Kuhanje manti doma: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zakaj se je vredno naučiti kuhati manti? Manti so praktično veliki cmoki. Ena taka primerjava je dovolj, da začnete skoraj takoj sočustvovati s to jedjo. Vendar pa lahko za razliko od cmokov manti vsebujejo najrazličnejše nadeve.

različne okuse

Nekateri si doma raje skuhajo manti, polnjene z zelenjavo, z dodatkom masla, če želite dobiti bolj mastno in sočno jed. Vegetarijanci lahko pripravijo okusno jed z dodatkom paradižnika, sveže paprike, različnih zelišč in dišeče čebule.

Vsakega od teh receptov odlikuje neprekosljiv okus, aroma in sočnost. Danes si bomo ogledali več receptov za pripravo mantov s fotografijo, da bodo lahko vsi brez težav uživali v tej jedi doma.

Eden od klasičnih receptov

Kaj potrebujete za ta recept:

• 0,5 kilograma pšenicemoka;
• 200 mililitrov vode;
• piščančje jajce;
• 0,5 kilograma mletega jagnjetine ali govedine;
• 0,5 kilograma čebule;
• sol in poper po okusu.

Kaj morate narediti za pripravo jedi?

Kuhanje mantijev se začne s pripravo mletega mesa. Meso z ostrim nožem drobno sesekljamo. V nasprotnem primeru lahko mleto meso pripravite z mlinom za meso - vse je odvisno od vaših želja. Čebulo drobno sesekljamo, zmešamo z mesom. Čebule lahko dodate toliko, kot ste uporabili meso. Sestavine temeljito premešajte in počakajte 1,5 ure, da se mešanica dobro skuha.

Isti nadev dodajte sesekljano papriko in svež paradižnik. Po želji dodajte sol, poper in druge začimbe. V našem primeru jih dodamo tik pred kiparstvom. Zdaj lahko preidete na naslednji korak pri izdelavi manti doma - ustvarjanje testa.

Testo za manti

Moko zmešamo z vodo, jajcem, žlico soli in dobro pregnetemo testo. Zelo težko ga bo gneteti, ker se bo izkazalo za tesno in se bo močno upiralo v vaših dlaneh. Vendar pa končni rezultat v celoti upravičuje vsa prizadevanja. Zamesimo naše testo, začenši od robov in se pomikamo do sredine. Zložite in znova pritisnite, to ponavljajte dolgo časa.

Ustavite lahko šele, ko testo postane enotno znotraj, prijetno na otip in zelo elastično. Nato ga lahko pokrijete s čisto brisačo ali skledo zavijete s hranofilmi. Nastalo testo pustite vzhajati eno uro. Šele potem, ko se napoji, od njega odrežite enake kose in ga razvaljajte na mizi, tako da je debelina lista približno 1 milimeter.

Če ste naredili vse pravilno, se bo testo izkazalo za zelo voljno, vendar gladko in elastično, enakomerno se bo razvaljalo in se ne bo trgalo. Iz tega testa začnite izrezovati kroge. Njihova velikost je individualna stran kuhanja manti, vse je odvisno od preferenc kuharja. Nekateri imajo raje velike kose, začetniki se lahko osredotočijo na kroge s premerom 9 centimetrov - to je velikost običajne čajne skodelice. Z njegovo pomočjo lahko izrežete potrebne kroge. Od teh kosov bodo manti relativno majhni, enostavni in enostavni za uporabo. Manjše velikosti niso priporočljive.

Kako kipariti

Recepti za pripravo manti doma opisujejo veliko število različnih načinov, vsak od teh načinov pa daje drugačno obliko in serviranje jedi. V klasični različici se pripravijo zaprti manti. Tako se bo izkazalo čim bolj preprosto, hkrati pa lepo. Poleg tega bo ves mesni sok ostal notri.

Da bi to naredili, na sredino kroga položimo mleto meso, ki je že napojeno. Zdaj ga lahko solite in dodate začimbe. Dvignite robove testa in jih z nežnim pritiskom od sredine proti stranicam pritrdite skupaj. Na robovih je treba testo stisniti tako, da je rezultat "ribji rep". Nastale repove privijte navzgor in"plavuti" ovijemo manti, konce pritrdimo drug na drugega. To je vsa znanost. Zelo ugodno.

Kuhanje v pari

Puhanje mantijev poteka tudi na več načinov. Lahko jih poparite z bambusovimi "košaricami", uporabite poseben kovinski manti-kaskan. Nekateri jih raje vržejo v vrelo vodo kot cmoke, dokler niso gotovi. Jed je zelo uspešna v parnem kotlu.

