Kako pravilno kuhati kutjo in zakaj

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je kutia? Marsikdo ima to jed zelo radi zaradi sladkega okusa, nekateri je ne marajo, takšni pa jo zaradi tradicije raje jedo iz nuje. Morda je bilo preprosto napačno kuhano. Zagotovo pa vam bodo naši recepti všeč.

Kaj je kutia? To je jed pravoslavne kuhinje, ki je simbol vere živih ljudi v nebeško kraljestvo in v posmrtno življenje. Tradicionalno so naše babice kuhale to jed iz žit - pšenice ali riža, dodale pa so ji tudi med, oreščke ali rozine. Zdaj ga pripravljamo.

Zakaj pripravljajo kutjo za budnost? Vsak izdelek, vzet ločeno od recepta, nekaj simbolizira. Na primer, žito pomeni vstalo življenje, med že dolgo velja za simbol dobrega počutja, blaginje in bogastva, mak simbolizira finančno blaginjo in obilje.

Kaj še morate vedeti o Kutyi

Preden se naučimo kuhati kutjo, ugotovimo, kaj je ta jed. Običajno je lastnik stanovanja na predvečer praznikov vzel krožnik, v katerega je bila položena kutya, se natanko trikrat sprehodil po obodu svoje hiše in vrgel nekaj žlic posode skozi okno ali vrata. To je simboliziralo poslastico za žgane pijače. Potemdružina je prebrala različne molitve in začela jesti iz te jedi.

Kuhanje jedi po starodavnih tradicijah iz riža

Kako kuhati kutjo za božič? Zdaj nekateri to še naprej počnejo ob določenem prazniku, čeprav se vse bolj uporablja le ob budnem. Glede na to, koliko tekočine bo, dobimo drobljivo ali poltekočo kutjo. Izdelan iz riža, je nežen in kot nalašč za serviranje majhnih otrok.

tradicionalna

Kaj potrebujete: kuhan riž, dve vrsti rozin - svetle in temne, mak, suhe marelice, med, oreščki katere koli vrste.

Tehnologija kuhanja: rozine in suhe marelice operemo pod tekočo vodo, prelijemo z vrelo vodo, da nabreknejo in pustimo stati pol ure. Oreščke vlijemo v vročo ponev in jih med mešanjem pražimo 3 minute. Ko se oreščki ohladijo, jih z nožem drobno sesekljamo. V mak nalijemo malo vode in pustimo pol ure. Posušene marelice in rozine odstranimo iz vode, posušimo in narežemo na trakove. Rozin ni treba rezati. Tekočino iz maka odcedimo, zdaj ga zdrobimo v skledi ali možnarju, dokler sok ne izstopa belo, ne pozabimo dodati vode. Riž kuhajte, dokler ni kuhan, kot je navedeno na embalaži.

Zdaj morate vse skupaj sestaviti - riž, suho sadje, oreščke, mak in med. Božična kutija je pripravljena!

Kako kuhati s pšenico

Že ste se naučili pravilno kuhati riževo kutjo. Poskusimo zdaj pšenično jed.

Potrebovali boste naslednje sestavine: kozarec pšeničnega drobljenca, 100 gramov makovega semena, 100 gramov orehov, enako količino rozin, 2 žlici medu (čim manj, da kutia ne bo presladka).

Pšenično kašo kuhajte do mehkega (vzemite 2 skodelici vode za kozarec pšeničnega drobljenca). Mak naj kuhamo približno 10 minut, precedimo in zdrobimo v možnarju. V vroči ponvi opečemo oreščke, zdrobimo. Rozine prelijemo z vrelo vodo in previdno premešamo. Vse sestavine zmešajte z medom, razporedite v čudovite vaze in postavite na središče mize.

Recept za riž z makovimi semeni. Drugi način

Kako skuhati riževo kutjo z makovimi semeni? Vzeti morate 1 kozarec riža, 100 gramov makovega semena, 100 gramov različnih oreščkov, 3 žlice medu, nekaj sladkorja.

Zdaj pripravljamo samo jed: prelijemo riž 1, 5 kup. vrelo vodo. Nato ga dokaj tesno pokrijemo s pokrovom in pristavimo na močan ogenj, da se kuha. Samo tri minute so dovolj. Če se bojite, da bo zagorelo, kuhajte 6 minut na zmernem ognju. Odstranite ogenj in pustite, da se vaš riž kuha v tesno pokriti posodi 12 minut. Dodajte preostale sestavine.

