Česa ne jesti pri obolelih jetrih: kontraindikacije in prehranska priporočila, seznam koristnih živil, jedilnik

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sodobni ritem življenja: stres, podhranjenost, zloraba alkohola, kajenje - izjemno negativno vpliva na stanje notranjih organov. Zlasti trpijo jetra. Po statističnih podatkih v zadnjih letih narašča delež toksičnega hepatitisa. In ta bolezen je neposredno povezana z jemanjem zdravil, podhranjenostjo, pitjem alkohola. Česa ne morete jesti z obolelimi jetri in zgledno prehrano pravilne prehrane - vse to je opisano v članku.

Bolezni jeter in žolčnika

V našem telesu so jetra in žolčnik sosednja, delovanje enega organa pa je tesno povezano s pravilnim delovanjem drugega. Torej je seznam tega, česar ne morete jesti z obolelimi jetri, skoraj enakovreden tistemu, kar je prepovedano za uporabo pri disfunkciji.žolčnika. Na prvih stopnjah razvoja bolezni jeter bolnik praktično ne doživlja neugodja. Simptomi se običajno pojavijo, ko se je patologija že razvila in zahteva posebno zdravljenje. Hepatologi (zdravniki, ki zdravijo jetra) običajno predpisujejo hepatoprotektorje in prehrano v skladu z medicinsko tabelo številka 5. To je ime posebne prehrane, katere jedilnik vključuje samo izdelke za bolna jetra. Prehrana je glavni ključ do okrevanja po bolezni jeter. Nekateri bolniki se bodo morali glede na diagnozo držati pravilne prehrane do konca življenja. Če se bolnik odloči jesti nevarne jedi z obolelimi jetri, ga čaka poslabšanje kronične bolezni.

Glavna nevarnost je v tem, da skoraj vse bolezni organa: toksični hepatitis, fibroza, hemangiomi - prej ali slej vodijo v predcirotično stanje, nato pa v razvoj ciroze. To pa je nepopravljivo in smrtonosno stanje. Pomaga lahko le presaditev jeter – vendar je to zelo zapletena in draga operacija. Poleg tega se darovalec morda ne ukorenini. Zato je bolje, da temeljito preučite seznam, česa ne smete jesti z obolelimi jetri in ga ne zlomiti.

Vzroki za jetrne patologije

Ugotovite lahko najpogostejše razloge za razvoj jetrnih patologij:

1. Nepravilna prehrana in obilica maščob v prehrani že vrsto let. To je neposredna pot do dejstva, da se zdrave telesne celice začnejo nadomeščati z maščobo. Kakodlje ko se bolnik neustrezno prehranjuje, večjo škodo povzroči stanju jeter. Poleg tega se razvije nepravilen odtok žolča, sčasoma se lahko diagnosticira žolčna kamnina bolezen - to pa lahko privede do resekcije (odstranitve) žolčnika. V tem primeru bo bolnik prisiljen slediti še strožji dieti kot miza številka 5.
2. Zloraba alkohola. Kdo ne ve, da alkoholiki pogosto umirajo zaradi ciroze? A to se lahko zgodi tudi navidez dobro premoženim ljudem, ki so se preprosto vajeni redno »sproščati« s pomočjo impresivnih odmerkov pijač, ki vključujejo etilni alkohol.
3. Nalezljive bolezni, zlasti hepatitis C, so še en pogost dejavnik pri poškodbah jeter. Brez ustrezne terapije, ki jo mora spremljati stroga dieta, ni upanja na okrevanje.
4. Paraziti, ki so se naselili v tkivih jeter in žolčnika. Izkušeni zdravnik običajno vedno preveri bolnika glede prisotnosti parazitov - za to je dovolj, da opravite le nekaj preprostih testov. Po diagnozi morate opraviti kratko zdravljenje, ki vam bo pomagalo znebiti parazitov enkrat za vselej.

Osnovne prepovedi za bolezni jeter

V sodobnem svetu so bolezni jeter vse pogostejše, kar je posledica toksičnih, virusnih in zdravilnih obremenitev telesa. Jetra, kot filter, ščitijo telo pred strupi, prevzamejo ves udarec nase. Najpogostejši razred organskih patologij je kroničnihepatitisa. Glede na razvoj bolezni se bolnik morda ne pritožuje, počuti se le šibko in nejasno slabo počutje. Sčasoma začuti težo v desnem hipohondriju, trpi zaradi prebavnih motenj - zaradi tega se posvetuje z zdravnikom, zaradi česar dobi diagnozo in priporočila.

