Kako pravilno uporabljati cimet? Recepti in uporaba

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cimet je že od nekdaj veljal za plemenito začimbo. Ta začimba, znana v času starega Egipta, je bila najdražja med številnimi ljudstvi. Danes se začimba ne uporablja samo pri kuhanju. Vsaka gostiteljica ve, kako uporabiti cimet v alternativni medicini. Tudi sestava številnih modnih parfumov vključuje vonj dišečih začimb. Lahko rečemo, da je cimet univerzalna začimba.

Spice Homeland

Na Cejlonu raste pravi cimet. Cinnamomum zeylanicum (cejlonski cimet) spada v družino lovorjev. Je zimzelena rastlina, ki lahko v naravi doseže višino 10-15 metrov. Na kmetijskih nasadih je cimet bogat grm.

Listi mlade rastline so rdeči ali škrlatni. To olajša pigment antocianin, ki ščiti cimet pred ultravijoličnimi žarki. Krošnja starejših rastlin postane temnazelena obarvanost. Listi, tako kot lubje, izžarevajo prijetno aromo, ki spominja na nageljnove žbice.

Začimba (razen izraza cimet) se imenuje cimet, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia in kinamon.

Različice začimb

Cimet je pogost v različnih državah. Rastlinske vrste se razlikujejo po aromi, barvi in strukturi. Obstajajo štiri njegove sorte, vendar se vsi ne morejo šteti za pravi cimet.

Izvirna začimba je cejlonski cimet. Raste tudi v Indiji, Indoneziji, Maleziji, Braziliji in Gvajani.

Lastnosti te vrste začimb so:

• Vrsta slame.
• Svetlo rjava ali rjava zunanja barva,
• Debelina stene cevi je približno 1 milimeter. Najkakovostnejše sorte so še tanjše.
• Cimet je zelo krhek in se zlahka zlomi.
• Ima nežno aromo in sladko pekoč okus.

Cimet, ki raste na jugu Kitajske, je analog začimbe, imenovane kasija. Rastlina je pogosta tudi v Indoneziji, Kambodži in Laosu. Glavne značilnosti kasije so:

• Pogled na kos lubja.
• Rdečkasto rjava površina s sivkasto rjavimi lisami.
• Lubje je precej debelo - približno 2 milimetra.
• Oster sladko-pekoč okus z adstrigentnim pookusom.

Cimet Malabaran (lesen, rjav ali cassia-vera) prihaja iz jugozahodne Indije. Začimba ima naslednje lastnosti:

• Grob videztakoj izda izvor začimbe.
• Neenakomerna temno rjava barva vas sprašuje, kako pravilno uporabljati cimet.
• Debele plasti 3 mm je težko zmleti.
• Adstrigenten grenak okus ni vedno prijeten.

Kako izbrati začimbo

Če želite vedeti, kako uporabiti cimet, se morate pomikati po izbiri prave začimbe. Za najkakovostnejšo začimbo velja, da je iz Šrilanke. Začimba se zlahka drobi v prstih, svetlo rjava barva pa vam omogoča, da po videzu ločite palico od rdečkasto rjave kasije.

Doma lahko zlahka ločite lažni mleti cimet. Kako? Z nekaj kapljicami joda. Cassia v kombinaciji z antiseptikom postane temno modra, prava začimba pa bo ohranila prvotno barvo. Z kuhanjem cimetovega prahu z vrelo vodo lahko dobimo dve vrsti snovi. Če je nastala sestava smolasta rdeče-sivega odtenka, je to kasija. Rdeče-rjav videz, podoben želeju, kaže na pristnost cimeta.

Paličice ali prah?

V bistvu je cimet lubje, posušeno in zvito v cevi. Za pravo elitno cejlonsko začimbo se uporabljajo cevi najmanjše debeline.

Cimet je enako uporaben v prahu in palčkah. Vse je odvisno od področja uporabe. Pri peki in kuhanju je bolj priporočljivo jemati mleto začimbo. Pri pripravi različnih vrst pijač (kuhano vino, čaj itd.) je bolj priročno uporabiti cimetove palčke. Kot kaže praksa, okus jedi ni odvisen od tega, ali je začimba zmleta ali ne.