Priprava juhe

Kako kuhati kutjo iz riža z makovimi semeni, ste se naučili. No, kaj je praznična miza brez piska?

Potrebovali boste 100 g suhega sadja in jagodičja, 100 g hrušk, 100 g jabolk, 100 g češenj, 50 g sliv, rozine - 2/3 skodelice, 1 kilogram sladkorja ali medu.

Sedaj kuhamo: suho sadje razvrstimo, dobro speremo, damo v ponev in zalijemo z vodo. Treba ga je kuhati in hkrati upoštevati obdobje, za katerega bo pripravljena ta ali druga sestavina. Če želite to narediti, najprej dajte hruške in jabolka v ponev, nato dajte slive, češnje in na koncu rozine. Vse se zavre. Juho odcedimo, filtriramo iz pulpe. Zdaj morate v njem raztopiti sladkor in med, prelijte sadje in nato vse skupaj zavrite. Juho postavite na hladno mesto, pustite, da vzhaja šest ur.

Vzvar v Kutya. Drugi recept

Ko ste se naučili kuhati kutijo in jo skuhali, jo zavrite. Tukaj je drugi recept:

Potrebovali boste riž (1/3 skodelice), 5 kosov suhih jabolk in hrušk, kozarec sladkorja, kozarec suhih sliv in enako količino rdečega vina.

Tehnologija kuhanja: riž je treba skuhati v večji količini vode, nato pa ga naslonimo nazaj na sito in speremo s hladno in kuhano vodo. Zdaj oprano suho sadje prelijemo z vodo, damo 1/2 skodelice sladkorja in kuhamo do kuhanja. Juho odcedimo, dodamo sladkor, zavremo sirup goste konsistence. S tem sirupom prelijemo riž, dodamo polovico vzetega vina, premešamo. Zdaj je treba obliko navlažiti z vodo, posuti s sladkorjem in zložiti sadje v plasteh, nato riž in spet sadje. Med serviranjem obrnemo kalup, damo vrelo na posodo, prelijemo s preostankom vina.

Kuhanje jedi za prebujanje

Odkrijmo zdaj, kako kuhati kutjo za prebujanje. Zahtevane sestavine: dovolj dva kozarca vode, približno kozarec riža, nekaj rozin (poljubna količina po okusu), sladkor (lahko ga nadomestite z medom), sol in žele bonboni po okusu.

Kuhanje pogrebne kutye je precej enostavno, če znate kuhati riž. Oprati ga je treba v hladni vodi, dodati sladkor, sol in med. Nato rozine temeljito sperite. Napolnite ga z vrelo vodo in pustite v tej obliki 10 minut. Ko so rozine prepojene, jih posušite ali posušite z brisačo, dodajte rižu. Ta kutia je položena na krožnik v obliki tobogana, na vrhu okrašena z marmelado.

Kuhanje kutija za pogreb

Sedaj se naučimo kuhati kutjo za pogreb. Jed je zasnovana za dve osebi, vendar lahko kuhate več, če preprosto povečate deleže. Potrebovali boste pšenični zdrob (dva kozarca sta dovolj), 2x manj makovega semena, 100 gramov medu ali sladkorja, sol po okusu.

Previdno razvrstite pšenični drobljenec, odstranite ostanke. Nato ga speremo v več vodah, dokler ni prozoren. Tekočino zavremo in nato vanjo vlijemo pšenični drobljenec. Nato pripravljeno kašo vržemo v cedilo, da je kozarec odvečna tekočina, ponovno prelijemo s hladno vodo. Zdaj dajte končno žito v ponev, vendar je bolje, seveda, vzeti tradicionalni glineni lonec. Napolnite z vodo, pustite, da zavre, tesno zaprite pokrov. Nato damo v pečico in počakamo, da je kaša pripravljena.

Naprej morate kozarec makovega semena splakniti s hladno vodo, preliti z vrelo vodo, nato s hladno vodo. Postavimo v možnar infunt do bele barve, dokler ne izstopa makovo mleko. Zdaj lahko kot nadomestek dodate sladkor ali med, pa tudi malo soli. To nastalo maso je treba zmešati s pšenično kašo. Vam ni bilo všeč, da je kutya debela? Ni problema! Po kuhanju pšenice vlijemo ohlajeno juho in kaša bo spet postala poltekoča.