2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kuhanje morda upravičeno velja za znanost. Ta dejavnost je lahko neverjetna in razburljiva! Kuhati okusno in kakovostno, imeti v glavi veliko receptov, znati kombinirati različne izdelke ali iz nič narediti "bonbone" - res se moraš roditi s tem talentom. Vendar niso bogovi tisti, ki zažigajo lonce! Tako lahko počasi polnimo "prtljago" našega znanja!
mandljeva moka: področje uporabe
Praktično vsi imajo radi pecivo (buff in sveže), pa tudi druge izdelke iz moke. Le malokdo pa ve, da se za pripravo testenin, žemljic ali peciva, ki so nam drage, uporablja ne le tradicionalna pšenična ali ržena moka, ampak tudi na primer mandljeva moka. Zadnji je narejen iz mandljev, ki so zmleti. Doma je to mogoče storiti v kavnem mlinčku. V živilski industriji se seveda uporabljajo posebni mehanizmi. V slaščičarstvu je mandljeva moka ena glavnihsestavine dodajamo orehovim nadevom in kremam, ki jih polnimo s sladkarijami, pecivi, tortami ipd. Iz njega se proizvajajo polizdelki iz oreščkov in peska. Lahko ga vključimo tudi v vse vrste testa, tako bogato kot navadno. Mandljeva moka se uporablja tudi kot samostojna jed.
In to še ni vse! S takšno moko (med pripravo nekaterih narodnih jedi) dovedemo juhe in omake do želene gostote. Poleg tega ne izgubi posebne arome, ki je značilna za sam mandljev, občutljivega pookusa in ohrani vse koristne lastnosti tega čudovitega oreha.
Ne samo, da je mandljeva moka obvezna za kremo, polnjeno z žemljicami in tartletami. Je prava "rešilna palica" za tiste, ki skrbijo za svojo postavo. Njena energijska vrednost je precej nižja kot pri pšenični ali riževi moki, ki smo ju vajeni. Vsebuje tudi veliko manj škroba in glutena. V tem pogledu je celo ržena moka slabša od nje. Da, in ljudem z alergijami je mandljeva moka prikazana bolj kot drugim.
Naredi sam, kuhaj sam
Preden mandlje damo "v posel", jih je treba olupiti z grenkih rjavih lupin, v katerih so skrita zrna. Če to naredite "na suho", se bo postopek dolgo zavlekel. Zato obstaja lažja možnost. Spodaj je njegov opis.
mandlje damo v posodo in jih za 10 minut potopimo v vrelo vodo. Nato ga vzamemo ven, speremo v hladni tekoči vodi in spet istočasno pošljemo v vrelo vodo. Po - ponovno splakovanju,ohlajeno in očiščeno. Po takih postopkih se kožice zelo enostavno odstranijo, jedrci pa dobesedno izskočijo iz njih.
Malo pomembnejše informacije, ki vam bodo pomagale kar najbolje izkoristiti mandljevo moko.
- Olupljeni mandlji dobro posušite. Če to storite na naraven način, potem morate počakati dan ali dva. Da bi pospešili postopek, mandlje pošljemo v pečico - položimo na pekač, prekrit s peki papirjem, in posušimo pri temperaturi 100 stopinj Celzija. Pomembno je, da ne pustite, da zagori!
- Ko se zrna ohladijo, se vlijejo v mlinček za kavo in naprava se vklopi le za nekaj sekund. Nato mlinček za kavo pretresemo (v nasprotnem primeru se bodo drobtine oreščkov prilepile na njegova rezila). Nato se postopek ponavlja do končnega rezultata. Toda postopek je treba prekiniti vsakih 18-20 sekund, ker. rezila se zelo hitro segrejejo in mandlji spustijo olje, sama moka pa se lahko spremeni v zmedene kepe.
- Če imate namesto kavnega mlinčka mlin za meso, bo postopek enak. Samo celotna masa se dvakrat prepelje skozi enoto.
- Pripravljeno moko hranite v tesno zaprtem kozarcu ali vrečki, vedno na suhem mestu. Boji se vlage in vlage, se takoj "zgrudi".
- Ko v testo dodajamo moko, jo najprej presejemo, da se enakomerno porazdeli v samem testu.
Nasvet sodelavca: če potrebujete temno moko - za piškote, smetano, vam mandljev ni treba lupiti, zmleti so z lupino. Ne vpliva na okus!
Priporočena:
Sir za pankreatitis: kaj in koliko lahko jeste? Kaj lahko jeste s pankreatitisom - seznam izdelkov
Sir vsebuje veliko maščob, laktoze in lahko prebavljivih beljakovin. Vsebuje tudi veliko kalcija, ki ohranja strukturo kosti in pomaga pri obnavljanju tkiv. Izdelki iz skute odlično nasitijo in zadovoljijo lakoto, spodbujajo pospešeno prebavo hrane. Izdelke lahko uživamo v čisti obliki, pa tudi dodamo solatam, enolončnicam in testeninam
Kaj lahko dodate umešanim jajcem? S čim in kako lahko skuhate okusno umešana jajca?
Piščančja jajca - morda najbolj priljubljen, po kruhu in mesu, izdelek, ki ga nedvomno najdemo v vsakem domu. Ta sestavina je prisotna v receptih ogromnega števila jedi. Prva stvar, ki pride na misel, je omleta, umešana jajca in ocvrta jajca. Pri pripravi teh jedi so bistvene razlike
Kaj in kaj lahko hitro in okusno skuhate v mikrovalovni pečici?
Običajno uporabljamo mikrovalovno pečico samo za segrevanje ali hitro odmrzovanje hrane. Vendar pa lahko s to napravo kuhate mesne in ribje jedi, pečete pite in celo pripravljate okusne sladice. V našem članku vam bomo povedali, kaj lahko skuhate hiter zajtrk, kosilo ali večerjo v mikrovalovni pečici
Kaj je koristna kaša iz leče in kako jo kuhati?
Lečina kaša nima le nevsiljivega pikantnega okusa in nizke vsebnosti kalorij, temveč pomaga našemu telesu pri prebavi hrane in obnavljanju mikroflore. Poleg tega krepi imuniteto in izboljšuje delovanje presnovnih procesov. Ni čudno, da so stari ljudje to žito šteli za naravno zdravilo
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