Kaj koristicimet

Aromatična začimba vsebuje veliko elementov v sledovih in vitaminov. Vsebuje železo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, vitamine C, A, PP in skupino B. Poleg tega cimet vsebuje eterična olja, čreslovine in vlaknine.

Začimba ima veliko uporabnih lastnosti. Pomaga pri soočanju s težavami, kot so napenjanje, krči prebavil, slabost, bruhanje, driska, okužbe itd.

Začimbo se lahko uporablja tudi v primeru enureze, impotence, občasnih ženskih bolečin, revme, konvulzij. Pri teh boleznih je priporočljivo uporabljati mleti cimet s koristjo. In v teh primerih ni škode.

Začimba se uspešno uporablja tudi v kozmetiki. To dišečo rastlino v svoji sestavi vključujejo različna pršila, paste, zdravilne kapljice, izpiranje ust in zob.

Ali je začimba škodljiva

Tako kot vsaka rastlina ima tudi začimba nekaj kontraindikacij. Seveda so koristi mletega cimeta in škoda uporabe začimb kot sestavine zdravil odvisne od individualne tolerance telesa. Treba je preučiti, kdo lahko koristi cimet. Začimba lahko škoduje otrokom, mlajšim od treh let, zaradi možnosti alergijskih reakcij. Ljudje, ki imajo nelagodje po zaužitju kakršnih koli kulinaričnih izdelkov s cimetom, je priporočljivo prenehati uporabljati to začimbo. Pri boleznih jeter je treba cimet uporabljati previdno, kot pri nosečnosti, notranjih krvavitvah, epilepsiji. Glede na to, da se začimba znižapritisk, ni priporočljiv za ljudi, nagnjene k hipotenziji.

Kako uporabiti cimet pri kuhanju

Prijeten, sladkast in obstojen okus začimbe omogoča uporabo pri pripravi različnih jedi. Še posebej okusna je kombinacija cimeta in medu. Kako uporabiti takšno mešanico, je odvisno od domišljije kuharja. Tudi pijača vode, cimeta in medu je zelo okusna in pomaga potešiti vašo žejo.

Začimba je zelo vsestranska. Uspešno se uporablja za ustvarjanje slaščičarskih mojstrovin. Vse vrste žemljic, žemljic in piškotov pridobijo izvrsten okus z dodatkom začimb. Sadne pite se brez te dišeče začimbe zdijo neukusne. Cimet dodajajo tudi sladkim omakam, celo sladoledu. Punči, čaji in kompoti z začimbami pridobijo zelo nenavaden okus.

Izkušeni kuharji pogosto uporabljajo cimet pri pripravi mesnih jedi, omak, drugih jedi in celo juh.

Spice je odličen naravni antiseptik, ki preprečuje okužbo s hrano E. coli. Zato ga je priporočljivo dodajati hitro pokvarljivim jedem in svežim sokovom.

Cimet dodaja pikanten okus hrani. Zato je priljubljen pri ljudeh, ki imajo radi začinjene jedi. Začimba daje vsaki hrani plemenitost in prefinjenost.

Začimbo dodajamo tekoči hrani v obliki palčk, testu ali drugim jedem pa v obliki prahu. Kako koristno uporabiti mleti cimet? Škode ne bo, če že pripravljene jedi potresete z dišečim prahom. Lahko se doda tudi pečenim jabolkom in bučam.

Kakouporabite cimet za sladkorno bolezen

Dolgo časa so začimbo uporabljali le pri kuhanju. Toda nedavno je bilo ugotovljeno, da začimba zelo dobro deluje pri simptomih sladkorne bolezni tipa 2. Številne študije so preučevale, kako uporabiti cimet za zmanjšanje sladkorja. Kot rezultat, so bili pripravljeni recepti za boj proti bolezni. Vsekakor pa mora biti vsega zmerno, zato uradna medicina priporoča uporabo začimb previdno.

Privrženci netradicionalnih metod zdravljenja pričajo, da cimet znižuje krvni sladkor pri 24% bolnikov, normalizira raven holesterola pri 18%. Redna uporaba izdelka poveča učinek. Ti podatki niso neutemeljeni, ampak temeljijo na resničnih raziskavah. Skupina prostovoljcev je 40 dni uživala cimet.

