Kalorično kuhano sojino meso

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Če se odločite za vegetarijansko prehrano ali le popestrite jedilnik, potem bodite pozorni na sojino meso. Vsebnost kalorij v končni jedi s tako glavno sestavino je razmeroma majhna, zato se bo izdelek harmonično prilegal kateri koli prehrani. Vas zmede dejstvo, da to še vedno ni popolno meso? Takšni argumenti so zelo pogosti, vendar so prednosti sojinega analoga večje od vseh možnih slabosti. Zato si pobliže oglejte to čudežno hrano in zagotovo boste zadovoljni.

Izvirnost izdelkov iz soje

Pri nas je še posebej priljubljena le sojina omaka, in to le poleg japonske hrane. Vendar bi bilo kaznivo dejanje vključiti sojo v tako ozek okvir. To je resnično čudežna hrana, bogata z vitaminom B_{6, ki igra pomembno vlogo pri tvorbi nevrotransmiterjev in gradnjiamino kisline. Če morate v prehrani omejiti maščobe, potem bodite pozorni na sojino meso. To je zdrav analog pravega mesa. Mimogrede, prisotnost sojine omake in mleka v prehrani bo pripomogla tudi k prehodu na bolj zdravo prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Obstaja tudi dieta s sojinim mesom in celo nutricionisti takšno prehrano odobravajo, vendar pod pogojem, da je meso kombinirano z zadostno količino zelenjave, sadja in vode. Obstajajo meje! Torej je takšna prehrana kontraindicirana za ljudi s počasnim metabolizmom. Ta kategorija potrošnikov, nasprotno, tvega pridobivanje teže.}

Analizirajmo kompozicijo

Prvo vprašanje, ki se pojavi, je, iz česa je sojino meso? Kaj pojasnjuje njegove prednosti? Sojino meso vsebuje enako količino beljakovin kot običajno meso. Seveda so razlike v okusu, a pri vegetarijanski prehrani je to zelo prijeten nadomestek. V sojinem mesu ni maščob, so pa dodatki in polnila ogljikovih hidratov. Zato bo lahko samo proizvajalec natančno izračunal vsebnost kalorij sojinega mesa v vsakem posameznem pakiranju.

Torej, izdelek je narejen iz sojine moke ali olja. Tehnike kuhanja se lahko razlikujejo in omogočajo uporabo bombažnih semen, pšenice in ovsa. Včasih lahko dodate koruzna polnila, ki dajejo odličen okus.

Izdelek, bogat s kalcijem, železom, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, kalijem, natrijem, fosforjem, magnezijem, vlakninami in različnimi vitamini.

Med postopkom kuhanja se sojina moka razmasti in združi z vodo z ekstrudiranjem. to jepomeni, da testo prehaja skozi poseben stroj z luknjami. Ko je surovina sterilizirana, postane vlaknasta, zaradi česar se popolnoma absorbira.

Prehranske lastnosti soje

Torej, ali bi morali jesti sojino meso? Vsebnost kalorij na 100 gramov tega izdelka v surovi obliki je le 102 kaloriji, vendar je to brez drugih sestavin, omake in olja. Bi radi jedli golo sojo? Ne gre za prehranske lastnosti, s katerimi bi soja zlahka tekmovala z govedino. Konec koncev je izdelek za dobro polovico sestavljen iz rastlinskih beljakovin. Poleg tega vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin in linolne kisline. Te snovi preprečujejo kopičenje holesterola v žilah, zato se tveganje za nastanek resnih bolezni takoj zmanjša. Poleg tega ima sojino meso veliko vlaknin, zato izdelek dolgo časa nasiti in pospešuje črevesje.

Soja lahko škoduje tudi, če je gensko spremenjen izdelek. Če redno uživate gensko spremenjeno sojo, lahko poškodujete celotno telo. Zlasti izdelek lahko povzroči prezgodnje staranje telesa in zmanjšanje teže možganov.