Osnovne prepovedi za bolezni jeter:

• vzpostavite strog režim pitja (zavračanje alkohola in nekaterih drugih pijač);
• strogi režim prehrane (pravila prehrane za mizo št. 5);
• jemanje posebnih zdravil.

Z razvojem različnih patologij se jetra povečajo, začne se maščobna degeneracija organa. Posledično je moteno odlaganje (ohranjanje) glikogena, zmanjšana je imuniteta in motena je presnova ogljikovih hidratov. Ko bolezen napreduje, trpi vsak sistem telesa, človek se počuti vedno slabše. Če ne spremenite prehrane in ne sprejmete drugih ukrepov za obnovitev organa, se bo sčasoma razvila ciroza in prišlo bo do smrti. Smrt zaradi ciroze je zelo boleča. Pred njim je jetrna encefalopatija, med katero trebuh nabrekne do velike velikosti, bolnik trpi zaradi zatiranja zavesti: motena je skladnost govora, fine motorične sposobnosti, zaspanost in izguba zavesti. Vsemu temu se je mogoče izogniti, če z obolelimi jetri pravočasno začnete jesti po pravilih jedilnika. Prehrana je lahko raznolika in celo okusna, če se naučite kuhati in pokazati domišljijo.

Kaj jesti z bolnimi jetri: seznamizdelki

Seznam je precej velik, iz teh izdelkov je mogoče pripraviti veliko jedi. Dovoljena živila za obolela jetra (v času poslabšanja bolezni) in jedi iz njih:

• v prehrano vključite lipotropna živila: skuto z minimalnim odstotkom maščobe, sirotko, ajdovo kašo, kuhano v vodi;
• dietne juhe, kuhane z zelenjavno juho;
• kot preliv za jedi in omake je dovoljena uporaba kisle smetane z nizkim odstotkom maščobe, mleka ali smetane;
• kruh je dovoljen, vendar le v posušeni obliki ali v obliki krekerjev (brez začimb in z minimalno soli), največ 100 gramov na dan;
• pusto meso in ribe;
• slabi piškotki (ne več kot 100 g na dan);
• kaše na vodi: zdrob, ovseni kosmiči, ajda, riž;
• tanko kuhana vermicelli iz durum pšenice;
• vsi fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe;
• maslo - v skromnih količinah in ne vsak dan;
• lahko jeste jajčni beljak;
• majhna količina naravnega rastlinskega olja (par žlic na dan) - hrane ne cvrejte, ampak jo dodajte solatam ali kosmičem;
• zelenjava - kuhan krompir, cvetača, buča, pesa (pri kuhanju čim bolj drobno zmeljemo, šele nato pojemo);
• sadje lahko zaužijemo le zrelo, skrbno sesekljano (na primer naribano ali pomikano v mešalniku).

Vzorčni meni je vklopljennekaj dni

Meni za bolna jetra za nekaj dni:

1. Zajtrk - ovsena kaša na vodi z dodatkom čajne žličke rastlinskega olja, prigrizek - beljakovine iz par kuhanih jajc, kosilo - zelenjavna juha s kosom piščančjega fileja, prigrizek - eno srednje veliko jabolko, nariban, večerja - bučni pire z žlico rastlinskega olja, kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob.
2. Zajtrk - ajdova kaša z mlekom, prigrizek - kruton iz temnega kruha, kosilo - golaž na vodi z majhno količino puranjega mesa in kuhanega krompirja, prigrizek - korenčkova solata s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, večerja - a kos pečen v pečici brez oljne ribe (izogibajte se rdečim, mastnim ribam).
3. Zajtrk - skodelica čaja in kruton temnega kruha, prigrizek - skutna enolončnica, kosilo - pilaf s piščančjim filejem, prigrizek - par banan, večerja - oslič v omaki iz kisle smetane, kozarec kefirja.
4. Zajtrk - beljakovinska omleta s cvetačo, malica - jogurt z naribanim sadjem, kosilo - juha na zelenjavni juhi ali pire juhi, prigrizek - zelenjavna solata začinjena z minimalno količino olja, večerja - kefir ali jogurt z nekaj krekerji.
5. Zajtrk - ovseni kosmiči s svežim naribanim sadjem, kosilo - skutina enolončnica, prigrizek - zelenjavna enolončnica, večerja - ribe, kuhane v paradižnikovi omaki, za okras lahko vzamete krekerje ali kuhan krompir.

