Brusnični sirup: recept, uporabne lastnosti, kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Brusnice so poznane že od antičnih časov. Že v starih časih so ameriška indijanska plemena iz njega naredila neverjetno okusno marmelado z dodatkom medu ali javorjevega sirupa. Brusnično omako je prvi proizvajal Spray Ocean v Ameriki. Leta 1912 se je poskusna serija pojavila na policah trgovin v Hansonu v Massachusettsu. Dandanes je brusnični sirup še vedno priljubljen v kulinariki. Jedem daje pikanten okus, dodaja rahlo kislost ter aromo in barvo. Za pripravo tradicionalnega brusničnega sirupa potrebujete le jagode, nekaj vode in sladkorja.

kuhanje

Brusnični sirup lahko brez truda in dodatnih stroškov pripravite doma. Jagode so primerne tako sveže kot zamrznjene. Za dodaten okus procesu lahko dodate pomarančno (ali limonino, kar želite) lupinico ali sok tega sadja, odlični so tudi vanilija, ingver ali cimet.

Za neizkušene gospodinje je pomembno vedeti, da brusnice vsebujejo veliko pektina. ondaje gostoto. Zato brusničnega sirupa ne kuhajte več kot 15 minut.

recept

Potrebovali boste:

• brusnice - 1 liter;
• sladkor - 0,5 litra;
• voda - 200 ml.

Prvi korak je sortiranje in pranje jagod v več vodah. Sladkor prelijemo z vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo jagode in zavremo.

Maso obrišite skozi sito, da odstranite kožice. Nalijte v čiste, suhe kozarce in shranite na hladnem in temnem mestu.

Brusnični sirup lahko uporabite za pripravo mesnih ali ribjih jedi. Odlično se poda k palačinkam ali palačinkam. Nastane odlična osvežilna in zdrava pijača.

Sestava in uporabne lastnosti

Brusnični sirup in jagode so zelo bogati z elementi v sledovih, minerali in vitamini:

• kalcij;
• kalij;
• mangan;
• magnezij;
• fosfor;
• cink;
• natrij;
• železo;
• vitamini B_{6, K, E;}
• askorbinska kislina;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin;
• flavonoidi.

Ni presenetljivo, da je v ljudskem zdravilstvu že dolgo znana učinkovitost uporabe brusničnega sirupa in drugih izdelkov iz tega jagodičja v boju proti boleznim. Prednosti brusnic:

• pomaga lajšati stres in pomaga krepiti imunski sistemtelesni sistemi;
• učinkovito se bori proti okužbam sečil, zmanjšuje otekanje;
• upočasnjuje starostne spremembe v telesu;
• redči kri, kar dramatično zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• ima protitumorske lastnosti, zavira rast rakavih celic;
• učinkovit pri zdravljenju bolezni dihal in pljuč;
• služi kot preventiva proti boleznim srčno-žilnega sistema;
• krepi kostno tkivo, kar preprečuje ali upočasnjuje razvoj patologij, kot je osteoporoza;
• vitamin C, ki ga vsebuje veliko jagodičja, pomaga preprečevati skorbut, bolezen dlesni, ki vodi do izgube zob;
• pomaga v boju proti odvečni teži z zmanjšanjem zalog maščobe;
• ima zaviralni učinek na Helicobacter Pylori, bakterijo, ki živi v želodcu in dvanajstniku in povzroča razjede.

Kontraindikacije:

• Izdelki iz brusnic niso priporočljivi za tiste, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi. To je polno krvavitve, ki jo bo težko ustaviti.
• Sirup vsebuje veliko sladkorja. Zaradi tega ga diabetiki ne smejo jesti.
• Brusnica vsebuje salicilate, zato je strogo kontraindicirana za tiste, ki so alergični na acetilsalicilno kislino (aspirin).
• Ljudje, ki so nagnjeni k tvorbi ledvičnih kamnov, bi morali omejiti količino brusnic in izdelkov iznjo. To je posledica visoke vsebnosti oksalatov, ki povzročajo nastanek kamnov.
• Zavedajte se, da lahko preveč sirupa povzroči želodčne krče ali celo drisko, pa tudi kratkotrajno zvišanje ravni sladkorja v krvi.