Seitan - kaj je to? Kako kuhati seitan?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svet je raznolik, prav tako ljudje. Nekdo raje jedo samo jedi, ki vsebujejo mesne izdelke, drugi pa takšnih izdelkov preprosto ne prenašajo. Ne tako dolgo nazaj so v Aziji prišli do nove vrste mesa iz glutena, ki ima zelo nenavaden okus.

Seitan - kaj je to? Danes bodo vsi vedeli odgovor na to vprašanje!

Uvod

Seitan je popolnoma nova hrana, ki jo lahko pripravimo iz navadnih pšeničnih beljakovin (včasih imenovanih gluten ali gluten). Grobo rečeno, če še niste poskusili seitana, niti ne ugibajte, kaj je, vedite, da je to rastlinska beljakovina, torej meso.

Zanimivo vedeti! 100 gramov seitana vsebuje približno 25 gramov beljakovin, 40 gramov ogljikovih hidratov in le 1 gram maščob. Ta izdelek je najbolj priljubljen v različnih državah sveta. Tako slavo je pridobil zaradi dejstva, da je postal prva vrsta zelenjavnega mesa.

Ali že želite poskusiti seitan? Kaj je, zdaj veš. Ostaja še, da se naučite kuhati to čudovito jed!

Kako narediti seitan?

Ta jed je prava poslastica za vegetarijance. Kot veste, vegetarijanska kuhinja ne pomeni uporabe živih bitij za hrano. Toda takšni ljudje lahko jedo rastlinsko meso in to ni kršitev obstoječih pravil.

Seveda ob poznavanju okusa sejtanovega mesa (kar smo že upoštevali) lahko varno rečemo, da tak izdelek nima nič skupnega s pravim mesom, vendar ni! Da, jed ne posnema natančno okusa pravega mesa, vendar se dobro dopolnjuje s številnimi jedmi, a zdaj ne gre za to. Pogovorimo se o pripravi seitana doma.

Kako narediti rastlinsko meso doma?

Zdaj bomo razpravljali o receptu po korakih za to čudovito pšenično meso. Opomba! Vsebnost kalorij v seitanu ni zelo visoka, vendar ni tako majhna - približno 300 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka.

Sestavine za kuhanje:

• 2 kilograma moke;
• 1000 mililitrov filtrirane vode.

Prvi korak

Torej, vzemite veliko skledo, vanjo nalijte potrebno količino moke. Prilijemo liter vode in zamesimo testo. Dobljeno zmes v obliki kroglice pustite 20-30 minut.

Po pol ure morate posodo s testom napolniti z vodo. Seveda bo zbledela. Poskusite "prati" testo. Ne pozabite zamenjati vode (belo v čisto). To dejanje morate ponoviti do vodev skledi ne bo postala skoraj prozorna. To nakazuje, da škroba v moki skoraj ni, kar pomeni, da ostane predvsem gluten, ki ga tako pogosto uporabljajo vegetarijanci. Vegetarijanska kuhinja je tako zanimiva, kajne?

Drugi korak

Ko dobite oprano kroglico pšeničnih beljakovin, lahko začnete kuhati ta izdelek. Najbolj znani kuharji priporočajo kuhanje sejtana v juhi ali preprosto z dodatkom začimb in posušene zelenjave. Kuhanje traja 20-30 minut, nato testo prestavimo na cedilo.

tretji korak

Zdaj je čas, ko morate to »meso« namazati s svojimi najljubšimi začimbami. Prav tako strokovnjaki priporočajo, da mešanici dodate malo olivnega olja.

Pozor! V trenutku pred vretjem kroglica nima okusa, torej je njen nadaljnji okus odvisen samo od tega, kaj se odločite dodati.

Sejtan je dobro pustiti, da se namoči v marinadi za meso. To je dobro za okus!

Da bo okus bogat, kuhan gluten držite v določeni mešanici 1-2 uri, da se dobro prepoji.

četrti korak

Sedaj morate izbrati jedi za pečico, v kateri se bo kuhalo vaše zelenjavno meso. Pekač ali drug kuhinjski pripomoček namastite z debelo plastjo olja, da se testo ne prime.

Kuharji priporočajo tudi, da na pekač položite nekaj zelenjave, da bo okus jedi še prijetnejši za vegetarijance in tiste, ki si želijoposkusi nekaj novega.

Izdelek pečemo 45 minut, temperatura v pečici naj bo 200 stopinj.

Dobro je vedeti! Seitan je zelo podoben pečenki. Z lahkoto se razreže na majhne koščke. To meso je primerno tako za tople kot hladne jedi. Seitan se odlično ujema z različnimi žitaricami, krompirjem, testeninami in gobami, za prave vegetarijance pa lahko poskusite kuhati morske alge s tako kitajskim mesom!

Kdo lahko jede seitan in kdo ne?

Zdravniki opozarjajo, da seitana nikoli ne smejo uživati tisti ljudje, ki so preobčutljivi na njegovo glavno sestavino - gluten.

Končni izdelek vsebuje veliko vlaknin, ki jih marsikomu primanjkuje. V tem izdelku sploh ni holesterola - velika prednost!

Povzetek

Vsak lahko naredi svoj seitan, katerega recept je predstavljen malo zgoraj. Vendar, ali je vredno porabiti veliko časa, če lahko skoraj vsaka trgovina zlahka kupi kitajsko meso, pri čemer porabi najmanj denarja.

Seitan je edinstvena jed, ki bo razveselila vse brez izjeme. Vsebuje le koristne snovi, ki so potrebne za telo katere koli osebe, ne glede na spol, starost, raso itd. Presenečeni boste, ko boste prvič poskusili to neverjetno okusno meso. Mimogrede, bodite pozorni na dejstvo, da to hrano strežejo v številnih restavracijah.

Dobro razpoloženje, nepozabnočustva in dober tek!