Pred kuhanjem namažite spodnjo površino z olivnim oljem, da se med kuhanjem ne bi prijeli. Če jed kuhate v več prehodih hkrati, bodo morali nekateri počakati, da pridejo na vrsto. Manti v tem primeru namastite po celotni površini: olje ne bo dovolilo, da se testo skrči in bo tako ohranilo svojo elastičnost.

Zakaj izbrati dvojni kotel? Zdelo se je, da je popolnoma oblikovana za to jed. Posledično so manti zelo dišeči in sočni. Dno posode v dvojnem kotlu pokrijemo z zelišči: cilantrom in koperjem. Manti položite na vrh, na majhni razdalji drug od drugega, da se med nabrekanjem ne držijo skupaj. Ostaja le še, da pokrijemo, dodamo vodo v posodo in začnemo postopek.

Čas kuhanja mantijev je v veliki meri odvisen od velikosti. Najbolje je, da najprej nastavite časovnik za eno uro, nato pa navigirate in preverite na kraju samem. Nežno odstranite že pripravljene vroče manti, da ne poškodujete celovitosti testa in ne polijete vsega soka. Bolje je, da takoj položite na krožnike, od koder bodo zagotovo hitro izginili.

Manty zbuča

Ta recept za domačo pripravo mantijev s fotografijo bo vsem omogočil, da se naučijo kuhati jed z bučnim nadevom. Kombinacija mesa in te zelenjave je preprosto okusna, zato vsekakor poskusite to možnost!

Katere komponente bodo potrebne:

• 500 gramov buče;
• 500 gramov čebule;
• kilogram jagnjetine;
• črni poper, sol;
• 4 skodelice pšenične moke;
• piščančje jajce;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• kozarec vode.

Kako kuhati

Recept po korakih za pripravo mantija:

1. Moko presejemo, dodamo stepeno jajce s soljo, prilijemo kozarec vode in dobro pregnetemo testo. Biti mora tesno, vendar ne pretirano. Seveda lahko vse naredite ročno ali pa uporabite kruhomat. Končano testo pokrijte s prozorno folijo in pustite počivati 30 minut ali več.
2. Bučo olupimo in dobro sesekljamo.
3. Čebulo narežite na majhne kocke. Ročno, brez mlinčka za meso!
4. Meso narežemo na majhne koščke. V Srednji Aziji se ta vrsta rezanja imenuje tudi "slavčev jezik". Tradicionalno meso za manti je jagnjetina, mastna in mlada, mehka in prijetnega vonja. Mleto meso lahko solite po lastnem okusu in obilno dodate črni poper. Poleg tega lahko dodate malo hladnega mleka, če pa je bila buča sočna, potem ni te potrebe.
5. Infuzirano testo razvaljamo v debele klobase, narežemo velike kose in razvaljamo na tankopalačinka. Velikost takšnega kroga bo približno velikosti dlani. Zaželeno je, da je na robovih tanjša kot na sredini. Na sredino položite nadev.
6. Priščipnite središče kroga.
7. Pripnite ohlapne robove navznoter, da oblikujete tulipan.
8. Manti položite na predhodno namaščene rešetke pare. Mantije preprosto namočite v olje in jih položite na rešetko. Med kuhanjem se bodo razširile, zato pazite, da se ne zlepijo. Nad vrelo posodo postavite rešetko, tesno zaprite pokrov in posodo kuhajte na pari 45 minut. Vrelo vodo v ponvi lahko solimo, da dvignemo vrelišče in kuhamo le 35 minut.
9. Zdaj lahko začnete izdelovati santam. Peko rdečo papriko boste morali zmešati s kosmiči, jo rahlo navlažite s kisom in prelijte z vročim rastlinskim oljem, nastalo zmes nenehno mešajte.
10. Pripravljene manti je treba razporediti na široko veliko posodo in postreči ter jih preliti z nastalo omako.
11. Poleg tega lahko postrežete Losizhan. Vendar se poskusite izogniti majonezi. Lahko vzamete kislo smetano, vendar ne bo več tako tradicionalno. Manti poskusite jemati previdno, da ne raztrgate testa in ne izgubite soka.
12. Jesti z rokami, grizljati ob strani, piti svoj sok in uživati v vsem drugem.

Od kod ta jed?

