Kako kuhati male modre: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati modre? Preden odgovorimo na zastavljeno vprašanje, je treba pojasniti, kaj izraz na splošno pomeni. Dejstvo je, da tako mnoge gospodinje ljubkovalno imenujejo jajčevce. V zvezi s tem smo se tudi v prihodnjem članku odločili uporabiti to besedo.

Splošne informacije o zelenjavi

Preden se pogovorite o tem, kako kuhati modre modre, povejte, kaj je tak izdelek na splošno. Jajčevci so pri nas dokaj pogosta zelenjava. Lahko ga mariniramo, kuhamo, dušimo, cvremo in celo pečemo. Vendar je treba opozoriti, da je takšna zelenjava pogosto grenka. Da se znebite neprijetnega priokusa, ga morate narezati na želene rezine, nato pa za pol ure namočiti v slani vodi (na 1 kozarec tekočine morata pasti približno 2 desertni žlici soli). Zaradi takšnih dejanj bi morala jajčevca zapustiti vsa grenkoba. Pred uporabo pa ga obvezno sperite v čisti vodi. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili presoljeno jed.

Kako kuhati male modre s česnom insir?

Jajčevci so vsestranska zelenjava, iz katere ni okusna le druga jed ali pripravki za zimo, ampak tudi običajen prigrizek. Za kuhanje potrebujemo:

• visokokalorična majoneza iz kisle smetane - 110-120 g;
• jajčevci mladi in ne zelo veliki - 3-5 kosov;
• stroki česna - 2-4 kosi;
• sveži koper - nekaj vej;
• trdi ali topljeni sir - 80-90 g;
• rastlinsko olje brez vonja - uporabite po lastni presoji;
• pšenična moka - kozarec (za valjanje izdelka).

Predobdelava modre zelenjave

Ko ste preučili recept za kuhanje modric s česnom, morate skrbno obdelati vso zelenjavo. Oprati jih je treba in nato po dolžini razrezati na ne zelo debele plošče. Poleg tega je priporočljivo, da jajčevce namočite v slano vodo, da jih čim bolj prikrajšate za grenkobo.

Priprava slastnega sira in česna

Kako skuhati slastne modre, da jih lahko varno postrežemo za mizo kot dišečo malico? Če želite to narediti, na drobno naribajte stroke česna, pa tudi trdi ali topljeni sir, nato pa jih zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči in majonezo iz kisle smetane. Posledično bi morali imeti precej gosto kašo. Če se je izkazalo, da je preveč tekoče, mu morate dodati še malo naribanega sira. V nasprotnem primeru lahko nadev preseže predjed.

Cvrtje zelenjave v sončničnem olju

Spominjanje, kako okusnomodre pripravite kot dišeči prigrizek, rezine jajčevcev dobro prepražite. Povaljati jih je treba v moki in nato obdelati v ponvi, potem ko vanjo vlijemo rastlinsko olje. Da se znebite odvečne maščobe po toplotni obdelavi, je priporočljivo, da zelenjavo položite na papirnate brisače in držite v tem stanju nekaj minut. Če tega ne storite, se lahko izkaže, da je predjed preveč mastna.

Postopek oblikovanja vroče jedi

Kako skuhati modre, bolje rečeno, prigrizek iz njih? Da bi to naredili, je treba plošče ocvrtih jajčevcev postaviti na ravno ploščo in jih nato razporediti z gostim nadevom. Nato je treba zelenjavo zaviti v zvitek in jo posaditi na nabodalo, da se ne odpre. Podobno morate urediti preostanek prigrizka.

Kako lepo predstaviti gostom?

Zdaj veste, kako skuhati male modre s česnovim nadevom. Da bi takšno predjed predstavili k jedilni mizi, jo je treba položiti na ravno posodo, ki jo je priporočljivo vnaprej obložiti s svežimi zelenimi solatnimi listi. Mimogrede, za lepoto lahko med zvitke jajčevcev dodate še cele olive ali olive.

Pečemo jajčevce v pečici

Če ne veste, katero izvirno toplo jed bi postregli gostom, priporočamo uporabo spodnjega recepta. Čolni iz pečenih jajčevcev so popolna večerja, ki se ji nihče v vaši družini ne more upreti.

