Kako hitro olupiti arašide iz lupine: nekaj koristnih nasvetov izkušenih kuharjev

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Arašidi so ena izmed najbolj priljubljenih vrst oreščkov, ki se uporabljajo v živilski industriji. Res je, preden ga dodate v določeno jed, je treba izdelek pripraviti. Znano je, da njena lupina vsebuje snovi, ki lahko pri človeku povzročijo hudo alergijsko reakcijo. Če želite biti na varni strani, ga morate najprej odstraniti. To je treba storiti čim prej, da ne bi upočasnili glavnega procesa. Obstaja več posebnih tehnik za obdelavo oreščkov. Vsaka gospodinja, ki namerava uporabiti ta izdelek, bi morala vedeti, kako hitro olupiti arašide. Izbere lahko enega od naslednjih načinov dela.

Skrivnosti cvrtja

Lupljenje arašidov je dolgotrajen proces. Kot kaže praksa, je lupina takega oreha precej trdno povezana z jedrom. Zelo težko ga bo odstraniti na običajen način. Trdo delo bo zahtevalo veliko časa in truda. Zato se morate pred tem naučiti, kako hitro olupiti arašide iz lupine. Najenostavnejša metoda je predpraženje izdelka. Njegova skrivnost je v tem, da v procesu obdelave lupina postopoma izgublja vlago. Zaradi tega je njegova povezava z jedrom oslabljena. Poleg tega postane zelo krhka in se zlahka drobi z minimalnim mehanskim vplivom. Zdaj moramo podrobneje ugotoviti, kako hitro olupimo arašide.

Za delo doma lahko uporabite pekač ali ponev, pa tudi pečico. Vse to lahko najdete v kateri koli kuhinji. Za lupljenje oreščkov potrebujete:

• Izdelek na primer nalijte na pekač in ga razporedite v tanko enakomerno plast.
• Pregrejte pečico.
• Nanj položite pekač za 15 minut.
• Za obdelavo izdelka z vseh strani ga je treba rahlo pretresti. Po tem nadaljujte s cvrtjem še 10 minut.
• Odstranite pladenj iz pečice in pustite, da se izdelek dobro ohladi.

Po tem lahko oreščke preprosto podrgnete v roke. Krhka lupina bo takoj odpadla. To je najlažji način, da hitro olupite arašide.

Tehnologija za pomoč

Danes ima gostiteljica v kuhinji veliko opreme, ki ji pomaga pri reševanju različnih težav, povezanih s kuhanjem. Vzemite na primer mikrovalovno pečico. Njegova posebnost je v tem, da se zaradi močnega sevanja trajanje procesov, ki potekajo v komori, opazno zmanjša. Torej, lahko olupite arašide v mikrovalovni pečici. Kako naj ravna v takšni situaciji? Za delo se morate vnaprej pripraviti:

• posebne jedi;
• žlica;
• originalni izdelek.

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete. Kaj je treba storiti za obdelavo arašidov v mikrovalovni pečici? Tukaj je vse preprosto:

• Najprej je treba izdelek osvoboditi lupine (če obstaja).
• Po tem ga je treba urediti in odstraniti gnile ali poškodovane kopije.
• Operite oreščke v vodi in jih osušite na brisači.
• Praženje je treba opraviti v serijah. V nasprotnem primeru bo obdelava težavna. Majhno količino izdelka nalijte v posebno posodo.
• Postavite posodo v mikrovalovno pečico in jo nastavite na največjo moč. Običajno je 750-800W.
• Omogoči način obdelave v intervalih 20 sekund. V tem času lahko hrano mešate z žlico.

Na koncu pustite, da se oreščki ohladijo, nato pa z navadnim mehanskim mletjem odstranite nepotrebne lupine.

Čas cvrtja

Ko gre za kuhanje jedi, ki vključuje arašide, vsako hosteso zanima eno vprašanje. Želi vedeti, kako dolgo je treba pražiti arašide, da bi jih lahko uporabili kot popolno sestavino. Vse je odvisno od tega, kakšno kuhinjsko opremo bo uporabila za takšno obdelavo. Na primer, v mikrovalovni pečici za en tek ne bo trajalo več kot 4 minute. Skupni čas bo odvisen od količine izdelka. Praženje oreščkov v pečici traja veliko dlje. Tukaj boste morali biti potrpežljivi, saj za delotrajalo bo približno 20-25 minut. Če pečica ne deluje, lahko uporabite plinski štedilnik in navadno ponev.

Postopek bo potekal na naslednji način:

• Predhodno oprane in posušene oreščke vlijemo v ponev. Moralo bi jih biti dovolj, da bo dno prekrito v enem sloju.
• Nastavite ogenj pod srednjim.
• Ponev pristavimo na štedilnik in oreščke pražimo 17 minut, pri čemer jih nenehno obračamo z leseno žlico, da se ne zažgejo.

Pravzaprav so vse tri metode omejene na eno stvar: sušenje ohišja do stanja, ko se lahko zlahka zruši. Časovno je najbolj ugodna obdelava v mikrovalovni pečici. Toda v praksi večina gospodinj še vedno izbere običajno ponev.

Korist ali škoda

Arašidi so priljubljen izdelek. Običajno se uporablja v hrani, surovi ali ocvrti, in kot sestavina v različnih jedeh ali začimbah. Živahno zanimanje za ta orešček je posledica njegove sestave in hranilne vrednosti. Znanstveniki so ugotovili, da vsebuje veliko količino vitaminov B1 in B2 ter D in PP. Poleg tega so arašidi bogati z minerali, nenasičenimi in nasičenimi kislinami, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Vendar pa je pri njih še vedno ena pomanjkljivost: lupina arašidov vsebuje elemente, ki pri mnogih povzročajo alergije. Zato ga poskušajo odstraniti pred uporabo.

To je mogoče storiti samo s pomočjopraženje. Dejstvo je, da so surovi arašidi zelo slabo olupljeni. Povezava med jedrom in lupino je tako velika, da jo je praktično nemogoče prekiniti ročno brez predhodne obdelave. Za spremembo strukture lupine je potrebna neposredna toplotna izpostavljenost. Šele takrat bo postal bolj krhek in z njim lažje delati.