Česa ne jesti z obolelimi jetri: seznam hrane

Pri sestavljanju menija je pomembno, da se ne vodite toliko po seznamu dovoljenihizdelkov, koliko jih je na seznamu prepovedanih. Kaj jesti z obolelimi jetri, se odloči bolnik. Vendar se mora spomniti, da če vsaj občasno vključi naslednja živila v svojo prehrano, se bo stanje jeter neopazno poslabšalo:

• jedi, kuhane v bogati mesni in ribji juhi;
• različne vrste konzervirane hrane;
• aromatizirana hrana z veliko soli in začimb, vroča in začinjena hrana;
• instant juhe, čips, slani oreščki, pokovke in druga tako imenovana junk food;
• zelenjave z visoko vsebnostjo kislin, zlasti oksalne kisline (to so redkev, redkev, čebula, špinača, česen in kislica);
• meso mastnih sort: divjačina, gos, svinjina, goveji hrbet, klobase, slanina, ocvirki, raki, raki, kozice, školjke so prepovedane v morski hrani;
• rdeče ribe - losos, postrv, roza losos itd.;
• ocvrta piščančja jajca, prepovedano jesti jajčni rumenjak;
• omake: majoneza, maščobna kisla smetana, hren, gorčica, različne vrste kečapov (občasno je dovoljeno uporabiti le majhno količino paradižnikove paste, razredčene z vodo - v takšni omaki na primer dušite meso ali ribe);
• drobovina živalskega izvora - srca, jetra, ledvice itd.;
• stročnice in zelenjava s pretirano grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev, belo zelje z obolelimi jetri je prepovedano);
• fermentirani mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe več kot 5% (izberite izdelke z najnižjim odstotkom maščobe);
• ocvrte pite, testenine, kačapuri itd.;
• hitra hrana;
• mleko z obolelimi jetri je treba uporabljati z vsebnostjo maščobe največ 1,5%;
• kislo jagode in sadje (brusnice, rdeči ribez, črni ribez, zelena jabolka);
• slaščice (razen pustih piškotov);
• čokolada, sladkarije, torte, sladoled itd.

Hitra hrana za bolezni jeter in žolčnika

Torej smo ugotovili, kaj lahko jeste na dieti z obolelimi jetri. Še posebej se morate osredotočiti na takšno kategorijo živil, kot je hitra hrana. To so pomfri, razne vrste hamburgerjev, paste, podzemne železnice. Ljudje z obolelimi jetri je strogo prepovedano jesti takšne jedi.

Dejstvo je, da se pri izdelavi hitrih jedi uporablja ogromna količina maščobe, pa tudi arom. Seveda je končni izdelek zelo okusen. Preproste kuhane jedi se v primerjavi s hitro hrano zdijo neukusne in popolnoma neprivlačne. Toda če obstaja zgodovina bolezni jeter, bo treba hitro hrano enkrat za vselej opustiti.

Uporaba alkohola in zdravje jeter

Kljub temu, da je hrana z obolelimi jetri velikega pomena, ni nič manj pomemben tudi režim pitja. Če jeste pravilno, vendar pijete karkoli - rezultat zdravljenja bo nezadovoljiv. Na primer, kava z obolelimi jetri je prepovedana, prav tako močan črni čaj. Še posebej pa se je vredno posvetiti problemu pitja alkoholnih pijač.

Če je bilo osebi danopri diagnozi, pa naj gre za maščobno hepatozo, toksični hepatitis, hemangiom itd., Morate enkrat za vselej pozabiti na pitje alkohola. V nasprotnem primeru se bo bolezen poslabšala in slej ko prej bo prešla v fazo ciroze. V sodobni družbi obstaja mit, da alkohol v majhnih količinah pomaga pri sprostitvi, lajšanju živčne napetosti. To ni tako: pravzaprav že majhni odmerki alkohola vodijo do smrti nevronov (živčnih celic) in negativno vplivajo na jetra. Ni nujno, da ste kronični alkoholik, da si "zaslužite" cirozo. Dovolj je, da enkrat na teden stabilno zlorabljate alkohol. Sčasoma se bo razvila maščobna hepatoza. Če se oseba ne odreče svoji navadi, lahko po nekaj letih to stanje izzove razvoj ciroze. Torej, če je bolniku nekako draga lastna jetra, bo moral prenehati s pitjem alkohola.

preprosti dietni recepti

Recepti za bolna jetra vključujejo odsotnost cvrtja in dodajanje velike količine olja. Izdelke je treba čim bolj drobno zdrobiti in kuhati v majhni količini vode. Občasno lahko dodamo paradižnikovo omako.

