Gruzijski zelenjavni mozeg za zimo. Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Predvajamo vam zelo okusen prigrizek za zimo, ki je običajno všeč tudi tistim, ki so brezbrižni do takšne zelenjave, kot so bučke. Če kuhate jed z začinjeno, se v nobenem primeru ne bo izkazala sveža. In vsak si lahko prilagodi začinjenost po svojem okusu. pripravljeni? V tem članku vam bomo čim bolj podrobno povedali, kako skuhati bučke v gruzijskem slogu za zimo.

Zahtevane sestavine

1. Bučke - 2 kilograma.
2. Paradižnikova pasta - 300 gramov.
3. Rastlinsko olje - 1 skodelica (200 ml).
4. Česen - 10 srednjih strokov.
5. Sladkor - 200 gramov.
6. Kis - 90-100 ml (9%).
7. Poprova zrna - 10 kosov (lahko jih zamenjate z eno čajno žličko mletega črnega popra).
8. Pekoča paprika - 1 kos.
9. Zeleni (peteršilj, koper, koriander) - približno 100-150 gramov.

Priprava zelenjave

Ko zberemo vse potrebne sestavine za kuhanje, nadaljujemo s pripravo zelenjave. Gruzijske bučke za zimo se izkažejo enako dobro, tako iz navadnih sort zelenjave kot iz bučk. plačatipozornost na tem mestu, saj niso vse jedi enako primerne za obe.

Za začetek je treba bučke oprati pod hladno tekočo vodo in po možnosti osušiti s papirnatimi brisačkami. Če imate mlado zelenjavo z nežno lupino, vam je sploh ni treba lupiti. Če uporabljate bučke ali prerasle bučke, je najbolje, da odstranite kožico. Zelo velike plodove je priporočljivo očistiti tudi iz semen, saj tudi zdrobljeni ostanejo trdi vključki neprijetnega okusa.

Naprej je treba bučke sesekljati. Če želite to narediti, jih lahko zmeljete v mlinčku za meso ali pa samo drobno sesekljate. Kot želiš. Končna konsistenca je lahko v obliki homogenega pireja ali pa ostane v koščkih.

Česen je treba tudi olupiti in sesekljati. Pekočo papriko je treba oprati, prerezati po dolžini in odstraniti s sredine kosti. Zeleno ločite od stebel in drobno sesekljajte.

Postopek kuhanja

Sesekljanim bučkam dodajte paradižnikovo pasto in rastlinsko olje. Temeljito premešajte do gladkega. Ta trenutek je zelo pomemben. Preden damo zelenjavno maso na ogenj, je treba te sestavine spraviti do homogenosti, sicer lahko mešanica začne goreti.

Prejed iz gruzijskih bučk za zimo se skuha na ognju v samo 25-30 minutah. Bolje je izbrati ponev z debelim dnom. Če imate plinsko peč, potem za bolj enakomerno ogrevanje uporabite trosilnik ognja. Med kuhanjempriporočljivo je, da ne zapuščate ponve in mešanico nenehno mešajte. 20-25 minut po zavrenju zelenjavne mase ji dodamo vse ostale sestavine - sol, česen, zelišča itd.

Zapiranje v kozarce

Ko se bučke (po gruzijsko za zimo) skuhajo in razumete, da je jed pripravljena, je naslednji korak konzerviranje.

Banke se pripravljajo vnaprej. Najprej jih je treba temeljito oprati in nato sterilizirati. Obstaja več vrst toplotne obdelave posod:

1. V mikrovalovni pečici. Kozarce napolnimo z vodo, zavremo v mikrovalovni pečici in staramo približno 2-3 minute.
2. V pečici. Prazna steklena posoda se vžge nekaj minut.
3. Na trajektu. Poiščite priročno posodo, v kateri lahko zavrete vodo, hkrati pa obstaja način, da na vrh pritrdite obrnjen kozarec. Obdelava je tudi v nekaj minutah. Najpogosteje se za to uporablja navaden čajnik z ozkim vratom.

Pokrove za konzerviranje železa je treba kuhati vsaj pet minut. Več je mogoče, manj pa ni priporočljivo.

V sterilizirane, še vroče kozarce nanesemo vrelo zelenjavno mešanico in jo hitro zvijemo.

Preden končni izdelek postavite v trajno skladiščno mesto, ga hranite na toplem 12-24 ur. Najpogosteje se za to uporablja "metoda zavijanja". Se pravi, vroče kozarce pokrijemo s staro odejo ali drugim toplim materialom in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

gruzijskega zelenjavnega mozga naprejzima. Prilagajanje pikantnosti

Gruzijska kuhinja je v bistvu začinjena. Vključno s to jedjo naj bi bila s poprovimi zrni. Gruzijske bučke (recepti za kuhanje za zimo), če so pripravljene na različne načine, potem so v bistvu te razlike v regulaciji pikantnosti. Kako je to mogoče storiti?

Možnosti je več in vse so preproste.

Najprej lahko pekoče paprike v celoti preskočimo in se odpravimo le s česnom. Potem lahko celo majhni otroci jedo to jed.

Drugič, lahko uporabite eno stvar. Ali česen ali poper. Toda profesionalni kuharji priporočajo, da se česnu ne odrečete, saj ne daje le pikantnosti, temveč tudi svoj edinstven okus in aromo.

In tretjič, pikantnost je mogoče prilagoditi s količino "pekočih" sestavin. Se pravi, previdno dodajte po svojem okusu.

Jedo jed

Gruzijske bučke, konzervirane za zimo, so okusne tako same kot v kombinaciji z drugimi jedmi. Lahko se uporablja kot samostojen okras ali kot dodatek k okrasu. Tudi tukaj je veliko odvisno od pikantnosti.

Ta bučka se še posebej dobro poda k krompirju in mesnim jedem.

Odprt kozarec morate hraniti v hladilniku pod tesnim plastičnim pokrovom in največ en dan, saj se okus izdelka izgubi.

Med drugim bi rad omenil, da je ta jed nizkokalorična in je odlična za tiste, ki sledijo svoji postavi. Kot je navedeno zgoraj,Gruzijske bučke (recepti za kuhanje za zimo) se lahko za vsako gospodinjo razlikujejo po okusu, vsebnost kalorij pa je mogoče zmanjšati tudi zaradi rastlinskega olja.

Kaj dodati jedi? Pri serviranju bo okusneje, če za zimo ocvrte bučke potresemo s svežimi zelišči.

Dober tek!