Kefir žemljice: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Klasično kvašeno testo vključuje kuhanje na osnovi mleka, vendar nič manj dišeče, bujno in okusno je pridobljeno iz kefirja. Poleg tega se gnete veliko lažje in hitreje. Testo iz kefirja je lahko odlična osnova za preproste žemljice, cheesecake s sladkim nadevom, izdelke s cimetom in druge mafine. Na splošno, karkoli vam srce poželi, potem lahko spečete.

Funkcije

Testo za žemljice na kefirju lahko mešamo s kvasom ali brez. Običajno je v receptih brez njihove uporabe prisotna soda ali pecilni prašek.

Kvasno testo iz kefirja je bolj težko in gosto v primerjavi z navadno maso, narejeno na osnovi vode ali mleka. A kljub temu je prav tako zračen in zelo bujen, poleg tega ima izrazit kremast okus. Na splošno so žemlji na kefirju odlična možnost za hitro pecivo.

Opis

Mehka dišeča poslastica bo postala prava dekoracija katere koli mize, od katere se je preprosto nemogoče odtrgati. Poleg tega na kefirju ni težko kuhati žemljic. In če jim želite dati izvirnost in nenavaden okus, lahko v testo dodate svoje najljubše začimbe ali polnila.

Kna primer, lahko jih naredite z marmelado, rozinami, oreščki, kondenziranim mlekom, oreščki ali celo čokolado. Poleg tega lahko te žemljice postrežemo s prvimi jedmi in jih dopolnimo z zelišči, sirom ali česnovo omako. Na splošno je vse odvisno od vaših želja in domišljije.

Še ena lepota žemljic na kefirju je v tem, da so tako kot kruh dolgo shranjene brez zastarelosti. Če želite to narediti, jih preprosto zavijte v vrečko in jih skrijete v temen prostor.

Recept za žemljice na kefirju z kvasom

Takšna peciva niso le lepa in okusna, ampak tudi zelo zadovoljiva. Te slastne žemljice so dobre tako vroče kot hladne. Mimogrede, namesto več izdelkov lahko iz takšnega testa skuhate veliko štruco kruha - domače pecivo bo zagotovo všeč vsem vašim gospodinjstvom. Recept za tak test je uporaben tudi za tiste, ki imajo raje puste, ne zelo mastne izdelke.

Torej, najprej pripravite vse, kar potrebujete:

• 0,8 kg moke;
• 20 g vanilina;
• žlica olivnega olja;
• 350 g sladkorja;
• 0, 4 litre kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 20g suhega kvasa;
• ščepec soli;
• jajce;
• 50 g suhih marelic in suhih sliv.

Če želite žemljice nevtralnega okusa, jim le ne dodajajte suhega sadja. In zmanjšajte količino sladkorja na dve žlici. V nasprotnem primeru v receptu ni treba ničesar spreminjati.

Metodakuhanje

Kvas vlijemo v globoko posodo in jo napolnimo s kozarcem toplega kefirja. V tem stanju jih pustite ob strani 15 minut, da se "poživijo".

Takrat v ločeni posodi zmešamo presejano moko in sladkor, nato pa vanje stepemo jajce. Ko zmes postane homogena, vanjo vlijemo preostali kefir in kvašeno testo.

Če je vaše testo premehko, mu dodajte še malo moke. Ne pozabite le presejati, da obogatite s kisikom, potrebnim za dvig peke. Na koncu v maso damo poparjeno in na drobno sesekljano suho sadje.

Potem pripravljeno testo prenesite na suho površino in ga pregnetete z rokami. Nato ga oblikujte v kroglo, pokrijte z brisačo in pustite na toplem eno uro.

peka

Po določenem času naj testo postane mehurčasto - zdaj lahko delate z njim. Narežite ga na majhne koščke, nato pa vsakega od njih gnetite v rokah. Obdelke razporedite po pekaču, namazanem z olivnim oljem, pri tem pa ohranite razdaljo. Ne pozabite, da se žemljice na kefirju s kvasom med peko znatno povečajo.

