Paradižnikova solata s čebulo: izbira sestavin in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstajajo zapletene jedi, so preproste in so najbolj preproste. In njihovi recepti zavzamejo častno mesto v kulinarični beležnici vsake gospodinje, ki se aktivno ukvarja s kuhanjem! Le enemu od teh lahko varno pripišemo paradižnikovo solato s čebulo. Verjetno lahko to jed skuha tudi otrok kuhar, če se seveda želi malo poigrati v kuhinji. In še bolj odrasli domači kuhar. In vse zato, ker sta dve glavni sestavini, ki sta prisotni v tej paradižnikovi in čebulni solati, naprodaj vse leto tako na trgu kot v supermarketu. In v sezoni žetve na splošno stanejo le peni.

Malo o prednostih in okusu

No, kaj naj rečem: tako preprosta zelenjavna jed - paradižnikova solata s čebulo - bo uporabna v "nezaprti" različici, kot odličen dodatek k vsaki mizi ob delavnikih in praznikih. Poleg tega je v tej zelenjavi veliko uporabnosti (zlasti v poletni in jesenski sezoni). Ali veste, da je navadna čebula naravna hrana, torej izdelek, dobesedno polnjen z lahko prebavljivimi elementi v sledovih invitamini, naravni pripravek, ki ima močan protitumorski učinek. In v sodelovanju s paradižnikom in začimbami tvori sinergijo – to pomeni, da vse lastnosti zelenjave v kombinaciji postanejo močnejše.

Poleg tega lahko to čudovito in zdravo jed zaprete in pripravite za hladno sezono. Postopek nabiranja je tudi zelo enostaven za upravljanje. In kozarci z okusno vsebino so iz serije "odpri in jej", nič drugega ni treba dodati. In to konzervirano hrano lahko uporabite kot preliv za druge, bolj zapletene jedi (na primer za zelenjavne juhe, enolončnice, boršč) - tako da sta izhod fantazije in njeno izvajanje stoodstotno zagotovljena. No, ste pripravljeni začeti? Potem pa gremo!

Paradižnik s čebulo: solatni recept (osnovni)

O drugi fazi - konzerviranju paradižnikove solate s čebulo - bomo razpravljali malo kasneje, zdaj pa - svež recept "v studio"! Vzeti bomo morali: svež paradižnik in čebulo v razmerju dva proti ena (to je na primer za en kilogram paradižnika - pol kilograma čebule), sveža zelišča za okrasitev jedi ob serviranju (vejice kopra, zelena čebulno pero), sol, rastlinsko olje (bolje je vzeti olivno ali laneno seme) za preliv.

Kuhanje tako enostavno kot pet centov

1. Moji paradižniki in odrezani nepotrebni: gniloba, modrice. Nekateri imajo raje pelate. Če želite to narediti, jih je treba oprati, popariti z vrelo vodo - tako da se bo koža zlahka odstranila. Nekateri radi očistijo tudi semena. Ta postopek običajno ne dovoli, da solata odteče, če stoji, se pravi, da nastane najmanj soka.
2. Paradižnik narezan na rezine ali polkroge - po želji.
3. Čebulo olupimo z zgornje lupine, narežemo na tanke pol obroče. Lahko ga rahlo zdrobimo s soljo in poprom, prelijemo z marinado in ožamemo. Nato pustite stati, nato pa marinado odcedite. Tako bo grenkoba izginila. Vendar se ne morete zateči k takemu postopku.
4. V veliki skledi zmešajte obe sestavini, ki ste jo predhodno pripravili. Solato začinimo z žlico rastlinskega olja (vendar je sploh ne morete začiniti). Po okusu dodamo sol (uporabite t.i. himalajsko sol - polna je elementov v sledovih, lahko pa uporabite kuhinjski kamen ali morsko sol). Popopramo z mešanico paprik (pazite, v nekatere formulacije je vključena tudi sol - da ne solite 2x).
5. Paradižnikova in čebulna solata v svoji sveži inkarnaciji je pripravljena za uživanje. Postrežete jo lahko tudi na mizo – priporočljivo je, da jo pojeste takoj, saj po stojju solata postane vodena. Toda s tem običajno ni težav: gostje ali družinski člani zahtevajo vedno več dodatkov!

Paradižnikova in čebulna solata za zimo

Paradižnik in čebula sta prisotna v številnih hladno pripravljenih domačih jedeh. In vsaka gospodinja ima svoje "negovane" recepte, brez katerih "kleti zalog" ne moremo imenovati popolna.

Potrebovali bomo: močan paradižnik - 5 kg, čebula - 2,5 kg, lavrushka, piment(vrečka graha), črni poper (podobno), klinčki v brstih, sol in sladkor ter kis in rastlinsko olje.

Kako zapreti

1. Paradižnike dobro operem (opozorimo vas, da morajo biti čim bolj čvrsti). Paradižnik narežite na rezine (bolje je narezati vzdolž).
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke (bolje, če je čebula precej velika ali vsaj srednje velika).
3. Zmešajte dve glavni sestavini - zelenjavo v veliki skledi.
4. V predhodno oprane pollitrske kozarce dajte več lovorjevih listov, nekaj grahov pimenta in črnega popra, nekaj nageljnovih brstov.
5. Paradižnik in čebulo položite v posode, rahlo zatesnite. In na vrh nalijemo majhno žlico soli in sladkorja - za vsak kozarec. Napolnite z vodo.
6. Ko kozarce damo sterilizirati, za 10-15 minut od trenutka, ko zavre.
7. Nekaj minut pred končno sterilizacijo v vreli vodi dodajte v vsako posodo žlico olja in žlico kisa.
8. Zavijte pokrove v vročem stanju, nato obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo, da se ne ohladijo naglo, ampak postopoma. Če želite, na primer, narediti ta prazen nizkokalorično, potem lahko zmanjšate količino rastlinskega olja ali celo popolnoma izključite to sestavino iz recepta, tako da v vsak kozarček kapnete le nekaj kapljic. Potem ta hrana zagotovo ne bo škodila figuri. Za zimo pripravljena solata iz paradižnika in čebule bo zasedla eno prvih mest na zimski mizi.

Sloji

In zdaj - različice. Tako lahko solato položite v kozarce: plast paradižnika, plast čebule, nato pa to zasnovo večkrat ponovite. Načeloma se ta možnost kuhanja praktično ne razlikuje od prejšnjega recepta - le po videzu. Toda nekatere gospodinje, ki zagovarjajo svoje mnenje, trdijo, da s to metodo čebulni obroči (ali pol obroči) tako rekoč ločijo paradižnik, sama sestavina pa ima manj oster okus. Kaj naj rečem: del izdelka lahko vedno kuhate na prvi način, del pa na drugi način. Nato, ko odprete kozarce, primerjajte okus in aromatične lastnosti obeh delov. Toda solata iz paradižnika s čebulo in maslom v obeh primerih ne bo ostala nič manj zdrava in okusna. Zato lahko eksperimentirate, pokažite svojo kulinarično domišljijo, nenadoma boste lahko izumili svojo, nič manj zanimivo različico konzerviranja, ki je priljubljena med ljudmi, kdo ve. Ja, in lep tek vsem vam!