Manti imajo zelo zanimivo in izvirno zgodbo o videzu. Svoje korenine ima iz kitajskih legend. Po njenem mnenjupoveljnik Liang Juge je moral skupaj z vso svojo vojsko prečkati reko z zelo močnim tokom. Da bi bila operacija uspešna, je moral Juge žrtvovati 50 glav svojih vojakov zavoljo starodavnega duha reke. Toda poveljnika sta odlikovala iznajdljivost in zvitost. Svojim podrejenim je ukazal, naj vržejo kepe mletega mesa, zavitega v testo, v neusmiljene rečne vode. Tako mu je uspelo rešiti svoje podrejene in jed je postala priljubljena poslastica po vsej Aziji, imenovana mantou, kar pomeni glava barbara.

Recept za domači piščančji manti

Kot že rečeno, je manti daljni sorodnik cmokov. So pa bolj sočne in večje ter so soparjene, zaradi česar dobijo prijetno zračnost. Če uporabite piščanca kot nadev, lahko dobite različico jedi z nizko vsebnostjo maščob, ki vam ne bo škodila pasu.

Katere sestavine potrebujete?

• 700 gramov piščančjega fileja;
• 4 žarnice;
• 500 gramov testa za cmoke;
• 40 gramov masla;
• sol in začimbe po okusu.

Za pripravo 4 porcij te jedi vam bo vzelo približno 45 minut.

Kje začnemo?

Kuhanje mantijev po korakih:

1. Meso temeljito sperite, čebulo olupite iz lupine. Testo je pripravljeno kot za cmoke, lahko pa ga kupite seveda brez kvasa. Piščančji file drobno sesekljajte: ročno ali z mešalnikom s potrebno funkcionalnostjo. Klasični recept zagotovo pozna le oster nož.
2. Kopri rezanju čebule je zelo pomembno upoštevati 2 pravili: čebulo je treba narezati na pol obročev ali celo četrtine, vendar mora biti zelo tanka; čebule je treba jemati toliko kot meso.
3. Za mleto meso zmešajte piščanca s čebulo, dodajte sol, mlet črni poper in malo hladne vode. Temeljito premešajte.
4. Testo razvaljamo v zelo tanek list.
5. Narežite na kvadratne kose velikosti 10 cm.
6. Na sredino vsakega kvadrata morate dati žlico mletega mesa.
7. Zdaj je treba mantam dati pravo obliko. Pripnite nasprotne vogale izmenično, da bo videti kot ovojnica. Zdaj povežite 2 robova, ki sta najbližja drug drugemu.
8. Model je treba namazati z maslom, da se manti ne sprimejo. Robove namažite tudi z oljem.
9. Skoraj pripravljeno jed postavimo v parno kopel, da se kuha 40 minut. Večnamenski kuhalnik z možnostjo "Steam" bo odličen pomočnik.
10. Ko so pripravljeni, čim bolj previdno odstranite manti, da ne poškodujete testa in ohranite okusen sok. Postrezite z zelišči, kislo smetano in domačo adjiko.

Goveji nadev

Fotografije kuhanih mantov nam pogosto pokažejo okusno mamljivo jed, ki jo boste zagotovo želeli poskusiti. Zdaj razmislite o različici recepta z govejim mesom. Količine mesa in čebule morajo biti enake, da bo nastala jed sočna in okusna. Dodatno lahko nadevu dodate maslo.

Zahtevane sestavine:

• 400 gramov mlete govedine;
• 350 gramov čebule;
• 170 mililitrov vode;
• 3 žlice moke;
• piščančje jajce;
• sol, poper;
• žlica zira;
• zeleni - neobvezno;
• 70 gramov masla;
• 100 mililitrov rastlinskega olja.

Priprava 4 obrokov jedi bo trajala približno dve uri.

Začnimo kuhati

1. Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanke pol obroče.
2. Na osnovi moke, vode, jajc in soli zamesimo testo. Gneteti ga morate, dokler se ne oprime prstov.
3. Zeleno dobro sesekljajte in jo dodajte mletemu mesu.
4. Mleto meso je najbolje kuhati sami in ne jemati že pripravljenega v trgovinah. Čebulo zmešajte z mesom, soljo in začimbami, nato pa jo dobro pretlačite.
5. Testo razvaljamo v zelo tanko plast in razrežemo na več kvadratov.
6. Na sredino položite mleto meso, na vrh lahko položite majhen košček masla.
7. Ustvarite manti na kateri koli način, ki vam ustreza.
8. Spodnji del mantov potopite v rastlinsko olje in položite v posebno posodo za kuhanje mantov. Tesno zaprite pokrov in kuhajte 45 minut. Voda naj zavre, vendar ne močno.
9. Končno posodo lahko dodatno namastite z oljem. Postrezite z omako iz kisle smetane, zelenice, popra, česna in ščepca soli.