1. Juha z bučkami je krepka in prehranska, vsebnost kalorij v porciji je približno 200 kcal. Zelenjava: korenje in brokoli - narežemo in dušimo v vodi z maslom. V zelenjavno juho potopite drobno sesekljan krompir (250 gramov) in po 15 minutah. dodamo sesekljane bučke (200 gramov), pire paradižnik, sol. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.
2. Piščančji file inbučke. Kuhano piščančje meso (200 gramov) narežite čim bolj na drobno ali premešajte skozi mešalnik, dodajte stepene beljakovine in nekaj žlic kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Mleto meso, pridobljeno iz kuhanega piščančjega fileja, zmešamo z naribanimi surovimi bučkami (200 gramov), solimo, damo v model in prelijemo s preostalo mlečno omako. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj pol ure. Če želite skorjo, lahko čas kuhanja podaljšate.
3. Piščančji cmoki s skuto. Piščančje meso večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo naribano skuto. Dobro premešamo, dodamo stepeno jajce, maslo, sol. Narezani quenelles kuhamo na pari. Postrezite z mlečno ali kislo smetano omako.

Kot je razvidno iz receptov, je nabor izdelkov precej bogat in z dovolj domišljije si lahko pripravite veliko različnih nenavadnih in okusnih jedi - enolončnic, enolončnic, juh itd.

Kaj lahko jeste z bolnimi jetri iz sladkarij? Tukaj je primer preproste in okusne sladice:

1. Jabolka s cimetom. Izberite nekaj velikih sladkih jabolk (ne jemljite zelenih, so zelo bogata s kislino). Prerežemo na polovice, odstranimo kosti s konico noža. Potresemo z malo cimeta in damo v pečico za 10 minut. Jabolka so pečena, dišečo in sladko sladico pa lahko pojeste kar iz narezanih polovic z žlico.
2. Skuta. Stepite par beljakov, jim dodajte sladilo po okusu in 200 gramov skute, mešajte do gladkega. Pečemo v manjšem modelu 10-15 minut. Če je mogoče, nprtrenutno ni poslabšanja, potem je namesto sladila povsem mogoče uporabiti navaden sladkor.

Buča z obolelimi jetri ni le dovoljen, ampak tudi zaželen izdelek. Ta zelenjava je bogata z vitamini in mikroelementi, pri njeni pripravi ni treba porabiti časa za mletje in sekljanje, saj ima končna buča sama konsistenco pire krompirja. Bučo lahko spečemo v pečici, dušimo v ponvi z malo vode. Pri kuhanju ne uporabljajte veliko začimb ali sladkorja. Buča je okusna sama po sebi in jo lahko vključimo v vašo dnevno prehrano.

Sadje z obolelimi jetri lahko nadomesti običajne visokokalorične in mastne sladice. Seveda se bo sprva težko odreči običajnim sladicam. Vendar se bosta sčasoma tako zdravje kot videz le izboljšala. Izogibati se je treba uživanju sadja in jagod z visoko vsebnostjo kislin. To so zelena jabolka, brusnice, črni in rdeči ribez. Dovoljeno je drugo sadje, vendar ga morate pred jedjo čim bolj previdno sesekljati.

Hepatološki nasvet: kako preprečiti razvoj bolezni jeter

Bolezen je vedno lažje preprečiti. To tezo lahko pripišemo jetrnim patologijam. Preprosti nasveti, ki jih morate upoštevati, da nikoli ne obiščete hepatologa:

• občasno uredite razkladanje telesa in prebavnih organov, pri čemer se držite prehrane po pravilih tabele št. 5;
• popolnoma prenehajte kaditi in pitialkoholna pijača;
• izogibajte se fizični preobremenitvi (izredno negativno vpliva na vse telesne sisteme);
• izognite se možnosti okužbe z virusnim hepatitisom;
• redno opravljajte preglede, darujte kri (biokemijska analiza) za najpomembnejše kazalnike, ki lahko signalizirajo začetne težave z jetri - to je skupni bilirubin, ALT, AST.

Žal, le redkokdo pomisli na potrebo po preventivnih ukrepih za bolezni jeter. In ko se pojavijo simptomi bolezni tega organa, je pogosto prepozno, da bi ukrepali. Ljudje brezglavo zlorabljajo alkohol, jedo nezdravo hrano in sploh ne razmišljajo, kako bo to vplivalo na njihovo zdravje v prihodnosti. Enostaven način za pravilno delovanje jeter je popolna in pravilna prehrana, ki je uravnotežena z vsemi potrebnimi hranili in vitamini in jo je treba nenehno upoštevati.