Prednosti in slabosti

Poskusi primerjati pozitivne in negativne strani tega izdelka. Med opaznimi prednostmi lahko izpostavimo zmerno kalorično vsebnost sojinega mesa. Prav tako tak izdelek znižuje raven "slabega" holesterola v krvi, preprečuje razvoj osteoporoze inzmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni. Posebej tehten argument za ženske bo, da sojino meso lajša simptome menopavze. Obstaja mnenje, da je soja dobra za preprečevanje raka prostate in dojke. Toda za to teorijo ni bilo nespornih dokazov.

Kaj so slabosti tega edinstvenega izdelka? Zlasti sojino meso morajo previdno uporabljati ljudje, ki trpijo za boleznimi ščitnice. Dejstvo je, da soja vključuje rastlinske sestavine "goitrogens", ki poslabšajo sposobnost telesa, da absorbira jod. Pri boleznih ščitnice morate torej bodisi izključiti sojo ali pa poskrbeti za napolnitev joda v prehrani.

Sojino meso je lahko res nevarno za ženske z visokimi količinami estrogena v telesu. V redkih primerih lahko soja izzove fibroide, endometriozo in celo prispeva k razvoju neplodnosti.

Ali je vredno vzeti?

Če imate resne indikacije za razvajanje s sojo, potem se prepričajte o kakovosti izdelka. Preučite sestavo na embalaži, ne kupujte mesa z dodatki, ki lahko poslabšajo obstoječe bolezni. In seveda se ne smete zanesti s sojinimi nadomestki, to je sojinim mesom, sirom, jogurtom in mlekom, saj to še vedno niso zelo zdrava živila in imajo zelo povprečen odnos do pravilne prehrane.

Za vegetarijance pomemben argument ni kalorična vsebnost sojinega mesa, temveč vsebnost beljakovin, podobna tistim vnaravno goveje meso. V skladu s tem lahko prisotnost sojinega mesa v prehrani popestri in prinese dovolj koristi, vendar pod pogojem, da ne nadomesti zelenjave in sadja.

Priprava

Torej je vsebnost kalorij v sojinem mesu približno 100-105 kalorij na 100 gramov. Ob tako majhni količini ima toliko beljakovin kot navadno meso, vendar brez maščob. Prisotnost različnih dodatkov in polnil v izdelku, ki lahko povečajo vsebnost kalorij v sojinem mesu, je odvisna od proizvajalca. Končni izdelek bo prejel nekaj več kalorij, zato se dietetici ne smejo zanašati samo na podatke na ovitku.

Preden začnete kuhati, morate meso namočiti v vodi ali skuhati. Če izberete prvo možnost, potem je bolje uporabiti toplo ali vročo vodo, meso pa prelijte z vrhom. Ta predobdelava začne proces rehidracije, to je, da suha vlakna nabreknejo in absorbirajo tekočino. Začimbe lahko uporabite za pripravo, da dodate okus jedi.

Z malo fantazije

Izkazalo se je, da se kuhano sojino meso uporablja pri kuhanju. Njegova kalorična vsebnost se lahko razlikuje glede na dodane začimbe, omake. Pri kuhanju meso močno nabrekne, postane sočnejše in okusnejše. V tej obliki se lahko uporablja za kuhanje pilafa, mesnih kroglic, juh ali solat. Zlasti lahko stepete solato iz sojinega mesa. Celoten postopek ne bo trajal več kot pol ure, na koncu pa boste dobili odlično jed korejske kuhinje.štiri osebe. V takšni jedi se bo vsebnost kalorij v končnem sojinem mesu povečala na 180 kalorij na 10 gramov. V originalnem receptu je solata pripravljena na osnovi 100 gramov sojinega mesa, konzervirane koruze, enega korenja, treh paradižnikov in dveh kumar, pol pločevinke zelenega graha. Za lepoto boste potrebovali dve veliki papriki.

Meso prelijte z vročo vodo s ščepcem začimb. Pustite vreti 10-15 minut, nato pa vodo odcedite in koščke dajte v suho skledo. Korenje je treba olupiti in narezati na tanke trakove, začiniti s korejskim prelivom. Dodajte mu sesekljano sladko papriko, žlico rastlinskega olja in zelišča. Po želji lahko solato okrasite tudi s krutoni.