Vložene kumare z vodko: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsakim, ki imajo radi okus sodnih kumar, bo ta recept všeč. Izkažejo se hrustljavi, sočni, dišeči, ravno tisto, kar potrebujete za pikanten prigrizek za praznično mizo. Te kumare je zelo enostavno narediti. Ne potrebujejo sterilizacije, ni jih treba namakati, večkrat preliti z vrelo slanico, zaviti. Dovolj je, da skrbno pripravite kozarce in pokrove ter bodite potrpežljivi, saj proces naravne fermentacije kumar traja nekaj časa. Toda okus prigrizka je vreden tega. V našem članku bomo predstavili različne recepte za kumarice z vodko, ki jih lahko hranimo tako pod najlonskim kot pod pločevinastim pokrovom. Podrobneje se o vsaki možnosti kuhanja.

Recept za kumarice z vodko za zimo

Mnogi ljudje ne marajo posebnega okusa kisa v konzervirani zelenjavi. Zato pač morajokot naslednji recept za kumarice z vodko. Ni vam jih treba sterilizirati, in da bo surovina stala vso zimo, bo dovolj, da zelenjavo nekajkrat prelijete z vročo slanico.

Kisle kumarice z vodko pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Na dvolitrski kozarec je treba 1,5 kg majhnih kumar oprati in za nekaj ur preliti s hladno vodo.
2. Medtem sterilizirajte kozarce na kateri koli primeren način.
3. Odrežite rep in delite s cvetom na kumarah.
4. Na dno sterilnega kozarca položite 3 socvetja posušenega kopra, nekaj listov hrena in črnega ribeza, lovorjev list, piment in 3 stroke česna.
5. Tesno stisnite kumare po vrhu.
6. Medtem prilijte 1,5 litra vode na štedilnik. Takoj, ko zavre, dodamo 50 g soli in 40 g sladkorja ter počakamo, da se vsi kristali raztopijo.
7. Kumare prelijte s pripravljeno slanico in pustite 15 minut.
8. Čez nekaj časa je treba vodo izprazniti, nato pa slanico ponovno zavreti.
9. Postopek ponovite, vendar vode ne odlijte, ampak ji dodajte 25 ml vodke.
10. Zdaj lahko kumare zavijete s pokrovi, obrnete in pustite, da se ohladijo v prostoru.

recept za kumarice z vodko (brez vretja)

To je hiter način za pripravo okusnih pripravkov za zimo. Kumare prelijemo s hladno slanico, pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku. Ampak imajo neverjeten okus.

Recept za hladno kisle kumarice z vodko je naslednji:

1. Predhodno zavrite in ohladite na sobno temperaturo 1,5 litra prečiščene vode.
2. Kumare temeljito operemo in nato za nekaj ur prelijemo s hladno vodo.
3. Na dno sterilnega trilitrskega kozarca položimo stroke po 2 lista ribeza in češnje, list hrena, 8 zrn popra, par socvetij kopra in glavico olupljenega česna.
4. Kumare so tesno zapakirane na vrhu.
5. Medtem v hladno vodo dodamo 80 g soli in 50 ml vodke. Slanico temeljito premešamo, dokler se kristali soli popolnoma ne raztopijo.
6. Kumare prelijemo s pripravljeno slanico, pokrijemo z najlonskim pokrovom in pošljemo na shranjevanje v hladilnik. Na hladnem lahko mirno stojijo do konca zime.

Kislo zelje za zimo z vodko

Okus teh kumar se praktično ne razlikuje od tistih, ki so soljene v sodih. Hkrati jih sploh ni težko skuhati v navadnem steklenem kozarcu.

Po receptu za vložene kumare z vodko je treba zelenjavo dobro oprati, odrezati rep in razdeliti s cvetom. V steriliziran litrski kozarec dajte hrenov list, sesekljane vejice kopra, 2 strta stroka česna, par lovorjevih listov. Kumare so na vrhu tesno zapakirane. Nato zelenjavo prelijemo s soljo (1 ½ žlice), sladkorjem (2 žlici) in dodamo vodko (80 ml). Po tem se kumare v kozarcu prelijejo s prečiščeno vodo (1 l). Vrh bankeprekrita z gazo in zategnjena z elastičnim trakom. V tej obliki je treba kumare pustiti na mizi 3 dni. Občasno je potrebno odstraniti gazo in odstraniti peno, ki nastane na površini vode.

Vložene kumare lahko pokrijemo z najlonskim pokrovom in jih pošljemo shraniti v hladilnik. Ali pa slanico odcedite, zavrite in prelijte zelenjavo. Po tem se banka zvije s ključem pločevinke. Čez mesec dni lahko začnete okušati obdelovanec.

Kisane kumare z gorčico in vodko

Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem pikantnega. Kumare so hrustljave in začinjenega okusa. Še več, gorčica in čili paprika, ki se uporabljata pri kuhanju, dajeta pikantnost.

Vodka gorčične kumarice Recept:

1. Kumare za nekaj ur prelijemo s hladno vodo.
2. V čist trilitrski kozarec je nekaj listov hrena, češenj in črnega ribeza, lovorjev list, poper (8 kosov), 2 socvetji kopra, čili paprika in sladka paprika, olupljena iz semen položeno na dno.
3. Očiščene in predhodno namočene kumare so tesno zapakirane na vrh.
4. V kozarec nalijte vročo vodo za približno 15 minut. Nato ga odcedimo v ponev, nato pa ponovno zavremo.
5. Naslednjič v vodo, nalito iz kozarca (v nepopolnem kozarcu 200 ml) dodamo sol in sladkor. Ko voda zavre, ji dodamo enako količino kisa.
6. Žlico vodke in enako količino suhe gorčice dodamo neposredno v kozarcev obliki prahu.
7. Kumare prelijemo z vročo slanico, zvijemo in zavijemo 12 ur.

Kisle kumarice z vodko in kisom

Recept za ta marinirani prigrizek je zelo preprost. Najprej kumare (1,5 kg) nekaj ur namočimo v hladni vodi. Hkrati se pripravlja slanica. Da bi to naredili, vodo (1,5 l) s soljo (3 žlice) zavremo na štedilniku v ponvi. Takoj, ko zavre, dodajte žlico kisa in enako količino vodke. Medtem ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, lahko delate na kumarah.

Na dno 3-litrske posode položite liste hrena in ribeza, česen, koper in druge začimbe. Kumare so na vrhu tesno zapakirane. Zelenjavo prelijemo s hladno slanico in, ne da bi jo pokrili s pokrovom, pustimo na mizi 12 ur. Po tem kozarec pokrijemo z najlonskim pokrovom in pošljemo v hladilnik.

koristni nasveti

Naslednji nasveti vam bodo pomagali pripraviti okusne kumarice z vodko po receptih, predstavljenih v članku:

• če želite, da se zelenjava močneje in hitreje soli, morate kumaram odrezati repke in del s cvetom;
• da bo okus obdelovanca bolj pikanten, je priporočljivo, da mu dodate več začimb in zelišč;
• Da bo okus kumar bolj kisel, ki spominja na zelenjavo iz sodov, je treba slanico pustiti stati do 24 ur, preden kozarce zavijemo. Po tem ga je treba odcediti, prevreti in ponovno preliti v posodo.