Uživanje cimeta je lahko tudi škodljivo. Kako pravilno uporabiti začimbo, da ni stranskih učinkov? Najprej morate vedeti, katera druga živila lahko povečajo učinek zniževanja glukoze. Dodatki, kot so krom, česen, divji kostanj, grenka melona, trpotec, sibirski ginseng, panax, piskavica, alfa lipoična kislina, hudičev krempelj, prav tako spustijo sladkor. Vse te snovi so lahko del različnih zdravil in tinktur. Pri uporabi cimeta za zniževanje krvnega sladkorja je priporočljivo natančno preučiti strukturo sočasnih zdravil.

Pri jemanju začimb pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 vas lahko vodijo naslednji recepti:

• Jogurt za diabetike. V kozarec biokefirja ali fermentiranega pečenega mleka dodajte dve žlici. žlice zemljelanena semena in ¼ ali ½ čajne žličke cimeta, premešajte in pustite stati 5-7 minut. Ko se jogurt zgosti, ga lahko zaužijemo.
• Za zmanjšanje sladkorja je primeren tudi navaden cimetov čaj. Priprava pijače je enostavna. V čajnik skupaj s čajnimi lističi dodamo dve ali tri začimbne palčke in zalijemo z vodo. Na majhnem ognju zavremo, pustimo stati približno 15 minut. Čaj lahko pijete z dodajanjem limone ali limete.

• Napitek iz pomaranče in cimeta ne bo le zmanjšal glukoze, ampak bo tudi dodal moč, osvežil na vroč dan. Eno cimetovo palčko damo v vrelo vodo in ohladimo. Nato pijačo nalijte v skodelice in uživajte, tako da dodate rezino pomaranče.
• Kot veste, je uporaba sladkorja pri sladkorni bolezni nesprejemljiva. Med je edina dovoljena sladkost za bolezen tipa 2. Tudi kombinacija naravnega čebeljega proizvoda s cimetom lahko nekoliko zniža raven sladkorja v krvi. V vroči vreli vodi vztrajajte eno nepopolno čajno žličko začimbe. Po tridesetih minutah dodajte dve žlici medu. Pustite na hladnem mestu. Vzemite polovico porcije zjutraj pred obroki in zvečer pred spanjem.

Zapomniti si je treba, da redna uporaba cimeta ne more samo znižati ravni glukoze, ampak tudi prepreči nastanek bolezni v fazi prediabetesa.

Uporaba začimb v boju proti prekomerni teži

Kako uporabljati cimet za hujšanje je danes zanimivo za skoraj vsako osebo s prekomerno telesno težo. začimba nene samo kuri maščobe, ampak tudi naredi sladko hrano bolj okusno.

Pripadnice nežnejšega spola zanimajo predvsem recepti za hujšanje. Dame z uporabo vseh vrst diet tvegajo, da bodo resno škodile svojemu zdravju. Z jemanjem dvomljivih zdravil, ki kurijo maščobe, lahko ženske škodujejo tudi sebi. Zato so recepti, kako uporabljati cimet za hujšanje, zelo priljubljeni pri tistih, ki želijo shujšati.

Redna uporaba začimb v boju proti odvečnim kilogramom ima pozitiven učinek. Seveda, preden začnete uporabljati začimbe, morate ugotoviti, kako vpliva na telo kot celoto. Kronična poškodba jeter ali individualna nestrpnost do cimeta je lahko resna ovira pri uporabi začimb. Če ni kontraindikacij, se lahko varno lotite posla.

Najlažje sredstvo za hujšanje s cimetom je pitje dnevne pijače iz mešanice medu in začimb. Pripravite ga po enakih navodilih kot zgoraj za diabetike. Takšno zdravilo morate piti zjutraj pol ure pred zajtrkom in zvečer pred spanjem. Redna uporaba takšne pijače lahko zmanjša težo tudi najbolj debele osebe. Orodje ne dovoljuje kopičenja maščobe v telesu.

Prav tako je za zmanjšanje telesne teže priporočljivo, da začnete dan s skodelico katerega koli (po možnosti zelenega) čaja z eno čajno žličko cimeta v prahu. V tem primeru je telo napolnjeno z energijo in tonusom,dovolj za cel dan.

Za drugi zajtrk lahko uporabite mešanico cimeta in ingverja. Korenina bo okrepila učinek začimbe. Ingver se lahko bori tudi proti odvečnim maščobnim celicam, v kombinaciji s cimetom pa je le univerzalno zdravilo. Vendar pa uporaba mešanice v čisti obliki ni priporočljiva. Najbolje je, da uporabite sestavo z dodatkom medu in vode, kot okusen tonik.