Torej, povejmo vam, kako skuhate male modre s paradižnikom. Morate kupiti:

• majoneza iz kisle smetane - približno 110-120 g;
• mladi jajčevci (ni zelo veliki) - 3-5 kosov;
• mehki paradižnik - 2-4 kosi;
• sveži koper - nekaj vej;
• čebula - 1 majhen kos;
• trdi ali topljeni sir - 80-90 g;
• rastlinsko olje brez vonja - uporabite po lastni presoji;
• sol, poper - uporabite po okusu.

Priprava modre zelenjave

Kje začeti? Kako kuhati modre v pečici? Če želite to narediti, vzemite nekaj mladih jajčevcev, jih dobro operite in nato odstranite pecelj in popke. Nato je treba zelenjavo prepoloviti (po dolžini) in odstraniti jedro. Kot rezultat takšnih dejanj bi morali dobiti nekakšen "čoln". Hkrati ne smete zavreči srednjega dela, saj ga bomo potrebovali za slastni nadev.

Kuhanje paradižnikovega nadeva

Po pripravi "čolnov iz jajčevcev" lahko varno nadaljujete s pripravo nadeva. Če želite to narediti, morate drobno sesekljati mehke paradižnike, jim dodati jedro, izrezano iz zelenjave, nato pa dodati sesekljano čebulo in koper. Po mešanju vseh sestavin jih je treba začiniti s soljo in poprom po okusu.

Oblikovanje posode pred peko v pečici

Če želite oblikovati takšno večerjo, morate vzeti pekač, ga namastiti z oljem in nanj postaviti "čolne iz jajčevcev", začinjene s soljo. Nato v vsaki zelenjavi, ki jo potrebujetedamo nadev, nanj pa ga namažemo s plastjo majoneze in razporedimo na tanke rezine trdega ali topljenega sira.

Toplotna obdelava

Oblikovane "čolne" damo v pečico, segreto in hranimo pri temperaturi 200 stopinj 20-25 minut. V tem času se bodo modri popolnoma zmehčali, sir pa se bo stopil in celotno jed prekril s slastno sijočo skorjo.

Ustrezno postreženo k mizi

Po toplotni obdelavi je treba jajčevce previdno razporediti na plitve krožnike in jih takoj ponuditi k mizi. To jed je priporočljivo jesti skupaj s kruhom in solato iz sveže zelenjave.

Kako kuhati gruzijske modre?

Kot že omenjeno, lahko iz jajčevcev skuhate popolnoma katero koli jed. Tako gruzijska nacionalna kuhinja priporoča pripravo krepke in okusne buglame s to zelenjavo. Tako jed lahko kuhate tako na štedilniku kot v počasnem štedilniku. V tem članku bomo uporabili drugo napravo.

Torej, če se spomnite, kako kuhati majhne modre v počasnem štedilniku, morate pripraviti sestavine, kot so:

• mladi jajčevci - 4 kosi;
• sladka paprika - nekaj kosov;
• gomolji krompirja - 2 kos.;
• jagnjetina na kosti - 600 g;
• mesna juha - nekaj fasetiranih kozarcev;
• začinjena sveža čebula - nekaj kosov;
• rdeči mehki paradižnik - 2 kos.;
• sočno korenje - 1 kos.;
• pekoča paprika - 1 strok;
• stroki česna - 3 kos.;
• sveža bazilika - 4 vejice;
• peteršilj in koriander - po en šopek;
• hmelj-suneli, sol - uporabite po okusu.

Postopek kuhanja

Za pripravo te jedi morate očistiti vso zelenjavo in jo nato narezati na kroge in pol obroče. Jagnjetino je treba sesekljati na velike kose, dati v počasen štedilnik in pražiti v načinu pečenja pol ure. Nato na meso izmenično položite kroge zelenjave, jih začinite z začimbami in svežimi zelišči, nato pa zalijete z juho in kuhajte v ustreznem načinu približno eno uro..

serviranje k mizi

Po končanem programu je treba gruzijski jedi dodati nariban česen in ga nato segrevati 10 minut. Nato je treba buglamo razporediti po krožnikih in postreči gostom skupaj z lavašem.

korejski jajčevci

Zdaj se bomo naučili drugega načina kuhanja modrih - v korejščini. Če želite to narediti, morate kupiti:

• mladi jajčevci - 2-4 kosi;
• stroki česna - 3 kos.;
• sojina omaka - 3 velike žlice;
• zelena čebula - šopek;
• limona - ½ sadja;
• sladkor - žlica za desert;
• mleta rdeča paprika, sol - uporabite po okusu;
• pražena sezamova semena - desertna žlica.

