2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rdeče suho in začinjeno vino "Chianti" se tradicionalno prideluje v osrednji regiji Italije - Toskani, ki že dolgo slovi po slikovitih vinogradih, oljčnih nasadih in veličastnih cipresah. V drugi polovici 20. stoletja je priljubljena vinska pijača te blagovne znamke prejela najvišjo kategorijo v klasifikaciji italijanskih vin - DOCG.
Izlet v zgodovino
Prva omemba vina "Chianti" se nanaša na XIV stoletje, ko so Italijo še naseljevali Etruščani. Ta starodavna civilizacija se je popolnoma asimilirala v Rimsko cesarstvo, ki je vladalo regiji. Pozneje so italijanski kmetje to ime uporabljali za preproste vinske pijače, ki so jih pripravljali po lastnih receptih. Za prodajo so takšno vino točili v poceni steklenice iz tankega stekla in jih opletli s slamo, da se posoda med prevozom ne bi zlomila.
Izvirni recept za rdeče vino Chianti, ki je bil sestavljen iz 70 % grozdja Sangiovese, je najprej ustvarila italijanska država inpolitik - Bettino Ricasoli. Z vinarstvom se je ukvarjal na svojem družinskem posestvu, ki se je nahajalo v bližini mesta Siena. Njegovi načrti so vključevali ustvarjanje aromatične in šumeče vinske pijače, primerne tako za vsakodnevno uporabo kot za dolgotrajno shranjevanje. Rezultat je presegel vsa pričakovanja, recept za vinsko pijačo Bettino Ricasoli pa je pridobil množično priljubljenost med potrošniki ne le v Italiji, ampak po vsem svetu.
črni petelin
V prvi polovici 20. stoletja je priljubljenost vina Chianti dosegla vrhunec, kar je privedlo do sprostitve ogromne količine ponarejenega blaga na svetovnem trgu. Posledično so se toskanski vinarji združili v koalicijo, ki naj bi zaščitila kakovostne lastnosti znane blagovne znamke. Emblem novoustanovljene družbe je bil črni petelin, ki je povezan s smešno legendo.
Po mnenju lokalnih prebivalcev se ozemeljski spor med mestoma Firence in Siena že dolgo ne umiri. Da bi jo rešili, je bila izbrana izvirna metoda: pred zoro sta morala dva jezdeca ob kriku prvega petelina odjahati drug drugemu naproti. Posledično bo kraj njunega srečanja teritorialna meja med mesti. Črni petelin iz Firenc se je iz neznanega razloga zbudil veliko prej kot tekmec iz Siene in zdaj večina ozemlja pripada Firencam.
Chianti te dni
Trenutno je spremenjen recept Bettina Ricasolija za suho rdeče vino "Chianti". Na primer, surovine za proizvodnjo vinske pijače bi moraleki se goji izključno v Toskani, bi moral biti delež grozdja Sangiovese približno 80 %. Od leta 2005 je dodajanje belih sort grozdja vinu prepovedano.
Trenutno vse več proizvajalcev poskuša to vino narediti samo iz grozdja Sangiovese, katerega jagode se pustijo, da se malo posušijo, preden začnejo pripravljati pijačo.
Vse faze proizvodnje rdečega vina "Chianti" so pod strogim nadzorom, zahvaljujoč dodeljeni kategoriji DOCG. Zato so vse pijače te blagovne znamke enake kakovosti.
Razvrstitev
Razvrsti suho rdeče vino "Chianti", sprejeto v skladu z območjem proizvodnje in obdobjem staranja. Zato se pogovorimo o najbolj priljubljenih vrstah pijač podrobneje.
Vino "Chianti" - mlado vino, katerega proizvodnja ne zahteva dolge izpostavljenosti. Ima izrazit sadni okus in cvetlično aromo.
"Chianti Superiore" - to vino ima obdobje staranja najmanj eno leto. Vino odlikuje gostota in širša cvetica. V okusu so pridihi maline, češnje in vanilije.