Kombinacija med-voda-cimet je zelo učinkovita v boju proti holesterolu. Presežek te organske spojine vodi v nastanek celulita. Kako uporabljati cimet za hujšanje in odpraviti "pomarančno lupino", bo povedal naslednji recept. Mešanica bo zahtevala dve žlici. l. medu in tri žlice. cimet v prahu. Te sestavine razredčite v dveh kozarcih tople vode. Pijte to pijačo tri tedne trikrat na dan. Zelo hiter rezultat ni zagotovljen, vendar bosta vztrajnost in vztrajnost privedla do osupljivega učinka. Poleg tega vam zagotavljata odlično zdravje in vitalnost.

Cimet za druge bolezni

Zdravilne lastnosti omogočajo ne samo uporabo cimeta za hujšanje. Kot pričajo tradicionalni zdravilci in predstavniki uradne medicine, je mogoče začimbe uporabiti za izboljšanje človekovega počutja. Obstaja veliko receptov za uporabo cimeta za različne bolezni.

• Psihologi pravijo, da začimba pomirja živce in izboljšuje razpoloženje. Vonj po cimetu v zaprtih prostorih lahko pozitivno vpliva na ljudi. To pojasnjuje dejstvo, da je v mnogih podjetjih za usposabljanjerahlo diši po tej začimbi.
• Pasta iz medu in cimeta, namazana na rezino kruha in zaužita za zajtrk, znižuje holesterol in preprečuje miokardni infarkt. Poleg tega bo takšna jed pomagala okrepiti srčno mišico in izboljšati dihanje. Vene in arterije postanejo bolj elastične tudi v starosti z vsakodnevno uporabo dobrot.
• Vitamini, ki jih vsebuje med, podpirajo moč. Mešanica medu in cimeta zelo blagodejno vpliva na starejše. Starodobniki so bistveno izboljšali spomin in koncentracijo. Raziskave dr. Miltona kažejo, da dnevna uporaba 1/2 žlice. l. medu z 1/2 žličke. cimet vrača moč. Napitek je treba zaužiti zjutraj na tešče in sredi dneva (po 15-00).
• Začimba pomaga tudi pri artritisu. Ena skodelica tople vode z dvema žlicama medu in žlico začimb lahko pozdravi to bolezen tudi v kronični fazi. Glavna stvar je piti pijačo vsak dan. Mešanico medu in cimeta pa lahko zaužijemo z vodo. Raziskave nizozemskih znanstvenikov so dokazale, da 1 žlica. l. medu in 1/2 žličke. začimbe, zaužite pred zajtrkom, so zmanjšale ali odpravile bolečine pri hoji pri 73 od 200 bolnikov.

• O tem, kako uporabljati cimet za sladkorno bolezen, je bilo rečeno zgoraj. Začimba znižuje tako raven sladkorja kot holesterola. Dovolj dve žlici. Žlice medu zmešajte s tremi žličkami začimb in zmes razredčite v dveh kozarcih tople vode. Pijte trikrat na dan. Mešanica je sposobnaznižajte raven holesterola za 10 % v dveh urah.
• Redna uporaba medu in cimeta lahko okrepi imunski sistem. Mešanica je tudi zelo učinkovita pri prehladu. Čaj z medom, limono in cimetom lajša izcedek iz nosu in mrzlico. Vendar pa začimbe ni priporočljivo jemati pri visokih temperaturah. Koristno je tudi grgranje bolečega grla s tekočino z dodatkom medu in cimeta. Druga prednost začimbe je zagotavljanje svežega daha. Zato je priporočljivo, da pred pomembnimi sestanki sperite usta z začimbno vodo.
• Cimet pomaga pri prebavnih motnjah, vnetju mehurja, celo zobobolu. Dovolj je, da uporabite mešanico medu in začimb.
• Pred kratkim so znanstveniki na Japonskem in v Avstraliji ugotovili, da se začimba uspešno bori proti raku želodca in kosti. Skupino bolnikov z malignimi tumorji so prosili, da jedo eno žlico medu in eno čajno žličko cimeta na dan en mesec trikrat na dan. Za nekatere prostovoljce se je strašna bolezen umaknila.