Proces kuhanja začinjene predjedi

Jajčevci morajo biti pečeni v pečici, da postanejo mehki in ne surovi. Nato jih je treba razrezati na precej velike palice. Po tem jim je treba dodati sesekljan česen in zeleno čebulo. V isto posodo vlijemo sojino omako in iztisnemo limonin sok. Na koncu je treba solato začiniti z začimbami in sezamovimi semeni. Ko zmešate vse sestavine, jih pustite stati dve uri in postrežite.

Kuhanje vloženih jajčevcev

Kako kuhati modre, kot so gobe? Če želite to narediti, jih je treba ustrezno marinirati.

Torej potrebujemo:

• filtrirana voda - 2 skodelici;
• jajčevci - 3-5 kosov;
• namizni kis - ½ skodelice;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol - velika žlica;
• rastlinsko olje brez vonja - kozarec;
• začimba črni poper - 5 grahov;
• česen - nekaj strokov;
• čebula 2 kos

Proces mariniranja

Za pripravo takšne predjedi je treba jajčevce olupiti in narezati na krožnike. Nato jih je treba ocvrti v rastlinskem olju. Čebulo in česen je treba drobno sesekljati. Po tem morate vzeti skledo in vanjo izmenično dati plast jajčevcev, plast česna, čebule itd.

Iz preostalih sestavin morate narediti slanico, ki jo nato prelijte po vsej zelenjavi. V takšni marinadi je treba jajčevce hraniti 4-5 ur, nato pa jih prestaviti v kozarce in sterilizirati na štedilniku približno 25 minut. Nato je treba posode zviti.

Kaviar iz jajčevcev

Znajo kuhati modri kaviarmalo. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept za ta obdelovanec. Za to potrebujemo:

• sočno korenje – 5 kosov;
• mladi jajčevci - 10 kosov;
• sladka paprika - 5 kos.;
• žarnice - 5 kosov;
• paradižnik - 1 kg;
• rastlinsko olje brez vonja - dodajte po okusu;
• začimbe - dodajte po okusu.

Način kuhanja

Kako hitro skuhati modri kaviar? Če želite to narediti, se morate držati naslednjih zahtev.

1. Jajčevce operemo, jim odrežemo popke in peclje, nato pa jih narežemo na kocke in pustimo v slani vodi 35 minut. Nato zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Glave čebule, sladke paprike in mehkega paradižnika je treba dobro oprati in nato zdrobiti v ne zelo velike kocke. Kar zadeva korenje, ga je priporočljivo zmleti ločeno na strgalniku.

Po temeljiti obdelavi glavne zelenjave vzamemo globoko ponev in jo čim bolj segrejemo na štedilniku, potem ko dodamo rastlinsko olje. Nato v vrelo maščobo dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do prozorne barve. Po tem je treba zlati zelenjavi dodati naribano korenje, sladko papriko, jajčevce in paradižnik. Po mešanju sestavin jih je treba vreti na majhnem ognju približno 35 minut. Po tem času je treba izdelek začiniti z začimbami.

Za zaključek je treba končni kaviar jajčevcev dati v sterilizirane kozarce in hermetičnozavihamo. Takšen obdelovanec je priporočljivo shraniti v hladilniku, shrambi ali kleti, torej v hladnem prostoru. Kaviar iz jajčevcev lahko jeste s kruhom ali ga dodate poljubnim prilogam.

Povzetek

Kot vidite, je iz modrih jed mogoče pripraviti čisto vse jedi, tudi dišeče prigrizke in pripravke za zimo. Glavna stvar je, da se znebite grenkobe v procesu kuhanja takšne zelenjave. V nasprotnem primeru končne jedi ne bomo porabili.

Upoštevati je treba tudi, da mlajši kot je jajčevec, mehkejša je njegova lupina. Poleg tega srednje velika zelenjava vedno naredi najbolj nežne in mehke prigrizke. Zato priporočamo uporabo samo mladih in sveže nabranih izdelkov.