Vklopite pečico na 180 stopinj, pustite izdelke malo stati in jih pošljite v pečico za pol ure. Pripravljeni pekovski izdelki morajo biti zlato rjavi. Kot rezultat boste dobili neverjetno dišeče, okusne in bujne žemljice iz kefirjevega kvasa. Takšna poslasticaZagotovo bo všeč celotni družini!

Pečenje brez kvasa

To hitro pecivo bo priskočilo na pomoč tistim, ki se s testom ne morejo dolgo truditi, a vseeno želijo svoje najdražje pogostiti z neprekosljivo domačo dobroto. Recept je lažji od tega, morda ga ni mogoče najti.

Za pripravo žemljic na kefirju brez kvasa boste potrebovali:

• 0,6 kg moke;
• 0, 5 čajnih žličk sode bikarbone;
• 250 g skute;
• jajce;
• vrečka vanilina;
• 10g cimeta;
• 200 g sladkorja;
• 50g rozin;
• 250 ml kefirja;
• 100 g masla.

Vse izdelke je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo - to je eden od glavnih pogojev za visoko kakovostno peko.

Upoštevajte, da bodo žemljice z domačo, ne kupljeno skuto, veliko mehkejše in bolj nežne.

Zbornik

Najprej zmeljemo mehko maslo s presejano moko in sladkorjem. Nato v isto mešanico pošljite sodo, ni vam je treba pogasiti, in temeljito premešajte. Zdaj je na vrsti topel kefir - dodajati ga je treba postopoma, v majhnih porcijah. Po tem nežno pregnetemo testo, da dobi enotno teksturo.

Rozine prelijte z vročo vodo, tako da je vse suho sadje v tekočini. Pustite tako 10 minut. Nato ga odcedite v cedilo in položite na suho brisačo, da se popolnoma posuši.

Skuto skrbno zmeljemocedimo ali obdelamo z mešalnikom. Nato ji dodajte cimet in vanilijo, tako da bi dobili zelo nežno, gladko in zračno maso.

Skutino zmes dodajajte eno žlico naenkrat v pripravljeno testo in ga močno gnetite. Ko združite vse sestavine, jim dodajte posušene rozine. Testo ponovno pregnetemo in pustimo, da popolnoma počiva 20 minut.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z malo olja. Testo narežite na majhne koščke, ki jih je treba ročno pregneteti in položiti na pripravljeno površino. Pazite, da med izdelki pustite nekaj centimetrov prostora, da bo pecivo imelo prostor za rast.

Namastite vrh obdelovancev s stepenim jajcem in pošljite žemljice na kefirju v pečico. S tem je priprava okusnega domačega peciva zaključena. Kot rezultat boste dobili nenavadno dišeče, mehke in puhaste žemljice, katerih ustvarjanje ne bo trajalo več kot eno uro. Svojo družino lahko s takšno poslastico razvajate vsaj vsak dan.

Še nekaj zadnjih nasvetov

Kot vidite, pri pripravi domačih žemljic z ali brez kvasa ni nič težkega. Toda v procesu je še vedno nekaj tankosti in o njih je vredno vedeti vnaprej.

• Pogosto hostese za peko uporabljajo zastarel kefir. Upoštevajte, da tudi zastarel izdelek testu nikakor ne bo škodoval, vendar bodo izdelki sami postali kisližvrkljati. Če torej ne želite dobiti pokvarjene jedi, povečajte količino dodanega sladkorja ali uporabite sladek nadev.
• Če se odločite, da svoje žemljice dopolnite z oreščki, vam jih ni treba mleti v drobtine. Nasprotno, peko bodo začinili celi kosi. Enako velja za čokolado.
• Mak, tako kot različno suho sadje, je treba pred dodajanjem v testo popariti. V nasprotnem primeru bodo njegova zrna neprijetno hrustljala na zobeh. Še bolje je, da mak sploh skuhamo, najbolje v mleku. Nato ga je treba zmleti v mlinčku za kavo ali mešalniku. To bo vašim pekovskim izdelkom dalo bogat okus in pravo mehkobo.

Te preproste skrivnosti vam bodo omogočile, da z lastnimi rokami skuhate zares okusen zračen in preprosto nepozaben muffin!