Vino "Chianti Classico" - vino, pridelano na območju med Firencami in Sieno. Lastnosti te pijače so močno odvisne od proizvodnega območja, ki dosega sedemdeset hektarjev.
"Chianti Classico Riserva" -to je elitno vino, katerega pridelava je najboljši del letine. Njegova izpostavljenost je več kot dve leti. Ta pijača ima barvo granatnega jabolka, močan šopek okusov, ki vključuje note jagode, maline in vanilije ter začinjeno aromo.
Vino "Grand Selectione" je višja kategorija vina, ki se podeljuje šele po preverjanju s strani regulativnih organov. Obdobje staranja takšne pijače je približno tri leta. Ima svetlo rubinasto barvo, bogato aromo in okus po zrelih rdečih jagodah.
Uporaba kulture
Vino "Chianti" se kombinira z vsemi tradicionalnimi jedmi italijanske kuhinje. Omeniti velja, da italijansko kuhinjo odlikujeta preprostost in nezahtevnost. Zato lahko vino postrežemo z mesnimi jedmi, vsemi vrstami sirov, divjačinami, solatami in zelenjavnimi enolončnicami ter ribami in morskimi sadeži. To vino postrežemo ohlajeno na približno sedemnajst stopinj Celzija v kozarcih v obliki tulipana, ki so napolnjeni za tretjino.
mnenja
Trenutno suho rdeče vino "Chianti" uživa veliko popularnost med potrošniki. Med prednostmi te pijače je prijeten okus z rahlo kislostjo in cvetlična aroma. Preprosto vino Chianti je kot nalašč za potešitev žeje na vroč sončen dan. No, dražjo in bogato "Chianti Reserva" lahko že delite s prijatelji za praznično mizo.
Cena suhega rdečega vina "Chianti" se pri nas razlikuje odsedemsto do tri tisoč rubljev. Seveda je vse odvisno od kategorije in časa staranja. Na primer, trenutno cena steklenice "Chiantija", pridelanega leta 2007, doseže sto tisoč rubljev.
Priporočena:
Rdeče polsuho vino: ocene, kalorije. S čim piti rdeče polsuho vino?
Rdeče polsuho vino je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač. Vsebuje veliko različnih mineralov in vitaminov, zato ob ustrezni uporabi pozitivno vpliva na zdravje in počutje ljudi. To vino se odlično ujema z različnimi jedmi, kar vam omogoča, da v celoti razkrijete njihov okus
Vino "Massandra": ocene strank. Kje kupiti vino Massandra
Massandra je čudovita vas, ki se nahaja v bližini mesta J alta. Turiste privablja s svojimi zanimivimi kraji in tradicijo pridelave visoko kakovostnega vina. Popotniki iz vseh držav CIS, pa tudi lokalni prebivalci, z veseljem obiščejo znamenitosti Massandre. To so parki, palače in arhitekturni spomeniki, ki obiskovalcem puščajo nepozabne vtise in spomine
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Vina za kuhano vino. Kakšno vino je potrebno za kuhano vino?
Kar zadeva osnovo - vino za kuhano vino, je klasična različica rdeče, narejeno iz desertnega in namiznega grozdja. Za trdnjavo se doda opojno sredstvo: primerni likerji, konjaki, rum. Vendar z njimi ne morete pretiravati. Konec koncev je naloga pijače prijetno sprostiti človeka, napolniti telo s toplino, razveseliti, izboljšati počutje
Vino "Črni doktor". Vino "Massandra" in "Solnechnaya Dolina" in ocene o tem. Krimska vina
Že v starih časih so naseljenci iz grških kolonialnih mest na polotoku Krim pridelali toliko vina, da je bilo dovolj ne le za domače potrebe, ampak tudi za izvoz v sosednje regije. In danes so poceni in okusna vina, pridelana tukaj, znana po vsem svetu
