Pastovita skuta: razlika od drugih vrst in načina kuhanja doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pastotna skuta je tista, katere masa izgleda kot zelo gosta kisla smetana. Imenuje se tudi mehka. Ta izdelek lahko kupite v trgovini tako brez dodatkov, kot tudi sladkan s sladkorjem in razredčen s koščki sadja, barvili in esenco. In prav tako ga je povsem mogoče kuhati doma. Poleg tega lahko iz takšne skute naredite tudi druge vrste tega izdelka, pa tudi pečete različne dobrote, ki bodo bolj nežne od istih jedi, ustvarjenih iz klasične vrste.

Vsebnost maščobe v skuti

Odvisno od odstotka maščobe v skuti morate izračunati količino izdelka, ki jo morate zaužiti na dan.

Fotografija skutinega namaza:

Skuta ima 4 stopnje vsebnosti maščobe: brez maščobe, z nizko vsebnostjo maščob, klasično in maščobno. Čevzemite klasiko za standard, potem jo lahko zdrava odrasla oseba zaužije približno 500 gramov na dan. V skladu s tem je treba izračunati v smeri zmanjševanja ali povečanja zahtevane oziroma dovoljene količine izdelka, začenši z vsebnostjo maščobe.

Pravzaprav je skuta sestavljena predvsem iz kazeinskih beljakovin. To je izdelek, ki ga človeško telo absorbira za kar 80%. In je odličen nadomestek za beljakovine, ki jih dobimo iz jajc, piščanca itd. Zato je priporočljivo, da svoj jedilnik popestrite s skutinimi jedmi vsaj 2-3 krat na teden. Še posebej za tiste, ki imajo zelo aktivno življenje: športnike, fizične delavce itd.

Poudarki pri izbiri skute

Upoštevati je treba, da se lahko vsaka skuta upravičeno imenuje prava ali pa je le nadomestni izdelek.

To določa predvsem skladnost z GOST. Skute ne moremo imenovati prava, če vsebuje konzervanse ali rastlinsko olje.

Drugo vprašanje je škodljivost takega izdelka. Seveda se z njo ne bo nihče zastrupil, če bo svež in pravilno shranjen, bo pa okusna izkušnja prave skute veliko bolj prijetna.

Tudi kljub navedenemu roku uporabnosti na embalaži je treba upoštevati, da skute ne smete hraniti več kot 5 dni od datuma izdelave. Že 5. dan bo masa prekrita z belo glivico, ki jo je težko prepoznati. Vendar pa morate vedno zaupati svojemu okusu in vonju. Če ima skutaneprijeten, zastarel vonj, ni vreden nakupa. In če je pri vas zastarel, ga boste morali poslati v koš za smeti. Zdravje je tako ali tako dražje.

Kaj lahko naredite s skutinim namazom?

Skuto lahko uporabite kot glavni izdelek. To je lahko na primer res, ko gre za pite, občutljive torte in drugo sladko pecivo.

Poleg tega lahko mazivo skuto jemo kar tako in je zelo zdrava. In sladkosnedi lahko v maso dodajo med, marmelado, koščke sadja ali sladkorja z vanilinom. Velika prednost te sladice je nizka vsebnost kalorij. Zato lahko ljudje, ki jih skrbi problem prekomerne telesne teže, uživajo v skuti in se ne bojijo pridobiti odvečnih kilogramov.

Poleg tega je ta vrsta izdelka, o katerem razmišljamo, kot nalašč za oblačenje zelenjavnih solat. Dobra alternativa kisli smetani, maslu, majonezi in kefirju. In če vzamete skuto brez maščobe, bo to spet koristilo figuri.

Ampak obstajajo tudi zelo kalorični recepti s skuto. Na primer, to je krema za torte. V tem primeru se skuti doda sladkor ali sladkor v prahu. Poleg tega lahko dodate malo kakava ali ščepec vanilije. Vse je odvisno od recepta same torte. Seveda je treba maso dobro stepti z mešalnikom.

Katero skuto je bolje uporabiti za kuhanje različnih jedi?

Na splošno bi se morali pri tej zadevi voditi po lastnem okusu ali željah tistih ljudi, za katere je hrana pripravljena. Vendar se morate spomnitida maziva skuta obdrži obliko slabše od zrnate ali zrnate.

Zato je za osnovo pite ali recimo za cheesecakes bolje vzeti zadnji dve vrsti tega izdelka. Ne smemo pozabiti, da je treba takšno skuto najprej zdrgniti skozi sito, sicer bo poslastica hrapava.

V te namene lahko uporabite tudi mehko skuto. Le predhodno ga morate zgostiti z želatino ali škrobom, da se pecivo ob koncu kuhanja ne razpade.

Pa vendar je mehka skuta nepogrešljiva pri pripravi moussov z različnimi dodatki. In ta videz je primeren tudi za preliv solat ali kot omaka, še posebej v kombinaciji s česnom.

Preverjanje skute v Rusiji

Roskachestvo občasno preverja določene izdelke. Tudi na deželi pridelana skuta ni stala ob strani. Tako je bilo opravljeno preverjanje različnih kazalnikov 73 znamk mazljive skute in njenih najbližjih "sorodnikov".

Kot se je izkazalo, le 27 znamk od celotne številke ustreza državnemu standardu. Nekatere od njih celo presegajo kakovostne zahteve, ki jih določa država. To je skuta z blagovno znamko:

• Belo mesto;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Ugotovljeno je bilo, da imajo te blagovne znamke vso pravico zahtevati nagrado državnega znaka kakovosti.

Vendar na trgu ni vse tako gladko. Nekatere blagovne znamke so priznanesamo nevarno. To je:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Vaša izbira";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Mlečna farma.

V teh vzorcih so bile najdene različne glive, plesen itd.

Še bolj grozljiva je vsebina paketov skute naslednjih blagovnih znamk:

• Severna dolina;
• "Vaskina sreča";
• "Kmečko gospodarstvo je žamet";
• Farm Compound;
• Zeleni listi.

V njih so našli E. coli.

Zanimivo je dejstvo, da je sestavo ponaredilo neznatno število proizvajalcev. Zato lahko zaupamo temu, kar piše na embalaži skute.

Kuhanje skute doma

Kako narediti mazivo skuto doma? To je preprosta zadeva. Za pripravo 1 kg tega idealnega izdelka potrebujete 3 litre domačega mleka.

Mleko je treba nekaj dni pustiti, da kisne pri sobni temperaturi. Nato ga je treba kuhati v vodni kopeli približno 15-20 minut, dokler se sirotka in strdki ne začnejo ločevati.

Naslednji korak je precejanje skute. Ohlajeno maso je treba vliti v cedilo, obloženo z več plastmi gaze. To morate storiti nad posodo, da prihranite sirotko. Nato lahko iz njega nekaj spečete.

Ko je večina tekočine v posodi, zavozlajte gazo in pustite, da preostanek seruma popolnoma odteče.

In da bi nastala masa postala pastozna, mora biti zelodobro zmešajte z mešalnikom. Skuta bo postala bolj mastna in mehkejša, če ji dodate malo kisle smetane.

itd. Dober tek in okusna in sveža skuta za vas!