopeli), dodajte limonino lupinico. Nato skutni masi dodamo rumenjake, pretlačene z mlekom, in moko. V ločeni skledi stepite beljakovine do stabilne pene (kot za beljakovinsko kremo) in jih previdno z žlico vnesite v skutino testo. Pečemo na običajen način v pekaču za vaflje.

recept za več pekov

Napredek na področju kulinarike ne miruje: vsako leto je nekaj novega, popolnejšega, kar ne le olajša proces kuhanja, ampak ga tudi naredi bolj raznoliko. Zato je multipekač precej nujna stvar v gospodinjstvu, še posebej, če človek ceni čas (hrana se kuha večkrat hitreje), pa tudi tisti, ki imajo raje domačo kuhinjo kot restavracijsko hrano. Z njim lahko skuhate ne le vaflje iz različnih vrst testa, ampak tudi mafine, krofe, tople sendviče, zelenjavo na žaru in celo umešana jajca z nadevom. Ali ni čudež?

Ta recept za testo za vaflje za večkratno peko je narejen s penečo vodo. Takšni skutni vaflji so prehranski, saj je večina običajne pšenične moke nadomeščena z rženo moko, zaradi česar so ne le lažji, ampak tudi dišeči. Potrebne sestavine:

• 500 gramov skute brez maščobe.
• po dvestogrami sladkorja in margarine.
• Pet jajc.
• 150 gramov gazirane vode brez dodatkov.
• 250 gramov ržene moke (lahko uporabite tudi koruzno moko, potem pa se bo vsebnost kalorij v vafljih znatno povečala).
• 150 gramov pšenične moke.
• 1 žlička pecilni prašek, po želji lahko dodate tudi vanilijo.

Korak za korakom

Za pripravo testa za vaflje najprej v posodi zmeljemo mehko margarino s sladkorjem do rahle pene, nato pa dodamo jajca in skuto. Z mešalnikom vsebino posode pretvorite v enotno maso, ji dodajte rženo moko, nato sodo in ponovno premešajte, pazite, da ne nastanejo majhne grudice.

Pšenično moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo glavni masi na koncu gnetenja. Dobljeno testo pustimo stati nekaj minut, medtem ko se multibaker segreva. Skutni vaflji se v tem stroju pečejo precej hitro (ne več kot pet minut), zato ga ne smete pustiti dlje časa brez nadzora.

Še ena opomba o receptu

Ta recept je še bolj dieten, saj je brez glutena, kar velja za mnoge ljudi. Vključuje:

• Dvesto gramov skute.
• Dve jabolki.
• Eno jajce.
• Dve žlici sladkorja.
• 90 gramov riževe moke.
• Po želji dodajte malo cimeta za okus.

Skuto zgnetemo z jajcem in sladkorjem, dodamo ščepec soli. Odstranite iz jabolkajedro in semena (olupite ne potrebujete) in naribajte na grobo strgalo, z rokami rahlo iztisnite odvečni sok. Skutino maso združimo z jabolkom, dodamo moko in dobro pregnetemo do gladkega. Če se vam zdi, da je testo vodeno, lahko dodate še malo moke, saj je njena količina odvisna od prisotnosti tekočine v testu. Po eno žlico namažite v vsako celico multipekarja in previdno pritisnite pokrov. Pečemo do svetlo rjave barve, ki se lahko kosa z neverjetnim okusom jabolk. Z vilicami prenesite končne vaflje na servirni krožnik, dodajte nekaj žlic goste kisle smetane ali kepico sladoleda, lahko okrasite s svežimi jagodami ali naribano čokolado.

Nasveti za testo in peko

Okus že pripravljenih napolitank iz skutinega testa zelo spominja na cheesecakes, pečeni z multipekačem, so celo nekoliko podobni: s hrustljavo zlato skorjo in mehki notranjosti.

Ti vaflji so veliko bolj okusni v vročem, zato ne čakajte, da se ohladijo, ali jih kuhajte vnaprej (tri ure pred serviranjem). Glede na to, da se pečejo zelo hitro, se lahko kuhanje začne pol ure pred zajtrkom.

Če se je izkazalo, da se skutini oblati med peko prilepijo na površino pekača za vaflje, morate v testo dodati malo moke (ne več kot dve žlici), prav tako pa ne pozabite namastite kalup z oljem.

Navadno postrežejo z jagodno omako, stepeno smetano ali marmelado, ta vrsta vafljev je zelo dobra tudi s čokoladnim sirupom in medom. In če dodate na krožnik ob serviranjupest svežega sesekljanega sadja (breskev, marelica), potem se bo zajtrk iz okusnega spremenil v zdrav, kar je za mlade mamice zelo pomembno.